[整理]脾胃虚弱食疗方法大全

[整理]脾胃虚弱食疗方法大全 脾胃虚弱食疗方法大全 脾 虚 呕 吐 证 见 饮 食 稍 有 不 慎 即 易 呕 吐 ， 时 作 时 止 ，胃 纳 不 佳 ， 食 入 难 化 ， 脘 腹 痞 闷 ， 口 淡 不 渴 ， 面 白 少 华 ，倦 怠 乏 力 ， 舌 质 淡 ， 苔 薄 白 ， 脉 濡 弱 。 虚 呕 吐 为 脾 脏虚 弱 ， 胃 气 上 逆 所 致 ， 治 宜 健 脾 和 胃 止 呕 ， 脾 方 选 香 砂 六君 子 汤 加 减 。脾 虚 泄 泻 证 见 大 便 时 溏 时 泻 ， 迁 延 反 复 ， 完 谷 不 化 ， 饮食 减 少 ， 食 后 脘 闷 不 舒 ， 稍 进 油 腻 食 物 则 大 便 次 数 增 多 ，面 色 萎 黄 ， 神 疲 倦 怠 ， 舌 淡 苔 白 ， 脉 细 弱 。 脾 虚 泄 泻 由脾 虚 失 运 ， 湿 注 肠 道 所 致 ， 治 宜 健 脾 渗 湿 止 泻 ， 方 选 参苓 白 术 散 化 裁 。 脾 虚 水 肿 证 见 身 肿 ， 腰 以 下 为 甚 ， 按 之 凹 陷 不 易 恢 复 ，脘 腹 胀 闷 ， 食 纳 减 少 ， 面 色 不 华 ， 神 疲 肢 冷 ， 小 便 短 少 ，舌 质 淡 ， 苔 白 滑 ， 脉 沉 缓 。 脾 虚 水 肿 由 脾 虚 水 停 ， 泛 溢肌 肤 所 致 ， 治 宜 温 脾 利 水 消 肿 ， 方 选 实 脾 饮 加 减 。脾 虚 出 血 证 见 便 血 紫 黯 ， 甚 则 黑 色 ， 或 尿 血 、 吐 血 、 衄血 及 紫 斑 ， 神 疲 乏 力 ， 气 短 声 低 ， 面 白 无 华 ， 头 晕 ， 舌质 淡 ， 苔 薄 白 ， 脉 细 无 力 。 脾 虚 出 血 乃 脾 气 虚 弱 ， 血 失统 摄 为 罹 ， 治 宜 健 脾 益 气 摄 血 ， 方 选 归 脾 汤 加 减 。脾 虚 者 宜 吃 以 下 食 品 。 米 性 平 ， 味 甘 ， 有 补 脾 益 气 之 功 。 《 食 鉴 本 草 》 即 有 记粳 载 : “ 粳 米 ， 皆 能 补 脾 ， 益 五 脏 ， 壮 气 力 ， 止 泄 痢 ， 惟 粳米 之 功 为 第 一 。 ” 《 本 草 经 疏 》 亦 云 :“ 粳 米 即 人 所 常 食 米 ，为 五 谷 之 长 ， 人 相 赖 以 为 命 者 也 。 其 味 甘 而 淡 ， 其 性 平而 无 毒 ， 虽 专 主 脾 胃 ， 而 五 脏 生 气 ， 血 脉 精 髓 ， 因 之 以充 溢 ， 周 身 筋 骨 肌 肉 皮 肤 ， 因 之 而 强 健 。 ” 可 以 说 凡 虚 弱 之 人 ， 粳 米 皆 宜 ， 尤 脾 虚 之 人 ， 最 宜 食 之 。糯 米 性 温 ， 味 甘 ， 有 补 脾 益 气 的 作 用 ， 脾 虚 者 宜 用 之 煮粥 服 食 。 唐 ? 孙 思 邈 说 : “ 糯 米 ， 脾 病 宜 食 ， 益 气 止 泄 。 ” 所 谓 脾 病 ， 乃 指 脾 虚 为 病 之 义 。 《 本 经 逢 原 》 说 得 好 : “ 糯米 ， 益 气 补 脾 肺 ， 但 磨 粉 作 稀 糜 ， 庶 不 黏 滞 。 若 作 糕 饼 ，性 难 运 化 ， 病 人 莫 食 。 ” 锅 巴 又 称 锅 焦 。 性 平 。 《 本 草 纲 目 拾 遗 》 中 说 它 “ 补 气 ，运 脾 ， 消 食 ， 止 泄 泻 ” 。 凡 脾 虚 不 运 、 饮 食 不 香 ， 或 食 不消 化 ， 或 脾 虚 久 泻 者 最 宜 食 用 。 古 方 中 亦 常 用 之 ， 如 小儿 常 用 健 脾 消 食 的 “ 锅 焦 丸 ” ， 治 老 人 脾 泄 的 “ 玉 露 霜 ” 。《 梁 侯 瀛 集 验 良 方 》 中 用 以 治 疗 “ 老 幼 脾 虚 久 泻 不 愈 ” 就 是 用 锅 巴 同 莲 子 肉 为 末 加 白 糖 调 服 ， 颇 有 效 果 。西 国 米 又 称 西 谷 米 ， 西 米 。 白 净 滑 糯 ， 营 养 丰 富 。 性 温 ，味 甘 ， 能 温 中 补 脾 ， 凡 脾 胃 虚 弱 、 消 化 不 良 者 ， 食 之 颇宜 。 《 柑 园 小 识 》 记 载 : “ 西 谷 米 健 脾 运 胃 ， 久 病 虚 乏 者 ， 煮 粥 食 最 宜 。 ” 番 薯 俗 称 甘 薯 、 山 芋 、 红 薯 。 性 平 ， 味 甘 ， 有 补 脾 和 血 、益 气 通 便 的 作 用 。 《 随 息 居 饮 食 谱 》 中 说 : “ 煮 食 补 脾 胃 ，益 气 力 ， 御 风 寒 ， 益 颜 色 。 ” 《 纲 目 拾 遗 》 认 为 番 薯 能 “ 补中 ， 暖 胃 ， 肥 五 脏 ” 。 脾 虚 之 人 ， 可 用 番 薯 当 主 粮 ， 常 食之 。薏 苡 仁 俗 称 苡 仁 米 、 六 谷 米 。 有 补 脾 健 胃 的 作 用 。 明 ? 李 时 珍 说 它 “ 能 健 脾 益 胃 ” 。 《 本 草 经 疏 》 也 有 “ 味 甘 能入 脾 补 脾 ” 的 记 载 。 脾 虚 者 宜 用 苡 仁 米 同 粳 米 煮 粥 服 食 ，相 得 益 彰 。饭 豇 豆 性 平 ， 味 甘 ， 能 健 补 脾 胃 ， 对 脾 胃 虚 弱 、 食 少 便泻 ， 或 妇 女 脾 虚 带 下 者 ， 食 之 最 宜 。 《 滇 南 本 草 》 中 即 有 “ 治 脾 土 虚 弱 ， 开 胃 健 脾 ” 的 记 载 。 明 ? 李 时 珍 还 说 它能 “ 理 中 益 气 ， 补 肾 健 胃 ， 和 五 脏 ， 调 营 卫 ， 生 精 髓 ” 。除 通 常 炒 食 外 ， 还 可 同 粳 米 煮 饭 或 煮 粥 食 用 。 白 扁 豆 性 平 ， 味 甘 ， 能 补 脾 胃 虚 弱 。 《 本 草 纲 目 》 中 说 : “ 白 扁 豆 其 性 温 平 ， 得 乎 中 和 ， 脾 之 谷 也 。 止 泄 泻 ， 暖脾 胃 。 ” 《 本 草 求 真 》 还 解 释 道 : “ 扁 豆 如 何 补 脾 ? 盖 脾 喜甘 ， 扁 豆 得 味 之 甘 ， 故 能 于 脾 而 有 益 也 。 ” 《 会 约 医 镜 》认 为 : 扁 豆 “ 炒 用 健 脾 止 泻 ” 。 对 于 脾 虚 呕 逆 ， 食 少 久 泄 、小 儿 脾 虚 疳 积 、 妇 女 脾 虚 带 下 者 ， 最 宜 食 之 。 或 炒 熟 食用 ， 或 用 白 扁 豆 煮 粥 服 食 ， 均 有 裨 益 。牛 肉 性 平 ， 味 甘 ， 有 补 脾 胃 、 益 气 血 的 作 用 。 《 医 林 纂 要 》中 说 得 好 : “ 牛 肉 味 甘 ， 专 补 脾 土 ， 脾 胃 者 ， 后 天 气 血 之本 ， 补 此 则 无 不 补 矣 。 ” 故 凡 久 病 脾 虚 、 中 气 下 陷 、 气 短乏 力 、 大 便 泄 泻 、 脾 虚 浮 肿 之 人 ， 宜 用 牛 肉 炖 汁 服 食 ，或 用 牛 肉 适 量 与 大 米 煮 粥 调 料 进 服 ， 这 对 脾 胃 虚 弱 的 恢复 ， 大 有 裨 益 。牛 肚 性 平 ， 味 甘 ， 也 能 补 虚 养 脾 胃 。 历 代 医 家 多 有 论 说 。 《 日 用 本 草 》 就 有 “ 牛 肚 和 中 ， 益 脾 胃 ” 的 记 载 。 《 本 草 蒙 筌 》 亦 称 牛 肚 “ 健 脾 胃 ” 。 《 本 草 纲 目 》 还 说 它 能 “ 补中 益 气 ， 养 脾 胃 。 ” 所 以 ， 凡 脾 虚 之 人 ， 或 病 后 脾 胃 虚 羸 ，宜 煨 食 之 。 羊 肚 也 有 与 牛 肚 同 等 的 功 用 ， 脾 虚 者 食 之 亦宜 。鲫 鱼 性 平 ， 味 甘 ， 入 脾 胃 大 肠 经 ， 有 健 脾 养 胃 作 用 ， 故脾 胃 虚 弱 者 宜 食 。 《 唐 本 草 》 早 有 “ 鲫 鱼 合 莼 作 羹 ， 主 胃弱 不 下 食 ” 的 记 载 。 《 本 草 经 疏 》 还 说 : “ 鲫 鱼 ， 甘 温 能益 脾 生 肌 ， 调 胃 实 肠 ， 与 病 无 碍 ， 诸 鱼 中 惟 此 可 常 食 。 ” 白 鲞 为 大 黄 鱼 或 者 小 黄 鱼 的 干 制 品 。 有 健 脾 、 开 胃 、 补虚 、 消 食 的 作 用 。 《 随 息 居 饮 食 谱 》 中 说 它 “ 开 胃 醒 脾 ，补 虚 活 血 ， 为 病 人 产 后 食 养 之 珍 ” 。 《 本 草 汇 言 》 中 还 说 : “ 黄 鱼 有 养 脾 理 肺 之 功 ， 治 久 病 胃 弱 食 减 ， 不 能 进 厚 味者 。 以 白 鲞 水 煮 烂 食 之 ， 健 利 肠 胃 ， 为 肠 虚 胃 弱 之 人 必需 用 之 ， 诚 药 食 中 之 良 品 也 。 ” 可 见 脾 胃 虚 弱 者 食 之 颇 宜 。 鲈 鱼 性 平 ， 味 甘 ， 能 补 益 脾 胃 。 《 本 草 经 疏 》 说 得 好 : “ 鲈鱼 ， 味 甘 淡 气 平 与 脾 胃 相 宜 。 脾 胃 有 病 ， 则 五 脏 无 所 滋养 ， 脾 虚 则 水 气 泛 滥 ， 益 脾 胃 则 诸 症 自 除 。 ” 脾 胃 虚 弱 者宜 常 食 之 。大 枣 性 温 ， 味 甘 ， 有 补 脾 胃 、 益 气 血 的 作 用 。 早 在 2 0 0 0 多 年 前 的 《 神 农 本 草 经 》 中 就 有 “ 大 枣 安 中 养 脾 ” 的 记载 。 明 ? 李 时 珍 称 “ 枣 为 脾 之 果 ， 脾 病 宜 食 之 。 ” 对 脾 虚便 溏 、 胃 弱 食 少 、 气 血 不 足 之 人 ， 最 宜 经 常 服 用 大 枣 。樱 桃 性 温 ， 味 甘 ， 能 补 脾 益 气 。 《 名 医 别 录 》 中 就 说 : “ 樱桃 主 调 中 ， 益 脾 气 。 ” 《 滇 南 本 草 》 亦 云 : “ 樱 桃 治 一 切 虚症 ， 能 大 补 元 气 ， 滋 润 皮 肤 。 ” 凡 脾 气 虚 弱 者 宜 食 。芡 实 性 平 ， 味 甘 涩 ， 入 脾 、 肾 经 ， 有 补 脾 益 气 、 固 肾 涩精 的 作 用 。 尤 其 是 脾 虚 而 大 便 泄 泻 ， 或 脾 虚 妇 人 带 下 者 ，食 之 最 宜 。 菱 角 熟 者 甘 平 ， 鲜 者 甘 凉 ， 煮 熟 服 食 ， 有 健 脾 益 气 的 作用 。 《 本 草 衍 义 》 中 曾 说 : “ 煮 熟 取 仁 食 之 ， 代 粮 。 ” 用 老菱 制 取 淀 粉 叫 菱 粉 ， 也 有 补 脾 作 用 。 《 唐 本 草 》 云 : “ 菱 ，作 粉 极 白 润 宜 人 。 ” 《 纲 目 拾 遗 》 亦 载 : “ 菱 粉 补 脾 胃 ， 强脚 膝 ， 健 力 益 气 。 ” 脾 胃 气 虚 者 食 之 为 佳 。莲 子 肉 性 平 ， 味 甘 涩 ， 有 补 脾 胃 之 功 。 明 ? 李 时 珍 认 为 : “ 莲 之 味 甘 ， 气 温 而 性 涩 ， 禀 清 芳 之 气 ， 得 稼 穑 之 味 ，乃 脾 之 果 也 。 ” 《 王 楸 药 解 》 中 还 说 ; “ 莲 子 甘 平 ， 甚 益 脾胃 ， 而 固 涩 之 性 ， 最 宜 滑 泄 之 家 ， 遗 精 便 溏 ， 极 有 良 效 。 ” 所 以 ， 对 脾 虚 之 人 久 痢 虚 泻 ， 妇 女 白 带 清 稀 频 多 者 ， 最宜 食 之 。党 参 性 平 ， 味 甘 ， 无 毒 ， 有 补 脾 胃 、 益 气 血 的 作 用 。 《 本草 正 义 》 指 出 : “ 党 参 力 能 补 脾 养 胃 ， 润 肺 生 津 ， 健 运 中气 ， 本 与 人 参 不 甚 相 远 。 其 尤 可 贵 者 ， 则 健 脾 运 而 不 燥 ，滋 胃 阴 而 不 湿 。 凡 古 今 成 方 之 所 用 人 参 ， 无 不 可 以 潞 党 参 当 之 ， 凡 百 证 治 之 应 用 人 参 者 ， 亦 无 不 可 以 潞 党 参 投之 。 ” 可 见 党 参 补 脾 胃 作 用 与 人 参 相 同 ， 且 运 用 得 比 人 参更 广 泛 。太 子 参 又 称 孩 儿 参 、 童 参 。 能 补 脾 益 气 。 《 本 草 从 新 》 说它 “ 大 补 元 气 ” 。 《 饮 片 新 参 》 认 为 太 子 参 “ 补 脾 肺 元 气 ” 。