奶油冰激凌的做法

奶油冰激凌的做法 导语:夏天马上就要到来了，赶快做一杯奶油冰激凌降一下温吧~下面就由jy135小编给大家分享一下奶油冰激凌的做法，大家一起去看看吧。 奶油冰激凌的做法 1将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。将材料B:纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。 2再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。 3将材料c:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了。 4将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。40分钟后 取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可。 5小贴士: 1.煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌，最好都用隔水加热的办法，这样能防止它沸腾或者糊底。 2.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。不过这样的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋会稍有冰碴，只是稍稍的也无大碍。 3.掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌，这样才能更加的均匀。 6好吃的让人尖叫，家庭自制奶油冰激凌DIy! 《奶油冰激凌的做法》相关: 1.奶油的制作方法 2.雀巢淡奶油能做什么 3.淡奶油如何打发 4.淡奶油可以做什么 5.鲜奶油的做法 6.奶油冰激凌的做法 7.雀巢淡奶油怎么打发 8.奶油的做法 9.鲜奶油打发 10.雀巢淡奶油打发