甲鱼汤

甲鱼汤 甲鱼的背甲，药名称为“鳖甲”，具有抑制结缔组织的增生、提高血浆蛋白、散结消肿的作用，可提高抗肿瘤的免疫能力;鳖甲熬制的胶，称为鳖甲胶，具有滋阴益肾、散消痞、强筋健骨的功效，能够散淤血、消脾肿、除痨、调月经，可防治肾亏虚弱、头晕遗精等症。 来源于:减肥产品排行榜() 食谱原料 主料:甲鱼500克 调料:猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克 制作方法 1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血(但勿使身首分离); 2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出; 3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾; 4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4,6块; 5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段; 6. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟; 7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内; 8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右; 9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖; 10. 用筷子弄出壳，放入味精即成。 适用人群 准备怀孕的女性 健康提示 1. 甲鱼，又称鳖、团鱼，性味甘，微寒; 2. 主入肝肾阴血，是一味滋补佳品; 3. 甲鱼汤以甲鱼为主料，味厚汁浓，肉质鲜嫩; 4. 具有补益阴血，滋阴凉血之功效; 5. 适用于体虚瘦弱、痨热骨蒸、久疟久痢、崩漏、带下、瘰疬等症。 食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。