酒吧上班规章制度.doc

酒吧上班规章.doc 酒吧上班规章制度 服务员规章制度条例 员工上班规章制度条例 酒吧员工规章制度 酒 吧包厢规章制度表 篇一:酒吧上班规章制度 酒吧上班规章制度 <div style='padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px - 15px;' 1. 酒吧员工规章制度 2. 酒吧规章制度 3. 酒吧规章制度 1、酒吧员工规章制度 1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布 置当日工作任务及注意事项。 2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。 3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不 留胡须。 4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。 5、上班时不得接打私人电话。 6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。您好～ 7、保持工作区域的整洁，与客人说话声音以对方听清为限，同事间 交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。 8、听从上级工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。 9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。 10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。 11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。 13、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客 房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。 14、员工不得偷盗酒店公私财物。 15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一 起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随 便给小孩食物。 16、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到 达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。 17、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物 品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。 18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。 19、进入客房要严格按照进房程序进行。 20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事 没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。 21、客人不在房内，不得让访客进入。 22、客人询问，要热情回答，不可说“不”。 23、对客房内的可疑情况，要及时汇报。 24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸 屑应该主动把它拾起，放进废物箱。 25、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪 同。 26、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主 管。 27、不得在酒店内接待亲威朋友来访。 28、不得将个人的私事私物带回酒店。 29、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。 30、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。 31、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。 32、严禁浪费公司资源及清洁用品。 2、酒吧规章制度 1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、 茶等) 3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员) 4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。 5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作) 6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。 7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱) 8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。 9、禁止染发，男员工不留长发。 10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间) 11、禁止无故进入厨房。 12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌) 13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志 等。 14、禁止在酒店内兜售私人物品。 15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止无故早退、迟到、旷工。 17、禁止私配酒吧钥匙。 18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。 19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。 20、禁止违反酒店的各项规章制度及、岗位程序。 21、禁止做假帐，私收账目。 22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。 23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。 24、禁止让酒水有过期现象发生。 25、禁止当班期间接打私人电话。 26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。 27、禁止当班期间无故串岗。 28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。 29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假 条) 30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。 以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处 理。 3、酒吧规章制度 1、敬业爱业，服从领导安排。 2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管 理，不得顶撞，争吵。 3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处 理。 4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属 送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代 送。 5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首 饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉 色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗， 打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 7、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人 或领导要主动打招呼或点头示好。 8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。 9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。 10、上班期间不能擅用店内设施及物品。 11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩 耍。 12、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。 13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处 理。 14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。 15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。 16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自 身的形象，不要发脾气。 18;严禁在店内外打架斗殴，违者重罚 19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相 关领导 20、遵守劳动制度及所有的工作制度。 望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。篇二:酒吧 员工规章制度 酒水部培训资料 一， 了解本公司的性质及运作情况。 二， 熟记员工守则，规章制度，明确本职职责。 三， 认识酒吧的用具，杯具与操作时的细节情况。 四， 酒吧日常工作〈开吧，营业，收吧〉及详细价格。 五， 酒水牌内的类别，品牌名称，价格等。 六， 酒水知识〔烈酒，利口酒，开胃酒，葡萄酒，香摈 酒，鸡尾酒，特饮，果汁 七， 出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。 八， 雪糕，水果盘的成份与制作方法。 九， 日常需备物〈糖胶，装饰物，拧角片等。 酒吧员职责 工作概要 遵守公司规章制度，执行上级指示，认真完成上级布置的工作任 务，明确自己的工作范围。 1树立吧台意识，纪律意识，确立职业荣誉感和责任感。 2熟练掌握吧台各种工具器皿的使用方法，认真做好服务接待工 作。 3上班需领好当日吧台所需物品，并填好年提货单。 4确保吧台一切准备工作都是准时完成。 5时刻检查吧台是否保持干净(无任何污点)指定的物品摆放是否 整齐，如有需要维修补充的地方，应立即向上级回报。 6确保所有的操作工具都是干净，完好的。 7注意自己的仪表，仪容的卫生及整洁，保持良好的精神面貌。 8运作中必须确保出品质量，凭酒水单的品名数量及要求出品，一 定要看清看准酒水单上的单位，数量，品种，冷，热等。 9当收吧时，必须盘点剩下酒水数量，确保放于酒架上的酒水收回 指定位置存入上锁。 10收吧时务必把吧台内外卫生搞好，补充有关饮品保证夜间冰冻。 11吧台所有杯具必须定期进行消毒漂白处理。 12当吧台收入之后，要仔细检查各个酒拒是否上锁，各电源插头是 否处理好，方可离吧。 酒吧主管职责 工作概要 酒吧主管的工作是负责管理酒吧领班，调酒师，吧员及吧台女服务 员，检查他们的工作和准备情况，确保营业前准备工作和营业运作 正常，安排工作时间并负责检查他们的工作表现，使他们在任何情 况下都能提供高效()的工作与服务并控制酒吧成本 1准时上，下班并带头做好酒吧工作，给属下树立好榜样。 2制定酒吧的服务程序，操作规范，酒水控制，酒吧卫生等规章制 度， 并组织实施，服从上级的安排与指示，确保酒水高质量出品和服务 的规范化。 3与其他各部门保持良好的工作()协调做好酒水的供应工作。 4应具备高尚的职业道德，敬业，爱业并精通业务，熟悉酒吧运作 程序和所提供酒水的特征，饮用形式。 5贯彻执行上级指示的工作和任务做好沟通引导工作，力争高效完 成督导日常工作。 6时刻检查属下的出品质量和工作效率，及纪律执行情况和酒水服 务操作的基本。 7控制酒水出品的损耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水库 存平衡，使其合理化。 8处理客人对饮品的投诉，主动了解客人的意见及建议。 9定期检查财产设备，有问题及时维修保养。 10检查每天的货物酒水服务的操作规程。 11检查当日盘点表，核对盘存数量与实际库存数量是否相符。 12 认真做好每日销售统计工作。 酒吧规章制度 1按照更期表准时上下班，不迟到不早退。 2上班保持仪容仪表整洁干净，正确佩带胸卡，领花，保持精神振 作。 3如请病假，事假，需经经理，主管批准方可。 4与同事要团结协作，应有,助精神，在工作中要,帮助，配合默 契。 5严禁在酒吧内打闹，大声喧哗，偷吃酒水，食物等。 6严禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。 7吧员一定要做到见单出品。 8出品时一定要严格按照配方，做到服务统一标准化。保持酒吧的 良好声誉。 9上班时不可当着客人面喝水，不可将胳膊肘支在柜台上。抱着肩 膀或无精打采倚靠酒柜。 10要服从上级的工作安排，认真完成自己的工作任务。 11不准私自脱岗，认真执行工作岗位责任制。 12仔细阅读公司规章制度，并按规章制度执行。 酒吧的基本服务程序 酒吧班次;A班5:30—2:00 B班7:00—结束 A班椎备工作: 开柜—摆设列酒—摆设工作台—摆酒杯—搬酒水—准备玩具,茶具类 —验收货物及来货登记—切柠檬装饰等. B班准备工作 准备水果—准备茶类及小食—补充酒水—榨果汁—煮珍珠—清理工 作台—整理工作柜—清理台面及地板—检查自己的工作台是否整洁, 用具摆放是否有条理,最后检查自己的准备工作是否到位. 营业中:要明确自己工作岗位,认真做好自己的本职工作相,配合.接 到出品单,一定要看清,看准每张单的数量,单位(支,罐件)品种,冻热 等.每做完一个出品,要做到及时整理与补充工作,准备下一个出品. 在出品中每一个出品的质量和卫生要认真检查,变质变味不卫生或过 期的食物,酒水严禁出品.橱品速度尽量快速,动作要轻柔.还要注意周 围及吧面卫生. 营业结束:吧员补充冻柜,清点剩余酒水,各自检查自己的收尾工作有 没有做完收好,要保证吧内,各工作台,吧面,用具等依然保持整洁干净, 摆放有条理.第二天用的吧巾要洗净晾起来,每一个酒柜,电源等,置班 人员必须逐项亲自检查. 卫 生:1、每周一为大扫除;2每月底漂瓷器,茶具一次 酒吧培训资料 一冷热饮COLD/HOT DRINK 热饮:HOT DRINK 1备用红茶:壹咖啡壶开水，放入4—5包红茶，放至保温炉上以备 用，壹泡红茶应注意茶色是否过淡或过浓，温度是否不够，是否漏 有茶渣等。 2红茶black tea 用咖啡杯，放一包红茶，冲入开水 至九分，使红茶不浓不淡提出茶包，配上底碟。 3拧茶:lemon tea用咖啡杯，放入两片柠檬冲入红茶至八分，配底 碟，糖包，茶,。 4奶茶:milk tea用咖啡杯，冲入红茶至七分，配底碟，糖包， 茶,，一小盅淡奶。 5鲜奶:fresh milk用咖啡杯，倒入鲜牛奶八分(微波炉打热)配底 碟，糖包，茶,篇三:酒吧服务员基本规章制度 楼面服务员 1(敬业爱业，服从领导安排。 2(待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。 3(工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。 4(准时上、下班，不得打私人电话(工作时间)不准会客，不做和 工作无关事物。 5(要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。 6(负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通 报直接上级。 7(认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收 尾工作。 8(着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪 表。 9(员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。 10( 联系工作或汇报工作必须简时、扼要。 11( 举止文明，得体大方。 12( 遵守劳动制度及所有的工作制度。 13( 节约用电用水用料，加强节能消防意识。 14( 进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。 15( 不浪费粮食，不乱倒杂物。 16( 遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇 报情况，不得 越级。 服务员规章制度(酒吧管理) 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定 处理。 2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲 属送达， 病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。 3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带 首饰 (手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色 丝袜， 男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 4、 站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜 岗，打闹， 争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客 人 或领导要主动打招呼。 6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台 重地。 7、 上班期间不能擅用店内设施及物品。 8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩 耍。 9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处 理。 11、 内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。 12、 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫 生; 13、 员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 14、 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管 理， 不得顶撞，争吵。 15、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自 身的形象， 不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚 制定这一考核制度的目的: 为加强和提升酒吧服务员的绩效和本酒吧的绩效，调动员工的工作 积极性，因此制定此考核制度。 所需要考核的主要内容包括:酒吧服务员的工作态度、工作能力、 工作业务水平及其责任感和协调性 工作态度考核标准的主要包括以下几个方面 ?很少迟到、早退、缺勤，工作态度认真 ?工作从不偷赖、不倦怠 ?做事敏捷、效率高 ?遵守上级的指示 ?遇事及时、正确地向上级 工作能力的考核标准是 ?精通职务内容，具备处理事务的力 ?对自己工作的重点了如指掌 ?善于计划工作的步骤、积极做准备工作 酒吧服务员的工作业务水平考核标准 ?在自己的工作中没有差错，且速度快 ?处理事物能力卓越，正确 ?勤于整理、整顿、检视自己的工作 ?确实地做好自己的工作 ?可以独立并正确完成新的工作 酒吧服务员的责任感考核标准 ?责任感强，确实完成交付的工作 ?即使是难的工作，身为组织的一员也勇于面对 ?努力用心地处理事情，避免过错的发生 ?预测过错的可预防性，并想出预防的对策 ?做事冷静，绝不感情用事 协调性的考核标准 ?与同事配合，和睦地工作 ?重视与其他部门的同事协调 ?在工作上乐于帮助同事 ?积极参加本酒吧所举办的活动 服务员培训及服务流程 服务员基本培训: 1、须知本酒吧娱乐性质 2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作 3、熟悉本酒吧主题 4、熟悉酒吧工作及自己的工作内容 5、进行服务流程培训及态度的培训 6、试用一个月后经部门经理认可及转正提成 7、在不危害公司利益前提下保护自己的利益 服务员准备工作: 每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具的摆放地点，摆放好清 洁用具，并对易发臭味的工具进行在一次清洗。 领单:服务员每天应对自己单据进行检查，单据是否足够今天的开 单量，每天准备单据不得少于二十张。领单时应对所领单据进行仔 细检查，单据四联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。 一、卫生流程: 1、更换桌布清理台面并按规定摆放好台面物品 2、打扫地面卫生 3、拖洗地面卫生 3、检查卫生是否打扫合格(要求:桌面干净整洁，地面干净无杂物 烟头，拾收掉落的色盅，按规定摆放桌椅) 4、桌面的摆放是否合乎要求齐全(烟缸/蜡台/蜡烛/色盅/) 5、检查每桌交友电话是否有坏(及时修补更换) 二、服务员领位及服务流程: 1、迎接客人 当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑的 向客人问好如“晚上好”、“欢迎光临”等(声音掌握适度，保证客人 听到即可)，并同时鞠躬15度。 2、引座 首先领位人员要有礼貌的问客人，如“哥”“美女”请问你们几位，带 领客人到他们喜欢的位置或有领位人员主动安排就坐。单客要有领 位人员应情况主动安排就坐，以避免单人坐大桌及卡座，或引导客 人坐吧台前的吧椅。尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮 助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。 3、 递送酒水单 客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况需要随机 应变。如客人同时到达比较多时，下一领位人员应及时向前迎接， 并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打开酒水单，双手 递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒钟，或主动说:“打扰了， 先生、小姐、哥、美女、给您酒水单。” 4、 点单 服务员递上酒水单后，如有离开的客人未到，应稍等一会或主动问 客人点酒水。当服务员为客人点单时应主动问客人:请问先生/小姐/ 哥/美女，请问你们喜欢喝点什么,如客人犹豫不决时，服务员要及 时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的品种，客人 在看酒水单时，服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒水，并建 议形式的推销酒水。推销时应注意，从洋酒开始试推，然后依次红 酒、啤酒、饮料的顺序来推。点完酒水后，应主动询问客人是否需 要来点什么小吃，果盘等。在点单时，如点有饮料，应注意询问客 人，需要什么样的饮料，热饮/冷饮、需要什么口味的饮料并加以介 绍。点单完毕后，服务员应询问客人是否有会员卡，牢记所点酒水 (尽量记住新客喜欢的酒水，注意将其培养成为老顾客，方便下一 次推销)，并合算。礼貌的要求客人买单。如:“先生/哥/小姐/美女 共计×××(收取钱后同时向客人报所收钱款数目)，请您稍等~~” 5、 开单 服务员开单时，应注意热饮/冷饮/果盘/咖啡/先报向吧师，同时开 单，以避免出货过慢。开单时要，快、准确、清楚、无误，应写清 楚桌号，服务员编号、日期、酒水品名、单价、数量、是否是会员 价、刷卡、封单、合计/时间。开完单后，迅速撕下白联/红联交收银 员，撕下兰色一联给客人。 6、 出货 出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或鸡尾酒/饮料/小吃放在托 盘中(注意:出货大件除外，一律使用托盘，每桌所点酒水必配榨 菜一碟)，用右手拖住托盘，送到客人所在桌台，从客人空出的地 方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数量及对洋酒的 浓/淡。 7、 介绍本酒吧主题 向客人介绍本酒吧交友主题，并介绍交友方式有，电话交友、纸贺 交友、资料填写拨报、天使勾对、缘分贩卖机等。 8、 站位及巡台 出货后，应及时返回自己区域站位(服务员不要扎堆站位)随时注 视到本区域客人的需求和应求，并每隔几分钟对区域进行巡台，巡 视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，清理客人桌面的杂物及 收空酒瓶(适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此 忙)。巡视有无需要服务的桌台及/打冰/倒水/对酒等. 9、 送客 当客人要离开时，服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和 行走，同时礼貌的说:“几位/哥/美女，请慢走。当客快出场时，门 口领位人员应面带微笑说:“请慢走，欢迎下次光临。”同时鞠躬15 度。 10、清理台面 客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有 杯、瓶、烟缸、及杂物等全部用托盘撤掉，如桌布已脏或打湿及时 更换桌布。后摆好桌面物品，准备接待下一桌客人。 每天打扫酒吧楼道的清洁卫生，和厕所卫生，大扫除其对厕所地面 进行彻底的刷洗，每天换下的桌布应及时清洗。每天对以使用过的 杯具/盘 一大点.有三小点. 一、宗旨:端正态度，态度决定一切 1。正确认识服务工作的重要意义。 2。热爱自己的企业、热爱本职工作，有做好服务的强烈愿望和主动 精神。3。学习和掌握好服务知识和技能，灵活运用，在服务工作中 得到乐趣、升华服务意识。二大点.养成10种习惯. ※第一个习惯:服务人员必须明确企业的目标、价值观、信条和自 己的工作范围。 服务人员在为顾客服务的同时，也是在为企业而服务。服务人员最 需要知道的是企业对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和 理解，直接影响企业的服务质量。因此，每一位服务人员都有义务 理解企业的目标，并应该进一步知道围绕这个根本目标制定的各种 企业战略中和服务人员有关的工作。 ※第二个习惯:服务人员都必须做到:尽量使用顾客的姓氏称呼顾 客，预见并满足顾客的需求，热情亲切地送别顾客， 使用顾客 的姓氏称呼顾客，表达了对顾客的尊重和关注。满足顾客的需求是 对服务的基本要求，但要做到宾至如归，就必须在实践中不断总 结，做到预见顾客的需求，在顾客还没有提出或顾客认为是额外的 服务不好意思提出时，就主动帮助顾客解决困难。同样，我们不要 忘记做好送客工作，亲切地把顾客送走，整个服务过程才算结束。 ※第三个习惯;服务人员在工作时间不应使用客用设施设备，在任 何时间、地点，行动都应该以客为先。 服务人员应该培养企业 意识。企业意识是指服务人篇四:酒吧规章制度 酒吧规章制度 1 ;敬业爱业，服从领导安排。 2; 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管 理， 不得顶撞，争吵。 3; 准时上下班，不得迟到，早退和旷 工，如有违反，按相关规定处理。 4; 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲 属送达， 病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属 代送。 5; 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带 首饰 (手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿 肉色丝袜， 男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 6; 站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜 岗，打闹， 争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 7;要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人 或领导要主动打招呼或点头示好 。 8; 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机. 9; 未经领导许可不得擅自进入吧台重地。 10; 上班期间不能擅用店内设施及物品。 11; 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩 耍。 12; 熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。 13; 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处 理。 14; 内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。 15; 当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水， 电及卫生; 16; 员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 17; 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自 身的形象， 不要发 脾气。 18; 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚 19;应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相 关领导 20;遵守劳动制度及所有的工作制度。 望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。篇五:酒吧 规章制度及员工须知 翡翠俱乐部酒吧规章制度及员工须知 凡酒吧员工必须做到工作 与礼貌并重，发挥团结友爱精神，尊重上司，礼貌待人。 1. 上班迟到或早退，不打上下班卡，按人事部规定处罚。 2. 未按酒店和部门要求着装及佩戴工牌者，第一次口头警告，第二 次罚款10元。 3. 临时调班调休:一般情况下员工需提前三天调班，有急事需要提 前一天申请，调班和调休必须用书面申请经过部长级以上批准后方 可调休、调班，否则一律按旷工处理。 4. 非工作需要，串岗和空岗的每次扣公休一天，屡教不改者解雇。 5. 在酒店内对人粗言秽语和不尊重上司不服从上司管理和工作安排 态度恶劣，一律开除。 6. 工作岗位卫生差，不及时清扫，扣公休一天，严重的书面警告， 并罚款30元。 7. 违反出品标准和出品质量有问题造成客人投诉的，第一次给予书 面警告罚款30元，第二次最后警告罚款50元，第三次解雇。 8. 各酒吧日报表:每月累计错误超过五次扣公休一天，以此类推。 9. 各吧交班本:因不按规定写交班本记录或乱涂乱画，撕毁交班本 的扣除公休一天。因不写交班事项而造成投诉和损失，除赔偿损失 外还罚款30元，并书面警告一次。 10. 工作态度不端正，无责任心，例如:睡觉/看报纸/偷吃/抽烟/听 收音机等，书面警告并罚款20元。 11. 未经程序或上司许可私自把酒吧的物品借给他人，第一次书面 警告并罚款50元，第二次最后警告并罚款100元，第三次解雇。 12. 非工作需要使用客用电梯，按公司规定给予书面警告并罚款200 元。 13. 各位员工应和楼面及其它部门员工保持良好的合作关系，不得 粗言秽语，更不允许辱骂他人，违者罚款30元/次，屡教不改者解 雇。 14. 上司安排的工作应当无条件先执行，不满者应做到先服从后上 诉。否则按不服从上司工作安排，以最后警告并罚款100元，如再 犯者以解雇处理。如有态度恶劣，散布谣言，恶语中伤上司和同者 一律开除。 15. 当值与他人串通作弊、贪污、偷拿酒店的物品和酒水除赔偿相 应的金额外一律解雇，严重的交公安机关处理。 16. 当值期间数目混乱出差错，遗失物品和酒水等，一律按照价赔 偿。 17. 参与赌博、打架和其它一切不法行为的一律解雇，严重者交公 安机关处理。 18. 爱惜酒店和部门的一切设施和杯具用品等，做到轻拿轻放，如 有损坏照价赔偿。 19. 遵守员工饭堂和员工宿舍的管理制度，违反者按相关规定处 罚。 20. 非工作需要和休息及下班后不得在酒店内逗留，违者扣除公休 一天，屡教不改者书面警告并罚款30元。 21. 不得在工作岗位和亲戚朋友闲聊，违者书面警告并罚款20元。 22. 保持良好的精神面貌和仪容仪表上班，上班无精打采、懒散， 第一次口头警告，第二次扣除公休一天，屡教不改者开除。 23. 班前和上班期间不得喝酒，违者书面警告并罚款30元，屡教不 改者开除。 24. 准时参加各部门的例会和培训及酒店的活动，不迟到，有事需 提前一天予书面形式向部长级以上申请批准后方可请假，违者书面 警告并罚款20/次。 25. 有意造成错误和投诉诬陷他人及破坏部门团结的，一律开除。 翡翠俱乐部总办 2012年4月1日