吃海参的禁忌

吃海参的禁忌 海参一种名贵的补品，优质的宫品级海参营养价值和食疗价值非常高，并适用于大多数人群。不过海参毕竟不同于普通食品，人们需要注意一些吃海参的禁忌。 活海参在捕捞上岸离开海水以后，自身会产生一种自溶酶，在几个小时内融化成液体状，无法食用。海参尤其怕油，只要接触要油性物质就会开始自溶，这就是为什么受污染海域无法养殖海参的原因。在宫品海参的发泡说明中明确指出要严格按照要求，使用纯净水和无油容器。 海参在明清时期就被作为皇家御用的菜品，史料中记载的海参菜肴不下于二三十种，现在一些酒店用海参做菜时，为了去掉海参的鲜味，使用了大量的油。这其实是犯了吃海参的禁忌，油脂会破坏海参中的诸多营养，使之达不到食疗的 海参粉是吃海参首选的吃法，不仅方法简单，营养保存度最大。 作用。辽参湾纯 除了油之外，海参与酸性水果或者醋同食也是吃海参的禁忌。海参的营养价值非常丰富，蛋白质含量非常高，蛋白质分子遇酸会出现凝集和紧缩的现象，难以消化和吸收，严重者可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。 吃海参的禁忌人群: 1、对海鲜过敏人群; 2、对蛋白质过人群; 3、腹泻者，最好暂时别吃海参。海参有润肠润燥的功效，串泻泻痢下者勿食; 4、脾胃虚弱的人群，海参蛋白质含量很高，脾胃虚弱者难以消化，加重脾胃的负担，但可有选择的食用海参类保健食品; 5、婴儿，婴儿的的消化系统还未发育完全。