猪肚鸡的做法

猪肚鸡的做法 准备处理: 1 猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液(视情况重复一到两次)，猪肚层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。 2 从左到右依次是，姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉 3 胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味 做法: 1 水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水 2 捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚 3 用两根牙签穿过扎紧猪肚(实际煮的过程会膨胀裂开，所以改用线缝最好) 4 锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水(我喜欢喝汤放了半锅水，如果以吃肉为主一碗水就够了) 5 电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖 6 捞起浮在面上的鸡油(可留做汤粉面，烫青菜等) 7 鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅 8 汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉