阿胶的食用方法

阿胶的食用方法 一、阿胶的简单吃法 1、直接吃:阿胶可直接放到嘴里含化，只是口感不太好。 2、牛奶冲服:将百年堂阿胶打成粉或直接取阿胶原粉，每次取百年堂阿胶粉一匙(约3,9g)放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等(80?以上)边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。 3、阿胶加蜂蜜冲服:首先把阿胶块打成粉末状，然后用热水(80?以上)冲服，最后根据自己的口感加上蜂蜜，一杯香喷喷的阿胶蜂蜜茶就做好了～ 4、阿胶黄酒的简单做法 材料:1、阿胶 2、黄酒 制作: 1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒; 2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化; 3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里; 4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存; 食量: 1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里，再加水进行稀释后喝; 2、每天喝两次，在早饭和午饭后喝; 3、服量每天控制在5-10克。 5、阿胶粥:取糯米100g，冰糖50g做成粥，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块直接加入粥内，这样容易糊锅底。根据自己合适的口味可以加点枸杞、红枣之内的。营养更丰富哦。 6、阿胶糖液:取阿胶粉一匙(约3-9克)，加冰糖用开水冲，并搅拌均匀。 7、阿胶梨:梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。 8、阿胶绿豆汤:(比较适合夏季清凉去火，滋阴润燥，滋补强身)用阿胶与绿豆一并煲汤喝。制作时，取洗净加水浸透的绿豆放锅中，加水炖至豆熟，将阿胶砸碎放入，并加适量冰糖，不住手搅动，至阿胶完全化开为止，住火放凉，作冷饮吃下。 二、阿胶糕的制作方法 制作材料:阿胶500克、黑芝麻500克、核仁500克、红枣500克(去核)、桂圆200克、枸杞500克、冰糖250克、黄酒1000ml。 制作方法: 将已经泡好的阿胶黄酒(阿胶粉可直接加黄酒搅拌均匀下锅)放入不锈钢锅内，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化;观察溶液的沸腾状况，看到泡沫同浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌;观察胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一条线时(俗称挂旗时)，加入炒香的黑芝麻、核桃仁等配料，加速搅拌使之均匀，然后出锅，倒置在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平;在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出切块，每日两块，方便食用。 三、固元膏(即阿胶膏)的制作方法 材料:阿胶500克、黑芝麻500克、核仁500克、红枣500克(去核)、冰糖250克(甜度可自调)、黄酒1000ml. 制作方法: 1)将阿胶用干净的布包裹住用锤子将其砸碎置入带盖的盆内，用黄酒1000ml(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒)加盖浸泡2-3天。(注:如果阿胶已经打成粉就不需要这一步) 2)把黑芝麻洗干净，在锅里炒干;核桃仁炒熟;红枣洗干净，去核。 3)将这5种食品依法处理完后，全部放入大盆子里，加入冰糖和100ml热水搅拌均匀，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。 4)等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。 如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。 固元膏的功效:固元膏中有阿胶、红枣可以补血，黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，同时酒可增加功效，而且做法精细，容易消化吸收。所以，一般在连吃,,,个月后，血色素都会明显增加，特别适合女性长年服用，也适合老年女人补血、补肾等。 值得一提的是，长年吃固元膏对女性有非常好的美容效果，头发乌黑、有光泽、有弹性;面部色斑减淡，甚至消退;皱纹减少、减缓衰老。 养女膏对男士们也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用。 食用提示: 每次舀膏的时候，取用勺子上不能沾水，遇水容易发霉。如果不小心遇到发霉的情况，可将上面的霉去掉，再倒入盆中，加上盖，上火蒸半个小时后可以继续食用。 温馨提示: 1、糖尿病人，去掉冰糖，改加250g木糖醇或50g-100g枸杞子 2、便秘者，可加100g-150g松子仁 3、气虚怕冷者，可加100g-150g桂圆肉 4、失眠严重者，可加入50g-100g酸枣仁 5、肺火量盛者，可加入50g-100g麦冬或百合 6、食积者，可加入150g山楂 7、大补珍品:可加入20-50g人参或鹿茸或少量冬虫夏草 8、夏天食用，可加入100g菊花、100g茯苓 食用量可因人而异: 大病初愈的身体较虚弱，一日2次，一次1-2勺; 女性用于冶疗妇科疾病，一日2次，一次1勺; 用作保健，每天早上1勺; 睡眠不好，晚上泡脚后吃1勺，利于睡眠; 小孩子临睡前也可吃，一次小半勺; 有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次，有人吃了会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。 注意事项:有的人吃了有上火症状，可将食量减少，或隔天吃一次。有人吃了会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。(建议:在食用阿胶时,加入一点佩兰.陈皮.山楂.等开胃健脾的中药食品.以消减阿胶对脾胃带来的负荷) 吃阿胶上火怎么办 吃阿胶上火也是一个很常见的问题，很多人用了阿胶以后，感觉会上火，主要原因来自两个方面: 1、您用的是新鲜阿胶，刚制作好的，而不是陈阿胶。有句民谚说:“陈酒不上头，陈胶不上火”，酒是越陈越香，而且不上头，阿胶也是越陈越有效，而且不上火。因为阿胶这个药是经过三天三夜熬制而成，新做出来的阿胶中医认为有“火毒”，不适合服用;多长时间才适合吃呢,一般也要在阴凉干燥处静置三年，火毒退尽，才能服用。怎么鉴别是不是陈阿胶呢,四个字，“一拍即碎”就是陈阿胶。 2、体质不适合。有些人就是一个爱上火的体质，所谓虚不受补，吃点有热性的东西就上火，比如荔枝，吃几颗就口舌生疮，咽喉肿痛。这样的体质一般不适合直接吃补药，如果非要吃，最好找中医大夫开处方，制约补药的热性。杨贵妃 应当是一个适合阿胶补养的体质，为什么呢,因为她吃荔枝不上火，有诗为证:“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 阿胶的储存方法 阿胶是一味滋阴补血的名贵中药，民间流传说越陈越好。人们习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的霉雨季节很容易发霉;七八月份的炎热高温中，天气炎热会溶化。按照千年老作坊百年堂的储藏之法，是在夏季天气湿热时放储于石灰缸内，或者埋入谷糠中密闭贮存，石灰和谷糠吸收湿气，从而起到保护的作用。 现代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少许石灰或其它吸潮剂，如吃完其他食物剩下的食品干燥剂包，用厚纸隔开，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处即可。百年堂老胶工可介绍，也可把阿胶贮于木箱(盒)内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是上年末吃完的阿胶，应先用纸包好(约100,200克的小包)。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。 如果家里贮存的阿胶出由于潮解出现软化的现象，百年堂老胶工介绍，这样的阿胶的药性损失不大，可以服用。但是，阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了，食用发霉变质的阿胶会出现腹泻、呕吐的症状，影响您的健康。 其实随着生产工艺的提高，大公司比如东胶、百年堂阿胶出产的阿胶已经不那么容易潮软了。当然碰上梅雨季节可也难说。所以最简单的方式，可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱冷藏室内保存。家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。另外，在冬季，它最怕的风吹而导致碎裂。所以要注意密闭。 服用阿胶的注意事项 1、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样不会造成反胃、恶心等情况了。 2、如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。可能由于百年堂阿胶货新，出厂不久，性温助火。可以提前购买百年堂阿胶放置一段时间后服用。 3、食阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人，阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物，如百年堂阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水 ，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的百年堂阿胶互冲服。 4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合百年堂阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。 5、如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点枸杞。 6、气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。 7、用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。 8、如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用百年堂阿胶。 9、患有感冒或月经来潮时，应停服百年堂阿胶，待病愈或经停后再继续服用。 10、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏; 它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。 11、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低百年堂阿胶功效，也不宜饮浓茶。 12、注射阿胶溶液进行动物试验，证明能升高血压，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养不良的作用。所以高血压病人应该慎用或不用阿胶进补。中风病人也不宜进补阿胶，阿胶会增加血小(中风病人通常是血瘀)从而可能引起再次中风。 13、大黄与阿胶相克。