拉丝老面包的做法,拉丝老面包怎么做好吃,拉丝老面包的家常做法

拉丝老面包的做法,拉丝老面包怎么做好吃,拉丝老面包的家常做法 学习辅助网 www.5730.net 简介 学做面包时间不短了，但是我做过的面包品种不多，一个是懒，一个是我这人对早点的要求不高，嘿嘿，但是自打我做过这个老面包以来算是发现好吃的方子了，所以真要感谢自由呀，他这个方子真是好吃还简单，非常值得一试。 食材 主料 风筝面包粉 600g 辅料 玉米油 30g 盐 白糖 3g 120g 酵母 6g 奶粉 24g 蛋液 90g 水 294g 步骤 1.称好300克面包粉，白糖24克、酵母6克、240克清水。 2.用筷子搅成团，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚，制作老面。 3.第二天早上拿出来看，已经出现了蜂窝并且有塌陷的现象这个老面就可以了。 4.厨师机内胆加入300克面包粉、96克白糖、盐3克、奶粉24克，鸡蛋液90克。水54克、玉米油30克，再将老面分成小块加进去用厨师机揉面15分钟 5.揉好以后盖上保鲜膜放在温暖处发酵 6.发酵到胀大了三倍 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 大小，用手指戳进面里不回弹就示发酵好了。 7.将面团平分成六份滚圆松弛5分钟。 8.用擀面棍擀成片. 9.从一侧卷起来，接口处捏紧. 10.搓成长条，对折过来。 11.左手拿着对折处，右手将两个头一起搓一下再将两个头塞进左手的对折点那个圈里 12.做成一个面包坯子。 13.将不锈钢烤盘刷上玉米油。 14.把六个面包坯子摆进烤盘内，盖上保鲜膜进行二发. 15.看到发酵到二倍大就可以了，表面喷水放进180度预热好的烤箱内烤制40分钟，期间看到颜色好了就加盖锡纸。 16.40分钟后，及时从烤箱里拿出来脱模，看看拉丝效果不错吧。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 小贴士 原来的方子用的是金像高筋粉，我这里用的是风筝面包粉，效果没有金像的面粉好，所以导致二发后有一个坯子出现了断筋现象，这袋面粉用完了我还是买金像了。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net