常见食物营养成分含量

常见食物营养成分含量 常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为: 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 蛋白 维 生 素 矿 物 质 膳食 胆 糖 质 脂肪 叶酸 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 A E C B6 B12 大米 76.3 7.3 0.3 0.49 7.3 2.2 1.5 19.1 7 1.5 103 1.1 0.8 337 小米 76 9.7 3.5 12 4.1 33 0.45 68.5 29 4.7 285 3.7 1.7 374 小麦 78 12 1.5 15 0.8 7.2 0.4 18.6 16.8 2.8 133 0.7 0.2 373.5 玉米 72.2 8.5 4.3 54 2.1 9.2 17 0.35 16.7 22 1.6 244 1.5 9.8 361.5 黄豆 25.3 43.2 17.5 33.2 19.2 276 0.7 367 11 1930 4.5 4.6 429.5 绿豆 58.9 22 0.7 68 15.5 3.4 121 0.7 155 6.3 1825 3.65 5 329.9 山药 14.4 1.7 2.6 0.5 8 13 0.18 16 0.8 473 0.62 0.6 64.4 莲子 61.8 16.6 2 3.9 3.8 120 4.9 2057 2.51 2.8 331.6 花生 5.2 27.6 50 5.4 3.84 9.8 70.2 0.81 7.6 3.9 674 2.33 6.8 581.2 核桃 10 13.8 59 7.6 57 87.3 0.52 72.5 2.8 467 3.52 8 626.2 葵花 19.4 19 48.6 1.2 24 2.67 1.8 107 7.3 615 5.2 4.4 591 红薯 29.5 1.8 0.2 27 2.9 33 54 0.7 18 0.4 6.8 0.18 0.9 127 燕麦 61.8 14.2 6.4 388 3.99 20.8 0.9 56.8 177 9 324 2.93 5.1 361.6 薏米 79.2 12.3 4.55 550 2 19.7 0.22 143 45 4.53 252 1.27 1.8 406.9 常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为: 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 蛋白 维 生 素 矿 物 质 膳食 胆 糖 质 脂肪 叶酸 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 A E C B6 B12 土豆 16.4 3.3 0.1 4.3 0.57 12 23.6 0.39 10 1 309 0.26 0.4 79.7 冬瓜 1.98 0.45 11.5 0.33 19.8 29.7 0.7 0.08 20 0.4 152 0.6 0.6 18.3 白菜 2.05 1 0.08 70 0.77 7.4 74 0.15 22 1 96 0.92 1.4 13 木耳 65.7 10.4 0.18 15.7 13.8 5.6 79.1 0.5 5.2 357 185 733 1.85 7 306 茄子 3 2.3 0.2 58 1.28 7.2 23 0.11 20 0.8 168 0.49 1.2 23 青椒 4.3 2.2 0.4 169 192 185 43.8 2.3 10.4 0.71 297.7 0.25 2.1 29.6 南瓜 10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 0.22 0.7 44.5 丝瓜 4.1 1.4 0.15 12.3 0.37 7.4 77 0.18 26 0.7 126 0.35 0.5 23.4 南瓜 10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 0.22 0.7 44.5 苦瓜 3.2 0.8 0.1 9.6 1.3 113 77 0.11 3.5 1.1 179 0.6 1.2 16.9 黄瓜 3.1 0.9 0.2 22 0.91 15 27 0.9 15 0.4 107 0.39 0.6 13.8 百合 28.1 4.1 0.2 0.9 7.8 68.2 0.35 8.1 2.3 786 3.7 5.3 131 竹笋 6.2 4 0.1 3.2 1.8 7 50 0.26 30.2 4.2 432 0.85 0.9 41.7 芹菜 1.4 1.6 7.2 1.1 29 33 0.24 91 10.3 123 0.6 0.4 12 洋葱 8 1.8 2.9 0.38 6.3 21 0.92 40 1.8 162 0.77 0.8 39 菠菜 2.8 2.1 0.2 22 1.9 39 120 0.84 22 1.4 152 0.6 1.4 21 常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为: 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 蛋膳维 生 素 矿 物 质 胆 白 食 脂叶纤固糖 质 钙 铁 钾 锌 能量 A E C B6 B12 肪 酸 维 醇 萝卜 4.6 0.8 1.3 27 59 0.18 55 0.5 187 0.6 0.4 21.6 莲藕 17 0.9 0.1 2.6 0.88 22 27 6.3 450 0.56 0.48 72.5 豆芽 7 11.4 2.1 3.84 1.34 17 48.2 0.14 52 1.8 150 0.9 1 92.5 莴笋 2.3 0.6 0.1 22 0.5 3.8 131 0.12 7 2 302 0.6 0.8 12.5 空心4.6 2.4 0.2 217 2.1 28 113 0.35 108 1.4 250 0.52 1.6 29.8 菜 西红3.6 0.75 0.35 88.7 0.52 7.6 27.3 0.13 8 0.4 250 0.28 0.2 20.6 柿 黄花62.4 14.1 1.2 297 7.3 17 42 0.15 785 9.3 543 4.22 8.7 316.8 菜 四季5.6 2.2 0.2 92 0.96 7.38 42.6 0.08 47 3.7 183 0.71 1.8 33 豆 胡萝8.3 0.7 0.3 830 1.1 35 22 0.33 73 10.6 198 0.37 1.3 38.7 卜 韭菜 4.1 2.4 0.5 1223 6.5 39 0.7 56 1.6 311 1.6 1.6 30.5 茭白 9.8 2.9 0.3 4.2 1.22 6 55 0.26 4 0.7 230 0.6 2.5 53.5 芋头 19.7 2.3 0.1 21.4 1.28 7.5 44.1 0.37 19 3.9 322 0.72 1.2 88.9 香菜 7.2 1.9 0.3 38.8 1.6 41 22 0.09 1.32 170 5.6 593 0.65 3.7 39.1 大蒜 8.1 0.8 0.2 55 0.99 32.7 18 1 207 0.7 1.3 37.4 大葱 4.1 1.2 0.3 17.8 0.42 10.5 60.7 0.38 15.9 1.34 194 1.76 1.7 23.9 生姜 11.7 1.4 1.4 27.1 0.34 5.07 7.62 0.24 47 7 400 0.51 2.3 66 常见食物营养成分含量(表4)(水果) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为: 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 膳蛋白 维 生 素 矿 物 质 胆 食 脂叶纤固糖 质 钙 铁 钾 锌 能量 A E C B6 B12 肪 酸 维 醇 苹果 14.8 0.4 0.5 99.2 1.82 6 6.07 0.09 12.7 0.63 3.1 0.13 0.3 65.3 梨子 14.2 0.1 0.1 97.2 1.52 5.6 8.3 0.09 5 0.2 118 0.4 2.2 58 桃子 11.1 0.8 0.1 2.39 0.92 6 4.32 0.08 8 0.81 151 0.32 0.6 48.5 李子 8.8 0.7 0.25 23.7 0.81 5.4 43 0.06 2.95 7.6 0.73 152 0.22 0.65 40.3 柿子 14.6 0.4 0.15 21.4 1.3 4.5 21 0.11 147 0.8 157 0.13 1.6 61.4 橘子 12.1 1 0.3 63.3 1.67 42 21.9 0.06 60 1.05 138 0.29 1.7 55.1 葡萄 10.9 0.6 0.5 4.2 0.52 6.7 5.1 0.11 15 0.5 135 0.1 1.6 50.5 香蕉 23 1.3 0.2 58.2 0.28 11 20.1 0.44 8 0.3 325 0.24 0.6 99 大枣 28 2.45 0.4 2.31 0.22 437 132 0.19 71.2 2.4 261.5 1.71 2.32 125.5 芒果 6.9 0.6 0.2 1320 1.34 27.3 87 0.21 206 4.3 145 0.15 1.3 31.8 西瓜 4.2 1.3 173 0.16 3 2.87 0.12 0.6 0.17 134 0.07 0.3 22 草莓 4.9 1.3 2.1 1.83 0.51 51 99 0.19 25 1.75 182 0.23 1.4 43.7 菠萝 9 0.4 0.3 31.2 36 15.2 0.13 16.3 1.02 154 0.17 0.3 40.3 柠檬 4.9 1.1 1.2 3.6 2.08 22 37 0.19 112 1.28 201 0.93 1.4 34.8 哈蜜7.5 0.6 0.2 146 0.53 36.7 28.6 0.35 5.8 0.9 182 0.52 0.25 34.2 瓜 猕猴13 0.9 1.5 58.8 1.26 85 39 0.37 56.1 0.9 10.3 0.44 2.1 69.1 桃 木瓜 5.9 0.53 0.17 138 0.37 47.6 43.2 0.03 16.4 0.7 18.5 0.36 0.65 27.3 常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数 字的单位分别为: 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。 蛋膳维 生 素 矿 物 质 胆 白 食 脂纤固糖 质 叶酸 钙 铁 钾 锌 能量 A E C B6 B12 肪 维 醇 猪3.4 20.5 5.3 14.7 0.2 1.24 0.89 0.45 0.36 8 2.3 350 2.95 69 142.3 肉 猪14.2 12.2 1.3 10479 0.78 31.5 997 0.76 53.7 13 23 321 3.97 309 117.3 肝 牛2.6 20 10.2 2.74 0.37 7.28 0.37 1.02 7 0.9 283 1.18 59 182.2 肉 羊0.1 20 7.3 10.4 0.42 2.51 2.89 0.24 3.46 10 2 230 7.23 95 146.1 肉 鸡0.3 22.3 2.3 43.1 1.77 0.46 2.37 17 2.3 346 1.6 101 111.1 肉 鸭0.34 17 12 51 0.13 1.87 0.45 0.74 6 2.87 230 1.05 107 177.4 肉 鲤0.3 17.7 10.3 23.4 1.33 4.78 0.13 11.2 117 1.85 345 2.11 83 164.7 鱼 鲫0.1 13 1.1 33.3 0.62 1.08 13.84 0.15 5.36 54 2.5 293 3.02 124 62.3 鱼 鲍3.4 13.5 3.5 25.3 2.12 1.12 22.5 0.11 0.33 253 22.6 129 1.68 238 99.1 鱼 黄0.7 18 0.8 19.8 1.53 1.87 0.45 1.52 40.4 2.2 260 0.67 118 82.7 鳝 鳖 1.6 16.5 0.1 100 3 2 20 0.19 1.5 107 1.4 142 5.4 95 73.3 蟹 5.9 14 1.6 147 3.01 24.7 0.46 5.3 141 0.8 243 3.54 188 94 虾 0.1 16.4 1.3 19 0.75 25 0.33 2.2 66 1.33 220 2.78 195 77.8 海12.1 8 0.1 38.5 0.67 21 0.13 445 4.5 1235 0.88 9.8 81.3 带 牛4.1 3.2 3.4 18 0.34 1.37 6.73 0.08 0.41 110 0.1 118 3.47 37 59.8 奶 花 生0.6 99 38.2 15 3.02 0.94 7.45 893.4 油 蜂74.3 0.6 2.1 46.2 4.25 30.6 0.42 21.6 0.04 318.5 蜜