金华火腿腊肉怎么吃 金华火腿怎么吃

金华火腿腊肉怎么吃 金华火腿怎么吃 话题:金华火腿怎么吃 腊肉怎么吃 烹调方法 火腿 金华白玉卷: 冬瓜、金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹 作法: 1.冬瓜先去皮，切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间，把它卷起来成1个圆形。 2.将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟， 就可以。 金腿鲫鱼 主料:鲫鱼 辅料:金华火腿、油菜、香菇 调料:盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉 做法: 1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用; 2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10,15分钟后，取出葱姜; 3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅就可以。 金华富贵炖白菜 材料: 大白菜、香菇、虾米、金华火腿、金针菇、葱。 调料:高汤、糖、黄酒。 作法: 金华火腿切粒，金针菇打结，香菇、虾米等切末，拌匀成馅; 大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留1大勺备用;白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。 只要记住一点，金华火腿不是主料，它是辅料，可以起到提鲜、增味、滋补的作用，所以千万别暴殄天物，拿来当主料做了。 你可以在炖汤，蒸菜里适当的放一些，菜品的味道会好很多。 用之际，将火腿按需切下来，用温水将表面的污物洗干净即可切片用了，剩余的，就挂在通风阴凉处，切口上抹上一点植物油，可以保存很长时间。金华火腿也可同样当主料吃的，就是太奢侈了。:)蜜汁火方 取一块带皮正方形上方，一斤到一斤半左右，放在大碗中，上铺白糖一斤，旺火蒸;糖完全化了后将汁倒出，再铺一斤白糖再蒸，直到糖再化掉，再将汁倒出，放一颗莲子，糖半斤再旺火蒸，糖化掉最后就可出锅了。好久以前电视上看到的，大概是这么做的，很神气的一道菜。火腿汤的做法:火腿汤的做法很多，有花椒火腿汤，菠菜火腿汤，火腿鲜笋汤，鲫鱼火腿汤等等做法。火腿也以京华火腿为最。下面我们介绍下这几种火腿汤的做法，让我们更多了解怎么做火腿汤，如何做火腿汤。1、花椒火腿汤功效: 温中止痛，健脾开胃。 用 料 花椒3克，火腿肉150克。花椒火腿汤做法 火腿肉洗净切片，与花椒同入锅加水适量煮汤，肉熟 后撇去浮油，调味即成。适应症:胃寒呃逆，恶心呕吐，虚寒性胃痛，脾虚泄泻等症。2、菠菜火腿汤菠菜性平味甘，入肠、胃经，功能养血、止血、敛阴、润燥，《隋息居饮食谱》认为它能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之”。所以特别适合秋冬汤品的配料。火腿功能健脾、滋肾，亦为秋冬常用。材料: 菠菜500克、火腿50克、生姜2~3片。菠菜火腿汤做法: 菠菜洗净，切为短度状;火腿切为小片状。烧热油镬，下生油两汤匙，爆香姜片，加入清水250毫升(约5碗水量)，烧滚后放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，调入少许白糖和食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。3、火腿鲜笋汤做法:用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片(即好笋干)配绿色蔬菜，按常规烧汤。4、鲫鱼火腿汤原料:鲫鱼1条(重约300克) 火腿50克 精制油50克绍酒30克葱花3克 姜片10克 白糖5克精盐2克鲫鱼火腿汤做法:(1)将鲫鱼刮鳞、挖鳃，剖腹除去内脏后洗净，沥干水分，抹干水分，再用刀剞上月牙花刀;火腿洗净切成长条薄片。(2)先将火腿下入烧锅中，加入适量清水、精盐、白糖，旺火烧沸后，撇去浮沫，加入绍酒，文火烧熟待用。(3)将炒锅置于旺火上加热，放入精制油烧到八成热时，放入姜片、葱花爆锅，随即放入鲫鱼，两面略煎，烹入绍酒，再加入火腿汤，小火烧到汤水呈乳白色时，加入味精，就可以上席。特点: 此汤为苏州风味。色泽红白相映，鱼肉鲜嫩，肥美利 口。贴:我向你介绍一道用金华火腿制作的红楼菜(红楼梦里面的菜)火腿白菜汤用料:砂锅一只 火腿3/5片 莴苣:一根 切0.5CM的圆切片 白菜帮 适量 根据自己的砂锅决定 最好用手撕 高汤或者清水做法:1、将火腿切厚片一般是1CM-2CM 洗净2、将砂锅洗净将白菜帮铺于锅底 在上边放上火腿片 ，再将莴苣片放在火腿上面，放少量的葱姜，和香料，(最好不放)添高汤或者清水3、大火开过10分钟 改小火煮20分钟4、因为火腿是咸的因此不要加盐 ，根据自己的情况放鸡精香油即可了 如果感觉味淡也可以调盐。这个菜是在红楼菜里面很养生的一道菜，各种食材和烹调方法都是很合理的，可以经常食用。如果感觉不合适你你可以参考别的做法 。金华火腿没吃过，不过吃了三年的云南宣威火腿和三川火腿，可以参考下1:直接的吃法，火腿切片上蒸锅，清蒸，原汁原味2:火腿切块，蒜剥皮加土豆同煮，味道醇厚3:火腿切粒，黄瓜，胡萝卜，木耳，切丁，加鸡蛋炒饭金华火腿是好东西，楼主你别浪费了，火腿蒸，炒，炖无一不妙，只是一定要注意要把外面的一层皮去掉，就是那层发黄的最外层的肉削掉。另外火腿皮上的油腻一定要刮清楚。在我家，还有有热水完全地把其泡干净。要不会有耗味的。然后切薄片蒸也行，切丁与其它炒也行，最有名的是蜜汁火腿，就是完全取精肉，切成麻将牌大小，用冰糖蒸，共蒸三遍，前二遍的汁全部倒掉，每次半小时。味道绝好。 最方便也是最奢侈的的方法是处理好后切成块炖汤喝，可以 放一块鲜肉，再放一些冬笋，味道绝好。(注意咸淡，火腿 本身较咸，但也不是一般人想像的那么咸1/2 12下一页