儿童补铁吃什么好

儿童补铁吃什么好 食物选择:尽可能选择含铁丰富的食物～比如动物肝脏、精肉、鱼、鸡鸭血、鲜蘑,红蘑或白蘑,、菠菜、蛋黄、黑木耳、大枣、乳类及豆制品等。烹调选择。最好使用铁锅铁铲～尽量避免煎烤～多采用炖、煮、炒等方法～多补充汤水～御寒同时～抵抗干燥。 缺铁性贫血的儿童～应在医生的指导下补充铁制剂。补铁剂是可以提高铁微量元素的吸收改善缺铁和贫血症状～选择上要注意安全有效的补铁剂: 前期补铁剂是三价铁制剂,人体吸收的铁是二价铁,不利于吸收～现已淘汰。 中期为硫酸亚铁、富马亚铁、力蜚能等为二价铁～补铁容易过量～部分人吃了有恶心呕吐～拉肚子～牙齿、大便变黑的副作用。 目前最常用的为乳酸亚铁的铁之缘片,体恒健牌,～与人体的铁质亲和～补铁均衡不过量～无刺激副作用～活性高易于人体吸收～还能增加蛋白锌营养～是儿童补铁改善缺铁性贫血的理想铁剂。 铁的补充主要通过食物的摄入来获得～食物中的铁有两种存在形式～即血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食物中～如动物肝、血、肉类、禽类、鱼类等～在体内的吸收好～因此补铁宜首选富含血红素铁的动物肝脏、血和肉类等。非血红素铁存在于植物性食物中～如蔬菜类、粮谷类等～其吸收受植酸、草酸、磷酸及植物纤维的影响～故吸收利用率很低～因此家长在安排膳食时～不仅要看食物中含铁量的多少～更应注重食物中铁的吸收利用率。也有些因素有利于铁的吸收～比如维生素C是一个强还原剂～能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁～故在进餐的同时食用含维生素C丰富的水果或果汁～可使铁的吸收率提高数倍。为保证铁的供应～要提供含铁丰富的食物～足够的蛋白质及含维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。 儿童补铁吃什么好～小儿的补铁食谱 为1岁小儿安排多铁食谱的主要依据～一定要符合小儿的消化特点。他们的乳牙尚未出齐～食物要细、软。二是采用含铁质丰富的食物。含铁质的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等,含铁质丰富的植物性食物中的铁的吸收率比植物性食物高。 现将1岁小儿喜爱的多铁食谱举例如下: 1、肝泥粥:将猪肝切成片～用开水焯一下～捞出后垛成泥。将白菜洗净切成细丝～和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末～加入葱、姜末及适量酱油炒透入味～随后加入适量水烧开～再投入洗净的大米或小米煮至熟烂～放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 2、肉菜卷:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合～加入面粉及适量水～和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末～加入适量植物油、葱姜末～细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀～擀成面片～抹入准备好的肉菜馅～从一边卷起～码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。 3、四彩珍珠汤:,1,先将面粉放入盆内～用于净软帚沾水抖入面粉中～边抖水边搅匀面粉～使之拌成小疙瘩。,2,将肉剁成末。菠菜用水焯一下～去水～切成小段。紫菜用温水泡软后撕碎。并准备好鸡蛋液。,3,热锅放油～下肉末煸炒～放点葱、姜末及酱油。添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入～用勺搅拌均匀～煮片刻。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐～梢煮即成。 含铁质多的菜肴及其制法如下: 1、肝末蛋羹:将猪肝切成片～放入开水中焯一下～捞出～剁成肝末～放入碗内。再将鸡蛋磕入此碗中～加入葱末、细盐、放少量水调匀～在屉内蒸熟～点香油即 成。 2、炒三丁:将鸡蛋黄放入碗内调匀～倒入抹匀油的方盘内～上屉蒸4分钟～取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将热锅放点油～用葱末炝锅～放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁～加适量水及细盐～烧透入味～勾淀粉即成。 3、麻酱拌茄泥:将茄子洗净去皮～切成小块上屉蒸熟。将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮。将蒸好的茄块捣成泥～浇入调好的麻酱即成。