蜗牛的食用价值

蜗牛的食用价值 蜗 牛 18.11 0.22 122 145 2.4 鱼 翅 83.0 0.3 146 194 15.2 干 贝 14.6 0.1 鲍 鱼 19.0 3.4 甲 鱼 17.3 4.0 15 94 2.5 鳝 鱼 17.9 0.5 27 53 4.6 精猪肉 9.5 59.8 6 101 1.4 牛 肉 17.7 18.3 7 170 0.9 鸡 肉 23.3 1.2 11 190 1.5 野鸡肉 24.4 4.8 14 263 0.4 羊 肉 14.0 52.1 11 129 2.0 鸭 肉 16.5 7.5 11 145 4.1 鲤 鱼 18.1 1.6 28 176 1.3 鲫 鱼 13.0 1.1 54 203 2.5 鸡 蛋 14.8 11.6 55 210 2.7 鸭 蛋 13.0 14.7 71 210 3.2 注：鱼翅中的蛋白质为不完全蛋白质，其营养价值并不比蜗牛高；鲍鱼、鸡肉、野鸡肉 虽比蜗牛蛋白质含量略高，但脂肪却高于蜗牛5--22倍，食用过量，有副作用。 （mg/100g） （mg/100g） LYS 赖氨酸 871.86 GYS 胱氨酸 366.70 MET 蛋氨酸 351.51 VAL 缬氨酸 722.02 TAV 牛黄酸 128.51 ILE 异亮氨酸 495.88 HYPRO 羟脯氨酸 820.09 LEU 亮氨酸 932.20 ASP 冬氨酸 1335.42 ORN 乌氨酸 67.35 THR 苏氨酸 566.88 HIS 组氨酸 179.92 SER 丝氨酸 710.92 ARG 精氨酸 1278.23 GLU 谷氨酸 2417.18 TYR 酪氨酸 556.05 PRO 脯氨酸 801.91 PHE 苯丙氨酸 492.84 GLY 甘氨酸 1571.67 ALA 丙氨酸 867.22