果汁型碳酸饮料

果汁型碳酸饮料 一、 1、感官要求 应具有反应该产品的特点的外观、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。 2、理化标准 项目 果汁型 二氧化碳气容量（20℃）/倍  ≥ 1.5 果汁含量（质量分数）/% 2.0 项目 指标 铅（Pb）(mg/L) 0.3 总锌(以As计)(mg/L) O.2 铜（Cu）(mg/L) 5 3、微生物标准 项目 指标 菌落总数/（cuf/mL）≤ 100 大肠菌群/(MPN/100mL) ≤ 6 霉菌/（cuf/mL）≤ 10 酵母/（cuf/mL）≤ 10 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金葡萄球菌） 不得检出 食品添加剂、食品营养氧化剂符合GB 2760和GB 14880的规定。 3、卫生标准 二、出厂试验方法 1、感官检验：  感官检验室    量筒  烧杯  按GB/T 10792-2008 规定的方法测定 2、理化检验：  ⑴理化检验室    检验二氧化碳的气容量                 减压气法      减压器                  ⑵铅    按GB/T 5009.12 规定的方法测定    石墨炉原子吸收光谱法  原子吸收光谱仪  （附石墨炉及铅空心阴极灯）  马弗炉  干燥恒温箱  天平  瓷坩埚  压力消解罐  可调式电炉  容量瓶                 ⑶砷    按GB/T 5009.11 规定的方法测定    氢化物原子荧光光度法  电热板  原子荧光光度计  电炉  高温炉  容量瓶  比色管                 ⑷铜    按GB/T 5009.13 规定的方法测定    原子吸收光谱法  打碎机  马弗炉  原子吸收分光光度计 3、微生物检验：    按GB/T 4789.21 规定的方法测定                 ⑴菌落总数    按GB/T 4789.2执行    恒温培养箱  恒温水浴箱  冰箱  天平  匀质器  振荡器  无菌吸管  无菌锥形瓶  无菌培养皿  pH试纸  菌落计数器 ⑵大肠菌群    按GB/T 4789.3执行    恒温培培养箱  恒温水浴箱  显微镜  灭菌乳钵  架盘药物天平  咩菌吸管  灭菌锥形瓶  灭菌培养皿  灭菌玻璃珠  灭菌试管  灭菌刀、剪子、镊子 ⑶霉菌和酵母    按GB/T 4789.15执行    恒温培养箱  冰箱  电子天平  匀质器  恒温振荡器  无菌吸管  无菌锥形瓶  无菌平皿  无菌试管  显微镜  电子天平  牛皮纸袋  塑料袋  无菌广口瓶 霉菌直接镜检计数法 ⑷致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金葡萄球菌）    按GB/T 4789.2执行 Ⅰ沙门氏菌      按GB/T 4789.4执行    恒温培养箱  冰箱  电子天平  匀质器  振荡器  无菌吸管  无菌锥形瓶  无菌培养皿  无菌试管  无菌毛细管  注射器  pH计  全制动微生物生化鉴定系统 Ⅱ志贺氏菌      按GB/T 4789.5执行    恒温培养箱  冰箱  电子天平  匀质器  振荡器  显微镜  无菌吸管  无菌培养皿  无菌匀质杯或无菌匀质袋  pH比色管  全制动微生物生化鉴定系统  膜过滤系统  厌氧培养装置 Ⅲ金葡萄球菌      按GB/T 4789.10执行    恒温培养箱  恒温水浴箱  冰箱  天平  匀质器  振荡器  无菌吸管  无菌锥形瓶  无菌培养皿  注射器  pH计 金葡萄球菌平板计数法