[训练]鸡蛋也有新花样,教你26种舌尖上的鸡蛋美食

[训练]鸡蛋也有新花样,教你26种舌尖上的鸡蛋美食 鸡蛋也有新花样,教你26种舌尖上的鸡蛋美食 引导语:鸡蛋是我们营养早餐必不可少的一种，营养健康，如果只是煮鸡蛋，蒸蛋， 炒蛋那就太单调啦～下面收集了一下关于鸡蛋好吃又营养的做法，看看吧～ 1、鸡蛋煎饼 主料:面粉;辅料:鸡蛋、生菜;调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 烹制方法: 1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调 成稀油酥备用; 2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅， 海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。 特点:色泽金黄，咸香酥脆。 2、妙香荷包蛋 主料:鸡蛋;辅料:醪糟、早餐奶、红枣、枸杞;调料:盐、味精、酱油、醋、 香油 烹制方法: 1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出，早餐奶倒入锅中，加适量醪糟、红枣、枸杞，煮 开后放入荷包蛋即可; 2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝，加入味精、醋、酱油、香油拌匀，搭配食用即 可。特点:奶香浓郁，营养丰富。 3、银杏雪耳炖鹌鹑蛋 主料:银耳;辅料:枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘;调料:盐、南瓜汁、柠檬汁 烹制方法: 1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时，银杏过水焯烫备用; 2、锅中加入适量清水，倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞，调入盐、柠檬 汁，小火煮10-15分钟，再加入鹌鹑蛋煮熟即可。 特点:酸甜可口，营养丰富。 4、蛋羹馄饨 主料:肉馅;辅料:馄饨皮、葱花、鸡蛋;调料:料酒、胡椒粉、酱油、味精、 秘制虾油 烹制方法: 1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、 酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用; 2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上 葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。 特点:鲜嫩爽滑，口感独特。 5、卤水鸡蛋豆腐 主料:油炸豆腐条;调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜 烹制方法: 1、(卤水制法)先将蒜姜切成片，葱切段，坐锅点火到油，放入葱姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角(大茴香)甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时; 2、将豆腐和鸡蛋放入锅中，煮入味后取出，鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用。 6、番茄滑蛋虾 主料:虾仁、鸡蛋;辅料:番茄、芦笋;调料:盐、味精、白糖、白胡椒粉 烹制方法: 1、将西红柿切块，芦笋切段，分别过开水焯烫捞出，虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制，再过水焯熟备用; 2、将鸡蛋打入碗中，加少许牛奶、淀粉搅拌均匀，依次加入西红柿、虾仁、芦笋，调入盐拌匀，坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可。 特点:色彩鲜艳，口感滑嫩。 7、家常番茄鸡蛋 主料:西红柿;辅料:鸡蛋、青豆、葱、姜;调料:盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉 烹制方法: 1、将西红柿切成滚刀块，鸡蛋中加少许盐打散备用; 2、锅中加入适量水，将青豆煮熟捞出，待锅中水再次沸腾后，将西红柿放入迅速焯烫捞出; 3、坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入煎至金黄取出，取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油，用少许水调匀，锅中再加油，下葱姜米爆香，倒入西红柿、鸡蛋、青豆，淋入调好的料汁快速翻炒，勾芡出锅即可。 特点:酸甜爽口，鲜嫩爽滑。 8、蛋炒饭 原料:米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡罗卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油 烹饪方法: 1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀; 2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中; 3、锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 9、平菇蛋汤 原料:鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量 烹饪方法: 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段; 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。 10、竹荪鸽蛋汤 原料:鸽蛋20个、竹荪50克;调料:盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量 烹饪方法: 1、将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中; 2、炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出; 3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。 特点:竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。 11、番茄煎蛋汤 原料:鸡蛋3个、时鲜绿叶蔬菜100克、番茄2个、葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量 烹饪方法: 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀;蔬菜摘洗干净;番茄用沸水烫后撕去皮，切片; 2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等;注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。 12、皮蛋炒青椒 原料:皮蛋2个、青椒150克、银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克、鸡粉、盐适量 烹饪方法: 1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸); 2、皮蛋去壳，洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁; 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒;此菜冷热吃均可。 13、菠菜炒鸡蛋 原料:菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量 烹饪方法: 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散; 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用; 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。 14、赛螃蟹 原料:鸡蛋5个、油80克、香醋1汤匙、绍酒1茶匙、葱末、姜末各少许、盐、味精适量 烹饪方法: 1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用; 2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用; 3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。 15、鸡蛋炒豆腐 原料:豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许 烹饪方法: 1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用; 2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅;放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长， 鸡蛋刚熟才嫩。 16、腐乳炒蛋 原料:鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)、香菜末、葱末 烹饪方法: 1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用; 2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。 17、特色炒蛋 原料:4个鸡蛋、1个熟咸蛋、1个松花蛋、1个西红柿、香菜末、生抽、盐各适量 烹饪方法: 1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀; 2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌拌; 3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。 18、肉碎煎蛋 原料:肉碎100g、鸡蛋3粒、青葱1棵切粒 烹饪方法: 肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。 19、虾仁煎蛋 原料:虾仁100G剁碎、鸡蛋3粒打散、青葱1棵切粒 烹饪方法: 烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 20、大葱煎蛋 原料:大葱2粒切细、鸡蛋3粒打散 烹饪方法: 烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 21、腊肠煎蛋 原料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)、鸡蛋3粒打散 烹饪方法: 烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放 出油出来。 22、江鱼煎蛋 原料:江鱼仔100g、蛋3粒打散 烹饪方法: 江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔 带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 23、肉碎蒸蛋 原料:鸡蛋3粒、肉碎100g、水1碗、青葱粒1大匙 烹饪方法: 肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。(蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量 不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。) 24、大虾蒸蛋 原料:鸡蛋3粒、明虾10只去壳洗净、水1碗、青葱粒适量、蒜茸少许。 烹饪方法: 鸡蛋和水轻轻搅和，把5只的明虾放在大碗中，将鸡蛋到入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，烧热镬，下两汤匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明虾炒至 熟，然后倒入蒸熟的蛋上面，洒些青葱粒、葱油、适量的酱油就行了。 25、梅菜蒸蛋 原料:鸡蛋3粒、水1碗、梅菜2叶、肉碎50g、蒜茸少许 烹饪方法: 鸡蛋和水轻轻搅和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，烧热镬，下2汤匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分钟后，倒入大碗中，再将搅和的鸡蛋倒入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。 26、扣肉蒸蛋 原料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀、罐头扣肉一罐、青葱粒少许 烹饪方法: 将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中，再将鸡蛋慢慢到入，放入蒸笼蒸至熟，取出，撒下青葱粒就行了。 编后语:鸡蛋也有新花样，对于这些五花八门的鸡蛋做法你会几种呢,有没有特别中意的一款鸡蛋美食,赶紧收藏，做给TA吃吧，会有意想不到的效果哦。 初冬饮食粥道 五款好粥教你做 海参芹菜粥增强免疫力 海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。而从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽、有弹性。海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个方法，比较适合当早餐来吃。 原料 即食海参一根，盐1/4茶匙(1克)，芹菜1根，姜1小块，米饭一碗(或大米50克)。 做法 1.锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮) 2.趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。 3.待米开花，粥变得黏稠后，放入姜丝、海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停地用勺子搅拌，以免糊底。 (一定记得放姜丝，可以去腥，还提味哦) 温馨提示: 泡发海参是很多主妇比较头疼的问，现在超市有很多冰柜销售即食海参，非常方便。 如果仅仅是给宝宝和老人喝，记得将海参和芹菜切得更细碎一些，可以方便他们食用。 山楂粥 粥瘦身消脂，山楂中富含的营养成分，能增加胃中的酵素，对胃中的油腻食物、脂肪具有较强的消化作用，这款山楂粥是减肥消脂的好帮手哦～ 原料:山楂1杯，糯米(或大米)1杯，清水12杯，冰糖适量。 做法: 1.山楂洗净后，备用。糯米洗净用冷水浸泡2个小时后沥干水分。 2.锅中倒入12杯清水，大火煮开后倒入山楂，煮15分钟后捞出山楂，倒入糯米，继续用中小火煮1小时，最后加入冰糖调味即可。 温馨提示: 用大米代替糯米煮粥，口感会比较软，没有QQ的感觉，但是对消化功能不好的人 而言，还是选择大米好了。 薏米山药芡实粥 薏米山药芡实粥补气清热，山药有利于脾胃的消化吸收功能，也是补气血的良药美食。薏米，有清热解毒的作用，丰富的脂肪油和维生素B1，还有氨基酸等成分，对于消炎、美容有很多好处。 原料: 山药1根(约300克)，薏米50克，芡实(鸡头米)40克，大米100克。 做法: 1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时。 2.将浸泡好的薏米、芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。 3.戴上橡胶手套，将山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。 温馨提示: 由于薏米会抑制受精卵的成长，而且有研究说薏米有兴奋子宫的作用，所以不适宜孕妇食用。 红枣粥补血养颜 红枣粥有补血养颜的功效，长期食用还能提高人体免疫力，用来做早餐很不错。 原料: 红枣50克，红豆50克，紫米30克，花生50克，大米30克，红糖20克。 做法: 1.将红豆、紫米、大米和花生洗净，用清水浸泡1小时，红枣洗净。 2.将泡好的红豆、紫米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中，倒入800ml清水，盖上盖子，按下"煮粥"键即可。如果不用电饭锅熬制，在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。 3.粥熬好后，调入红糖食用。 温馨提示: 用电饭锅来煮粥，不会担心扑锅的麻烦，而且在煮制过程中，还可以解放自己在厨房的烹饪时间，去做其他的家务。 如果用普通锅煮粥，记得虚掩锅盖，放一把不锈钢的勺子在锅中，可以改变水的沸腾方向，从而防止扑锅的现象。 北极虾生菜咸味粥 北极虾生菜咸味粥营养丰富 野生北极虾营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸，对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用;对孕产妇有明显降低产后抑郁症的作用;对婴幼儿有促进智力发育的作用;对中老年人有降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病和哮喘病的作用。 原料: 野生北极虾200克，三文鱼100克，生菜叶6片，姜丝少许，米饭1碗。 做法: 1.将北极虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁，放入碗中，放入姜丝和白胡椒粉腌制。生菜洗净后用手撕成小块。 2.锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟。放入 腌制好的北极虾和三文鱼粒(姜丝也一起放入)，待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀即可。 温馨提示: 水开后再倒入米饭，而不是将水和米饭同煮，这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，粥就会比较黏稠，而且也可以避免冷水放入米饭煮粥产生的粘锅底的麻烦。 补血又强体质的7款美味家常菜 女人气血充足自然脸色红润，美丽焕发。那补血吃什么好,试试下面7款营养美味的补血家常菜吧～这些家常菜食谱不但能帮你补足气血，还能提供各种身体必须的营养物质，帮你提高免疫力，赶紧来学做一下吧～ 家常菜，其实都富含营养，鸡蛋、红枣等食材富含补血营养素，对女人健康相当有益处。而且这些家常菜食谱做法简单易学，是日常补血、补充营养的必备佳品。 韭菜炒鸡蛋: 200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。 菠菜炒粉丝: 250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。 椒油炝藕片: 500克藕片，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克味精。将切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干。将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了。藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。 五香茶蛋: 准备400克鸡蛋，10克红茶，10克姜，大葱，50克酱油，3克八角，盐，桂皮20克，白砂糖40克，30克料酒。将锅中放入清水，将鸡蛋放进去煮，大约10分钟， 捞出放在冷水当中，在锅中加入去壳的鸡蛋，加上上述的调味料做成的香料包，适量水，柱开始后，用中火煮10分钟，将卤汁和鸡蛋一起放出来，鸡蛋切开，浇上汁就可以了。鸡蛋是营养丰富的食物，含有丰富蛋白质，非常营养健康，而且铁丰富，非常 补血。 花生红枣粥: 400看糯米，100克花生仁，50克枣。将在锅中加入适量水，将花生放进去煮烂，倒进去糯米和适量水，煮开后加入红枣，小火煮成粥，加入一些红糖调味就可以了。糯米有丰富的维生素，脂肪，蛋白质，矿物质。营养非常丰富，儿花生有丰富的蛋白质，可以增强记忆力。红枣富含丰富的维生素，矿物质，帮助身体提高免疫力。 木耳猪血汤: 250克猪血，50克木耳，2克盐。将猪血切成块，木耳处理好，撕小块，猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了。猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。 萝卜炖牛肉: 450克白萝卜，100克牛肉，15克大葱，姜，10克料酒，酱油，4看盐，2克味精，3克八角，40克花生油。将萝卜牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下，将锅中加油，烧热，加入大葱姜，八角，鲜汤，料酒牛肉块，等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，非常营养，美味健康的一道菜。 [水果养生]看看你的身体需要哪种水果, 水果也能养生,没错，很多水果都含有多种维生素以及营养成分，对我们的身体有好处。让我们一起看看那些对应身体不同部位的水果吧～ 1.头发 染发烫发——鳄梨。染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。 2.大脑 过度用脑——香蕉。过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。 3.眼睛 过度用眼——木瓜。长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的木瓜。 4.牙龈 牙龈出血——猕猴桃。牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。 5.心脏 心脏病史——葡萄柚(西柚)。胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。 6.肺脏 长期吸烟——葡萄。长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。 7.肌肉 肌肉拉伤——菠萝。肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。 8.皮肤 预防皱纹——芒果。若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因為含有丰富的β,胡萝卜素和独一无二的，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助於保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。 9.血液 供氧不足——樱桃。容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。 10.脚部 脚气困扰——柳橙。体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。 总之一句话，多吃水果对身体好哦~~ 营养豆腐减肥餐 补充瘦身正能量 (一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋 材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 , 盐10克 ,，鸡蛋加水煮熟. 、,，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、 ,，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子 (二)腌鸡蛋 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。 原料:24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干 做法: 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦～ 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出 油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的， 暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。 切开一看，真的个个出油耶～～～香～ 10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转) 材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。 【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。 【焦糖牛奶炖蛋】 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖10分钟 【鲜奶炖蛋】 材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】 材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个 过程: 蛋黄放入奶油中拌匀 牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶 烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖 烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了 【蛤蜊炖蛋】 原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花 调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒 炖蛋做法: 1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。 【南瓜茸炖蛋】 原料: 南瓜茸，鸡蛋(2个)，椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。 步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。 步骤二:加入椰浆后，轻轻搅匀。 步骤三:将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。 步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。 步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。 【虾仁鸡蛋羹】 鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。 做法: 1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。 3.然后准备一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。 【桂圆炖蛋】 材料:鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。 制法: 1、桂圆肉干用温水洗净。 2、取4个饭碗，每碗放6,7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中;蒸约5,8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。 【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧 原材料:鸡蛋(推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。) 枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜(也可红糖) 作法: 1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。 2 倒入酒酿，牛奶(冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养)，放入蜂蜜即可 【肉糜炖蛋】 原料:鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克 调料:黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克 制法:将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。 (如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的) 【咖啡炖蛋】 用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许 份量: 小慕思杯 1个 做法:1、蛋清和蛋黄分离。 2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟 3、热牛奶中加入糖搅拌 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180?烤20分钟 6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟 Tips: 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。 牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。 【鲫鱼炖蛋】 原 料: 鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。 做 法: 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准)，用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。 附注: 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。 【墨鱼炖蛋】原料:小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐 做法: 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒 3、上锅中火蒸20分钟即可 【牛奶果粒炖蛋】 材料: 鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。 做法: 1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。 2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。 3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫 4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起，所以先倒1/2) 5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。 6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了 【注意】:蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败～更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~ 【首乌炖蛋】主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。 做法: 1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。 2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。 【日式炖蛋】 材料:蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了 做法:材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可 【瑤柱蒸水蛋】 材料: 瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法: 1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。 2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻; 3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。 【蒜泥蒸蛋】 微波爐食譜 材料: 雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料: 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬 油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法: 1. 雞蛋打散->加1又1/2杯水->調味料->以濾網過濾; 2. 加入蒜泥拌勻->以弱微波蒸24分。(包保鮮膜); 小貼士:蒸蛋必須用弱微波，否則質地粗糙。 【三色蒸水蛋】 1、最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效 果会更好。 2、水与蛋液的比例为1:1或前者略少一点。 3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。 三色蒸水蛋原料:鸡蛋两只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 葱花 生抽 盐 鸡粉 制作方法: 1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和 鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。 2、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和鹹 蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。 3、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分 钟。 4、起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。 5、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。 6、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。 舌尖上的美味烧鸡块大全,菜鸟也能一学就会，，， 提到鸡肉，相信大家最常吃的就是炖鸡肉了，大家传统的观念都是炖鸡肉比较营养哦，其实烧鸡块也是营养又美味。希妍整理了很详细的鸡块做法大全哦，只要大家跟着步骤一步一步的来，相信大家都能成为神厨哦。必须学习～ 家常烧鸡块 材料:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖 做法: 1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。 2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。 3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。 4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。 栗子烧鸡块 材料:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精 做法: 1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。 2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。 3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。 4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。 小贴士: 1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。 2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。 3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。 红烧鸡块 材料:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量 做法: 1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。 2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。 3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。 4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。 5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。 小贴士: 1、没有新鲜的蘑菇，也可用水发的那种哦。 2、这里没有提到盐，因为红烧的咸味基本是够了，如果口味特重的可以略加点盐。 土豆烧鸡块 材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖 做法: 1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。 2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。 3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。 4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。 小贴士: 1、此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。 洋葱烧鸡块 材料:鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许 做法: 1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。 2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。 3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。 4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。 小贴士: 1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受。 竹笋烧鸡块 材料:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐 做法: 1、将鸡肉切块，用热水焯一下，竹笋切块，葱、姜节末，盛出备用。 2、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡肉翻炒。 3、待鸡肉出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。 4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。 茶树菇烧鸡块 材料:鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精 做法: 1、鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用。茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。 2、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香。 3、放入焯好水的鸡块翻炒，放入老抽和料酒，继续翻炒一会。 4、加入清水(要没过鸡块)，放入茶树菇，大火烧开转中火。 5、焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒，加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可。 小贴士: 1、喜欢辣的朋友，炒时可以放辣椒酱来增加风味。 2、洋葱块和蒜黄如果不喜欢，可以不放。 辣子鸡 材料:鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻(可省去) 做法: 1、干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃。 2、鸡肉，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色(炸熟~)，我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮。起盘。 3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香(炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色)。 4、把鸡肉放入，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅吧。 排骨汤的9种简单做法 长这么大，每次煲排骨汤都只会一种，有点味觉疲劳了。。看看介个～原来玉米、萝 卜、海带、冬瓜、莲藕、山药、土豆。。都可以用来炖排骨，爱喝汤的孩纸可以收下后变着花样做啦～～从这里开始学，养好家人的胃~ 海带结排骨汤 食材:排骨、干海带结、白萝卜、姜片、料酒、盐 做法:1)干海带结提前泡发洗净。2)白萝卜去皮洗净切块备用。3)排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。4)锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。5)在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。6)最后加适量盐调味。 莲藕黄豆排骨汤 食材:500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片 做法:1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。 白萝卜排骨汤 食材:排骨、白萝卜、姜片、花椒、料酒、盐 做法:1)水烧开，放入排骨、少许姜片、料酒，煮三分钟2)排骨捞出洗净，和姜片、花椒一起放入锅中，加入足量水，按下煮饭键3)滴几滴醋4)水滚后，撇浮沫5)一小时后，放入切成块的白萝卜再煲半小时即可。可放点盐、香菜或葱花提味 冬瓜排骨汤 食材:250g排骨、200g冬瓜、适量盐、适量大料、适量姜、适量枸杞、适量料酒、10g香菜 做法:1)冬瓜切成片。2)排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。3)把排骨捞出，沥干水分。4)把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。5)将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。 山药红枣排骨汤 食材:1000g排骨、500g山药、适量料酒、适量盐、适量姜、适量葱、适量红枣 做法:1)准备好排骨2)准备好山药3)山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用4)排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净5)取砂锅，放入排骨6)放葱结，姜片，红枣7)加水，料酒，大火煮开5分钟8)撇去浮末，小火炖80分钟左右。9)放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥10)加盐煲5分钟，撒些葱花即可 土豆排骨汤 食材:500g排骨、250g土豆、20g西红柿、适量盐 做法:1)准备的材料:排骨和土豆2)将土豆去皮3)土豆切成滚刀块4)切西红柿5)在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味6)将焯水后的排骨放入高压锅中7)放入土豆块8)放入西红柿片，调制到炖排骨档9)炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装 盘了 苦瓜薏仁排骨汤 食材:480g排骨、适量薏米仁、适量苦瓜、适量油、适量盐 做法:1)提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右2)水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟3):将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右4)将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块5)煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。 玉米排骨汤 食材:500g猪排骨、适量葱、适量姜、适量八角、适量水果、玉米、适量盐、适量香菜 做法:1)锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫。2)将排骨捞出，冲洗干净。3)电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。4)放入葱姜八角。5)开启，盖盖子，焖上午上班的时间。6)焖煮完成，放入少许盐调味即可。7)放入香菜段，搅拌均匀即可 7道鲜美的鱼汤做法,简单又暖胃噢，， 天气渐冷来一碗热乎乎的鱼汤好幸福～鱼仿佛天生就是煮汤的好材料，搭配豆腐、萝卜煮汤早已成为家常。其实，炖鱼汤不一定非要什么材料，有什么就可以炖什么，比如西红柿、鸡蛋、蔬菜。。只要掌握了诀窍，每一道都可以非常鲜美呢，超简单的超家常的鱼汤做法，一起来学吧~ 金针菇鲫鱼汤 食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜 做法: 1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。 萝卜丝鲫鱼汤 食材:1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精 做法: 1)油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。 2)煎至2面稍黄。 3)加黄酒，水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。 4)加切好的萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡精煮沸，最后放剁椒，撒上葱段。 鱼头豆腐脑 食材:嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶 做法: 1)豆腐吸掉水份 2)鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻 3)起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄 4)倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒 5)先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮 6)中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成～ 酸菜鱼头汤 食材:半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料 做法: 1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。 2)把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。 3)小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜(怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味)。 4)最后，搭上香菜就OK了。 杂蔬鱼汤 食材:200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、 适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜 做法: 1)烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的海鱼中火煎。 2)煎好一边翻转煎另一面，同时放入姜片。 3)注入适量开水大火煮沸。 4)放入红萝卜一起煮。 5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。 6)然后加入番茄。 7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最后放入少许香菜即可。 西红柿鲜鱼汤 食材:500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒 做法: 1)准备食材 2)斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟;西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用; 3)将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅; 4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将 鱼回锅一起煮; 5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。 三文鱼头豆腐汤 食材:2个三文鱼头、1块豆腐、2个西红柿、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量小葱、适量料酒 做法: 1)小葱一把取嫩叶，洗干净 2)三文鱼头剪去腮，洗干净 3)锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色 4)趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块 5)把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒 6)把切好的西红柿放入锅中 7)把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味 8)把小葱切段 9)把葱段放入锅中 10)小火炖到汤汁变浓，约20分钟 红烧肉的各种家常做法,好吃到停不了嘴 作为一只根正苗红的肉食动物，要坚持“花样翻新不雷同”的口号，把这些红烧肉的做法全部学会～～爱吃红烧肉的童鞋，你们等着吧，各种版本的红烧肉，经得起考验~~住宿舍的童鞋也能DIY电饭锅版的噢~ 秘制红烧肉 食材:400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁 做法: 1)准备好所有的食材。 2)锅中油烧热加入姜片炒香。 3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。 4)炒至五花肉变色微发黄。 5)加入料酒炒香。 6)加入秘制红烧汁。 7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。 8)最后用大火收汁即好。 家常红烧肉 食材:700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜 做法: 1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。 2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。 3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 5)往锅里加入适量的盐。 6)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。 7)炖熟的肉里面加入大蒜。 8)加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。 鹌鹑蛋红烧肉 食材:250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐 做法:1)带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。2)配料备用。3)鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。4)白萝卜洗净，切大块。5)五花肉，洗净切大块。6)焯水后备用。7)油锅烧热，下入肉块。8)煎到微黄。9)加入白糖。10)炒到金黄色。11)加入料酒和老抽，炒均匀。12)放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。13)煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。14)再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。 焦糖啤酒红烧肉 食材:300g五花肉、1根红辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适量酱油、适量盐 做法: 1)将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用 2)锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖 3)待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水 4)糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 5)焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中 6)五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 7)之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可 8)大火加热，将葱切段姜切片放入锅中 9)将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中 10)撇去浮沫，大火收汁 11)收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可 芋艿红烧肉 食材:500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油 做法: 1)五花肉清洗干净后切块 2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来 3)倒入老抽上色 4)放入葱姜片 5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉 6)加入八角和适量冰糖 7)小芋头清洗干净，备用 8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖 9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅 红烧肉炖粉 食材:400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜 做法:1)准备食材2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱姜，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅 红烧肉炖粉 食材:400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜 做法:1)准备食材 2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软 3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉 4)小火慢慢煸炒 5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感 6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒 7)加入老抽，煸炒上色 8)加入半锅热水 9)放入葱姜，加入八角一个 10)大火烧开转小火炖 11)加入适量的冰糖调味 12)等到肉炖到五成熟熟时 13)加入一点点盐调味 14)把泡软的粉皮放入 15)小火慢慢炖煮 16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅 17)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。