[老人保健]“松仁玉米”抗眼睛老化_8658

[老人保健]“松仁玉米”抗眼睛老化_8658 健康大全 题目:[老人保健]“松仁玉米”抗眼睛老 化 编辑:小小 中医认为～玉米性平味甘～有开胃、健脾、除湿、利尿等作用～主治腹泻、消化不良、水肿等。现代营养还分析出～玉米含有的大量黄体素、玉米黄质～可以预防老年黄斑性病变的产生～从而能有效地帮助老年人避免得上眼睛老化性疾病～甚至还会减少老年视力缺损的几率。 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示～摄取较高量的黄体 素和玉米黄质～能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质～尤其后 者含量较丰。因此美国医学家也认为～玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物。 由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素～加油烹煮有帮助吸收 的效果～促使发挥营养作用的效果。所以～老年人吃玉米～可以时不时地炒着吃点～比如做 道松仁玉米。 从抗自由基角度来看～美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示～在摄氏 115度下～将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现～其抗自由基的活性依序升高了 22%、44%和53%～也就是说～加热越长时间的玉米～抗衰老的作用越好。所以～老年人在家中 煮玉米～也最好能多煮一段时间。