最好吃的肉菜排骨炖小土豆

最好吃的肉菜排骨炖小土豆 最好吃的肉菜排骨炖小土豆 前几天天气非常凉爽，晚上不用开空调觉得刚好，感觉要是整个夏天都这样的天气就舒服了，可是凉爽的好日子没享受几天，高温就降临了，这样的天气一点都不想围着炉灶转，每天去菜场发现卖面条的摊位生意是最红火了，还有就是冷饮批发的生意也突然一下子也好起来了，昨天在家里清理了下冰箱，腾出位置出来也准备去批发些冰激凌和雪糕回来。唉，夏天我嫌太热，冬天嫌太 冷，春秋两季又觉得特别短暂。人啊，就没个知足的。 前段时间炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。 排骨炖小土豆 材料:排骨，小土豆 配料:，草果，八角，红椒，枸杞，花椒，香叶，冰糖，醋，料酒，红烧汁，腐乳汁 1.将小土豆去皮 2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂 质 3.氽烫好的排骨捞出沥干备用 4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可 5.将沥干水的排骨倒入锅内 6.快炒后上色 7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒 8.加入小土豆 9.翻炒至土豆沾上汤汁 10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料 11.加所有食材盛至煲内 12.加入水漫至煲的最高位， 13.小火将煲内食材煮沸， 14.煮至汤汁收至一半后即可关火 TIPS: 熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦 这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的， 因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅 放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。 关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃