[整理版]0-1岁婴儿营养方案(含大量婴儿食谱)

[整理版]0-1岁婴儿营养(含大量婴儿食谱) 典型食谱 菜水、果水 做法:将白菜、萝卜或苹果、山楂等切成小丁，加入清水煮沸，滤去固体物，凉后即可。 功能:补充b族维生素、维生素c、钙、磷、铁等物质。 专家建议 新鲜的水果和果汁可以给哺乳妈妈提供丰富的维生素，使乳汁中的维生素保持充足的含量 妈妈合理的膳食有利于提高母乳的质量 哺乳妈妈的日膳食参考项 主食 450-600克 肉类 100-150克 蛋类 50-100克 奶类 200-400克 豆类及制品 100克 新鲜蔬菜、水果 500克(其中绿叶蔬菜不少于250克) 一日食谱 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每3小时1次，每次喂60-150毫升 上午3:00 6:00 9:00 12:00 下午15:00 18:00 晚间21:00 24:00 辅助食物 母乳喂养的宝宝不需添加，人工喂养的宝宝，可以适量添加温开水、菜水、果水、米汤 餐次及用量 白天两次喂奶中间加用，每次30毫升 另外，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油 参考食谱 橘子汁 去橘子一个，将外皮洗净，切成两半，将每半只放入挤汁器盘上旋转几次，果汁会流入槽中，过滤后即成。每个橘子可得果汁约40毫升。饮用时可加一倍水和少量糖。 青菜水 青菜50克(油菜、白菜都可)，清水50克，将菜洗净，切碎。将不锈钢锅(不要用铁、铝制品)放在火上，将水烧沸，放入青菜，盖好锅盖烧开煮2-3分钟，将火离锅，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即可。 西瓜汁 将西瓜瓤100克放入碗中，用匙捣烂，再用纱布过滤即成。 胡萝卜汤 胡萝卜50克。清水50克，将胡萝卜洗净，切碎，放入不锈钢锅(不要用铁、铝制品)内，加上水，上火煮沸约2-3分钟，用纱布过滤去渣即可。 第3个月婴儿的营养方案 哺喂指导 这个阶段继续提倡母乳喂养，如果母乳量足，仍然坚持不必添加其他配方奶。如果母乳确实不能满足宝宝的需求，还是应当先选择混合喂养，这样有利于母乳的继续分泌。如果根本没有母乳或无法进行母乳喂养时，再采用人工喂养。从母乳改换到配方奶，应当密切观察宝宝的生长、食欲和大小便的情况。 此阶段宝宝体内的维生素储量已经基本耗尽，必须从母乳中或者已经强化维生素的配方奶中摄入。由于代谢活动增强，宝宝身体还需要摄入更多的水分。 典型食谱 西红柿汁 主料:西红柿1个 辅料:白糖10克，温开水适量 制法:将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮、切碎，再用清洁的双层纱布包好，将西红柿汁挤入小碗中;取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。 功能:可补充胡萝卜素、维生素b2，维生素c、维生素p和钙、磷、铁等物质。 专家建议 如果天气不冷的话，此阶段的小宝宝应多晒晒太阳，这样有助于宝宝身体对钙的吸收。 一日食谱 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每3小时1次，夜间减少1次，每次喂75-160毫升 上午 6:00 9:00 12:00 下午15:00 18:00 晚间21:00 24:00 辅助食物 人工喂养可添加温开水、菜水、果水、米汤等 餐次及用量 上午和下午两次喂奶中间各加用1次，每次50毫升 另外，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油 禁忌提示 3个月以内的宝宝吃咸食会增加肾脏的负担。这个时期的盐，主要来自母乳和牛奶中含有的 电解质，宝宝吃的菜水中不应该放盐。 采用人工喂养或给宝宝喂菜水、果水的时候，器具的消毒和食品的新鲜卫生非常重要。 深度阅读 专家推荐的3个月婴儿每日饮食营养素供给量 热能 95千卡/千克体重 蛋白质 1.5-3克/千克体重 脂肪热能占总热能 45%-50% 钙 400毫克 铁 0.3毫克 锌 1.5毫克 硒 15毫克 碘 40微克 维生素d 400国际单位 维生素e 3毫克 维生素b1 0.2毫克 维生素b2 0.4毫克 烟酸 2毫克 抗坏血酸 30毫克 参考食谱 山楂水 山楂果切片50克，开水150克。将山楂片用凉水快速洗净，放入盆中。将开水沏入盆中，盖盖闷上10分钟，至水温下降到微温时，将山楂水盛入杯中，加入适量温开水，搅匀即可。 黄瓜汁 将黄瓜半条去皮，用擦菜板擦好，再用纱布挤出汁液来。 苹果汁 选用熟透的苹果半个洗净后切成两半，将皮、核去掉，用擦菜板擦好，用纱布挤出汁液。 甜瓜汁 将1/8个甜瓜去皮并将瓤剜出之后切成小块，再用勺子捣碎，在纱布里挤出汁液。 第4个月婴儿的营养方案 哺喂指导 4个月宝宝的体内，铁、钙、叶酸和维生素等营养元素会相对缺乏，有些代乳品已经不能完全满足其生长需求，因此对辅食提出了更高的要求。此阶段继续提倡母乳喂养，但对人工喂养具有辅食添加指征的孩子应适当增加淀粉类和富含铁、钙的食物。 典型食谱 婴儿营养米粉 做法:参加相关包装提示即可。 功能:各种营养物质科学搭配，并有适量微量元素添加。 菜泥 做法:选嫩叶蔬菜如小白菜，或纤维少的南瓜、马铃薯等，洗净切小块或小块，加水煮熟后，捞出置于碗中，用汤匙刮下或压成泥状即可。 功能:可补充各种维生素 果泥 做法:选果肉多、纤维少的水果，如:香蕉、苹果、木瓜等，洗净去皮后，用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。 功能:丰富的碳水化合物、各类维生素 专家建议 在哺喂小宝宝时，选择光线柔和、温度适宜、相对安静的环境。这样的环境使宝宝心情舒畅，情绪安定，有利于食物营养的消化和吸收。 一日食谱 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每次喂100-180毫升 上午 6:00 12:00 下午15:00 晚间21:00 24:00 辅助食物 婴儿营养米粉、菜泥、果泥等 餐次及用量 上午9:00添喂婴儿米粉，下午18:00添喂菜泥或水果泥，每次20-30克 另外，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水或菜水、果水 禁忌提示 4个月的宝宝会对异种蛋白产生过敏反应，导致湿疹或寻麻疹等疾病。因此，不足半岁的婴儿不能食用鸡蛋清。 深度阅读 吃配方奶还用加营养伴侣吗, 营养伴侣是专为婴幼儿及儿童设计的超浓缩营养补充食品。它含有dha、aa、核苷酸等近50种营养成分，均衡浓缩，天然基质，是在低温40度左右的独特加工工艺下生产的，相对于奶粉的150度的加工工艺，营养损失少。其珍贵营养素在确保婴幼儿基本营养需求的基础上，可以满足更高的营养需求，是配方奶喂养婴幼儿及儿童的良好营养伴侣。 参考食谱 米汤 1、 将大米3大匙洗净用水泡开，放入锅中加入三四杯水煮，文火煮至水减半时关火; 2、 将煮好的米粥过滤，只留米汤，微温时即可喂食。 核桃汁 1、 将核桃仁100克放入温水中浸泡5-6分钟，去皮; 2、 用食品加工机将核桃仁磨碎成浆汁，用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内; 3、 将核桃汁倒入锅中，加适量清水或牛奶，加入微量白糖调味，烧沸即可。 苹果泥: 将苹果洗净，去皮、切半，用研磨板磨成泥状，盛在碗中。或用不锈钢匙子刮成泥，直接喂给宝宝吃。 牛奶香蕉糊 1、 将香蕉20克去皮后捣碎; 2、 玉米面5克(要选择研磨的极细的玉米面)、白糖4克，牛奶30克放入小锅内搅匀; 3、 将小锅放在火上加热至沸腾，改为文火，并不断搅拌，防止糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即可。 蔬菜泥 1、 取10克绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤; 2、 取碎菜加少许水放入锅中，边搅边煮; 3、 快好时，加入2匙牛奶和由1/5~1/4小匙玉米粉与等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。 薯蓉 1、 将马铃薯削去皮，洗净切薄片; 2、 当大人的饭煲至大滚时，将马铃薯放入饭内煮，饭熟后马铃薯发黏，将马铃薯搓成薯蓉; 3、 大人的汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤; 4、 薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀，煮成糊状。 蛋黄粥 1、 当煮大人饭时，放米及水在煲内，用汤匙在中心挖一个洞，使中心的米多送些水，煮成饭后，中心的米就成了软饭，把适量的软饭搓成糊状; 2、 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有幼骨，除去汤面的油; 3、 把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火熬成稀糊状，放入1/4个鸡蛋黄(要搓成蓉)，搅匀煮沸即可。 第5个月婴儿的营养方案 哺喂指导 此阶段的宝宝生长发育迅速，应当让小家伙尝试更多的辅食种类。添加的原则是由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。根据宝宝的消化情况而定。每添加一种新的食品，都要观察宝宝的消化情况，如果出现腹泻，就要立即停止添加这种食物。 在第四个月添加的果泥、菜泥、蛋黄的基础上，这个阶段可以添加一些稀粥或汤面，还可以添加鱼肉。当然，宝宝的主食还是以母乳或配方奶为主。 典型食谱 汤面 材料:自制面条或龙须面10克，水100毫升，蔬菜泥少量。 做法:1、自制面条或龙须面切成短小的段，倒入沸水中煮熟软，捞起备用; 2、煮熟的面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开; 3、起锅后加入少量蔬菜泥。 功能:提供较多的碳水化合物、b族维生素 鱼泥 材料:净鱼肉50克，水100毫升 做法:1、将鱼肉洗净，加水清炖约15~20分钟; 2、肉熟透后剔净皮、刺，用小勺弄成泥状即可。 功能:提供丰富的动物蛋白、b族维生素等。 专家建议 在给小宝宝喂食面条时，如果面条长度较长，不易咬断或吞食，会引起宝宝呕吐。应当在烹调前切短或折短，面条应软而薄，使宝宝更容易食用。而且，在宝宝咀嚼、吞咽的能力还未完成的时候，要记得烹煮至熟透为止。 一日食谱 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每次喂150~200毫升 上午 6:00 12:00 下午15:00 晚间21:00 24:00 辅助食物 婴儿营养米粉、菜泥、果泥、汤面、鱼肉泥等 餐次及用量 上午9:00，下午18:00各类辅食调剂使用，每次30~50克 另外，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 水果口感好，宝宝乐于接受，蔬菜则常被推到一边。实际上水果和蔬菜各有所长，全面衡量的话，蔬菜优于水果，其中许多营养是孩子发育的“黄金”物。蔬菜还有促进食物中蛋白质吸收的独特优势。所以两类食物不可偏废。 深度阅读 宝宝用牙床咀嚼会妨碍长牙吗, 出生5~6月后，宝宝的颌骨与牙龈已发育到一定程度，足以咀嚼半固体或软软的固体食物。乳牙萌出后咀嚼能力进一步增强，此时适当增加食物硬度，让其多咀嚼，反而有利于牙齿、颌骨的正常发育。专家认为，高度的咀嚼功能是预防错牙和畸形牙最自然的之一。 参考食谱 蔬菜米汤 1、 将大米2大匙淘净并用水泡好，将土豆1/5个和胡萝卜1/10个切成小块; 2、 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮; 3、 将煮好的材料过滤一边，只留米汤，微温时即可喂食。 乌龙面糊 1、10克乌龙面倒入沸水中煮至熟软，捞起备用; 2、煮熟的乌龙面与水同时倒入锅里捣拦，煮开; 4、 起锅后加入少量蔬菜泥即可。 西红柿鱼糊 1、 净鱼肉100克煮熟后切成碎末; 2、 西红柿20克用开水烫后剥去皮，切成碎末; 3、 在锅内放入200毫升鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末，煮沸后用小火熬成糊状即可。 炒面糊 1、 将大米、大麦、黏米等谷物各50克放在蒸锅内蒸，蒸后的食物在阳光下晾干并炒制; 2、 将其磨成粉，即制成炒面，然后用40度的水冲开搅匀。 香蕉奶糊 1、 将香蕉1/4个去皮之后捣烂; 2、 用黄油10克在锅里炒制面粉，炒好后倒入肉汤3大匙煮，并用勺子轻轻搅拌均匀; 3、 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉，然后加适量牛奶略煮一会即可。 土豆苹果泥 1、 将土豆1/3个和苹果1/8去皮; 2、 将土豆捣烂成土豆泥，苹果去皮用擦菜板擦好; 3、 将土豆泥和3大匙海带清汤倒入锅里煮; 4、 将擦好的苹果加入适量的水用另外的锅煮熟，并熬至稀粥状; 5、 将苹果糊加在土豆糊上即可。 胡萝卜糊 1、 将胡萝卜1/4个洗净后炖烂并捣碎;苹果1/8个削去皮用擦菜板擦好; 2、 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量水，用文火煮成糊状即可 第6个月婴儿的营养方案 哺喂指导 从第6个月起，宝宝身体需要更多的营养物质和微量元素，母乳已经逐渐不能完全满足宝宝生长的需要，所以，依次添加其他食品越来越重要。除了以前的几种辅食外，这个阶段的宝宝还可以吃些鱼泥、肝泥、肉泥。 典型食谱 鱼菜米糊 做法:将米粉、鱼肉、蔬菜各取15-20克洗净，将米粉加清水煮沸10分钟，再将蔬菜、鱼肉分别洗净剁泥后，一起防入锅内 煮透，调味(少放盐)即可。 功能:提供动植物蛋白、碳水化合物、B族维生物、维生物A、C、D 蛋花豆腐羹 做法:将蛋黄一个、嫩豆腐20克打散捣碎，骨汤煮开放入豆腐小火煮透，适当进行调味，撒入蛋花，最后点缀上一点小葱末。 功能:提供维生素A、E和丰富的钙、铁 专家建议 如果宝宝是乳糖不耐症体质，可以用豆制品来代替配方奶。同时注意相比配方奶的进食量需要多吃一些，以达到同量配方奶所含的改良。 一日食谱 主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每次喂150~200毫升 上午 6:00 12:00 下午15:00 晚间21:00 24:00 辅助食物 奶糊、汤面、菜泥、果泥、鱼泥、肉泥、肝泥、鸡蛋黄等 餐次及用量 上午9:00，下午18:00各类辅食调剂使用，每次50~80克 另外，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 菠菜会影响钙的吸收。还有，优质分解后会生成的脂肪酸容易与钙结合成奶块，不利于宝宝身体对钙的吸收。所以，菠菜和油脂类食品不能与补钙剂一起吃。 深度阅读 婴儿强化食品 目前市场上相继推出了一些婴儿强化食品，这些食品大多以大豆、谷物、奶类为主要原料，以砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类为选择性配料，再加上钙、磷、铁、锌和维生素等，加工精细，哺喂方便，对宝宝而言也是一种不错的选择。 参考食谱 三色肝末 1、 将猪肝50克洗净切碎，葱头100克剥去外皮切碎，胡萝卜50克洗净切碎，西红柿50克用开水烫一下，剥去皮切碎，菠菜25克择洗干净，切碎待用; 2、 把切碎的猪肝、葱、胡萝卜放入锅中加肉汤适量煮熟，最后加入西红柿、菠菜，继续煮片刻即可。 鸡肝糊 1、 鸡肝15克放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出后剥去外衣，放容器内研碎备用; 2、 鸡架汤150毫升放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，搅匀即可。 豌豆糊 1、 将豌豆2匙炖烂，并捣碎; 2、 将捣碎的豌豆过滤一便，与肉汤2大匙和在一起缴匀。 白菜面糊 1、 将嫩白菜叶1/8片切好，加入肉汤3大匙同煮; 2、 将煮烂的白菜叶捣烂，放入锅里，倒入已调好的淀粉糊煮，至粘稠时即成。 番茄糊 1、 用叉子将熟透的番茄1/4个叉好放入开水，随即取出; 2、 将番茄去皮去籽，其余部分捣成糊状。 南瓜糊 1、 将南瓜10克去皮之后切成小块，炖熟，并过滤; 2、 将南瓜和肉汤一大匙倒入锅中，同煮成糊状即可。 洋葱糊 1、 将洋葱1/5个洗净切成细长条，用黄油将洋葱在煎锅里长时间炒制; 2、 当洋葱炒至透明时加入面粉2小匙继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌; 3、 撒上香菜末和干酪粉。 豆腐拌沙拉酱 1、 豆腐1大匙用开水烫1分钟左右，捞起来滤干再捣烂; 2、 把沙拉酱1小匙加入捣碎的豆腐里，充分搅匀; 3、 把捣碎的熟蛋黄1/4个倒在上面。 第7个月婴儿的营养方案 哺喂指导 第7个月的婴儿对各种营养的需求继续增长。鉴于大部分的宝宝已经开始出牙，在喂食的类别上可以开始以谷物为主食，配上蛋黄、鱼肉、或肉泥，以及碎菜和胡萝卜泥等做成的辅食。以此为原则，在做法上要经常变换花样，并搭配些碎水果。 具体喂法上仍然坚持母乳或配方奶为主，但哺喂顺序与以前相反，先喂辅食，再哺乳，而且推荐采用主辅混合的新方式，为以后断母乳做准备。 典型食谱 肝泥粥 材料:鸡肝20克，米20克，水一大杯 做法:将鸡肝去膜、筋剁成泥，米加水煮开后改用小火焖烂，加肝泥再煮开即可。 功能:提供丰富的铁、锌物质 蔬菜豆腐泥 做法:将胡萝卜去皮，荷兰豆烫熟切成末，加水煮，同时将豆腐捣碎加入，煮到汤汁变少，将蛋黄打散加入，煮熟即可 功能:提供胡萝卜素、钙、铁、维生素a、e等 专家建议 一定要选用新鲜的蔬菜、水果，以保证含有充足的营养成分。 提倡给宝宝食用带皮的水果，如橘子、苹果、香蕉、木瓜、西瓜等，这类水果的果肉部分受农药污染与病原感染机会较少。 一日食谱 上午 6:00 母乳或配方奶200~220毫升，面包片(馒头片)15克 9:30 饼干15克，母乳或配方奶120毫升 12:00 肝泥粥40~60克 下午 15:00 面包15克，母乳或配方奶150毫升 18:30 番茄鸡蛋面60~80克，水果泥20克 晚上 21:00 母乳或配方奶200~220毫升 另，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 鱼的体经常会有寄生虫和致病菌，鱼腹腔内的膜，是有毒物质的淤积，做鱼时一定要把鱼鳞刮净，鱼内的黑膜去掉。鸡、鸭、鹅的臀尖也会沉淀有毒物质。 尽量不用消毒剂、清洗剂洗宝宝用的餐具和炊具、案板、刀等。保持厨房卫生，可以采用开水煮烫的方法。 深度阅读 可以用炼乳作为主食吗, 炼乳虽然是乳制品，但在操作过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺，因而更容易保存，但这使得炼乳中的水分仅为牛乳的2/5，蔗糖含量却高达40%。按这个比例计算，婴儿吃炼乳时需要加4~5倍的水稀释甜度才合适，但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却又很低了，不能满足婴儿的营养需要。即使婴儿暂时吃饱了，也是因为其中的糖分太多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水，炼乳会过甜，不适合婴儿食用 参考食谱 蛋黄泥 鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用汤匙压碎，加些开水调成糊状。 肉泥 选择筋少的鸡肉、牛肉或精猪肉，绞碎后蒸熟，用少量汤调成糊状即可。 蛋黄酸奶糊 1、 将鸡蛋1个煮熟后取出蛋黄; 2、 将捣碎的蛋黄和肉汤1小匙放入锅中用文火煮，并不时搅动，成稀糊状时停火冷却; 3、 将酸奶1大匙倒入锅里搅匀。 猕猴桃酸奶糊 1、 将猕猴桃1/4个皮剥净，果肉捣碎并滤掉种籽; 2、 将过滤的猕猴桃果肉和酸奶30克一起搅匀即可。 肉汤蛋糊 将煮熟的鸡蛋蛋黄取出，把1/3个捣碎，与肉汤和在一起搅匀。 酸奶菠菜汤 1、 将菠菜叶8片煮烂并磨碎; 2、 将熟牛奶1/2小匙与酸奶1小匙混合搅匀，加入碎菠菜搅拌。 第8个月婴儿的营养方案 哺喂指导 第8个月时，妈妈乳汁的质和量都已经开始下降，难以满足婴儿生长发育的需要，所以添加辅食显得更为重要。从这个阶段起，可以让孩子尝尝配方奶的味道，为断掉母乳后添加乳类食品做好准备。 辅食方面，可以让宝宝尝试更多种类的食品。由于此阶段大多数婴儿都在学习爬行，体力消耗也较多，所以应该供给更多的碳水化合物、脂肪和蛋白质类食品。 典型食谱 肉末胡萝卜汤 材料:新鲜瘦猪肉50克，胡萝卜150,200克、盐、葱、姜、白糖各少许。 做法:,、将瘦肉洗净剁成细末，加盐和调料，蒸熟或炒熟; ,、胡萝卜洗净，切块放入锅中煮烂，并压成糊状，再放入原汤中煮沸，用白糖调味; ,、将熟肉末加入胡萝卜糖中搅匀。 功能:提供蛋白质、维生素a、d、e等 骨汤面 材料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许米醋数滴。 做法:1、将骨洗净砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮熟后加几滴米醋，继续煮30分钟; 2、将骨弃去，取清汤，将龙须面下入清汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟，加少许盐搅匀即可。 功能:提供丰富的钙。 专家建议 这个阶段多让宝宝吃各类水果和新鲜蔬菜，可以避免因叶酸缺乏而引起的营养不良性贫血。 一日食谱 上午 6:00 母乳或配方奶200~220毫升，面包片(馒头片)25克 9:30 馒头20克，鸡蛋羹20克，母乳或配方奶120毫升 10:30 果泥50克 12:00 小馄沌50克 下午 15:00 蛋糕20克，母乳或配方奶120毫升 18:30 肉末胡萝卜汤60克 晚上 21:00 母乳或配方奶200~220毫升 另，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 冲配方奶时应按包装上的说明调配水和奶粉的比例，而不应该过浓，浓度过高会引起宝宝便秘。同时，不应该再额外地加糖，因为配方奶中已经含有适当比例的糖。如果让宝宝吃糖过多，会影响锌的吸收，引起消化功能紊乱，营养不能满足肌体需要，导致宝宝食欲减退，吸收减少，抵抗力下降，容易生病。 深度阅读 宝宝腹痛有可能是缺钙 国外有关专家指出，人体中1%的钙存在于软组织和细胞外液中，这部分钙量虽小，作用却很大。如果血液中游离的钙离子偏低，神经肌肉的兴奋就会增高，此时，肠壁的平滑肌受到轻微的刺激就会产生强烈收缩，即肠痉挛而引起腹痛。为防止宝宝缺钙性腹痛，平时要多吃些富含钙的食物，如乳类、蛋类、豆制品、海产品等。 参考食谱 水果酸奶糊 1、 将番茄1/8个用水焯一下，然后去皮去籽，捣碎过滤; 2、 将香蕉1/6个去皮后捣碎并过滤; 3、 将捣碎的番茄和香蕉和在一起; 4、 将酸奶1大匙倒在捣碎的番茄和香蕉上搅匀。 西兰花酸奶糊 1、 将西兰花1个洗净并煮烂、切碎; 2、 在酸奶2大匙中加糖后与西兰花拌匀。 鲜虾肉泥 1、 将鲜虾肉(海虾、河虾均可)50克洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟; 2、 加入少许精盐及香油拌均即成。 鱼肉蛋花粥 1、 将白米饭半碗与水1杯放入小锅煮烂; 2、 取新鲜的鱼肉10克放入锅里小煮一下，将蛋黄半个打散淋在粥上，搅拌至煮熟. 第9个月婴儿的营养方案 哺喂指导 此阶段的哺喂原则与第8个月大致相同，喂奶次数逐渐从3次减少到2次，每天哺喂600~800毫升左右就足够了，而辅食要逐渐增加，为断奶做准备。 从现在起可以增加一些粗纤维的食物如茎秆类蔬菜，但要把粗的老的部分去掉。9个月的宝宝已经长牙了，有咀嚼能力了，可以让他啃食硬一点的东西，这样有利于乳牙的萌出。 典型食谱 奶油豆腐 材料:豆腐1/6块，奶油半杯，盐少许。 做法:将豆腐切小块与奶油加水同煮，煮熟适量加盐调味。 功能:提供钙、维生素e等 南瓜羹 材料:甜南瓜10克，肉汤3大匙。 做法:将南瓜去皮去瓤，切小块放入锅里，加肉汤同煮，边煮边将南瓜捣碎，煮至稀烂即可 功能:提供胡萝卜素、维生素a、e等 专家建议 这个月龄的宝宝要注意面粉类食物的添加，其中所含的营养成分主要为碳水化合物，可以为宝宝提供每天活动与生长所需的热量。另外还有一定含量的蛋白质，促进宝宝身体组织的生长。 一日食谱 上午 6:00 母乳或配方奶200~220毫升，面包片(馒头片)30克 8:30 果泥50克 10:30 蛋花青菜面100克 12:00 母乳或配方奶200~220毫升 下午 15:00 虾仁小馄沌80克 18:00清蒸带鱼25克，土豆泥50克，米粥25克 晚上 21:00 母乳或配方奶200~220毫升 另，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 罐头食品和密封的肉类食品加工时都要加入一定的防腐剂、色素等添加剂。由于婴儿身体各组织对化学物质的反映及解毒功能都低，食入了上述成分，会加重脏器的解毒排泄负担，甚至会因为某些化学物质的积蓄而引起慢性中毒。因此尽量不要给宝宝食用此类物质。 深度阅读 什么是食物过敏, 食物过敏是这个阶段较为常见的小儿过敏性疾病的一种，表现为吃了易过敏的食物而发病。这种病情有两种类型:一种是速发型过敏反映，表现为吃了过敏食物2小时内出现呕吐、腹痛、腹泻，可能会发热，甚至呕血、便血、过敏性休克;另一种是缓发型过敏反映，在吃了过敏性食物后2天内出现寻麻疹、血尿、哮喘发作等。常见的引起过敏的有鸡蛋、牛奶、花生、大豆、小麦、鱼、虾、鸡肉等含蛋白质较丰富的食物。 第一种情况少见，可一旦发生危险极大，第二种比较常见。如果怀疑宝宝有食物过敏，要及时到医院确诊，并采取相应措施，如暂时不喂这种食物。 参考食谱 蔬菜豆腐泥 1、 将去皮胡萝卜5克及豌豆荚半条烫熟后切成极小块; 2、 将水半杯与胡萝卜、豌豆荚放入小锅，嫩豆腐1/6块边捣碎边加进去，煮到汤汁变少; 3、 最后将蛋黄打散加在锅里煮熟即可。 冬瓜蛋花汤 1、 将冬瓜50克去皮，切成菱形小片，鸡蛋半个磕入碗内，搅匀待用; 2、 将植物油放入锅内，热后下入冬瓜煸炒几下，加入鸡汤150克烧开，淋入鸡蛋液，加入少许精盐即可。 鸡蛋蒸糕 1、 将洋葱20克、胡萝卜20克、菠菜20克用开水焯一下，然后切碎; 2、 将鸡蛋1个打散后加等量凉开水搅匀，加蔬菜上锅蒸至软嫩即可。 蔬菜虾蓉饭 1、 将番茄1个放入开水中烫一下，然后去皮，再切成小块，香菇3个洗净，去蒂切成小碎块，胡萝卜1个切粒，西芹少许切成末; 2、 将虾蒸熟后去皮，取虾仁剁成蓉; 3、 把所有菜放入锅内，加少量水煮熟，最后加入虾蓉一起蒸熟，把此汤料淋在饭上拌匀即可。 第10个月婴儿的营养方案 哺喂指导 这个阶段原则上继续沿用第9个月时的哺喂方式，但可以把哺乳次数进一步降低为不少于2次，让婴儿进食更丰富的食品，以利于各种营养元素的摄入。可以让宝宝尝试全蛋、软饭和各种绿叶菜，既增加营养又锻炼咀嚼，同时仍要注意微量元素的添加。 典型食谱 蒸嫩丸子 材料:瘦肉馅60克，青豆仁10颗，水1匙，淀粉少许。 做法:1、将精肉馅加入煮烂的青豆仁及淀粉拌匀，甩打至有弹性，并搓成小丸子; 2、把丸子用中火蒸1小时至肉软，盛出后用水淀粉勾芡。 功能:提供蛋白质、脂肪、维生素a、e等 白玉金银汤 材料:清汤70毫升，香菇1/3朵，豆腐25克，小鸡丁15克，花椰菜10克，蛋汁1/4个。 做法:1、清汤煮开后，倒入小鸡丁、香菇丝煮熟; 2、倒入已切好的豆腐丁，加少许盐，勾芡成稠状; 3、花椰菜汤煮熟后，倒入做好的2中，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖闷到蛋熟。 功能:提供蛋白质、铁、维生素a、c、d、e等。 专家建议 给宝宝做饭时多采用蒸煮的方法，比炸、炒的方式保留更多的营养元素，口感也比较松软。同时，还保留了更多食物原来的色彩，能有效地激发宝宝的食欲。 一日食谱 上午 6:00 母乳或配方奶250毫升 9:00 果泥或菜泥150克 10:00 鸡蛋羹(可尝试全蛋)1中碗，馒头片(面包片)30克，果酱1小勺 12:00 豆奶120毫升，加适量白糖，小饼干20克 下午 14:00 软饭或稠粥30克，加肉末或肉松2勺 18:00 排骨汤面条100克 晚上 21:00 母乳或配方奶250毫升 另，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 市售纯净水往往缺乏足够的矿物质和微量元素，宝宝长期单独饮用会对身体造成不良影响。 深度阅读 几种主要维生素的来源、缺乏症及1岁以内婴儿日需量 来源 缺乏症 日需量 维生素a 动物性食品和 皮肤粗糙，易患呼吸道感染 400微克re 胡萝卜(含a原) 严重时可致夜盲症 维生素d 鱼肝油、皮肤中的 缺钙、佝偻病 400国际单位 d原经日照后可转化成 维生素b1 谷类、豆类、蛋类、 神经反映迟钝、 0.2~0.3毫克 动物肝脏、酵母 肢体麻木 维生素c 蔬菜、水果 牙龈出血、鼻出血 40~50毫克 参考食谱 甘薯饭 1、 甘薯30克去皮切成0.5厘米的方块，浸水后用保鲜膜包起来再加1大匙水，用微波炉加热约一分钟; 2、 鳕鱼肉50克用热水烫过，将白米饭2/3碗倒入锅中，再加水、处理过的甘薯、鳕鱼肉及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 高汤水饺 1、 将菜150克剁成碎末，挤去水分，猪肉350克剁成蓉，加入精盐15克、葱末、姜末拌匀，放入菜末拌成馅待用; 2、 将面粉500克加水和成面团，揉匀，搓成细条，揉成210个剂子，擀成圆皮，加馅，包成小饺子; 3、 先用开水将饺子煮成八成熟捞出，放入鸡汤内再煮，加入紫菜、精盐即成(剩余的饺子可分装速冻，留待以后吃时再煮)。 豆腐软饭 1、 将大米400克淘洗干净，放入小盆内加入清水，上蒸笼蒸成软饭待用; 2、 将250克青菜择洗干净切成末，豆腐250克放入开水中煮一下，切成末; 3、 将米饭放入锅里，加入适量肉汤一起煮，煮软后加豆腐、青菜末稍煮即成。 西红柿鱼肉 1、 将收拾好的鱼100克放入开水中煮后，剔去骨刺和皮，西红柿70克用开水烫一下，剥去皮，切成碎末; 2、 将汤(骨汤或鸡汤)200克倒入锅里，加入鱼肉，稍煮一会后，加入西红柿、精盐，再用小火熬至糊状。 11个月婴儿的营养方案 哺喂指导 11个月的宝宝普遍已长出了上下中切牙，能咬下较硬的食物。相应的，这个阶段的哺喂也要逐步向幼儿方式过度，餐数适当减少，每餐量增加。婴儿期的最后2个月是宝宝身体生长较迅速的时期，需要更多的碳水化合物、脂肪和蛋白质。 典型食谱 虾仁菜花 材料:菜花60克，虾仁3颗，水1杯，白糖少许。 做法:将菜花放入开水中煮软切碎，虾仁切碎后加上白糖、水，上锅蒸成虾汁，加入碎菜花即可。 功能:提供蛋白质、锌、维生素c等 萝卜鸡 材料:鸡肉末50克，白萝卜100克，海米10粒，盐、白糖各少许。 做法:1、白萝卜切薄片，焯后控水，鸡肉切末; 2、海米入汤煮开，加入少许盐、白糖，放入鸡肉末、白萝卜片，边煮边用筷子搅拌，熟透即可。 功能:提供蛋白质、维生素c等 一日食谱 上午 6:00 母乳或配方奶250毫升 9:00 馒头片(面包片)30克，虾仁菜花60克，紫菜汤80克 10:30 蛋糕50克 12:00 豆奶150毫升，饼干2块 下午 15:00 水果150克 18:00 西红柿鸡蛋面120克 晚上 21:00 母乳或配方奶250毫升 另，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 这个月龄的宝宝开始表现出对特定食品的好恶。对于孩子喜爱的食品，不能让其上顿下顿地吃，在保证营养足量的基础上，合理安排孩子的食谱，还要注意变换烹调方式，引起宝宝对食品的兴趣，以防养成偏食的习惯。 深度阅读 断母乳时机的选择 专家指出，应当尽可能采用自然断奶法，逐步减少喂母乳的时间和数量，代之以配方奶和辅食，直到完全停止母乳喂养。不要用药物或辛辣品涂在妈妈的乳头上，迫使宝宝放弃母乳，以免给宝宝心理上造成不良影响。还有，断奶最好选择气候适宜的春秋季节，避免在夏季炎热时断母乳。另外，宝宝生病时也不要断母乳。 参考食谱 鸡肝肉饼 1、 豆腐20克放入滚水中煮2分钟，捞起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉; 2、 鸡肝1只洗净，抹干水剁细，猪肉75克洗净，抹干水剁细; 3、 猪肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内，加入鸡蛋白1个拌匀，加入调味拌匀，放在碟上，做成圆饼形，蒸8分钟至熟。 宝宝四喜丸子 1、 将肉馅100克放在盆里，加上一个鸡蛋，葱姜末少许、精盐、香油、清水各少许，用手搅至上劲，待有黏性时，将肉馅挤成15个丸子待用; 2、 将鸡蛋、水淀粉调成较厚的蛋粉糊，将丸子放入小碗内，浇点高汤，加入精盐、料酒、葱姜末，调好味，上蒸笼蒸15分钟即可。 鲜茄肝扒 1、 鲜猪肝100克洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒; 2、 茄子250克连皮洗干净，放在水中蒸软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉50克，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅里煎至两面呈金黄色; 3、 番茄洗净，用开水烫一下，薄去外皮，切小块，放在锅里略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝上即可。 豆腐鸡蛋饼 1、 将豆腐20克除去水分并捣烂，放适量盐调味; 2、 将鸡蛋一个打入碗里加适量盐搅匀; 3、 将番茄50克和柿子椒50克切成小碎块; 4、 将鸡蛋糊倒入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面，煎熟即可。 猕猴桃蛋饼 1、 将鸡蛋一个打入碗中，搅好加入牛奶50克和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼; 2、 将鸡蛋饼折3折成长条状; 3、 将猕猴桃半个去皮切成小块，用酸奶100克、白糖少许拌好; 4、 将鸡蛋饼盛入盘中，把拌好的猕猴桃放在上面。 第12个月婴儿的营养方案 哺喂指导 有些12个月的宝宝已经或者即将断母乳了，食品结构会发生较大的变化，乳品虽然仍是主要食品，但舔加的辅食已演变为一日三餐加两顿点心，其提供总热量2/3以上的能量，成为宝宝的主要食物。这时食物的营养应该更全面和充分，除了瘦肉、蛋、鱼、豆浆外，还有蔬菜和水果。食品要经常变换花样，巧妙搭配。 典型食谱 清烧鱼 材料:150克鳕鱼肉，白糖、盐、葱、姜少许。 做法:1、将鱼肉洗净，用盐、葱、姜浸透; 2、将鱼入锅煎片刻，加少量白糖和水，加盖焖烧约15分钟即可。 功能:提供蛋白质、钙、锌和维生素a、e等 黄鱼小馅饼 材料:黄鱼肉泥100克，牛奶50克，鸡蛋1个，淀粉、葱头末、盐少许。 做法:1、以上各料放入盆里一起搅拌，搅至有黏性的鱼馅，并制成小饼; 2、平底锅内加入油，把小饼放入，煎至两面熟透。 功能:提供蛋白质、钙、铁、锌、维生素a、d、e等 专家建议 有些宝宝不爱吃菜，但是，如果把菜包进包子、饺子、馄饨中，大多数宝宝就爱吃了，通过这种方式，许多宝宝能改掉不爱吃菜的坏毛病。 一日食谱 上午 6:00 母乳或配方奶250毫升 9:00 鲜肉小包子40克，豆奶150毫升 10:30 蛋糕50克 12:00 软饭35克，清烧鱼120克，菠菜汤70克 下午 15:00 水果100~150克 18:00 西红柿鸡蛋面150克 晚上 21:00 母乳或配方奶250毫升 另，每天一次给宝宝适量喂食鱼肝油，并保证饮用适量白开水。 禁忌提示 这个阶段的宝宝开始咿呀学语，但是，在喂饭时，不要再逗宝宝说笑。否则，食物颗粒有可能呛入气管，引发危险。同时，也不利于良好进食习惯的养成。 深度阅读 食用豆浆有哪些禁忌, 不要加鸡蛋:鸡蛋中的蛋白容易与豆浆中的胰蛋白结合，使豆浆失去营养价值。 不要加红塘:红塘中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性的沉淀物，这种沉淀物对人体有害。 不要喝太多:容易引起过食性蛋白质消化不良，出现腹涨腹泻的症状。 参考食谱 干酪饼 1、 将胡萝卜1/4个用擦菜板擦碎，干酪50克捣碎; 2、 将鸡蛋1/4个加入牛奶20毫升调匀; 3、 将蛋糕粉30克、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀; 4、 将搅拌好的材料用匙子盛入煎锅，用油煎成饼。 土豆饼 1、 将土豆1个用擦板擦好，西兰花2朵用开水焯一下; 2、 将土豆、西兰花、面粉50克、牛奶20毫升和在一起搅匀; 3、 锅里放好油，油开后将拌好的原料放入油里煎成饼。 鱼肉蒸糕 1、 将鱼肉20克切碎，加洋葱末10克，蛋清1个，盐少许放入搅拌器内搅拌好; 2、 拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸10~15分钟。 牛奶蛋 1、 把1个鸡蛋的蛋白和蛋清分开，将蛋白抽打至起泡后待用; 2、 锅里加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用文火煮片刻，用小勺将起泡泡的蛋白一勺一勺得加入牛奶蛋黄锅里，稍煮即成。 鱼蛋饼 1、 将葱头10克切成碎末，鱼肉20克煮熟，放入碗中研碎; 2、 将鸡蛋半个磕入碗里，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅; 3、 把黄油6克放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。 专家建议 在每次喂餐前的半小时给宝宝喝20毫升的温白开水，有助于孩子的食欲。 鱼泥(6--7个月婴儿食谱) 原料:净鱼肉10克，精盐少许，白糖少许。 制作:鱼肉研碎。注意一定要将鱼骨、刺除净。然后将研碎的鱼肉用布包起来，挤去水分。把鱼肉放入锅内加入白糖、精盐搅匀，再加入200克开水，直至将鱼肉煮软即成 4个月婴儿食谱 主食:母乳 餐次及用量:(800克/日)1次/3 5小时90,180克/次 辅助食物: 1 开水:温开水、凉开水 2 水果汁:橘子汁、番茄汁、山楂水等 3 菜水:胡萝卜汤 以上饮料可轮流在白天两次喂奶中间饮用，每次90克 4 浓缩鱼肝油:1滴/次，2次/日 烩什锦菜(6--7个婴儿食谱) 原料:胡萝卜、葱头、土豆等蔬菜切成小块取2匙，黄油1/2小匙，牛奶、肉汤少许。 制作:把黄油放锅内加热，再将2大匙蔬菜放入锅内翻炒，加入肉汤，待菜煮软后再加入牛奶稍煮即可。 2个月婴儿食谱 主食:母乳 餐次及用量: 每3小时1次，夜间减少1次。 上午:6时、9时、12时;下午:3时、6时、9时、12时。 每次喂60,150克 辅助食物: 温开水、淡糖水或橘子汁，每次35,60克，于白天两次喂奶中间加用 6,7个月的婴儿用嘴认识世界 6,7个月的婴儿总喜欢把抓到手的东西放进自己的嘴巴里吮一吮、舔一舔、咬一咬。父母总是看到后往往会将孩子的手拿开，因为这样能避免孩子的嘴巴接触脏东西，或把小型的玩具吞进肚子里。 其实，这是他在这个时期重要的一种探索方式。宝宝学会坐后，视野比躺着的时候开阔了许多。随着视野的扩大，他的小手也开始活跃起来，到处抓东西。这时正值小儿探索事物的萌芽期，当他抓到物品后，除了看看和敲敲，还要放入口中，通过吮、舔、咬等方式来尝试、探索，从质感上获得对物品的进一步认识。所以奉劝年轻的父母们不要太阻挠孩子的这一探索活动。 为何配合孩子的“探索”活动，他的应玩具应经常清洗，以免因不卫生引起肠道疾病，同时还要注意避免孩子接触有毒或有锐边的玩具等。 【分享】婴儿营养食谱2 鸡肝粥 -------------------------------------------------------------------------------- 材料:鸡肝——20g 米——20g 水——1.5杯 做法: 1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。 2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。 蔬菜豆腐泥 -------------------------------------------------------------------------------- 材料:去皮红萝卜——5g嫩豆腐——1/6块 豌豆——1/2条蛋黄——1/2个水——1/2杯酱油——少许 做法:1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。 2、将水与(1)料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 红糖豆沙 -------------------------------------------------------------------------------- 原料: 绿豆60克，红糖少许。 制作: 将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。 杏仁羹 -------------------------------------------------------------------------------- 原料: 豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。 制作: 1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。 2、杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。 3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。 特点: 软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。 快乐娃娃 -------------------------------------------------------------------------------- 材料: 红薯(白薯，地瓜) 炒熟的黑芝麻 做法: 1、红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。 2、将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。 3、将红薯泥搓成一个个小圆球。 4、用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛，1粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘写黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。 红薯甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀～大家快试试吧 蔬菜肉卷(微波炉美食) -------------------------------------------------------------------------------- 适合1岁以上宝宝 材料:卷心菜(或大白菜〕叶，肉馅,水淀粉 做法: 1。将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。 2。肉馅调好(参考饺子馅的做法〕。 3。将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。 4。把包好的菜肉卷排列在盘中(不要重叠〕，放少许水(盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。 5。放入微波炉，高火5,6分钟。 6。取出蔬菜肉卷，留下汤汁，加入少许水淀粉，搅匀，将汤汁继续放入微波炉，30秒，汤汁变浓。 7。将蔬菜肉卷切成1口大小，淋上汤汁，即成。 蜜 汁 葫 芦 -------------------------------------------------------------------------------- 原 料:猪板油300 克,蜂蜜约200克,青、 红丝各15 克,鸡蛋2个 。 制 法 :猪板油切成条, 沾上干淀粉, 搓成圆条. 面粉用温水和成面团, 放开水烫 一下后倒 出, 搅拌成团. 再放开水烫一下后倒出, 如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊. 莲 蓬 鸡 糕 -------------------------------------------------------------------------------- 原 料:鸡 脯 肉 100 克，西 红 柿 3 个，鲜 豌 豆、 火腿末、 油 菜叶适量 制 法 :油 菜 叶 切 丝， 鸡 脯 肉 砸 成 泥， 蛋 清 掺 入 面 粉 和 干 淀 粉 搅 均， 菠 菜 挤 汁; 鸡 泥 加 调 料、 熟 猪 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 搅 成 糊; 取 14 个 小 酒 盅， 分 别 抹 上 熟 猪 油， 装 入 鸡 泥， 嵌 上 豌 豆， 缀 以 火 腿 末 上 笼 蒸 5 分 钟 后 取 出， 放 入 大 汤 碗， 倒 入 鸡 汤， 烧 开 勾 芡 即 成。 蜜 汁 红 芋 -------------------------------------------------------------------------------- 原 料 :红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克 制 法 :选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块; 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时; 汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。 玉米羹 -------------------------------------------------------------------------------- 用料:完整的玉米粒。 制作方法:先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。特别适宜在气候干燥的时候吃，既可口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒，更省时方便。 土豆泥 -------------------------------------------------------------------------------- 土豆、胡萝卜泥: 1、土豆半个，胡萝卜小半根，改刀，切成小块，蒸烂。 2、用搅拌机打成泥。 3、盛入容器，放一块奶酪，进微波炉融化。 4、加入少量婴儿盐一起搅拌。—————————大功告成～～～ 特别注明: 程序2，不可用手工操作代替。。。。 恩，，，，有点肯德基的感觉～～～～～～～～～～～～～ 土豆色拉 -------------------------------------------------------------------------------- 材料: 土豆3个，胡萝卜40克，盐1/4小匙，胡椒少量，黄瓜1根，色拉酱3/4杯，鸡精1/5小匙，生菜1/2棵。(4人量) 做法: 将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小块，煮十五分钟后将皮剥去并切成一厘米厚的扇形块。加胡椒、盐调味后晾凉，然后挤去水分，加上色拉酱大大的搅拌加生菜盛在盘中。然后就ok了～ 蛋黄豆腐 -------------------------------------------------------------------------------- 原料: 豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。 制法: (1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。 (2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。 (3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。 特点: 此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。 提示: 制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。 功效: 豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。 草鱼豆腐 -------------------------------------------------------------------------------- [原料] 净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪 50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。 [制法] (1)将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁;豆腐亦切成同样大小的丁;笋切0(3厘米厚的小方片。 (2)锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。 [特点] 此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。 [提示] 制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。 [功效] 草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等，具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用，有助促进健康发育。 芙蓉烩鸡茸 -------------------------------------------------------------------------------- 主料:鸡脯肉100克，鸡蛋1只，胡萝卜10克。 辅料:精制油少许，葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。 制法: 1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用;鸡蛋清打入干净盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫状。 2、取干净炒锅置炉火上烧热，用少许油滑一下锅后倒出油，放入适量汤汁并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使成糊状，烧开至熟。 3、鸡茸用水淀粉勾芡，加入鸡蛋泡，大火烧开后撒上胡萝卜末，淋少许熟油，即可装盆。 特点:本菜洁白细腻，味道清淡，适合于断乳不久的小幼儿食用。 煮挂面 -------------------------------------------------------------------------------- 此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料切碎，煮烂。 主料 挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克。 辅料 鸡蛋、酱油各少许。 制法 ?将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。 ?将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。 鸭心菠菜红米粥 -------------------------------------------------------------------------------- 材料:鸭心4个，菠菜100克，红米50克(浸1小时) 做法:加250毫升水入红米内，无私奉献煮成粥。 把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。 鸭心不宜煮过久，因为鸭心太熟会变硬 西米露 -------------------------------------------------------------------------------- 主料:西米 辅料:鲜奶2袋、椰汁1听 调料:白糖 做法:将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入沸水中煮30分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，晾凉，放入冰块也可。 特点:清凉爽口 放入冰箱中凉饮味道会更浓 清蒸肝糊 -------------------------------------------------------------------------------- [原料] 猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。 [制法] (1) 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。 (2) 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。 [特点] 此糊鲜香，软嫩。 [提示] 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。 [功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用1~2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。 花色饭 -------------------------------------------------------------------------------- 材料:大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。 制作方法:将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭;用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。 豆汁牛肉饼 -------------------------------------------------------------------------------- 用料: 免治牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。 腌料: 鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。 做法: 1(牛肉加入腌料搅至有粘质，加入洋葱、苹果拌匀，做成2个或多个牛肉饼，两面沾上少许生粉。 2(烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉饼，用慢火煎至两面微黄色，加入水4汤匙，盖上锅盖局至牛肉饼熟透，约需3分钟，铲起盛碟上。 3(茄汁豆倒人锅中，加入3汤匙水煮滚，铲起淋在牛肉饼上。 说明: 牛肉饼可配上饭或意粉吃，也可以夹面包，这便成汉堡包了 ~12个月婴儿食谱 0~12个月婴儿食谱 复制起点--> 3-4个月婴儿 人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁,母乳喂养要在4个月以后.先添加菜汁后添加果汁,每种吃3天后再换另一种.果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜.6个月内的婴儿不加盐和糖. 蔬菜汁 番茄汁 原料:番茄半个 制法;将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮; 将去皮的西红柿切碎; 用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机. 注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离. 胡萝卜汁 原料:胡萝卜1根 制法:胡萝卜洗净,切小块; 放入小锅内,加30-50毫升水煮沸,小火煮10分钟; 过滤后将汁倒入小碗. 注:胡萝卜直接生长在土壤中,易受到污染,建议皮削厚一点,只留下心作为原料. 油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸; 将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火; 晾温后.过滤倒入小碗. 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药. 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮; 用檫菜板檫好; 用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机. 果汁 苹果汁 原料:苹果半个 制法:将苹果削去皮和核; 用擦菜板擦出丝; 用干净纱布包住苹果丝挤出汁. 注:苹果汁分为熟制和生制两种,熟制即将苹果煮熟后过滤出汁.熟苹果汁适合于胃肠道弱,消化不良的小儿,生苹果汁适合消化功能好,大便正常的婴儿. 草莓汁 原料:草莓3-4个 水1勺 制法:将草莓洗净; 切碎,放入小碗,用勺碾碎; 倒入过滤漏勺,用勺挤出汁,加水拌匀. 注:用榨汁机制成的汁会有一层沫,用小勺舀去,再加水调和. 猕猴桃汁 原料:猕猴桃半个 水1勺 制法:将熟透的猕猴桃剥皮切半; 切碎,放入小碗,用勺碾碎; 倒入过滤漏勺中,挤出汁,加水拌匀. 枣汁 原料:红枣10-20枚 制法:干红枣泡入水中1小时,新鲜红枣只需洗净; 捞出放入碗内,放入蒸锅内,上汽后再蒸15-20分钟; 将碗内红枣汁倒入小杯. 我的体会:这个时期的宝宝还比较小，可以吃的东西也比较少。我只做了胡萝卜汁和菠菜汁，方法和上面的差不多，但是我是水开后放菜，煮5分钟，关火，再盖上盖子10分钟，放凉后喝。 再一个是做胡萝卜汁时最好不用柞汁机，因为柞出来的汁里面有小小的颗粒，口感不好，也怕宝宝喝了粘嗓子。 4-6个月 在吃奶的基础上,每天添加一顿泥糊状食品.每种吃3-4天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到浓,仍不加盐和糖.制作时可以用电动搅拌器,既可节约时间又能作出细腻的食品. 米汤 原料:大米1勺 水1杯 制法:将米洗净后泡2小时,再入锅加水煮沸; 文火煮至水减半时将火关掉; 将煮好的米粥过滤只留米汤. 注:开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加. 米糊 原料:营养米粉1勺 奶/水6勺 制法:先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温; 将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠. 在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊. 菜泥 胡萝卜泥 原料:胡萝卜1/8根 水2勺 制法:将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮; 用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀. 注:胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收. 茄子泥 原料:嫩茄子1/2个 制法:将茄子切成1厘米的细条; 把茄子条蒸10分钟蒸烂; 将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥. 注:茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物. 土豆泥 原料:土豆1/4个 水1勺 制法:将土豆蒸/煮软,剥皮; 用勺碾成细泥后加水拌匀. 菜花泥 原料:菜花1小朵 水/奶1/3勺 制法:将菜花切碎; 菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗; 用勺碾成细泥后加水/奶调匀. 油菜泥 原料:油菜叶5片 米汤2勺 制法:将油菜洗净后炖烂; 将炖烂的油菜捣碎并过滤; 将油菜和米汤放入小锅中用火煮. 南瓜泥 原料:南瓜20克 米汤2勺 制法:将南瓜削皮,去籽; 南瓜蒸熟后捣碎并过滤; 将南瓜和米汤放入锅内用文火煮. 蛋黄泥 原料:鸡蛋1个 水/奶2勺 制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5-10分钟; 放入凉水中,剥壳取出蛋黄; 加入水/奶,用勺调成泥状. 注:先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥,连续3天;如无大的异常,增加到1/4个,再连续喂3天;仍正常可加至1/2个,再连续喂3-4天;如果宝宝喜欢,最后可以喂1个完整的蛋黄. 3%的宝宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到7-8个月时再添加,不要因此就放弃. 水果泥 苹果泥 原料:苹果半个 制法:用小勺轻刮苹果面,刮出细泥. 注:一定要现吃现做,否则颜色会变得难看. 香蕉泥 原料:香蕉1/5根 制法:香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥. 注:香蕉一定要选熟透的,也要现吃现做. 枣泥 原料:红枣3-6枚 制法:将红枣蒸/煮熟; 去皮去核,碾成枣泥 注:一定要把皮去净. 水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适. 以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加,一定要在前面的基础上,宝宝能适应 了再添加. 鱼汤 原料:鲜鱼肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 葱1段 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸; 文火煮10分钟关火,加盐; 用漏勺过滤. 鸡肉汤 原料:鸡肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:将鸡肉切碎,放入锅内,加水,姜片煮沸; 文火10分钟关火,加盐; 撇去鸡油,过滤. 注:一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好去掉.同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤. 鱼泥 原料:鲜鱼块20克(2勺) 蒜1片 姜1片 葱1段 盐200毫克(同上) 制法:将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上; 大火上汽后放入蒸8-10分钟; 用勺碾成细泥,挑出鱼刺. 注:建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼. 混合类 牛奶米粉 原料:米粉2勺 配方奶1/2杯 制法:将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠. 蛋黄奶 原料:熟蛋黄1个 牛奶1/4杯 婴儿蜂蜜1/2勺 制法:将蛋黄捣碎放入小锅; 加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅; 煮沸后改文火煮2分钟; 晾温后加蜂蜜调匀. 酸奶 原料:鲜奶1杯(250毫升) 柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺 制法:将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内; 一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌; 可放入冰箱冰一下. 蛋黄酸奶 原料:熟蛋黄1个 肉汤6勺 米粉1勺 酸奶2勺 制法:将蛋黄捣碎; 蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅; 呈稀糊状时倒入小碗冷却; 最后倒入酸奶搅匀. 油菜酸奶 原料:油菜叶8片 牛奶2勺 酸奶1勺 制法:将油菜叶煮烂并磨碎; 将熟牛奶和酸奶搅拌均匀; 放入油菜搅匀. 猕猴桃酸奶 原料:猕猴桃1/4个 酸奶3勺 草莓酱1/6小勺 制法:剥去猕猴桃皮,取1/4捣碎过滤出汁; 酸奶放入杯子,将猕猴桃汁倒入; 最后加一点草莓酱. 双色泥 原料:香蕉1/5根 番茄1/8个 酸奶1勺 制法:将香蕉制成泥状; 将番茄用开水烫一下,剥皮,取1/8碾碎; 两种果泥混合后倒入酸奶搅匀. 奶酪菜花泥 原料:胡萝卜1块 菜花1小朵 牛奶1勺 清汤3勺 奶酪1块 制法:将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥; 加牛奶,清汤煮开; 加入奶酪煮开. 粥类 蛋黄粥 原料:熟蛋黄1个 香蕉1/4根 米饭3勺 水1/2杯 制法:将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥; 将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可. 蛋黄肉汤 原料:熟蛋黄1个 肉汤1/4杯 米粉2勺 制法:将蛋黄捣碎; 一点一点加肉汤搅匀; 再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸. 注:一定要按顺序加. 水果麦片粥 原料:麦片3勺 牛奶1/2杯 苹果1/6个 胡萝卜1/5根 制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝; 将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮; 煮开后加入苹果丝直至煮烂. 面包粥 原料:面包1片 肉汤3勺 制法:将面包切去烤糊的边切成小块; 将面包块和肉汤放入锅内煮; 煮至面包变软即可. 蔬菜粥 菠菜粥 原料:菠菜叶8片 鸡汤1小杯 米饭2勺 制法:将用开水烫过的菠菜切碎; 将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟; 最后加菠菜煮1分钟. 菜花粥 原料:菜花1小朵(20克) 牛奶2勺 米饭4勺 水1杯 制法:将菜花切碎煮烂; 将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶; 文火煮至米烂. 胡萝卜粥 原料:胡萝卜1/4根 排骨清汤1杯 米饭2勺 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:胡萝卜切碎; 将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮; 煮至粘稠,最后加盐. 注:可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收. 肉粥 鱼泥粥 原料:鱼肉2勺 米饭4勺 鱼汤1/2杯 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎; 鱼汤内放入米饭和鱼肉煮; 煮粘稠后加牛奶用文火继续煮; 最后加盐. 瘦肉泥粥 原料:瘦肉泥2勺 排骨清汤1杯 米饭4勺 盐200毫克(同上) 制法:将肉泥,米饭和清汤放入锅煮; 煮沸后文火煮至粘稠; 最后加盐. 蔬菜肉粥 原料:瘦肉泥1勺(10克) 胡萝卜1/6根 油菜1/2棵 肉汤1/2杯 牛奶1/4杯 米饭4勺 盐200毫克(同上) 制法:将胡萝卜和油菜切碎; 将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮; 煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软; 倒入牛奶,油菜边煮边搅拌; 最后加盐. 三文鱼油菜粥 原料:三文鱼肉2勺 油菜叶3片 水1杯 米饭2勺 盐200毫克(同上) 姜1片 制法:锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟; 将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺; 将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠; 再加入鱼泥,边煮边搅; 最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可. 注:蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等.建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格. 我的体会:做水果泥时用专门给婴儿做辅食的那种研磨柞汁小碗很好用。 因为我的宝宝才五个多月，所以我只添加了蛋黄和米粉，他不爱喝米汤就没硬给他喝。五个月时给他做茄子汁，但他喝了之后拉肚子，茄子一点也没吸收都拉出来了，所以就没再给他添。其他的也没敢添，怕他不吸收，等六个月之后再说吧。 再一个就是酸奶的问题，上面介绍了很多种酸奶的做法，可是我在有的资料上看到好象婴儿最好不要喝酸奶，要等到一周岁以后才能喝，不知道哪一种说法对。 最后就是六个月以内的婴儿是不能吃蜂蜜的。 7-9个月 这个时期有宝宝可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的.从7个月开始一日两餐主食,肝泥最好每周1-2次;8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃.不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯. 宝宝每日食盐量公斤体重-4公斤)*100mg,mg,每日蛋羹 鸡蛋羹 原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克 制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐; 加等量水搅打; 放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹. 注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝. 番茄蛋羹 原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克 制法:将鸡蛋搅成糊; 将番茄挤出汁过滤; 将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀; 放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟. 注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹. 蔬菜蛋羹 原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许 制法:将鸡蛋搅成糊; 菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮; 将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌; 加盐后入蒸锅蒸熟. 肉泥蛋羹 原料:鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许 制法:将鸡蛋搅成糊; 加肉泥和盐搅拌; 放入锅内蒸熟. 酸奶蛋羹 原料:鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量 制法:将鸡蛋搅成糊; 加入牛奶搅拌均匀,加盐; 放入锅内蒸熟; 倒上酸奶. 注:可以在上面放个樱桃做点缀. 三鲜蛋羹 原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许 盐200毫克 油少许 制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂; 虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌; 锅内放油炒熟; 鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟; 放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟. 奶油水果蛋羹 原料:鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺 制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟; 将水果切成碎块,倒入; 奶油,糖搅拌后倒在上面. 蛋花汤 蛋花汤 原料:鸡蛋1个 鸡汤1/2杯 制法:鸡汤煮开; 鸡蛋搅成糊; 将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅; 最后加糖或盐. 蛋花鸡汤烂面 原料:鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许 制法:将鸡汤煮开后下面条煮软; 鸡蛋搅成糊; 将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤; 放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可. 蛋花藕粉 原料:鸡蛋1个 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少许 制法:将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌; 放入锅内,边煮边搅; 将鸡蛋搅成糊; 煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅; 最后加糖. 双花稀粥 原料:鸡蛋1个 菜花1小朵 西兰花1小朵 米饭1/4碗 水1/2杯 盐200毫克 制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块; 鸡蛋搅成糊; 将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠; 缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂; 最后加盐. 肝泥 猪肝泥 原料:鲜猪肝30克 姜末少许 葱末少许 盐少许 制法:将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤; 加姜末,葱末,盐拌匀; 上屉蒸熟. 注:鸡,鸭,牛,羊的肝都可以,一定在选新鲜的.也可将肝切碎加香油盐蒸熟. 肝泥酸奶 原料:肝泥1勺 酸奶2勺 制法:将酸奶放在碗中; 肝泥放在酸奶之上,吃时拌匀. 番茄猪肝泥 原料:猪肝泥1勺 番茄1/2个 米粉2勺 水1/2杯 盐少许 制法:将番茄用开水烫后剥皮,切碎; 将米粉用水调和,加碎番茄,肝泥,水搅拌; 放入锅中,边煮边搅至煮沸; 最后加盐. 肝泥烂面 原料:肝泥1勺 面条6根 水1/2杯 盐少许 制法:水煮沸,下面条煮沸; 加肝泥,盐继续煮至面条变软. 蔬菜肝泥糊 原料:肝泥1勺 稀饭4勺 奶2勺 胡萝卜泥1勺 盐少许 制法:稀饭加入奶调成糊状; 上火煮,边煮边搅,至煮沸; 加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可.粥 香蕉蜜奶 原料:香蕉1/6根 奶1/4杯 婴儿蜂蜜1勺 制法:将香蕉切碎碾成泥; 奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌; 最后加蜂蜜拌匀. 什锦水果粥 原料:草莓1个 哈密瓜1小块 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗 制法:将水果切成碎粒; 将水加米饭煮至粘稠; 加水果拌匀. 苹果奶粥 原料:苹果1/2个 奶1/2杯 米饭1/6碗 制法:将苹果削皮去核,切碎块; 将米饭,奶放入锅内煮粘稠; 最后加入苹果碎块煮2-3分钟. 牛肉粥 原料:牛里脊2勺(20克) 土豆1/8个 牛肉汤1杯 米饭1/4碗 盐200毫克 淀汾少许 制法:将土豆去皮切小碎块; 将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀; 将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠; 将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟; 最后加盐. 海鲜粥 原料:鲜虾仁1只 蟹钳1只 米饭1/6碗 水1杯 盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许 制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎; 蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎; 将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠; 最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可. 玉米粥 原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 鸡蛋1/2个 糖少许 制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎; 将粥,玉米碎粒一起煮粘稠; 将鸡蛋打散淋入粥内煮开; 最后加糖. 南瓜奶粥 原料:老南瓜1小片 米饭1/4小碗 奶1杯 糖少许 制法:南瓜去皮,去瓤,切小块; 将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠; 最后加糖. 乳酪粥 原料:粥1小碗 乳酪5克 制法:将乳酪切成小块; 粥煮开,放入乳酪块; 融化后关火. 豆腐 豆腐脑 原料:南豆腐1/8块 水1/4杯 盐/糖少许 制法:将水煮沸; 加入碾碎的豆腐; 煮沸后加盐/糖. 果汁豆腐脑 原料:西瓜1块 南豆腐1/8块 水1杯 糖少许 制法:用榨汁机将西瓜榨出汁; 将南豆腐捣碎并加水煮沸; 将糖加入西瓜汁搅拌; 将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁. 豆腐粥 原料:豆腐1/8块 米饭1/6碗 肉汤1/2杯 盐200毫克 制法:将豆腐切成5毫米块状; 将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮; 煮至粘稠加一点盐. 奶汁豆腐 原料:牛奶1/4杯 豆腐1/8块 糖/盐少许 制法:将豆腐切成小碎块; 牛奶煮沸; 把豆腐块放入牛奶中煮沸; 加糖/盐. 酸奶豆腐 原料:豆腐1/10块 酸奶1勺 草莓1/2勺 制法:将豆腐切成均匀的片; 放入开水中煮沸后冷却; 将豆腐片捞出摆盘; 淋上酸奶和草莓酱. 水果豆腐 原料:豆腐1/10块 香蕉1段 熟草莓1个 糖少许 制法:将豆腐放入开水中煮沸; 捞出放入盘中; 将香蕉,草莓分别切碎,拌一点糖; 将水果碎块放在豆腐上. 番茄豆腐 原料:豆腐1/10块 番茄酱1勺 肉汤1勺 嫩芹菜1/3根 糖少许 淀粉少许 制法:将豆腐放入开水煮沸; 捞出放入盘内; 将芹菜煮熟后切成末; 把番茄酱,肉汤,淀粉,糖放入锅中边煮边搅至煮沸; 撒上芹菜末,再淋上番茄汁. 翡翠豆腐 原料:黄瓜1根 豆腐1/10块 土豆粉1勺 盐少许 制法:将黄瓜少洗净后,用研磨挤出汁来装入碗内; 将豆腐碾碎加黄瓜汁,盐,土豆粉搅拌; 放入锅内蒸5-10分钟. 蒸鱼泥豆腐 原料:豆腐1/10块 鱼泥1/2勺 葱末少许 盐少许 制法:将豆腐碾碎; 加入鱼泥,葱末,盐拌匀; 倒入小碗蒸15分钟. 10-12个月 这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了. 主食 软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟. 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴. 枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水,牛奶后焖熟; 开锅后放枣泥. 豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许 制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎; 豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅; 焖熟后,加一点紫菜搅拌即可. 什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜,土豆削皮切碎; 将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅; 焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可. 面食 酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热,放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味. 担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热,放豌豆尖; 面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末. 鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐. 土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥; 加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘; 西兰花煮熟,摆盘. 南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟. 鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许 点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状; 在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内; 最后加香菜,樱桃西红柿点缀. 肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状; 锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动,制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花,香菜摆盘.葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀. 鸡蛋饼 原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉,水,盐继续搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘. 肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许 制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟; 将鸡蛋搅打成糊; 饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼; 把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上; 把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末. 甜发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖; 将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀; 在蒸笼中铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上; 上汽后大火蒸30分钟; 取出略冷后切块. 水果发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块 制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖; 再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀; 将葡萄干,水果切成小碎块; 在蒸锅内铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块; 上汽后大火蒸30分钟. 白玉土豆凉糕 原料:小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张 制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟; 将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥; 将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉; 取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀; 在小笼屉内铺一张蜡纸; 将原料倒入笼屉,蒸15分钟. 玲珑馒头 原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺 制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出; 将面团切成3份,揉成小馒头; 将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟. 小肉松卷 原料:面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺 制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团; 将面团分成3份,压扁,卷上肉松; 上笼屉蒸熟. 小笼包子 原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许 制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀; 将面粉,水,盐和在一起揉匀; 把面团分成3 份,擀成包子皮; 将肉馅包在包妇皮内; 上屉将包子蒸熟. 鲜肉馄饨 原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许 制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅; 把肉馅包在馄饨皮内; 用肉汤煮馄饨; 最后撒上紫菜. 迷你饺子 原料:鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个 制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅; 用饺子皮包肉馅; 水开后下饺子,煮熟即可. 鸡血羹 原料:鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 制法:将鸡血切成小块; 将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀; 将鸡汤加热,边加热边搅; 加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟. 两色豆腐 原料:豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许 制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅; 加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅; 煮至粘稠状后加盐. 豆腐肉丝羹 原料:豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺 制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块; 将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末; 将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅; 煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌; 煮沸后再继续煮3分钟. 三鲜豆腐 原料:豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许 制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线; 将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀; 将豆腐切成小块摆在盘内; 混合后放蒸屉蒸熟. 太阳豆腐 原料:豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克 制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中; 将胡萝卜泥围在豆腐旁; 放入蒸锅蒸10分钟取出; 油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中. 西班牙式煎蛋 原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个 洋葱末1勺 盐200毫克 牛奶1勺 制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段; 鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀; 黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味; 将蛋液倒入,摊成蛋饼即可. 肉末蒸圆白菜 原料:肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量 点缀:圆白菜叶1片 制法:将圆白菜洗净,放在盘上; 把油倒入锅内加热; 倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟; 把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟. 奶油菜花 原料:菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许 制法:将菜花切成小块; 把菜花加牛奶煮软; 最后勾芡,加点盐. 炒碎菠菜 原料:菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许 制法:将菠菜洗净切碎; 将油适量倒入炒锅; 油热后加蒜末; 蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒; 最后加盐调咸淡. 虾菇油菜心 原料:香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺 蒜末少许 制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎; 将油加热后加蒜末; 蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒; 最后勾芡,加盐. 冬瓜球肉圆 原料:冬瓜1小块 肉末1勺 葱姜末少许 盐少许 香菇1个 淀粉1/2勺 制法:将冬瓜削皮剜成冬瓜球; 将香菇洗净切成碎末后与肉末,盐,葱姜末,淀粉搅拌成肉馅,制成小肉圆; 把冬瓜球,小肉圆放入沸水锅中,煮6分钟关火取出,倒入盘内; 将锅内肉汤留少许烧热加葱末,加湿淀粉,盐调成薄芡汁,浇上. 荸荠珍珠小丸子汤 原料:荸荠3个 肉末1勺 葱末,姜末,香菜末少许 盐少许 水1/2杯 制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子; 将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆; 水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟; 最后加一点盐和香菜末. 豆腐丸子 原料:豆腐1/8块 鸡蛋1/4个 葱末1/2勺 盐200毫克 制法:把豆腐碾碎; 加1/4份鸡蛋汁,盐,葱末搅拌均匀,制成豆腐丸子; 放入煮沸的水中煮熟. 海带细丝小肉圆 原料:海带1小块 盐少许 肉末1勺 葱末,姜末少许 水1/2杯 制法:将海带冼净后切成细丝; 将肉末,葱末,姜末,盐搅拌成肉馅,制成小肉圆; 将水煮沸下肉圆,海带丝; 煮沸后再煮5分钟,关火加盐.氽鱼片 原料:三文鱼肉25克 葱姜末少许 淀粉少许 盐少许 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 湿木耳1朵 制法:将三文鱼肉切成薄片,用淀粉浆一浆; 将湿木耳切成碎片; 将油加热后,倒入葱姜末,炒香后加水煮沸; 再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟; 最后加盐调味. 奶油鱼 原料:三文鱼30克 黄油1小勺 洋葱1片 盐200毫克 豌豆尖末1小勺 制法:将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟; 将黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼上; 把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟; 最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟. 红烧碎肉 原料:猪肉25克 姜1片 酱油适量 红糖少许 水1/3杯 油适量 制法:将猪肉切成碎块; 将油加热放红糖炒; 炒至糖变色加碎肉,快炒; 加水,姜片,酱油,文火煮至肉烂. 气锅鸡 原料:鸡块100克 姜2片 盐若干 (两人份) 制法:将鸡块切成小块; 用盐将鸡块拌匀; 在气锅内放入鸡块和姜片; 在高压锅内加水到盖住锅底; 把气锅放入高压锅蒸10分钟. 沙拉是专给11个月以上,已经长出6-8颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝. 奶油水果球 原料:淡奶油2勺 西瓜1块 白兰瓜1块 猕猴桃1个 白糖1/2勺 草莓1个 制法:取西瓜,白兰瓜,猕猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球,猕猴桃球,放入盘中; 淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后,浇在果球上; 把草莓洗净摆在盘上. 水果沙拉 原料:罐头黄桃1片 苹果1片 酸奶1勺 樱桃2个 荔枝1个 制法:将荔枝剥皮去核切成碎块; 将樱桃洗净去核切成碎块; 将苹果片,黄桃片切成碎块; 将各原料拌在一起,淋上酸奶. 美式橘子沙拉 原料:橘子6瓣 罐头菠萝1片 速溶椰子粉1小袋 草莓酱1/2勺 制法:去掉橘子瓣的薄皮和核; 将菠萝片切成小碎块; 用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀; 在冰激淋杯中码一层橘子,再码一层菠萝碎块,每层淋草莓酱.番茄沙拉 原料:小番茄1个 沙拉酱1小勺 制法:将小番茄去皮切成小薄片; 摆在盘子里; 淋上沙拉酱. 鸡蛋番茄沙拉 原料:番茄1/4个 熟鸡蛋1/4个 沙拉酱1勺 制法:将番茄,熟鸡蛋分别去皮切成薄片; 两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中; 最后淋上沙拉酱. 橘子沙拉 原料:橘子4瓣 沙拉酱1勺 制法:将橘子瓣去皮,去核; 摆在盘中; 淋上沙拉酱. 英式苹果沙拉 原料:苹果1/4个 黄瓜1/4根 沙拉酱1勺 制法:将苹果去皮,去核切碎; 将黄瓜洗净切成小薄片; 摆在盘中,淋上沙拉酱奶油蘑菇沙拉 原料:蘑菇1个 土豆1/6个 奶油沙拉酱1勺 制法:将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块; 将土豆去皮,切成小块煮烂; 把熟土豆块,蘑菇块放在盘子里; 淋上奶油沙拉酱. 酸奶黄瓜沙拉 原料:黄瓜1/4根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶1勺 制法:将黄瓜洗净切成小碎块; 将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀; 将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀; 将黄瓜碎块倒入后拌匀; 淋上酸奶. 菠菜沙拉 原料:菠菜1根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶2勺 制法:将菠菜洗净用开水烫一下,滤干水后切成末; 将熟鸡蛋白切成小碎片; 将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状,加蛋白片调匀; 将酸奶放入盘内; 将菠菜末放在酸奶上; 最后倒入调好的鸡蛋牛奶. 胡萝卜沙拉 原料:土豆1/5个 胡萝卜1/5根 沙拉酱2勺 制法:将胡萝卜,土豆煮熟软; 将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块,土豆切成小块; 将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内; 淋上沙拉酱. 鸡肉沙拉 原料:鸡胸脯肉2勺 绿菜花1小朵 熟鸡蛋1/2个 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺 制法:将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末; 将绿菜花煮熟软后切成碎块; 将熟鸡蛋切碎; 将沙拉酱和番茄酱调成调味酱; 用调味酱将鸡蛋,菜花,鸡胸肉拌匀. 鱼肉酸奶沙拉 原料:鱼肉2勺(20克) 黄瓜1/4根 酸奶1勺 沙拉酱1勺 制法:将鱼肉蒸熟后,剔除鱼刺; 将鱼肉世切成碎块; 将黄瓜洗净去皮后,切成碎块; 用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀; 淋上沙拉酱. 意大利通心粉沙拉 原料:意式通心粉6根 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺 干酪粉1/6勺 制法:将通心粉煮熟后切碎; 将沙拉酱和番茄酱调成调味酱; 将调味酱和通心粉拌匀; 撒上干酪粉. 海鲜沙拉 原料:虾1只 熟蟹肉1勺 通心粉6根 沙拉酱1勺 乳酪1/4勺 制法:将虾剥皮取出虾线; 将虾和通心粉煮熟切碎; 用沙拉酱与蟹肉,通心粉,虾肉拌匀; 撒上乳酪. 果冻是作为零食吃的.宝宝吃零食也要规定时间,不能影响主食的食欲.果冻比较适合胖宝宝,但给宝宝吃果冻一定让宝宝用勺吃,而不是吸,要在旁边看护,不要嘻戏打闹,以免吸入气管.(我个人认为做起来也麻烦,还不如直接给宝宝吃水果,所以我就简单介绍二种) 苹果果冻 原料:苹果汁1/2杯 果胶粉1.5勺(7.5克) 制法:将果冻粉泡在苹果汁中,加热煮溶解; 晾凉后放入冰箱冷藏. 胡萝卜果冻 原料:胡萝卜1/4根 果胶粉1.5勺(7.5克) 水1杯 糖1/4勺 制法:将胡萝卜煮熟煮烂后,切成小块; 将果胶粉放在水中,泡开后煮化; 将胡萝卜和糖倒入搅拌均匀; 置入冰箱冷藏. 最后给宝宝来一套节日大餐! 蛋糕 原料:鸡蛋1个 面粉4勺 糖1勺 黄油1勺 奶油适量 樱桃1个 制法:将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打出泡,一点一点地加糖; 把面粉倒入搅拌均匀; 黄油融化涂在模型的纸上,四壁都在涂到,倒入搅拌好的原料; 放入170度烤箱烤25分钟即可; 将蛋糕取出,挤奶油,摆上樱桃. 红烧肉茄子 原料:红烧肉3勺 嫩茄子1/2个 制法:用烧好的红烧肉切碎; 茄子切成小条; 将红烧肉和茄条一起放锅内; 加少许水,煮至茄子条烂后即可. 水果拼盘 原料:猕猴桃1/3个 草莓2个 制法:将猕猴桃剥皮取1/3个切片,放入盘中; 将草莓洗净切片,放入盘子. 果蔬汁 原料:橙子1个 胡萝卜1/3个 水1/5杯 制法:橙子切半,挤汁后倒入容器; 胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入同一容器. 婴儿食谱,肉末 【特点】 味道咸香，营养丰富。 【原料】 原料:瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜未各适量。 【制作过程】 (1)将将瘦肉片去筋，剁成细未。(2)将炒锅上火、放入植物油，热后放入肉未不断煸炒，炒至八成熟时，放人葱、姜末和酱油，炒至全熟时，放入味精即成。 【分享】婴儿营养食谱1 鲜番茄汁 -------------------------------------------------------------------------------- 鲜番茄汁的制作十分简便，方法如下: 1.先将番茄洗净后用刀十字样切开，放上少许糖。 2.然后装入清洁的沙布袋内，再放在碗中隔水蒸约15分钟。 3.用干净食匙挤压纱布袋，去渣留汁。初食时可加入约一倍的开水。 特点:鲜番茄汁富含维生素A及维生素C，为婴幼儿适宜的食用的流质食品。 红柿土豆 -------------------------------------------------------------------------------- 用料:番茄250克，土豆250克，胡萝卜100克，洋葱25克，食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适量。 制法: 1.番茄去皮和籽切成小块，土豆去皮洗净切成半圆片，胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。 2.锅中放油烧热，放入土豆片，炸熟捞出沥油。 3.将锅中底油烧热，放入番茄块与糖、精盐，加鲜汤少许，炒成甜酸适口的番茄料，再放入胡萝卜、洋葱丁、土豆丁，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘。 本品特点:香鲜微酸，开胃利口。 草鸡三素汤 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:一份草鸡肉(约一只鸡的1/4)，1根西芹，2只土豆，3睛黄芽菜，盐、酒少许。 做法: 1.草鸡洗净，切大块。黄芽菜、西芹掰大块，土豆切片(稍厚，可切成梅花状)。 2.取煲锅，将生鸡焯水，倒掉第一道汤。 3.在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆，倒入完汤所需的两倍水，以大火热滚，然后转小火，加酒和盐，3小时关火冷却，冰后去油备食。 鲜鱼花肉煲芋艿 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:鲜青鱼中段一份，五花肉100克，芋艿250克，鲜香菇5枚，酒、盐少许。 做法: 1.青鱼切大块，五花肉焯水去渣洗净，切小块，芋艿去皮，香菇切大块。 2.原料入煲，加成汤所需的3份水，然后加酒，以中火煲一小时，再转小文火煲3小时即可。 注意: 1.芋艿加工很麻烦，可去超市买加工好的小包装。 2.此汤由于有淀粉类的芋艿，所以汤糊状反倒是正确的。 鳗肉萝卜煲 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:白鳗中段一份，鲜腿肉100克。萝卜500克，盐，酒少许。 做法: 1.白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块。 2.原料入煲，放酒加水，水是成汤后的3倍，大火滚开后转文火煲4小时，调味即成。吃前要入冰箱去油花。 注意:此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎。 花蛤什菜汤 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:花蛤半斤，鲜肉50克，南瓜，花菜、番茄共250克，香菜少许，盐适量。 做法: 1.花蛤洗净外壳，鲜肉焯水洗净切片。 2.南瓜去皮，切大块，花菜，番茄洗净切更大些的块。 3.所有原料入堡锅，烧滚后转文火煲3小时，取一只花蛤尝尝是否肉烂，如不够烂，再加煲一小时。 4.此汤略浊，但没有油花，吃前放些香菜末即可。 炸鸡肉饼 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:鸡肉150克，面包1只，面粉20克，鸡蛋1只。 制法:(1)将鸡肉剁成鸡茸，将面包切成小丁。 (2)鸡茸中撒少许盐和胡椒，喷入白葡萄酒，拌匀，把鸡蛋敲开打散。将鸡茸做成饼状，沾上干面粉，浸入蛋液，滚上面包丁。 (3)起油锅烧热，放入鸡肉饼、炸熟，起锅装盆。盆边上放上两片柠檬和一个煮熟的土豆，作为点缀。 红烩牛肉膏 -------------------------------------------------------------------------------- 主料:牛肉300克，猪肉100克，鸡蛋2只，洋葱100克。 辅料:植物油30克，酱油5克，精盐3克，砂糖25克，番茄酱25克，水淀粉30克，姜葱姜水15克，鲜汤60克，黄酒5克。 制法:(1)将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，剁成肉糜。加精盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，待拦出黏性后，将肉糜放入涂过猪油的盘子里面，用手抹平后直接放入沸水锅内蒸25分钟，冷却后取出切成小块。 (2)洋葱切成丝备用 (3)炒锅烧热，倒入植物油，放入洋葱煸透，加少许水后加盖焖煮，至香气外溢时揭盖，加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油及切成块的肉膏，大火烧开后，转小火烧15分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火收浓，浇在肉膏上即可。 注意:肉膏蒸熟后，要待冷却透后再切成小块，否则易碎。 特点:色泽红亮，味道鲜美，且肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一;洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿抗病能力。 适合:牙齿还没出齐，咀嚼能力还比较差的宝宝。 牛奶蛋花粥 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。 配料:白糖适量。 制法:1.粳米淘洗干净，鸡蛋打成蛋液。 2.锅中加清水适量，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖。 3.炖至粥将成时(约需20分钟)，加牛奶、白糖，继续炖至粥成。 4.开大火，将蛋液倒入粥中，稍稍搅动，继续煮1分钟即可。 特点:奶香浓郁，合小宝宝口味。 三色粥 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。 配料:食盐、精制油各少许、葱花少许。 制法:1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中，加适量清水，用大火煮开后，改小火炖20分钟。 2.瘦肉洗净，剁成糜;青菜洗净，剁成泥;豆腐切成丁。 3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以小火炖5分钟。 4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀即可。 特点:味道美，营养好。 西红柿荷包蛋 -------------------------------------------------------------------------------- 此菜红绿相衬，美观大方，味道酸甜，营养丰富。鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质。菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅易将鸡蛋煮碎，做下成荷包蛋。 主料:鸡蛋2个、西红柿25克、菠菜10克。 辅料:花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克、葱丝、姜丝各少许。 制法:(1)将西红柿洗净，去皮去籽、切成小块;菠菜清洗干净，切成2厘米的段。 (2)将锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。 (3)另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿块，煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。 腐乳烧肉 -------------------------------------------------------------------------------- 此菜色泽红亮，甜咸适口，腐乳味浓香。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养素。考虑到幼儿食用，肉块切得要小，烧得要烂。 主料:猪后腿肉300克。 辅料:植物油10克、红腐乳汤40克、白糖30克、酱油10克、料酒6克、葱姜各少许。 制法:(1)将猪肉洗净，切成1.5厘米见方的小块。 (2)把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块煸炒，炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀，加水(以漫过肉块为度)烧开，转小火焖至肉烂，收脓卤汁，盛入盘内即成。 花豆腐 -------------------------------------------------------------------------------- 原料: 豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 制作: 1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎;青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。 特点: 形色美观，软嫩可口。 适合:婴幼儿食用。 五彩菠菜 -------------------------------------------------------------------------------- 主料:菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿或小香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。 辅料:香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。 制法:(1)将菠菜清洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘里备用。 (2)将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净，放入沸水锅内氽熟。 (3)将2个鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒的大小的丁。 (4)将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起，加入精盐、味精拌匀;姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。 清汤鱼圆 -------------------------------------------------------------------------------- 主料:鱼肉泥300克，火腿3片，香菇3个，小菜心3棵。 辅料:熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。 制法:(1)将鱼肉泥放入小盆内，加入水250克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、搅匀成鱼茸。 (2)将炒锅置于火上，放入半锅凉水，将鱼茸用手挤成丸子，约30个，放入锅中加热，撤去浮沫，至鱼丸呈白色，手按有弹性时即熟。 (3)盛入汤碗，放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心(经水烫过)，淋上鸡油、即成。 黑白分明 -------------------------------------------------------------------------------- 原料:黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克 配料:盐、食用油 制法:先将黑木耳用开水泡开后，连同肉一起剁碎，豆腐切成小块放入碗中，然后放在小锅中用中火中蒸，起锅时放入配料。 特点:口感清淡，营养丰富。 鸡蛋羹 -------------------------------------------------------------------------------- 把鸡蛋打入碗里，加盐和适当温开水，搅匀好。 蒸锅里的水烧开后，把鸡蛋碗放入，蒸15分钟，成豆腐脑状。 再用炒锅放入适量的清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐(愿意放些鸡精也行)。等菜熟后，用放一点淀粉水(不要稠了)，放点香油。 把菜计浇在蛋羹上，就可以吃了。 核桃酪 -------------------------------------------------------------------------------- 核桃仁用沸水泡后去皮，捣碎; 红枣用水泡后去皮，去核，刮成枣泥; 白米一小碗，用水泡一天一夜，捞出后沥汁，将米用粉碎机打成浓米浆。 三者混合后煮熟，加少许糖即可。 鸡汤通心粉 -------------------------------------------------------------------------------- 首先建议大家去买最小号的那种通心粉，因为这样就不用搅拌机了。 用料:鸡汤。(可用鲜鸡，也可去超市买史云生鸡汤) 蔬菜若干(磨菇，胡罗拨等) 先烧开鸡汤，加入通心粉，煮烂。加蔬菜再煮。就可以吃了。吃的时候也可以加一块芝士，搅拌，好吃极了～ 面包布丁 -------------------------------------------------------------------------------- 把全麦面包切成丁，与牛奶、白糖拌匀， 将鸡蛋打碎， 在碗里涂上一些油后，再把拌好的面包和鸡蛋放进去，蒸上0分钟就行了 水果泥 -------------------------------------------------------------------------------- 把香蕉、苹果作成泥(刮也行，或用榨汁机也行)， 加入一点儿童蜂蜜，在锅里蒸3分钟，取出来晾凉后，特好吃～ 小小豆腐脑 -------------------------------------------------------------------------------- 将豆腐(南豆腐)，切成小方块，(如果用“日本豆腐”更好，直接将它一点一点的挤出来)。豌豆煮熟后，去皮捣碎， 香菇发好后捣碎，胡萝卜捣碎，与香菇一起放入油锅里煸炒， 快熟时放入豌豆和豆腐，一起翻炒，然后加入适量的盐、鸡精(味精也行)，现浇一点淀粉水，滴几滴香油，就行了。 如果宝宝大一点会吃了，就把香菇、胡萝卜切成小丁也行。 蔬菜泥 -------------------------------------------------------------------------------- 材料: 绿色蔬菜——10克 牛奶——2汤匙 玉米粉——1/5-1/4小匙 做法: 1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。 2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。 3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。 乌龙面糊 -------------------------------------------------------------------------------- 材料:乌龙面——10克 水——1/2杯 蔬菜泥——少量 做法:1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。 2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。 3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。 9个月婴儿食谱 主食:母乳及其他(稠粥、面片等) 餐次及用量: 母乳:上午6时，下午6时，晚10时 其他:上午10时，下午2时 辅助食物: 1、各种果汁、温开水、或山楂水，任选1种，120克/次，上午10时 2、浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 3、豆腐脑、鸡汁、牛肉汤等，1,2汤匙，可在下午6时添加 11个月婴儿食谱 主食: 母乳及其他(稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等) 餐次及用量: 母乳上午6时、晚10时各1次 上午10时，稠粥或菜肉粥1小碗，菜泥3,4汤匙，鸡蛋0.5个 下午2时，牛奶、豆浆或豆腐脑等，100克/次 晚6时，面片或烂面条1小碗 辅助食物: 1 水、果汁、水果泥等，任选1种，120克/次，上午10时 2 浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 3 各种蔬菜、肉末、肉汤、碎肉等，适量，下午6时 4 蛋类及其制品，可在上午6时添加，鸡蛋用0.5个即可 8个月婴儿食谱 主食:母乳及其他(牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕等) 餐次及用量: 母乳:上午6时，下午2时、6时，晚10时 其他主食:上午10时 辅助食物: 1、各种果汁、水等饮料任选1种，120克/次，下午2时 2、水果泥、蒸蛋羹1,2汤匙，上午10配主食用 3、浓缩鱼肝油:2次/日，3滴/次 4、肝泥、肉末选1种，1次/日(肝末15克/次，肉末20克/次) 12个月内婴儿食谱(一) 红小豆泥 红小豆具有清热利尿、祛湿排毒作用。 原料:红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。 制作: 1(将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。 2(将红糖用油炒至融化，倒入豆沙，改用中小火炒好。 3(注意煮豆越烂越好，火要小，以免炒焦而生苦味。 特点:香甜细软，可口，可同粥一起食用。 苹果薯团 含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。 原料:红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。 制作: 1(将红薯洗净，去皮，切碎煮软。 2(把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。 特点:软烂，香甜，适合婴儿食用。 黄鱼小馅饼 含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。 原料:净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。 制作: 1(将黄鱼肉洗净，剁成泥;葱头去皮，洗净切末。 2(将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用。 3(将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。 4(注意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面)，否则煎时易碎。 特点:色泽金黄，软嫩可口。 鱼蛋饼 含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。 原料:鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄酱10克。 制作: 1(将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 2(将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3(把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即成。 特点:色泽美观，软嫩鲜美。 鱼松 此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。 原料:净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。 制作: 1(将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。 2(将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。 特点:味咸甜，松软鲜香，入口即化。 鱼肉水饺 此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。 原料:鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、料酒各少许，鸡汤25克。 制作: 1(将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。 2(锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。 3(鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。 特点:鲜嫩滑润。 蒸肉豆腐 豆腐对婴儿生长发育起很好的作用，葱头能健胃杀菌。 原料:豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。 制作: 1(将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。 2(将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调于均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。 特点:豆腐松软，稍咸，味美。 花豆腐 这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色和健脑极为有益。 原料:豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱、姜、水各少许。 制作: 1(将豆腐煮一下，放入碗内研碎;青菜叶洗净，用开水烫一下，发碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱、姜、水搅拌均匀。 2(把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。 3(菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。 特点:形色美观，软嫩可口。 鲜茄肝扒 营养丰富，尤其含有丰富的铁质，能防止贫血的发生。 原料:猪肝100克，紫心番薯250克，西红柿2个，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。 制作: 1(猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。 2(番薯煮软后压成泥，加入猪肝粒、面粉搅拌成糊，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。 3(西红柿洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。 特点:软烂，鲜香。 宝宝腹泻的五个饮食疗法营养与喂养 2009-5-3 14:02:47 小儿腹泻是常见的消化道疾病，一年四季均可发病。多由于消化不良，饮食失调，腹部受凉引起，往往打针、吃药效果不佳。采用饮食疗法，可逐见成效。 (1)山楂、橘皮各6克，加生姜2片，煮水每日分三次饮用。 (2)白扁豆、花茶各9克，加白糖50克，溶于500毫升白水煮沸，一日分次饮用。 (3)生山楂、石榴皮各9克，炒黄研细末，用开水冲调加白糖，每日分次服用。 (4)对较大婴儿(8个月以上)，在吃奶前服酸奶10毫升(在热水盆中加温)。 (5)将胡萝卜切片煮沸1小时，然后捣碎过滤，取汁加白糖，每次喝30毫升，每日2,3次。如有脓血便，应去医院诊治。吸收不良综合征是由多种原因引起的小肠消化吸收功能障碍。 0-1岁宝宝的蔬菜喂养法 作者: 来源:中华网阅读:(47) 评论:(0) 观看本文章的视频 宝宝洗澡 宝宝抚触 蔬菜中所含的维生素是人体所需的，宝宝需要营养，从蔬菜中获取比较健康，因此，蔬菜与宝宝发育关系密切，那如何才能让宝宝爱上蔬菜、养成良好的蔬菜习惯、吃出最安全的蔬菜 营养呢? 合适的蔬菜类型 宝宝很小，还不能够咀嚼食物，而蔬菜具有苦味，因此会让宝宝觉得口感不好，不愿意尝试，很可能会遭遇到宝宝的拒绝。此时，妈妈不要勉强宝宝吃，而是首先尝试让宝宝接受蔬菜汁或蔬菜泥。当宝宝习惯蔬菜汁或菜泥之后，就可定期给宝宝准备各种新鲜蔬菜了。 繁多的蔬菜种类 1岁以前的宝宝品尝到不同的蔬菜越多，对宝宝以后建立良好的饮食习惯越有帮助，因此妈妈要多做各种不同的蔬菜与菜泥，让宝宝充分接触各种类蔬菜。 年龄段的蔬菜取舍 根据宝宝各发育阶段准备不同的蔬菜也是让宝宝爱上蔬菜的重要内容。妈妈为宝宝准备的蔬菜汁与菜泥也要根据宝宝生长而改变，如胡萝卜汤适合6个月的宝宝。 巧妙的搭配 妈妈不要一味地准备单一的蔬菜汁或菜泥，可以将几种蔬菜混成制成混合蔬菜汁或菜泥，这样既能够增加新的蔬菜口味，又能够合理搭配蔬菜中的营养成分。食物的搭配不仅只局限于蔬菜间的搭配，当宝宝到了12个月的时候，妈妈可以将蔬菜与肉搭配，这样能够均衡宝宝营养，又不会造成宝宝偏食。 适合宝宝的蔬菜品很多，妈妈可以在喂养中逐步发现宝宝最喜欢的蔬菜。下面就让我给大家介绍几种宝宝1岁前不同阶段的蔬菜品吧! 番茄汁 番茄汁适用于3,4个月大的宝宝。番茄中含有丰富的果糖、苹果酸、柠檬酸、B族维生素，以及大量的钙、磷、铁等营养素。维生素B族能够促进宝宝食物消化与细胞合成;矿物质钙能促进宝宝骨骼生长;矿物质磷能促进宝宝体内脂肪和蛋白质的代谢、营养的吸收。 ?成功妈妈DIY 番茄汁的做法是妈妈取数个新鲜的成熟番茄，洗净，用开水烫去外面的表皮，用小钵捣碎或用榨汁机榨汁，加入适量的开水，少许白糖。用汤匙喂给宝宝。妈妈喂番茄汁的最好时间是在上午10点左右，可以用汤匙或奶瓶喂给宝宝，每周喂给2,3次，每次可控制在6勺左右。 胡萝卜汤 胡萝卜汤适用于4,5个月的宝宝。胡萝卜中含有丰富的维生素A、多种氨基酸与微量元素。维生素A与多种氨基酸是组成人体骨骼、神经细胞与血红细胞的重要元素，同时还能够促进蛋白质的新陈代谢作用，使宝宝健康成长;微量元素可以补充宝宝身体内元素的不足。 ?成功妈妈DIY 妈妈选用新鲜胡萝卜150克,200克，洗净后切成大块，放入锅中煮烂，后用漏勺捞出，放入小钵或小碗中挤压成糊状，再放回原汤中用旺火煮沸即可。每隔数天喂孩子一次，喂食时可用奶瓶或汤匙喂给宝宝，每隔数天喂给宝宝1次，每次5,6勺。 菜泥 菜泥适用于6,7个月左右的宝宝。菜泥含有丰富的维生素和矿物质。矿物质有助于提高宝宝消化，防止出现大便干燥症状，同时也会减少肠道中的有害毒素。维生素能够促进宝宝体内蛋白质的形成，促进各种营养元素与微量元素的吸收。 ?成功妈妈DIY 妈妈选取无污染的绿色蔬菜叶，洗净，捣碎，去筋，和菜汁一起放入锅中，加入适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥。菜泥是泥状食物，新妈妈需要用小勺喂给宝宝。由于菜泥对宝宝消化要求很高，因此每周1,2次为佳，每次7勺左右。 红嘴绿鹦哥丝面 红嘴绿鹦哥丝面非常适合于10个月及以上的宝宝。面内因为有蔬菜、骨汤等原料，所以含有的维生素、蛋白质营养元素和钙、铁、骨胶原等各种元素非常的全面。可以及时补充宝宝体内热量的损失，又可以全面地补充宝宝缺少的各种营养成分与元素。 ?成功妈妈DIY 红嘴绿鹦哥丝面的做法很简单，妈妈取西红柿一个、豆腐一块、菠菜叶数根、排骨汤半碗、细面条一把。首先将西红柿用水烫一下，去皮，切碎，备用。其次，锅内放入少量的油，用葱花呛锅后倒入排骨汤，烧沸。最后把西红柿和菠菜叶倒入锅内，略等一会儿，再加入细面条，等面条软后即可出锅。 ?TIPS 红嘴绿鹦哥丝面虽然含有的营养物质充足，但是骨汤会使面变得油腻。每1,2周我们可以喂给宝宝一次，每次都不要超过半碗。 蔬菜食用误区 误区1:胡萝卜与萝卜混合做酱泥 胡萝卜与萝卜混合在一起做成泥会破坏胡萝卜的营养成分。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素c的特别酵素，它会将萝卜中的维生素C完全破坏掉，使宝宝得不到维生素C。 误区2:过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安，甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 婴儿6个月以后，母乳所供给的能量和营养素已不能满足婴儿生长发育需要，因此，婴儿满6个月后开始逐渐添加辅助食品，同时锻炼咀嚼功能。在这个过程中，母乳喂养仍然是主要的。 目的:满足宝宝生理需要 辅助食品是指在转乳期内给婴儿吃的食品，主要包括液体食物、泥糊状食物和固体食物。 给满6个月的婴儿添加辅助食品的目的:伴随着孩子的生长发育与营养素的需求增多，需要补充母乳中营养的不足;辅助食品能改变婴儿食物质量，以满足其生理需要并为断母乳作好准备;有助于促进味觉、嗅觉、触觉和视觉等的发育;辅助食品是培养孩子良好卫生习惯的基础;训练婴儿的咀嚼吞咽能力。 原则:由少量逐渐到适量 添加辅助食品的数量与快慢要根据孩子的实际情况灵活掌握，要遵循循序渐进的原则。具体地说就是应从一种食物开始，由少量逐渐到适量、由稀到稠、由一种到多种、由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。要特别注意观察孩子的消化能力，不要强迫进食。 另外，专家提醒，添加辅助食品的时间应从婴儿满6个月开始逐步添加。 顺序:由软到硬逐渐过渡 6个月，开始添加泥糊状食物如米粉、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等;7-9个月，由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物如烂面、碎菜、全蛋、肉末;10-12个月，大多数婴儿可逐渐转为以进食固体食物为主的膳食。 注意:注意食品生产日期 注意选择食物应新鲜、优质、无污染，应符合国家卫生标准和婴儿食品卫生管理的相关规定;注意食品包装的生产日期、保质期、储藏条件和营养成分含量等信息;辅助食品制作时尽可能的少糖、低盐、不加调味品，可添加少量食用油。 建议:不要间断母乳喂养 对于6-12个月的婴儿，母乳仍是理想的天然食物。世界卫生组织提倡6个月以上的婴儿开始逐渐添加辅食，同时应继续坚持母乳喂养到1岁以上，甚至更长时间。因此，专家建议6-12个月的婴儿应继续保持母乳喂养。 婴儿沐浴、游泳、按摩 作者: 来源:橙柃健康阅读:(425) 评论:(0) 观看本文章的视频 宝宝洗澡 宝宝抚触 对于宝宝来说，亲柔的爱抚，细心的按摩，如同吃的“食物”和呼吸的 “氧气” 一样重要。 ?定期按摩会让宝宝放松和满足 ?促进肌肉生长的最佳方法 ?促进呼吸和血液循环的健美操 ?正确的身体姿式有利于健康地发育 您的孩子会因此而感到身心愉悦 婴儿抚触的要点 它是母亲和婴儿之间一种爱的悄悄无声的对话。婴儿抚触应该像游戏或舞蹈一样，体现出它的含义。 ?抚触时，双手应柔和，但动作应坚定有力，手法采用抚摸式的，环型的和轻度按压的运动方式; ?抚触的效果是镇静和兴奋同时存在，以促进孩子的生长发育; ?抚触应满足婴儿的原始需求，即被接触、被抚摸; ?灵活地处理按摩手法 除了身体的抚触外，当然还与温柔、爱抚、讲故事、说悄悄话和唱歌联系在一起。 小贴士:按摩后嬉戏时的儿歌 来了一个小耗子 小鸭子 想要进到小房子 水中游 不停摇着门铃子 一头扎进水中 嘴巴叫着 尾巴翘上了天 让我进来 孩子学习从模仿开始 作者: 来源:《健康娃娃》阅读:(300) 评论:(0) 观看本文章的视频 宝宝洗澡 宝宝抚触 经典实验回放: 1999年，科学家梅尔特佐夫让一个18个月大的婴儿观察一位成人从事一种不成功的行为，并让婴儿也来尝试这种行为。如果婴儿只是模仿示范者实际操作的内容，那么最后模仿行为就会失败。 第一步，婴儿在一旁观察一位实验人员将小哑铃拉开并成功的过程; 第二步，实验人员给婴儿一个过大的塑料小哑铃，让他尝试拉开。婴儿使用示范者的方式，用两只手去抓小哑铃，并做出向外用力的动作。但是，小哑铃对婴儿来说太大了，婴儿模仿不了示范者拉开哑铃的动作。 后来婴儿尝试了新的解决方法，他把哑铃放在桌子上，使用两只手来拉另一端。结果他成功地拉开了小哑铃。这个实验说明，孩子能够通过模仿学习并进行自我创造，因此模仿是孩子进行学习活动最有用且有效的工具。 模仿从婴儿开始 早在上世纪80年代，就有心理学家对婴儿的模仿行为进行了研究。研究表明，在出生后最初的4个小时中，婴儿就已经具有模仿能力了。那时的婴儿模仿的是张开嘴、撅起嘴，或者是在嘴里动舌头。 大一点儿的婴儿能够通过模仿学习三种类型的行为。其一，婴儿能够跟随成人一起到处走走，到新的环境中进行探索。这个时候，婴儿也有能力跟随着一个移动的玩具，并自己摸索着返 回。其二，婴儿模仿已经熟悉的社会行为，如分享玩具，通过模仿能提高这类行为的发生。比如和婴儿一起玩“平等交换”的游戏，他随后就会想到要把玩具送给其他人。其三，婴儿通过观察其他人，能够模仿学会一些新的行为并且有自我创新。比如上面实验中拉哑铃的例子，婴儿自己发明了把哑铃放在桌上，用两只手拉同一端的动作。这类模仿行为对孩子的语言学习来说，是很需要的。孩子通过模仿成人的语言，并进行迁移和创新，学习新的词汇。 孩子的模仿对象 对象一:成人 孩子自出生后，就喜欢观察和模仿周围的人了。如果他被允许去做“大人”的事情时会非常高兴，比如拿扫帚扫地。孩子不仅会模仿成人的行为，也会模仿成人的语言、神态等。初学语言的孩子，一开始就是模仿和重复周围人对他说的话。我们发现，如果平时和孩子说话的人大多数都是语音标准的人，那么孩子的发音就会比较好;如果周围的成人说话都不太标准的话，那么孩子的发音则会带有方言的语音语调。 三岁以后的孩子，已经知道自己是男孩还是女孩了。这时，他们开始模仿同性成人的行为和举止。比如，女孩喜欢穿着妈妈的高跟鞋，或者自己亲自照料娃娃。在性别角色的模仿过程中，孩子会学习那些同性成人的行为方式，并且认同那个人或那种角色，这对孩子以后的行为发展起到重要的作用。 模仿不仅发生在日常生活中，在游戏中也会有模仿。孩子经常在玩耍中扮演某些成人的角色，比如老师、医生、司机、厨师等等。这时的孩子不会看到什么就模仿什么。在做游戏的时候，孩子会选择熟悉的人和事，把自己感兴趣的行为通过游戏表现出来。这类游戏被称为“装扮性游戏”，对孩子各方面的发展都十分有意义。在装扮性游戏进行的过程中，孩子并非纯粹地进行模仿，而是会在实际游戏情境中进行创造，比如为游戏角色打扮，准备游戏道具，在游戏中安排模仿对象的行为和工作等等。这时，孩子的创造行为也不知不觉地发生了。 对象二:同伴 孩子的模仿并不仅仅局限在从成人身上进行模仿和学习。在幼儿园里，孩子之间的模仿也非常明显。游戏区的天花板上挂着一个风铃。孩子们都想让风铃发出声音，可是风铃挂得太高了，大家都够不着。这时，有个聪明的孩子拉来一把小椅子，站在上面，一伸手就够着风铃了。其他的孩子看到了，也纷纷去找来小椅子。类似的模仿事件，在幼儿园里天天都会发生。 对象三:卡通人物 对卡通片中人物行为也是孩子模仿的对象。男孩子喜欢扮演奥特曼和超人，从床上到地上“飞来飞去”，和怪兽、坏人作战;女孩子想当公主或小仙女，穿着漂亮的裙子，手拿仙女棒。然而，由于孩子的知识有限，有些模仿行为对孩子来说是很危险的。比如孩子模仿卡通片中的小动物，把雨伞当作降落伞从家中窗户往外跳，结果导致摔伤。因此，家长一定要对孩子模 仿的对象加以限制。 孩子模仿守则 为了让孩子模仿好的榜样，健康地成长，家长应当牢记以下守则: 第一条，适当的角色和行为示范对孩子的成长非常重要。 第二条，孩子是面镜子，爸爸妈妈可以从孩子的身上看到自己的影子，所以在孩子面前要努力做个好榜样。 第三条，要鼓励孩子模仿好的行为，对孩子所模仿的不好的行为要加以制止。 第四条，对孩子在模仿过程中出现的自创动作，只要是对孩子和周围人无害的，不必干涉。说不定，未来的发明家就在你的身边。 传统的鸡蛋羹就是纯粹的蒸鸡蛋，宝宝(宝宝食品)经常吃就不爱吃了。所以，就往鸡蛋里加些辅料，即改变了辅食的花样，也给宝宝增加了营养(营养食品)。 虾皮鸡蛋羹 功效:补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。 材料:虾皮10克，鸡蛋1个。 做法:将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。 牛奶鸡蛋羹 功效:滋养强身，健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品。 材料:牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。 做法: 1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。 2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。 瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼) 功效:补中益气，开胃佐膳。 材料:猪瘦肉30克，鸡蛋1克。 做法: 1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。 2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。 5到6个月是孩子尝试吃的阶段，要学习吃很多食物。从单一的食品到混合食品，有一个过程。让孩子品尝蛋黄、鱼泥和肉末是为他学习吃菜粥做准备。 五个月了，婴儿现在可以尝试动物性食品，先从蛋黄开始。鸡蛋煮熟，取出蛋黄。刚开始取四分之一蛋黄，压成糊状，以后逐步增加到三分之一，二分之一到一个。等孩子习惯蛋黄的味道之后，你也可以将蛋黄拌入米粉中，或是拌在果汁中。细心的家长不要将蛋黄外面颜色深的部分给孩子吃，这部分容易造成过敏。 10月龄前不要吃全蛋。 蛋黄泥: 原料:鸡蛋1个，水/奶一勺 制作方法:将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5—10分钟; 剥壳，取出蛋黄; 加入水/奶，用勺调成泥状。 注:先用小勺喂1/8个蛋黄泥，连续3天;如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天;仍正常可加至1/2，再连续喂3—4天;如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。 3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7—8个月时再添加，不要因此就放弃。 鱼泥: 1、将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。 2、将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。炒前放少许素油， 炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。 肉末或肉泥: 1、将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。 2、肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末，锅内放适量的油，把肉末放入翻炒，加葱花、姜末、味精等调料即可。 猪肝泥: 1、将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥;可放入粥中或面条中加盐少许，烧熟后食用。 2、若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。 虾泥: 虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。 宝宝健康成长有赖于良好的开端 看着宝宝一天天长大，妈妈当然高兴啦。希望宝宝健康成长， 就要从小给宝宝一个科学、均衡的饮食安排。营养专家说，随着年龄的增长，宝宝对热量及营养物质的需求也不断增加，单纯由奶类供给的营养物质，已远远不能满足婴幼儿正常生长发育的需要。所以，必须及时给宝宝添加各种辅助食品。 辅食添加的目的和最佳时机 给宝宝添加辅助食品有两大目的: 一是满足宝宝健康成长的营养需要; 二是培养宝宝对进食多种食物的兴趣，帮助宝宝养成良好的饮食习惯。 了解自己宝宝什么时候需要添加辅助食品是每个新妈妈关心的问题。 大部分营养专家都认为，婴儿从4到6个月开始添加辅助食品最为理想。因为4个月以前宝宝的消化系统还未发育成熟，过早添加辅食会给胃肠道和肾脏增加不必要的负担，影响宝宝的健康成长。同样，过晚添加辅食也会影响宝宝的健康成长。因为4至6个月大的宝宝已在生理、心理及行为上发出准备学习进食技巧的讯号，所以，无论是采取母乳喂养还是其它喂养方式，在4至6个月期间都应及时给宝宝添加辅助食品。如强化铁、锌、钙、维生素,等营养素的谷类食品-亨氏婴儿营养米粉是婴儿理想的第一种固体辅助食品。随着宝宝消化及吸收能力的日渐提高，还应继续添加其它口味的婴儿营养米粉和婴儿瓶装食品(如果泥、 果汁、菜泥和肉泥等。) 宝宝吃辅食是需要有一个阶段的，大约要从4或6个月起，一直到1岁、1岁半左右，分为辅食初期、辅食中期、辅食后期、辅食结束期(也称完了期、末期)。这之前还有一个阶段——辅食准备期，大约是在两三个月左右，不过，有时人们也并不把它归在辅食的阶段中。 辅食准备期 辅食准备期是指辅食初期的前一阶段。这时的宝宝，适应了奶类，每天需要大量的奶汁供应他的生长发育。不过，他对各种食物的味道也还是来者不拒的，所以，给宝宝一些米汤水、水果汁、蔬菜汁，可以让宝宝尝尝更多的味道，为辅食初期接受糊状食物做准备。 宝宝表现出准备进食辅食的状态，如流口水、吃奶后还匝巴嘴、奶量超过1000mL/天，或是看见大人吃饭很兴奋，想抓大人的餐具，这时就要及时添加辅食。 每个阶段的食物形态是大为不同的。在辅食初期，食物大多是以稀糊状为主的，像纯米糊，或是加了点其他蔬菜、水果细茸末的米糊，又或是纯蔬菜糊、水果糊。蛋黄和土豆、香蕉一起，是能为宝宝提供能量的辅食。 这个阶段也被称为整吞整咽期，因为宝宝吃东西还是以奶类为主，吮吸奶汁的方式还是他进食的主要方式。吮吸时不需要磨碎进入嘴中的食物，即奶汁，宝宝只要大口吞下奶水就可以完成进食过程。所以，在很多时候，这个阶段的宝宝在吃辅食时，也是采用吞咽的方式来摄入递送进他小嘴的食物。 在辅食初期，食物大多是以稀糊状为主的，这个阶段也被称为整吞整咽期，爸妈喂食时一定要细心+耐心，才能成功。 当然，这就需要食物做得软、稀、细、少量才行。否则，宝宝不会接受，他会用舌头推出辅食来明确表示拒绝，或是给噎着了;即使接受了，他的肠胃也常常会因为不能马上适应辅食的性状，而发生腹泻、便秘等消化道状况。 在辅食初期，爸妈要记得不强求宝宝进食，每天吃一餐就够了，量也只需要三四十克。除了清早和晚上，爸妈可以随意安排吃辅食的时间。奶量不需要削减，还是按他进食辅食前的量 来给。如果宝宝奶量不够，他就会吃下较多的辅食，但这对他的身体负担不利。如果宝宝吃了辅食后还表现饿，那就给宝宝加点奶。 虽然不强求宝宝进食，但爸妈也不能随意放弃喂食，耐心+细心=成功。因为即使宝宝表现出很想吃辅食的意愿，但是他吃的技巧却是没有的，这就需要爸妈给予训练和培养。他很可能就把爸妈好不容易喂到嘴边的辅食给挡在了外面，也很有可能把吃到嘴里的辅食又给吐了出来。因为他只知道吞咽，不知道动用舌头、牙床来获取食物，所以比奶汁类流质要粗些的辅食进入他的小嘴时，常因为吞咽慢了一步，而又倒流出来。 因此这阶段我们常常会见到“大花脸”的出现，爸妈经常要把流出宝宝嘴角的辅食再刮回来，重新送入宝宝的嘴里。 这常常使刚开始喂食的爸妈感到沮丧，他们觉得是宝宝不喜欢吃这种辅食，于是他们马上就会去调换另一种，由此而来的结果是，宝宝吃了好多种辅食，却没有喜欢上吃辅食。其实一种辅食爸妈应该至少喂食五六次以上，才能确定宝宝是否不喜欢，然后才能考虑另一种辅食。 在辅食期，蛋黄、麦类、牛奶是最容易引起宝宝过敏的三类食物，除了蛋黄，其他两类都可以缓些给宝宝的，蛋黄的话，则需要从少量的1/4个，慢慢过渡到1/2个，再到3/4个、一整个，如果一开始觉得蛋黄太粗太硬了的话，可以放些奶，调稀了喂给宝宝吃。要是觉得宝宝吃蛋黄是过敏、得湿疹的原因，那可以停喂一段时间仔细认真地观察，不能先入为主形成偏见，认为宝宝一定是因为吃蛋黄才过敏的，毕竟蛋黄的营养价值非常高。 这时宝宝能吃的有: 米糊、瓜泥、豆泥、豆腐泥、菜叶泥、水果泥等，蛋黄为1/4个 这时宝宝不能吃的有: 麦类、肉、虾、蛋白、蜂蜜等 这时宝宝应谨慎小心吃的有: 鱼 胡萝卜 又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上„„ 品种 按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。 特点 肉质细密，质地脆嫩，有特殊甜味，含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 挑选 质细味甜脆嫩多汁，表皮光滑形状整齐，心柱小肉厚不糠，无裂口和病虫伤害为佳。 宝宝多吃胡萝卜有什么好处 胡萝卜含有多种营养成分，其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症。 让宝宝爱上胡萝卜的健康食谱 胡萝卜白米香粥 ,适合,个月以上的宝贝, 原料:1根，烂白米粥半小碗。 做法: 胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。 胡萝卜蛋丁 ,适合,,个月以上的宝贝, 原料:新鲜半根，鸡蛋1个。 做法:先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。 小豆豆、老玉米常与宝宝(宝宝食品)的饮食无缘，因为它们很难被消化。不过，粗粮和杂豆都是营养丰富的好东西，宝宝吃了会长得更茁壮～他们与大人同样需要B族维生素、膳食 纤维、锌、硒、镁、磷等营养(营养食品)啊～ 鲜奶玉米糊 原料:速溶玉米片4勺、猕猴桃1/2个、葡萄粒、鲜奶1杯。 作法: 1、将所有水果洗干净、去皮、去籽后切成小丁 2、将玉米片放在碗中，加入准备好的水果丁 3、加入热奶即成。 营养小秘密: 半岁以内的宝宝可在奶中加入强化维生素B和铁的婴儿(婴儿食品)米粉，稍大的宝宝可尝试用速溶玉米片做成的奶糊。加一些软质鲜果不仅可以调味，提升营养，而且也能给宝宝带来新鲜感。 红豆奶糊 原料:红豆3勺、椰子粉2勺、鲜奶(或婴儿奶粉)、冰糖等。 作法: 1、将红豆洗净，在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到红豆熟烂为止 2、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中 3、与温热的牛奶搅拌后即可食用。 营养小秘密: 红豆营养丰富，人们都喜欢吃红豆冰山，宝宝也同样喜欢混合着椰奶香气的红豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然会把宝宝的口味惯坏了。 全麦土司沙拉 原料:全麦土司1/2片、蘑菇、鸡肉、生菜、圣女果、蛋黄沙拉酱等。 作法: 1、将鲜蘑菇煮熟后切成小薄片，将熟烂的鸡肉切成小碎丁，将土司切成小丁 2、将生菜洗净、撕成小片;圣女果洗净、切成片 3、将准备好的用料混合搅拌，淋上蛋黄沙拉酱即成。 营养小秘密: 传统中餐离不开热炒和过多的油盐，何不在人生最开始就让宝宝的食品有一个更好的营养观念呢,全麦面包和西式拌法适合1岁半以上的宝宝，给宝宝一个健康(健康食品)饮食的开端吧。 想学更多宝宝喜欢的饮食制作吗,，请进入宝宝食谱 来源:39健康网 传统的鸡蛋羹就是纯粹的蒸鸡蛋，宝宝(宝宝食品)经常吃就不爱吃了。所以，就往鸡蛋里加些辅料，即改变了辅食的花样，也给宝宝增加了营养(营养食品)。 虾皮鸡蛋羹 功效:补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。 材料:虾皮10克，鸡蛋1个。 做法:将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。 牛奶鸡蛋羹 功效:滋养强身，健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品。 材料:牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。 做法: 1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。 2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。 瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼) 功效:补中益气，开胃佐膳。 材料:猪瘦肉30克，鸡蛋1克。 做法: 1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。 2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。 标签:鸡蛋 鸡蛋羹 宝宝食谱 | 浏览(482) 评论(2) 我要评论 我要分享 我要收藏 -------------------------------------------------------------------------------- 上一篇:看照片比看图画学东西更快 下一篇:喂养早产儿光靠母乳够吗, 传统的鸡蛋羹就是纯粹的蒸鸡蛋，宝宝(宝宝食品)经常吃就不爱吃了。所以，就往鸡蛋里加些辅料，即改变了辅食的花样，也给宝宝增加了营养(营养食品)。 虾皮鸡蛋羹 功效:补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。 材料:虾皮10克，鸡蛋1个。 做法:将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。 牛奶鸡蛋羹 功效:滋养强身，健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品。 材料:牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。 做法: 1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。 2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。 瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼) 功效:补中益气，开胃佐膳。 材料:猪瘦肉30克，鸡蛋1克。 做法: 1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。 2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。 中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。 胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素。正是由于上述这些独特之处，胡萝卜又被誉为“大众人参”。 在宝宝喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面是补充宝宝成长所需的营养素，另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。 胡萝卜可做成蜜制胡萝卜泥，方法是:选新鲜胡萝卜200克洗净，蜂蜜25克，黄油15克，姜末2克。将胡萝卜切成小碎片，与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中，搅拌均匀，加盖用小火闷煮30分钟，煮的过程中可以偶尔搅拌一下，直到胡萝卜变软煮烂。出锅后待稍凉后即可喂食。吃剩后的胡萝卜泥应该放入冰箱，尽快吃完。 此菜颜色红艳，味甜质软，营养丰富，宝宝食用极为适合。其中含有丰富的维生素A原胡萝卜素，含量相当于土豆的360倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。而且还含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、钙铁及维生素B1、B2及维生素C。 现在市场上可以找到含胡萝卜素的营养米粉，及为婴儿特制的胡萝卜泥和其他蔬菜泥， 可以根据需要选择给宝宝食用。 对于较大一些的宝宝来说，可以用胡萝卜制作的菜肴就更多了。有的宝宝不爱吃胡萝卜，因为胡萝卜有一种特殊的味道。大人可以想些办法，通过改进烹调方法，让胡萝卜使宝宝更易接受。 比如可以做成醋烹胡萝卜丝，即将胡萝卜切丝，热油姜丝炝锅，下入胡萝卜丝翻炒，淋入香醋拌均，加少许白糖、味精后出锅。此菜口味微酸偏甜，能较好地去除胡萝卜本身的味道，宝宝容易接受。 也可以用胡萝卜做馅，包在各类面食给宝宝吃。 了解更多育儿知识，请进入育儿手册～ 胡萝卜 又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上„„ 品种 按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。 特点 肉质细密，质地脆嫩，有特殊甜味，含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 挑选 质细味甜脆嫩多汁，表皮光滑形状整齐，心柱小肉厚不糠，无裂口和病虫伤害为佳。 宝宝多吃胡萝卜有什么好处 胡萝卜含有多种营养成分，其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症。 让宝宝爱上胡萝卜的健康食谱 胡萝卜白米香粥 ,适合,个月以上的宝贝, 原料:1根，烂白米粥半小碗。 做法: 胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。 胡萝卜蛋丁 ,适合,,个月以上的宝贝, 原料:新鲜半根，鸡蛋1个。 做法:先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。 胡萝卜蛋粥 ,适合,,个月以上的宝贝, 原料:半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。 做法:白米洗干净，浸泡30分钟入锅文火慢煮;胡萝卜去皮切细丁，放锅里与白米一起煮;白米粥煮好后加蛋花拌匀。最后加一点点盐，放凉喂宝贝。 吃胡萝卜“要”与“不要” 胡萝卜要这样吃 搀 胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。 碎 细胞壁厚难消化，切丝、剁碎，可破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。 油 胡萝卜素在体内转变成维生素A需要有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。 熟 胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了: 被吸收利用的少;浪费了渣子中的纤维素和果胶;汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。 胡萝卜不要这样吃 不要生吃 胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的，如果生吃，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，造成浪费。烹调中类胡萝卜素比较稳定，我国的炒菜方法可保存,,,,,,,。 不要与萝卜混合吃 胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 不要过量食用胡萝卜素 宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 当父母们决定开始给婴儿添加辅食后，要遵循循序渐进的原则。如何把母乳与辅食搭配得天衣无缝，宝宝又吃得健康呢? 有的母亲生怕婴儿营养不足影响了生长，早早开始给添加辅食，而且品种多样，使劲喂，结果使婴儿积食不化，连母乳都拒绝了，这样反而会影响婴儿的生长。 一般添加辅食最好采用以下步骤: 1、开始先给添稀释的牛奶(鲜奶或奶粉)，上午下午各添半奶瓶即可，或者只在晚上入睡前添半奶瓶牛奶，其余时间仍用母乳喂养。如半瓶吃不下，可适当减少。 2、6个月后也可在晚上入睡前喂小半碗稀一些的掺牛奶米粉糊，或掺半个蛋黄的米粉糊，这样可使婴儿一整个晚上不再饥饿醒来，尿也会适当减少，有助于母子休息安睡。但初喂米粉糊时，要注意观察婴儿是否有吃糊后较长时间不思母乳现象，如是，可适当减少米粉糊的喂量或稠度，不要让它影响了母乳的摄入。 3、8个月后可在米粉糊中加少许菜汁、一个蛋黄，也可在两次喂奶的中间给喂一些苹果泥(用匙刮出即可)、西瓜汁、一小段香蕉等，尤其是当婴儿吃了牛奶后有大便干燥现象时，西瓜汁、香蕉、苹果泥、菜汁都会有软化大便的功效，也可补充新鲜维生素。 4、10个月后可增加一次米粉糊喂养，并可在米粉糊中加入一些碎肉末、鱼肉末、胡萝卜泥等，也可适当喂小半碗面条。牛奶上午下午可各喂一奶瓶，此时的母乳营养已渐渐不足，可适当减少几次母乳喂养(如上午下午各减一次)，以后随月龄的增加渐次减少母乳喂养次数，以让婴儿逐渐过渡到周岁后可完全摄食自然食物。 婴儿长到3个月后，胃容量增大，胃肠道消化酶的分泌逐渐完善。单靠乳类食品，营养虽然全面，但毕竟是流质，已不能满足宝宝快速生长发育的需要。此时应添加半流质即糊状食品，并逐渐过渡到软质及固体食物，使婴儿逐渐增强咀嚼能力，为断奶做准备。 三四个月的宝宝肠胃还十分稚嫩，所以在加工辅食时，一定要把食物加工至糊状，以便宝宝吸收、消化。对一些家庭加工制作较为费事的水果、蔬菜，如苹果、胡萝卜可选用市场上加工好的瓶装糊状食品。 如4个月的宝宝可先从好吸收的苹果香蕉泥开始，添加2,3瓶后，可换混合蔬菜，让宝宝的胃肠功能适应新的食品。 6,7个月的婴儿应该喂粥，在粥中要添加副食，这类副食需要加工，否则，婴儿难于吞咽。下面介绍菜泥、鱼泥、肉末、猪肝泥及虾泥的制作方法，供家庭自制时参考。 菜泥 先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净，去茎后将叶子撕碎，在沸水中略泡一下后捞起，放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂，滤出菜泥。如无金属滤器，就用菜刀将菜剁得细碎。随着孩子年龄的增长，菜泥可以剁得粗一些。最后用油锅急火炒一下即成。 鱼泥 将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10,15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。 肉末 将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。 猪肝泥 将猪肝洗净，用刀剥开，在刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加料酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥。若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。 虾泥 虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。 醋有活血散瘀、解毒、消食化积、开胃的功效，可以说是凉拌菜最好的调味品。凉拌菜时放一些食醋调味，不但增加了清新爽口的感觉，增加了食欲，还能促进蔬菜中维生素C的吸收。这是因为，维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C，同时，富含维生素C的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性，“两酸”结合，产生催化作用也能够提高维生素C的利用率。在各种蔬菜中，青椒、西红柿、菜花等维生素C的含量较高，特别是菜花，每100克菜花中维生素C的含量达到80毫克。但维生素C特别怕热，在高温下很容易被破坏，所以为了保证这些蔬菜中的维生素C能够尽量被人体吸收利用，最好生着凉拌吃。对于不能生吃的蔬菜，如菜花，可以焯一下再凉拌，在凉拌时加点醋，吃起来既口感爽又能保护维生素C。 需要注意的是，凉拌时最好不要加入味精、鸡精，这两种调味品都是谷氨酸，谷氨酸是碱性物质，要是加入后会和醋中的醋酸发生中和反应，那么醋就不能帮助维生素C吸收了。要想调味，可以在醋上动脑筋，现在食用醋的种类很多，像保健醋，还有一丝甜味，酸酸甜甜的拌凉菜很好吃。 想了解更多关于宝宝科学饮食方面知识，请进入营养中心 来源:大众健康报 水果含有单糖物质，极易被小肠吸收，但若堵在胃中，很容易形成胀气，以致引起便秘。所以，在饱餐之后不要马上给孩子吃水果。但也不主张在餐前给孩子吃水果，因为孩子的胃容量比较小，如果在餐前吃水果，会占据一定空间，由此影响正餐的营养素摄入。 孩子吃水果的最佳时间是:两餐之间，或午睡醒来后。每次吃水果的量为50-100克。可根据孩子的年龄大小及消化能力，把水果制成果汁或果泥，如2-3个月的婴儿，最好喝果汁，4-9个月的幼儿则可吃果泥。 想了解更多关于宝宝科学饮食方面知识，请进入营养中心 鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢,例如鸡蛋怎样吃最营养,鸡蛋一天应该吃几个,就各种疑问，营养专家做出如下解答: 鸡蛋怎样吃最营养, 解答:就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%,50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 煮鸡蛋要注意什么, 解答:鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。 鸡蛋一天吃多少最好, 解答:鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。 了解更多育儿知识，请进入育儿手册～ 味觉与生俱来，舌头上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸。宝宝在经过五种味觉的接触与训练后，会慢慢增加接受的程度。专家指出，经常吃口味重的食物对宝宝的健康非常不利。因为如果宝宝刚开始接触的就是口味偏重的食物，则日后偏好这类食物的几率就越高，慢慢就会形成偏食、挑食的不良习惯。而且宝宝的口味习惯是影响一生的，如果长期摄入重口味的食物就难逃肥胖、龋齿，甚至高血压、糖尿病等疾病的魔掌了。 孩子刚开始接受辅食时，尽量提供新鲜及未调味的食物，不要让自己的习惯影响宝宝的口味，其实，原味的食物宝宝还是会接受的。 避免食用加工品，大多数加工品为了延长保存期限，会使用较多的盐、糖及其他的调味料，单独食用这些加工品时摄取量更多。 当食物本身就具有较重的调味时，应酌量减少调味料的使用。 使用具有特殊气味的调味料会增加食物的适口性，许多食物具有特殊的香气，像葱、香菜、八角等，在烹煮食物时可适当加入，以增加食物的香气，改善口感。 选用能减少调味料使用的材料，如番茄、凤梨等食物，可提供酸味及甜味，使口味上更具变化。 清淡的口味才是最健康的，从小培养宝宝清淡的口感，帮助孩子养成良好的饮食习惯。 来源:好孩子育儿网