阿胶的食用方法

阿胶的食用方法 1.固元膏 原料:阿胶 250 克、黄酒 500ml、黑芝麻 250 克、核桃 250 克、红枣 150 克、冰 糖 200 克、可以根据喜好加入适量枸杞、桂圆等。 做法:阿胶、冰糖、黑芝麻(炒干)、红枣(去核)等原料分别粉碎。将处理好 的原料和黄酒倒入面盆搅拌均匀，装入有盖的罐子，盖好盖子(蒸汽和水不能进 去)。将罐子放入蒸锅内，蒸锅隔水，大火蒸 15 分钟，再改用小火蒸 1 个半小 时左右，完全蒸透即可。放凉后即可食用，用量每天 1 至 2 次，每次 2 匙。 2.阿胶糕 原料:阿胶 250 克、黄酒或花雕酒 500ml、黑芝麻 250 克、核桃仁 250 克、红枣 150 克、冰糖 200 克、可以根据具体情况选择添加桂圆 100 克、枸杞 100 克等。 做法:将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化(冬季气温低时间要长一些);红枣洗净去 核，黑芝麻小火炒香待用。将泡好的阿胶倒入锅中，小火满熬，用锅铲不停搅拌 以免糊锅。熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状，粘附 于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火，迅速倒入事前处理好的辅料，搅拌均匀，即可 起锅。事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油，装入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后 即可切片食用。 3.阿胶羹 材料: 阿胶 250 克,黄酒 450 克,核桃仁 150 克,黑芝麻 150 克,冰糖 250 克做法:阿 胶敲碎用黄酒浸泡 2-3 天; 泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制; 黑芝麻炒香切碎， 加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀;均匀搅拌成糊状盛出。入凉成冻后置箱内保存, 早晚各 1 勺，如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。 4.阿胶珠 可以用蛤粉和蒲黄炒制作阿胶珠也可以用微波炉将阿胶膨化阿胶珠，方法如下: 先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约 0.5 厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大 小的阿胶丁相互间隔 0.5 厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火 力 10 乘，定时 3 分钟即可。 5.阿胶糖液 做法:首将阿胶块砸碎，取 6-10 克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较 难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也 可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。 功效:缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症 6.阿胶冻 做法:阿胶 60 克砸碎，加黄酒 100ml 浸泡 2 天，呈海绵状，加冰糖 60 克、置锅 内加盖蒸化，蒸透就可以了，冷却后放入冰箱冷凝为阿胶冻。每天服用 2 次，每 次 1 小勺。 功效:补血益气，适于一般血虚病人及男女老少进补保健。 7.阿胶润肺汤 原料:阿胶 6 克，雪梨一个，银耳、冰糖适量 制作步骤: 1、雪梨取蒂、去心、去核，洗净，切块;阿胶打碎。 2、雪梨、银耳、冰糖入锅内，加清水适量，武火煮沸，改为文火煮 20 分钟，下 入阿胶使其化。 功效:养阴润肺，宁喘止血，适于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。 8.阿胶膏 原料:阿胶一块，冰糖 20 克 做法:取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎的阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿 中，加冰糖约 20 克，水约 150 毫升、置于微波炉中。调火力至中档，12 分钟后， 打开炉门，冰糖、阿胶全部融化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临 睡前取一勺置口杯中，加开水或牛奶 100 毫升，搅拌至完全溶解后服下。 9.瘦肉阿胶汤 原料:瘦猪肉 250 克，阿胶 15 克，精盐、味精、酱油、葱花、姜丝适量。 做法:制作过程分三步:一是将阿胶研细，猪肉洗净切块;二是锅内放入猪肉、 精盐、味精、酱油、葱花、姜丝，加水适量，烧沸，改为小火，至烂熟入味;三 是加入阿胶化，出锅即成。 10.阿胶莲子粥 原料:莲子 30 克，阿胶 10 克，糯米 100 克。 做法:莲子用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入莲子肉 碗中，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入作好的糯米粥，就是阿胶莲子粥。 功效:健脾安胎，益气养神。 11.阿胶鸡蛋黄汤 原料:鸡蛋 2 个，阿胶 12 克，太子参 15 克，红枣 4 个。 制作步骤:1、太子参、红枣(去核)洗净;鸡蛋打破，去蛋清、蛋壳，留蛋黄 备用，阿胶打碎。 2、太子参、红枣入锅内，加清水适量，武火煮沸，改文火。约一小时，下入鸡 蛋黄煮至熟，再下入阿胶使其化，调味供用。 功效:养阴清心，除烦安神。试用于血虚心烦、失眠。 12.阿胶牛奶 配方:纯奶 250ml 或奶粉 30 克，阿胶原粉 5-9 克。 用法:将纯奶加热， 放入 5-9 克阿胶原粉，稍微搅拌一下，奶粉直接用开水冲阿 胶原粉即可。 功效:充分补充 蛋白、氨基酸与微量元素，长期服用可养颜、强身。