福建：工厂里的别样“风景”（图）

福建：工厂里的别样“风景”（图） 《福建:工厂里的别样“风景”(图)》 ------------------------------------------------------------------------------ 作者: 日期:2014-08-21 “大家看，这是永春老醋之父尤扬祖，他1953年从印尼回到家乡永春，发现家家户户都开酿醋的小作坊，而且民间酿造的老醋很有特色，就遍采民间老醋酿造的家传秘技，广招善酿手工艺人，投资创办永春酿造厂。”永春老醋工业旅游示范点位于永春县城关，当记者前来参观时，讲解员郑智萍正在向游客介绍永春老醋的历史。 游客来参观永春醋厂，郑智萍会先带他们参观展厅，通过图片和展板先让游客了解与醋有关的文化常识。窖藏老醋车间，是来醋厂参观的必去之处。这幢木结构楼房，是1953年模拟民间家传老醋的酿制条件而建。底层是半地下环境。放眼望去，这个古朴的地窖里，1000多个醋缸整齐排列，蔚为壮观。这些醋缸可是“老古董”，很多是从老百姓家里搜集而来，平均每个醋缸能容纳250公斤醋。 对于酿醋者来说，酿制永春老醋，其实是在养“醋宝宝”，“醋宝宝”指的就是醋酸菌。郑智萍移开一个醋缸的盖子，一阵浓郁的醋香即溢出来，缸内满装着黑色发亮的老醋。 “酿醋先做酒，发一个星期做成红曲酒，酒做好后，经过过滤，再在醋缸里陈酿。”她说，“‘醋宝宝’可不好养，它是‘吃’芝麻的，我们得每天往缸内添加芝麻;它‘喝’的是米酒头，工人们也要适时添加。它们的生存环境需要保持22到23摄氏度的恒温，所以我们的地面使用能保持温湿度泥沙土;酿醋的水也是很关键的，需要地下80米以下抽出的井水。工人还要每天来搅拌两次，用白糖炒制后调色。”参观结束，游客们还能免费品尝新鲜调制的醋饮料。 如果说永春醋厂是充满趣味，那位于莆田市仙游县的中国古典工艺博览城，则是气势恢宏。一走进博览城，磅礴气势扑面而来，让人产生来到古代宫殿的错觉。原来，这里的建筑整体风格，是以唐朝大明宫为蓝本的。博览城总建筑面积达到了36万平方米，占地1.7万平方米的广场分为上下两层，上层广场又称“鲁班广场”，中心矗立一座距离地面高达12米、约4层楼高的鲁班雕像。向下层广场俯瞰，地雕刻呈“双龙戏珠”状的地下喷泉，喷泉中时而传出美妙的音符。 和它们一样，目前省内有多家企业开始接待工业旅游。据不完全统计，截至去年，我省国家级、省级工业旅游示范点共有38家，马尾造船厂、上杭紫金山工业旅游区、漳州市片仔癀中药工业园等知名企业、品牌均在列。 B 旅游“新贵”工业游 不看山不看水，在工厂里就能欣赏到别样的“风景”。这种新的旅游方式，目前已经被越来越多的游客和企业所追捧。游客穿梭于展馆，不但可以免费参观，而且还有专业的导游讲解。这不免让人疑惑:提供工业旅游，岂不是亏了, “近代的工业发展，也是历史发展的一部分，是历史的声音。把它们开发成工业旅游，让人们在参观的同时，了解历史、了解工业的传承，这既提升了福建的文化品位，也为这些企业带来品牌效应。”闽江学院副院长赵麟斌长期关注我省工业旅游的发展，他说，发展工业旅游，无论对工业文化、工艺本身，还是对品牌推广，都有诸多益处。 永春县永春老醋有限责任公司就从中尝到了甜头。总师马应伦介绍，永春老醋工业旅游是从2009年开始，以前有老华侨回国探亲，怀念家乡的味道，就会来参观，顺便带几瓶老醋;也有同行、外国人慕名而来。参观者一多，他们就想，能不能把永春老醋文化的有关资料、实物整理出来，做成工业展览旅游，可以借助文化来打响我们的品牌。“我们最大的目的就是做品牌。旅客来了，我们讲解品牌历史，介绍工艺，让他们感受老醋文化，这就是对我们的推广;他们免费品尝老醋及其调制的饮料，觉得好都会带几瓶回去。从这几年的情况来看，这是花了较低的成本，‘名利双收’了。”马应伦说。 郑智萍告诉记者:“仅去年一年，我们就接待了30万游客。不仅是旅游团，自驾的游客也有很多。目前漳州、泉州、厦门的游客最多，许多是几个家庭组团，也有学生组团来参观，而且参观者每年以百分之十几在增长。” 位于仙游县中国古典工艺博览城的三福艺术馆开业没几个月，客流量还挺大。而且随着博览城名气渐大，参观者中顾客的比例越来越高。 和三福一样，当地的众多企业也加入到工业旅游阵营。仙游县为构建“以旅游带工艺、以工艺促旅游”的大产业格局，一方面实行工业旅游免费，一方面专门对企业出台奖励政策。同时积极争取省内外旅行社合作支持，将坝下工艺街、榜头工艺走廊、协立与连天红展示馆等纳入旅游线路，加强宣传推介、市场营销。工艺旅游也成为当地旅游新亮点。 同样的，永春篾香产业园内游人如织，游客不但能参观制香全过程，还能亲手体验一把;上杭紫金山工业旅游区让游客“抱金砖”，吸引了不少人前去参观;永春老醋旅游示范点还准备进一步提升服务和基础设施，让这个展示品牌的“窗口”更加明亮。工业旅游，在全省各地开花，花样百出。 c 留住传统工艺内涵 工业旅游，也让现代工艺冲击下的传统工艺回到人们视线中。人们爱看的、爱玩的，能产生品牌效益的，还是那些老记忆、老工艺。留住传统工艺内涵，才是工业旅游活力的源泉。 据郑智萍介绍，手工酿制的永春老醋，每个醋缸每年只能抽取一次，且只有三分之一，抽取之后，要等三五年后才能再次抽取，所以一年只能产一两百吨，由于产能有限，超市里往往买不到。而与之对比的是，醋厂还有更为现代化方式生产的工厂，一缸就能产18至60吨。游客参观，追捧的是传统酿醋工艺，少有人对现代工厂感兴趣。 不过，我们的工艺、工艺内涵，正在渐渐流失。 赵麟斌一直关注着近代工业遗留的保护，而马尾造船工艺的流失，令他感到叹息，他说:“马尾造船厂是国家级工业旅游示范点，我曾带北京的专家去参观马尾造船厂，结果他们表 示了遗憾。马尾造船厂曾与上海的江南造船厂同样辉煌，制造过许多大型的远洋货轮。但改革开放后原厂保护未受重视，原貌没有很好保留。而在工艺上，原来造船工艺是非常精细的，从手工到机械加工，一直到最后合成，各个方面都严密配套的，但现在我们已无法看到这些工艺。” 赵麟斌说:“工业旅游，首先要保留住必要的工艺生产流程，还原历史的真面目。这是学习的一个重要的场所和基地，让现在的孩子、年轻人来看，而且要身临其境，从地道的手工做起，如何制胚、如何打磨、如何加工等等，他们会明白，原来发动机是这样的，原来这就是百年前的工业，对他们会有不一样的启发。如果没有留住，就只能纸上谈兵了。” “在此基础上，我们要把工艺的内涵传承下来。这个传承，包括传统工艺传人的挖掘，以及对研究者的重视和利用等等。文化传统就在那里，历史也在那里，趁着人还在，我们应该把这些内涵尽可能地恢复起来。”赵麟斌说。 链接: 福建工业旅游好去处 ?宁德屏南惠泽龙闽派黄酒博览园 惠泽龙闽派黄酒博览园依山而建，园区面积2万平方米。以“一坊两馆三区”为主题，致力于全方位多角度综合展现3000年闽派黄酒文化魅力。其中“一坊”是指惠泽龙老酒坊，“两馆”是指农耕体验馆和闽派黄酒文化馆;“三区”是指现代化生产区、原酒存藏区和产品展示及品鉴区。 ?连江青岛啤酒梦工厂 青岛啤酒梦工厂位于连江经济技术开发区敖江片区，距福州23公里，这是青岛啤酒股份有限公司创意开发的全国第2家，也是福建省首家以“啤酒”为主题的大型工业旅游项目。 ?春伦茉莉花茶文化创意产业园 产业园位于仓山区城区经济开发区，注重发掘茉莉花茶的历史文化底蕴，展示福州茉莉花茶千年窨制工艺。园区设置了农耕与民俗文化展示、茉莉花茶文化展示、科普教育展示、创意品茗体验、采茶和传统茉莉花茶制作工艺展示等参观体验项目。 ?厦门贝尔兰咖啡工业旅游点 该旅游点位于厦门市金尚路，依托厦门贝尔兰咖啡有限公司设立。贝尔兰咖啡博览馆是国内首家以咖啡历史文化及生产工艺为主题的博览馆。 ?武夷山遇林窑业工业旅游点 该旅游点位于武夷山市仙店工业园区，由武夷山遇林窑业有限公司设立，是一个以恢复、 研发、生产、展示和体验遇林窑陶瓷产品为主题的工业旅游项目。游客在此不仅可以了解遇林窑陶瓷的历史和制作工艺，还能亲自体验制土、制釉、制坯、描绘、烧制等陶瓷制作工艺流程。 ?宁德古田溪水力发电厂 古田溪水电厂与当地旅行社合作，别出心裁地推出了“中国水电摇篮”工业游项目。据了解，本条旅游线路以被誉为“中国水电摇篮”的古田溪水电厂50多年建设为主线，通过参观新中国第一个地下发电厂房和厂情展览馆，把新中国自力更生，艰苦奋斗精神和中国水电事业的发展的光辉历程集中地展现在参观者面前。 ?安溪县魏荫名茶园 魏荫名茶园设有铁观音研究所、铁观音文化园、铁观音文化广场、铁观音博物馆、铁观音产品展示厅、茶叶加工参观、茶艺表演厅等独具茶文化特色的景点。以其茶文化风采以及优质的服务吸引了众多的游客，成为安溪茶产业和茶文化旅游的窗口。 (重庆律师事务所 www.lvshimen.com)