食品营养标签

食品营养标签 营养标签标天下(1):食用油营养标签案例分析 (2009-01-19 11:07:53) 标签:营养、营养标签 美食 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(1):食用油营养标签案例分析 作者:孙光夫 金龙鱼第二代调和油(2.5升/5升装) 营养成分 项 目 每100克 营养素参考值% 能量 3700千焦 44% 蛋白质 0克 0% 脂肪 100.0克 167% ——饱和脂肪 12.0克 60% ——不饱和脂肪 88.0克 胆固醇 0毫克 0% 碳水化合物 0克 0% 钠 0毫克 0% 【营养标签解读】 根据卫生部《食品营养标签管理规范》(卫监督发,2007,300号文，以下简称《规范》)，评价如下: 1.该营养标签符合《规范》推荐的基本格式1b，营养标示内容使用的是一个“方框表”，并与包装的基线垂直; 附:基本格式1b 是能量、4个核心营养素和推荐的6个重要营养素的表达形式。 每100克g 项目 营养素参考值%或NRV% 或者(ml)或每份 能量 千焦(kJ) % 蛋白质 克(g) % 脂肪 克(g) % ——饱和脂肪 胆固醇 毫克(mg) % 碳水化合物 克(g) % ——糖 膳食纤维 克 (g) % 钠 毫克(mg) % 钙 毫克(mg) % 维生素A Μg RE % 2.该营养标签能量和四种必须标示的核心营养成分齐全，包括了蛋白质、脂肪、 和脂肪”“胆固醇”的含碳水化合物和钠4种及其含量，还标示了“饱和脂肪”“不饱 量;而且营养成分是按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示的，能量和4种核心营养素的标示比其他营养成分的标示更为醒目; 附:《食品营养成分标示准则》,四,营养成分标示的顺序: 为统一标示格式和方便消费者～营养成分表的成分应按照以下顺序排列。当缺少项目时～依序上移。 能量 蛋白质 脂肪 --饱和脂肪,酸, --不饱和脂肪,酸, --反式脂肪,酸, 胆固醇 碳水化合物 --糖 膳食纤维 --可溶性膳食纤维 --不溶性膳食纤维 钠 钙 维生素A 其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1,硫胺素,、维生素B2,核黄素,、维生素B6、维生素B12、维生素C,抗坏血酸,、烟酸,烟酰胺,、叶酸、泛酸、生物素和胆碱, 其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。 3.该营养标签营养成分的标示是以每100克油的含量数值标示的，同时标示了所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。其中， 能量3700千焦/8400千焦(NRV)=44% NRV, 蛋白质0克/60克(NRV)=0% NRV， 脂肪100.0克/60克(NRV)=167% NRV， 饱和脂肪酸12.0克/20克(NRV)=60% NRV， 胆固醇0毫克/300毫克(NRV)=0% NRV， 碳水化合物0克/300克(NRV)=0% NRV， 钠0克/2000毫克(NRV)=0% NRV。 【名词解释】营养素参考值,NRV,～全称“中国食品标签营养素参考值”～英文全称是Nutrient Reference Values～英文简称NRV～是食品营养标签上比 较食品营养素含量多少的参考标准～是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。它是依据中国居民膳食营养素推荐摄入量,RNI,和适宜摄入量,AI,而制定。 上述能量和几个营养素的NRV值及其修约间隔分别如下: 能量:8400千焦/kJ,相当于2000kcal～修约间隔为1～即保留整数位, 蛋白质:60克/g,全日供能比占总能量的13%～修约间隔为0.1～即小数点后保留一位小数, 脂肪:60克/g,全日供能比占总能量的27%～修约间隔为0.1～即小数点后保留一位小数, 饱和脂肪酸:20克/g,修约间隔为0.1～即小数点后保留一位小数, 胆固醇:300毫克/mg,修约间隔为1～即保留整数位, 碳水化合物:300克/g,全日供能比占总能量的60%～修约间隔为0.1～即小数点后保留一位小数, 钠:2000毫克/mg,修约间隔为1～即保留整数位, 【结论】该标签是符合《食品营养标签管理规范》的，是目前市面上食用油营养标签的典范，值得推广。 【思考】 1.什么是核心营养素, 答:在强制或自愿执行的营养标签管理的一些国家，把营养素分为必须标示和可选择标示两种。为强调必须标注的营养素的重要性，命名为核心营养素。 一般来说，核心营养素应该是对本国最具有公共卫生意义的营养素。如美国规定15种，澳大利亚规定6种，我国规定4种:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 2.为什么要求首先标示能量及4种核心营养素, 答:如前所述，能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠在我国是最具有公共卫生意义的营养素。缺乏可以引起营养不良、影响儿童和青少年生长发育和健康;过量导致肥胖和慢性病发生发展。如钠的摄入量在我国远远高于推荐量(6g/天)，导致高血压等疾病的日益增加。要求在营养标签上首先标示出能量和4种核心营养素的含量，这是对企业生产健康食品的最基本要求，也是为引导大众健康的膳食模式、保护消费者健康。 3.在食品营养标签上为什么要用NRV，而不是DRIs? 答:DRIs的全称是膳食营养素参考摄入量，是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。由于各项参考值的制定都是根据性别、年龄、体力活动水平等等而来，是用来指导“膳食“的而不是一个食品，而且其数值较多，应用起来比较复杂。 而NRV是以DRIs为依据制定的，专门用于食品营养标签，可以方便企业应用和消费者的比较和选择。 4.食品营养标签有没有统一的格式, 答:有。《规范》附件1中推荐了5种格式。 5.营养成分的标示有顺序吗, 答:有。其中能量和核心营养成分的顺序为:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。《规范》对其他营养成分的标示顺序也进行了规定。 6.营养成分的标示为什么要统一顺序, 答:为了消费者更加容易地认识、记忆和熟悉营养标签，同时也方便消费者比较食品营养。 (未完，待续) 营养标签标天下(2):食用油营养标签案例分析(2009-01-19 16:30:07) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(2):食用油营养标签案例分析 作者:孙光夫 金龙鱼玉米油(5升装) ——100%非转基因玉米胚芽压榨—— 营养成分表 项目 每100克 营养素参考值% 能量 3700千焦 44% 蛋白质 0克 0% 脂肪 100.0克 167% ——饱和脂肪 15.0克 75% ——不饱和脂肪 85.0克 胆固醇 0毫克 0% 碳水化合物 0克 0% 钠 0毫克 0% 20.00毫克 维生素E 143% 总α-生育 酚当量 金龙鱼玉米油，源自优选玉米胚芽，经现代工艺压榨精制 而成，富含亚油酸、植物甾醇和维生素E等有益成分。 【营养标签解读】 根据卫生部《食品营养标签管理规范》(卫监督发,2007,300号文，以下简称《规范》)，评价如下: 1.该营养标签符合《规范》推荐的基本格式1b，营养标示内容使用的是一个“方框表”，并与包装的基线垂直; 2.该营养标签能量和四种必须标示的核心营养成分齐全，包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种及其含量，还标示了“饱和脂肪”“不饱和脂肪”“胆固醇”“维生素E”的含量;而且营养成分是按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示的，能量和4种核心营养素的标示比其他营养成分的标示更为醒目; 3.该营养标签营养成分的标示是以每100克油的含量数值标示的，同时标示了所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。其中， 能量3700千焦/8400千焦(NRV)=44% NRV, 蛋白质0克/60克(NRV)=0% NRV， 脂肪100.0克/60克(NRV)=167% NRV， 饱和脂肪酸15.0克/20克(NRV)=75% NRV， 胆固醇0毫克/300毫克(NRV)=0% NRV， 碳水化合物0克/300克(NRV)=0% NRV， 钠0克/2000毫克(NRV)=0% NRV, 维生素E(总α-生育酚当量)20.00毫克/14毫克=143% NRV。 【营养声称有关说明】该标签营养成分表下面有句营养声称:“……富含亚油酸、植物甾醇和维生素E等有益成分”，没有营养成分功能声称，现依据《规范》附件3《食品营养声称和营养功能成分功能声称准则》解释如下: (一)营养声称是指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明，包括: 1.含量声称:指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括 “含有”、“高”、“低”或“无”等(如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等); 2.比较声称:指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须 ? 25%(如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品;普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等)。 (二)营养成分功能声称:指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。 “……富含亚油酸、植物甾醇和维生素E等有益成分”中的“富含”就是含量声称。 1.“……富含亚油酸……”，金龙鱼玉米油不饱和脂肪酸，每100克含量高达85克，占85%，而不饱和脂肪酸主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸平均含量达50%。 2.“富含……维生素E”，是指维生素E含量要求在“来源”的两倍以上，而声称“来源”是指每100克中维生素E(α-TE)?15% NRV，维生素E(总α-生育酚当量/α-TE)20.00毫克/14毫克=143% NRV，是“来源”的两倍以上——所以，该标签可以声称:“富含维生素E”。 3.“……富含……植物甾(zai)醇”的营养声称，《准则》关于营养声称的基本使用原则(二)中营养素参考值(NRV)表所列项目中的能量和营养成分，没有包括“植物甾醇”。 【TIPS】 1.金龙鱼玉米油通过亚油酸、植物甾醇、维生素E三种物质，构成了“三重营养组合”，亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用。 2.植物甾醇:可以有效地降低血脂，降低由于血脂高而引发各种心血管疾病的机率。美国食品与药物管理局FDA已批准加入植物甾醇或甾烷醇酯的食品可使用“有益健康”的标签。 3.维生素E: 维生素E是指α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、三烯生育酚和δ-生育酚的分析测定数值的总和。 维生素E用“总α-生育酚当量”表示，即 mg α-TE，用以下公式进行计算: 维生素E (mg α-TE)=α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01δ-生育酚(mg) 维生素E有抗氧化作用，具有软化血管、清除体内自由基、延缓衰老，对心脑血管疾病具有明显的预防作用。 【结论】该标签是基本符合《食品营养标签管理规范》的，是目前市面上食用油营养标签的典范之一，值得推广。 【思考题】 1.食品中蛋白质的含量达到什么水平，方可标示“高蛋白质”或“富含蛋白质”, 答:当固体食品的蛋白质含量?20% NRV，液体食品?10% NRV时候就可以说高蛋白。即?12克/100克(固体)或?6克/100毫升(液体)时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。 2.“低糖”食品对糖含量有什么要求, 答:要求每100克或100毫升的食品中糖含量?5克。 3.“低能量”是指多少, 答:是指每100克食品中的能量值?170千焦，或100毫升食品的能量值?80千焦。 4.“低胆固醇”是指多少含量, 答:是指每100克食品中胆固醇含量?20毫克，同时其能量值?170千焦;或每100毫升食品?10毫克，同时能量值?80 千焦。 5.乳制品中的脂肪含量达到什么水平，才能标示“脱脂”, 答:当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量?0.5克，或100克奶粉的 脂肪含量?1.5克时，可以标示“脱脂”。 6.“高钙”是指多少含量, 答:是指每100克食品(固体)中钙含量?240毫克或100毫升食品 (液体)?120毫克。 (未完，待续) 营养标签标天下(3):食用油营养标签案例分析(2009-01-19 21:14:30) 标签:营养、营养标签 健康 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(3):食用油营养标签案例分析 作者:孙光夫 金龙鱼阳光葵花籽油(1.8升/2.5升/5升装) 营养资料表(每100克油) 营养成分 平均含量 能量 3700 千焦 总脂肪 100 克 ——饱和脂12.5 克 肪 ——单不饱26.0 克 和脂肪 ——多不饱61.5 克 和脂肪 碳水化合物 0 克 胆固醇 0 毫克 维生素E 45 毫克 本品非蛋白质、糖、膳食纤维、钙、 铁的主要来源。 精选100%纯葵花籽油，含维生素E， 富含亚油酸，无胆固醇。 金龙鱼玉米油，源自优选玉米胚芽，经现代 工艺压榨精制而成，富含亚油酸植物甾醇和 维生素E等有益成分。 【营养标签分析与评价】 根据卫生部《食品营养标签管理规范》(卫监督发,2007,300号文，以下简 称《规范》)，评价如下: 该营养标签虽然营养标示内容使用的是一个“方框表”，并与包装的基线垂直， 但总体上不符合《规范》推荐的基本格式,具体表现在: 1.《规范》第六条规定，食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。而该营养标签缺少了蛋白质、钠的标示，虽然这二者含量为零，但是也必须标示，标示值分别为0克和0毫克; 2.该营养标签的营养成分数值的表达不规范、欠科学，不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，主要体现在:一是不符合营养成分数值的修约规则，即脂肪、饱和脂肪(酸)、碳水化合物三者的修约间隔都为0.1，也就是都要保留小数点后一位数，而该营养标签中的这三者只保留整数位，维生素E的修约间隔为0.01，而该营养标签的维生素E保留的是整数，因此，不规范;二是，维生素E的单位正确的应为“毫克α-TE”或者“mgα-TE”,其中，“α-TE”即“总α-生育酚当量”，其计算公式为:维生素E (mg α-TE)=α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01δ-生育酚(mg)。所以，该营养标签直接标示“维生素E45毫克”是不科学的，不规范的。 3.该营养标签营养成分的标示虽是以每100克油的含量数值标示的，但“平均含量”的写法不规范，可以直接标示具体数值，不用特地标明“平均含量”，因为《食品营养成分标示准则》规定标示值有个允许误差范围。见下表: 表6 标示值允许误差范围的判断原则 食品营养成分 标示值允许误差范围 食品的蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪 (酸)、碳水化合物、淀粉，总的、可溶性 ?80%标示值 或不溶性膳食纤维及其单体，维生素(不包 括维生素D，维生素A)，矿物质(不包括钠) 食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪(酸)、?120%标示值 反式脂肪(酸)，胆固醇，钠，糖 强化食品中的营养素(除维生素D和维生素A ?标示值 之外) 食品中的维生素D和维生素A 80%-180%标示值 4.该营养标签没有标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。《规范》第七条规定～“营养标签中营养成分标示应当以每100克,毫升,和/或每份食品中的含量数值标示～并同时标示所含营养成分占营养素参考值,NRV,的百分比。” 5.该标签营养成分表下面有两句营养声称:“本品非蛋白质、糖、膳食纤维、钙、铁的主要来源。精选100%纯葵花籽油，含维生素E，富含亚油酸，无胆固醇。”因为缺乏营养素参考值(NRV)的百分比，所以声称也缺乏依据和数值支持。 当然，该营养标签能够标示出能量、脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素E几个关键的营养素，已经能够供消费者选购时参考了。 【结论】该标签是基本不符合《食品营养标签管理规范》的，是目前市售食用油营养标签的不规范的例子之一，应予尽早规范。因为，既然标示营养标签，就应该按照《规范》执行。 【修正】现将上述营养成分表修正如下表，供参考。右下图为同样需要修正的，请读者参照修正。 营养成分表 项目 每100克 营养素参考值% 能量 3700千焦 44% 蛋白质 0克 0% 脂肪 100.0克 167% ——饱和脂肪 12.5克 63% ——单不饱和脂肪 26.0克 ——多不饱和脂肪 61.5克 胆固醇 0毫克 0% 碳水化合物 0克 0% 钠 0毫克 0% 45.00毫克 维生素E 总α-生育321% 酚当量 《规范》第三条规定～“国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。”《中华人民共和国卫生部公告(2008年第10号)》称:“2008年5月1日前已生产的食品标签如不符合《规范》～限使用至2010年5月1日～其包装食品可以销售至保质期结束～鼓励食品企业在此期间尽早对其生产的产品按照《规范》要求标示营养标签。” 【金龙鱼没有标示营养标签的其他品种和规格】 金龙鱼精炼一级大豆油(1.8升/2.5升/5升装) 不含胆固醇 金龙鱼葵花原香调和油(5升装) 不含胆固醇 金龙鱼第二代调和油(1.8升装) 不含胆固醇 金龙鱼特香花生油(5升装)压榨一级 不含胆固醇(非转基因) 【思考题】 1.能量和核心营养素的允许变化范围是什么, 答:在《规范》的技术附件中规定，对于蛋白质和碳水化合物，其允许的误差范围是?80%标示值;对于能量、脂肪和钠，其允许的误差范围是?120%标示值。 2.营养成分数据可以计算获得吗, 答:可以。根据食品配方及食品原料的配比，利用科学的营养成分含量数据，如国家食物成分数据库的数据，可以计算出产品的营养成分含量，可用于营养标签上。 3.营养成分测定方法从哪里找, 答:《规范》附件1列出了常见的能量和核心营养素的测定或计算方法，其它营养素的测定方法可以从国家标准中查找，或者国际组织、文献中查找。 (未完，待续) 营养标签标天下(4):食用油营养标签案例分析(2009-01-19 22:57:46) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(4):食用油营养标签案例分析 作者:孙光夫 多力牌食用油营养标签分析 标签一:力非转基因葵花籽调和油(1.8升/5升装) 营养标识(每100克) 不饱和脂肪酸„„„„„„„„„86克 胆固醇„„„„„„„„„„„„0毫克 维生素E„„„„„„„„„„„60毫克 标签二:多力牌100%葵花籽调和油(1.8升/5升装) 营养标识(每100克) 不饱和脂肪酸„„„„„„„„„88克 饱和脂肪酸„„„„„„„„„„12克 胆固醇„„„„„„„„„„„„0毫克 维生素E„„„„„„„„„„?70毫克 标签三:多力牌必需脂肪酸葵花籽调和油(1.8升/5升装) 营养标示(每100克) 不饱和脂肪酸„„„„„„„„„„86克 必需脂肪酸 α-亚麻酸„„„„„„„„„„31克 Omega 3不饱和脂肪酸„„„„„?3克 α-亚油酸„„„„„„„„„„52克 维生素E„„„„„„„„„„„60毫克 胆固醇„„„„„„„„„„„„0毫克 标签四:多力牌山茶葵花油(2.5升装) 营养标示(每100克) 不饱和脂肪酸„„„„„„„„„86克 维生素E„„„„„„„„„„„40毫克 胆固醇„„„„„„„„„„„„0毫克 富含茶多酚，每100克含150ppm茶多酚 富含珍贵茶多酚，茶多酚是山茶油中含有的珍贵抗氧化营养物质，有利于人体健康。 标签五:多力牌橄榄葵花油(2.5升装) 营养标示(每100克) 不饱和脂肪酸„„„„„„„„„86克 维生素E„„„„„„„„„„„40毫克 胆固醇„„„„„„„„„„„„0毫克 【营养标签分析与评价】 如果按照卫生部《食品营养标签管理规范》(卫监督发,2007,300号文，以下简称《规范》)，对照评价如下: 该品牌食用油的上述几种营养标签虽然营养标示内容使用的是一个“方框表”，并与包装的基线垂直，但不符合《规范》,具体表现在: 1.《规范》第六条规定，“食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。”而该品牌食用油的上述几种营养标签全都缺少了“能量”“蛋白质”，具体如下: 标签一、二、三、四都未标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量; 标签五未标示能量和蛋白质、脂肪2种核心营养素及其含量; 虽然蛋白质、碳水化合物、钠含量均零，但是也必须标示，标示值分别为0克或0毫克; 2.该品牌食用油的上述几种营养标签，营养成分数值的表达不规范、欠科学，不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，主要体现在: 一是，不符合营养成分数值的修约规则，即脂肪、饱和脂肪(酸)、碳水化合物三者的修约间隔都为0.1，也就是都要保留小数点后一位数，维生素E的修约间隔为0.01，即保留小数点后两位数，而该批营养标签都保留的是整数，因此，不规范; 二是，维生素E的单位正确的应为“毫克α-TE”或者“mgα-TE”,其中，“α-TE”即“总α-生育酚当量”，其计算公式为:维生素E (mg α-TE)=α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01δ-生育酚(mg)。所以，该营养标签直接标示“维生素E ××毫克”是不科学的，不规范的。 3.标签二“维生素E……………?70毫克”，标签三“α-亚麻酸„„„„„?3克”也是不规范的。因为营养成分的含量不可以用范围值标示。以前在标签上见到的“?XX”“?XX”“40-1000”等的标示方式都不能再使用，只能用具体的含量数值来表示。 4.该批营养标签没有标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。《规范》第七条规定，“营养标签中营养成分标示应当以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。” 【结论】如果按照《规范》的要求，该批营养标签是属于完全不规范的，这种现象在目前市售食用油是普遍存在的，应予尽早规范。 【思考题】 1.什么是食品营养标签, 答:食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。 2.为什么我国要制订食品营养标签, 答:制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保障人民身体健康。 3.还有哪些国家制订了食品营养标签, 答:食品营养标签的管理工作已经受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，在保障本国人民身体健康、食品进出口贸易方面起到了重大作用。世界卫生组织(WHO)2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个(占25.7%)，有法规的国家为55个(74.3%)，其中10个国家强制性执行。早在90年代美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家就实施了营养标签管理;亚洲马来西亚、日本、韩国等亚洲国家、我国的台湾和香港也都制定了营养标签管理。 4.营养标签给消费者会带来什么益处, 答:食品营养标签是消费者了解预包装食品的营养组分和特征的来源，也是根据自己健康需要选择食品的根据;同时也是消费者保障自己的知情权益的一个手段。这在一些国家已经取得了成功经验。归结这个营养标签的好处在于: ——了解食品营养特点; ——选购食品指南; ——膳食平衡参考; ——营养健康知识的来源; ——引导企业生产更多符合营养要求的食品。 (未完，待续) 营养标签标天下(5):食用油营养标签案例分析(2009-01-20 11:10:53) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(5):食用油营养标签案例分析 作者:孙光夫 多力牌食用油营养标签案例分析 (续前) 【修正】现将该批营养标签营养成分表分别修正如下，供参考。 标签一:力非转基因葵花籽调和油(1.8升/5升装) 按照中英文格式修正为: 营养成分表 Nutrition Information 营养素 参考值% 每100克(g)/per 项目/Items 100g (NRV% ) 3700千焦(kJ) 44% 能量/Energy 0克(g) 0% 蛋白质/Protein 100.0克(g) 167% 脂肪/Fat ——饱和脂肪 14.0克(g) 70% /saturated fat ——不饱和脂肪 86.0克(g) /Unsaturated fat 胆固醇 0毫克(mg) 0% /Cholesterol 碳水化合物 0克(g) 0% /Carbohydrate 0毫克(mg) 0% 钠/Sodium 60.00毫克 429% 维生素E/Vitamin E 总α-生育酚当 量(mgα-TE) 标签二:多力牌必需脂肪酸葵花籽调和油(1.8升/5升装) 按照中英文格式修正为: 营养成分表 Nutrition Information 营养素 参考值% 项目/Items 每100克(g)/per (NRV% 100g ) 3700千焦(kJ) 44% 能量/Energy 蛋白质/Protein 0克(g) 0% 100.0克(g) 167% 脂肪/Fat ——饱和脂肪 12.0克 60% /saturated fat ——不饱和脂肪 88.0克 /Unsaturated fat 胆固醇 0毫克 0% /Cholesterol 碳水化合物 0克(g) 0% /Carbohydrate 0毫克(mg) 0% 钠/Sodium 70.00毫克 500% 维生素E/Vitamin E 总α-生育酚当 量(mgα-TE) 标签三:多力牌必需脂肪酸葵花籽调和油(1.8升/5升装) 按照中英文格式修正为: 营养成分表 Nutrition Information 营养素 参考值% 项目/Items 每100克(g)/per (NRV% 100g ) 3700千焦(kJ) 44% 能量/Energy 0克(g) 0% 蛋白质/Protein 100.0克(g) 167% 脂肪/Fat ——饱和脂肪 14.0克 70% /saturated fat ——不饱和脂肪 86.0克 /Unsaturated fat 胆固醇 0毫克 0% /Cholesterol 碳水化合物 0克(g) 0% /Carbohydrate 0毫克(mg) 0% 钠/Sodium 60.00毫克 429% 维生素E/Vitamin E 总α-生育酚当 量(mgα-TE) 标签四:多力牌山茶葵花油(2.5升装) 按照中英文格式修正为: 营养成分表 Nutrition Information 营养素 参考值% 项目/Items 每100克(g)/per (NRV% 100g ) 3700千焦(kJ) 44% 能量/Energy 0克(g) 0% 蛋白质/Protein 100.0克(g) 167% 脂肪/Fat ——饱和脂肪 14.0克 70% /saturated fat ——不饱和脂肪 86.0克 /Unsaturated fat 胆固醇 0毫克 0% /Cholesterol 碳水化合物 0克(g) 0% /Carbohydrate 0毫克(mg) 0% 钠/Sodium 40.00毫克 286% 维生素E/Vitamin E 总α-生育酚当 量(mgα-TE) 标签五:多力牌橄榄葵花油(2.5升装) 按照中英文格式修正为: 营养成分表 Nutrition Information 营养素 项目/Items 参考值% 每100克(g)/per 100g (NRV% ) 3700千焦(kJ) 44% 能量/Energy 0克(g) 0% 蛋白质/Protein 100.0克(g) 167% 脂肪/Fat ——饱和脂肪 14.0克 70% /saturated fat ——不饱和脂肪 86.0克 /Unsaturated fat 胆固醇 0毫克 0% /Cholesterol 碳水化合物 0克(g) 0% /Carbohydrate 0毫克(mg) 0% 钠/Sodium 40.00毫克 286% 维生素E/Vitamin E 总α-生育酚当 量(mgα-TE) (未完，待续) 营养标签标天下(6):食用油营养标签案例分析(2009-01-20 11:56:01) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(6):食用油营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】福临门天然谷物调和油(5升)营养标签 营养成分 按每100克含量计算 总脂肪 100g 由脂肪提供之能量 3700kJ 饱和脂肪 9.0—15.0g 单元不饱和脂肪 33.3—47.8g 多元不饱和脂肪 40.5—52.4g 碳水化合物 无 胆固醇 无 维生素E ?23.5mg 【营养标签分析与评价】 如果按照卫生部《食品营养标签管理规范》(卫监督发,2007,300号文，以下简称《规范》)，对照评价如下: 该品种的营养标签虽然营养标示内容使用的是一个“方框表”，并与包装的基线垂直，但不符合《规范》,具体表现在: 1.《规范》第六条规定～“食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时～应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。”而该营养标签全都缺少了“能量”“蛋白质”“钠”及其含量。 虽然蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠含量均为零，但是蛋白质、钠也必须标示，不能省略，胆固醇和碳水化合物也不能标示为“无”; 2.该营养标签，营养成分数值的表达不规范、欠科学，不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，主要体现在: 一是，不符合营养成分数值的修约规则，即脂肪、饱和脂肪(酸)、碳水化合物三者的修约间隔都为0.1，也就是都要保留小数点后一位数，维生素E的修约间隔为0.01，即保留小数点后两位数，而该批营养标签都保留的是整数，因此，不规范; 二是，维生素E的单位正确的应为“毫克α-TE”或者“mgα-TE”,其中，“α-TE”即“总α-生育酚当量”，其计算公式为:维生素E (mg α-TE)=α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01δ-生育酚(mg)。所以，该营养标签直接标示“维生素E ××毫克”是不科学的，不规范的。 3.成分表里“饱和脂肪………9.0—15.0g”“单元不饱和脂肪„„„33.3—47.8g”“多元不饱和脂肪„„„40.5—52.4g”“也是不规范的。因为营养成分的含量不可以用范围值标示。以前在标签上见到的“?XX”“?XX”“40-1000”等的标示方式都不能再使用，只能用具体的含量数值来表示。而且“单元不饱和脂肪”“多元不饱和脂肪”按照《规范》的标准名称应为:“单不饱和脂肪(酸)”“多不饱和脂肪(酸)”。 4.该批营养标签没有标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。《规范》第七条规定～“营养标签中营养成分标示应当以每100克,毫升,和/或每份食品中的含量数值标示～并同时标示所含营养成分占营养素参考值,NRV,的百分比。” 【结论】如果按照《规范》的要求，该营养标签是属于完全不规范的，这种现象在目前市售食用油是普遍存在的，应予尽早规范。 修正为: 营养成分表 营养素参考 项 目 每100克 值% 3700千焦 44% 能量 0克 0% 蛋白质 100.0克 167% 脂肪 ——饱和脂 12.0克 70% 肪 ——不饱和 88.0克 脂肪 0毫克 0% 胆固醇 0克 0% 碳水化合物 0毫克 0% 钠 23.50毫克 168% 维生素E 总α-生育酚当 量 【作业】请将下列营养标签按照《规范》修正。 1.福临门牌非转基因压榨葵花籽油(5升装) 总脂肪 100g 由脂肪提供之热量 3700kJ 饱和脂肪 8.1—17g 单元不饱和脂肪 14.0—40.4g 多元不饱和脂肪 48.3—74.6g 碳水化合物 无 胆固醇 无 维生素E ?72.8mg 2.金浩牌茶籽橄榄调和油(5升装) 营养成分参考表 营养成分 平均含量 热量 3766.45kJ 总脂肪 99.96g 饱和脂肪 19.86g 单元不饱和脂肪 42.19g 多元不饱和脂肪 37.91g n6 26.65g n3 11.26g 碳水化合物 0g 蛋白质 0g 胆固醇 0g (未完，待续) 营养标签标天下(7):饮料营养标签案例分析(2009-01-21 11:16:58) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(7):饮料营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】统一牌茉莉花味绿茶饮料(低糖茉莉花味，净含量 500ml) 营养成分表 营养素参考 项目 每100毫升 值% 68千焦 1% 能量 0克 0 蛋白质 0克 0 脂肪 4.0克 1% 碳水化合 物 —— 4.0克 糖 13毫克 1% 钠 营养素参考值%:每100毫升营养素含量占中国居民 膳食营养素每日参考摄入量比例。 【营养标签评价】 根据卫生部《食品营养标签管理规范》(卫监督发,2007,300号文，以下简称《规范》)，评价如下: 1.该营养标签符合《规范》推荐的基本格式1a，营养标示内容使用的是一个“方框表”，并与包装的基线垂直; 2.该营养标签能量和四种必须标示的核心营养成分齐全，包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种及其含量，其中“碳水化合物”还标示了“糖”的含量;而且营养成分是按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示的，即，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钠。 3.该营养标签营养成分的标示是以每100毫升的含量数值标示的，同时标示的所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比也是正确的。计算核对如下， 能量68千焦/8400千焦(NRV)?1% NRV, 蛋白质0克/60克(NRV)=0% NRV， 脂肪0克/60克(NRV)=0% NRV， 碳水化合物4.0克/300克(NRV)?1% NRV， 钠13毫克/2000毫克(NRV)?1% NRV。 【TIPS】《规范》附件2《中国食品标签营养素参考值》五、标示和计算: 在营养标签上～以营养素含量占营养素参考值,NRV,的百分比标示～指定其 ×100%=Y% 修约间隔为1～即计算结果四舍五入保留整数。其计算公式为:X/NRV 式中:X=食品中某营养素的含量 NRV=该营养素的营养素参考值 Y%=计算结果 【结论】该标签是符合《食品营养标签管理规范》的，是目前市面上饮料营养标签的典范，值得推广。其他也比较规范的营养标签如下: 百事可乐可乐型汽水(净含量600毫升) 营养成分表 营养素参考 项目 每100毫升 值% 175千焦 1% 能量 0克 0 蛋白质 0克 0 脂肪 碳水化合 11.0克 1% 物 12毫克 1% 钠 【作业】请将下列营养标签按照《规范》修正。 乐百氏牌脉动维生素饮料(青柠口味，600ml) 营养成分:每100ml产品中含 碳水化合物………………?2.5g 维生素B6…………0.04,0.12mg 热量………………………40,160KJ 维生素B12…………0.06,0.18μg 维生素C…………………25,50mg 烟酸胺………………0.33,1mg 水溶维生素群 含维生素C及B族，补充身体所需水分及维生素 【思考题】 1.多选题:食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括:( ABC )。 A.营养成分表 B.营养声称 C.营养成分功能声称 2.多选题:我国制定营养标签管理办法的主要目的是:( ABCD )。 A.指导和规范企业食品营养标签的标示 B.引导消费者合理选择食品 C.促进膳食营养平衡 D.保障人民身体健康。 3.多选题:食品营养标签的好处在于:( ABCDE )。 A.了解食品营养特点 B.选购食品指南 C. 膳食平衡参考 D. 营养健康知识的来源 E. 引导企业生产更多符合营养要求的食品。 ,.判断题:目前我们在市场上买到的大部分带有包装的，即经预先定量包装，或装入(灌入)容器中，向消费者直接提供的食品都属于预包装食品。( ? ) ,.填空题:食品标签指食品包装上的(文字)、(图形)、(符号)及一切说明物。食品标签的内容包括(食品名称)、配料清单、净含量、制造者及经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、产品标准号、质量等级、批号、食用方法、能量和营养素含量等等内容。 ,.判断题:食品标签属于食品营养标签上的一部分内容。( × ) (未完，待续) 营养标签标天下(8):饮料营养标签案例分析(2009-01-21 16:14:56) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(8):饮料营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】第5季牌阳光果葩芒果汁饮 品(净含量420ml) 【原标签】 每100ml 营养成分含量(平均值) 195 千焦 能量 0 克 脂肪 11.5 克 碳水化合物 0 克 蛋白质 50 毫克 膳食纤维 富含水果纤维 【营养标签评价】 对照《规范》，该营养标签有多处不规范，一是必须标示的核心营养素缺了“钠”;二是没有按照规定的顺序标示;三是没有营养素参考值(NRV)%;四是膳食纤维的单位用成“毫克”，应改为“克”;五是膳食纤维的含量是每100毫升只有50毫克，如修约间隔则为0.1克(0.05克?0.1克)，只占每日推荐摄入量参考值(NRV)25克的0.4%(?0.5%)，其含量低微，该摄入量对人体营养健康的影响微不足道，是被列入标示为“0”的数值。所以，营养声称“富含水果纤维”是不规范的。 依据《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，具体判断标准如下: 1.膳食纤维含量只有?3.0克/100克或?1.5克/100毫升时，才能声称该食品是“膳食纤维来源”或“含有膳食纤维”; 2.只有膳食纤维含量?6.0克/100克或?3.0克/100毫升时，才能声称该食品是“高膳食纤维”“富含膳食纤维”或“膳食纤维的良好来源”。 所以，该芒果汁饮品的营养声称“富含水果纤维”是不规范的。 【修正后】 营养成分表 每100毫 营养素参考 项 目 升 值% 195千焦 2% 能量 0克 0% 蛋白质 0克 0% 脂肪 碳水化合 11.5克 4% 物 0克 0% 膳食纤维 0毫克 0% 钠 【作业】请将下列营养标签按照《规范》的要求进行评价并修正。 【原标签】 农夫山泉牌“尖叫”纤维饮料(净含量550ml) 营养成分表 热量 65,130kJ 碳水化合物 4.0,8.0g 烟酸胺 0.33,1.5mg 维生素B6 0.04,0.12mg 钾 5, 20mg 钠 5, 30mg 膳食纤维(特征指标) 100, 1000mg 每100ml产品添加维生素C25mg (未完，待续) 提示:本博文为孙光夫原创。作者志愿促进大众健康，但恳求您能给予原创科普文字起码的尊重和保护——非商业用网上转载请注明作者实名，并附上本博客链接。媒体刊载或商 业应用请与我联系或留言。谢谢您的理解和帮助～ 分享到新浪微博 阅读(59)? 评论 (4)?收藏(0)?打印?举报 已投稿排行榜 圈子 到: 前一篇:营养标签标天下(7):饮料营养标签案例分析 营养标签标天下(9):饮料营养标签案例分析(2009-01-21 21:16:06) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(9):饮料营养标签案例分析 【营养标签案例】雪碧牌清爽柠 檬味汽水(净含量2.5升) 【原营养标签】 营养标示每100毫升含有* Nutrition Facts 100ml contains* 能量 Energy 205kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0g 碳水化合物 Carbohydrate 12g *标示值为平均含量 *On average 【修正后营养标签参考】 营养成分表 Nutrition Facts 每100毫升 营养素参考值% 项目Items per100ml NRV % contains 能量Energy 205千焦 2% 蛋白质Protein 0克 0% 脂肪Fat 0克 0% 碳水化合物 12.0克 4% Carbohydrate 钠Sodium 0毫克 0% 【作业】请按照《规范》评价并修正下列营养标签。 1.雪碧牌清爽柠檬味汽水(净含量355毫升) 2.可口可乐牌汽水(净含量2.5升) 营养标示 每100毫升含有* Nutrition Facts 100ml contains* 能量 Energy 180kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0g 碳水化合物 Carbohydrate 11g *标示值为平均含量 *On average 3.芬达牌汽水(净含量330毫升) 营养标示 每100毫升含有* Nutrition Facts 100ml contains* 能量 Energy 223kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0g 碳水化合物 Carbohydrate 13g *标示值为平均含量 *On average 4.美汁源热带?果粒复合果汁饮料(净含量1.25L) 营养标示 每100毫升含有* Nutrition Facts 100ml contains* 能量 Energy 192kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0g 碳水化合物 Carbohydrate 11g *标示值为平均含量 *On average 5.美汁源果粒橙橙汁饮料(净含量450ml) 营养标识 每100毫升含有* Nutrition Facts 100ml contains* 能量 Energy 193kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0g 碳水化合物 Carbohydrate 11g 维生素C Vitamin C 4mg-43mg *除维生素C外，标示值为平均含量 *On average (except Vitamin C) (未完，待续) 营养标签标天下(10):饮料营养标签案例分析(2009-01-23 16:53:32) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(10):饮料营养标签案例分析 【营养标签案例】统一牌饮料营养标签(规范标签) 【原标签】 1.统一牌葡萄多(450ml) 营养成分表 项目 每100毫升 营养素参考值% 能量 180千焦 2% 蛋白质 0克 0% 脂肪 0克 0% 碳水化合物 10.0克 3% 钠 27毫克 1% 每份花青素:0.45毫克—2.7毫克 营养素参考值%:每100毫升营养素含量占中国居民 膳食营养素每日参考摄入量比例。 2.统一牌蜜桃多(450ml) 营养成分表 项目 每100毫升 营养素参考值% 能量 170千焦 2% 蛋白质 0克 0% 脂肪 0克 0% 碳水化合物 9.4克 3% 钠 18毫克 1% 维生素C 15.0毫克 15% 营养素参考值%:每100毫升营养素含量占中国居民 膳食营养素每日参考摄入量比例。 3.统一牌鲜橙多(450ml) 营养成分表 项目 每100毫升 营养素参考值% 能量 143千焦 2% 蛋白质 0克 0% 脂肪 0克 0% 碳水化合物 12.0克 4% 钠 8毫克 1% 维生素C 25.0毫克 25% 4.统一牌绿茶(茉莉花味绿茶饮料——低糖茉莉花味) 营养成分表 项目 每100毫升 营养素参考值% 能量 68千焦 1% 蛋白质 0克 0 脂肪 0克 0 碳水化合物 4.0克 1% ——糖 4.0克 钠 13毫克 1% 营养素参考值%:每100毫升营养素含量占中国居民 膳食营养素每日参考摄入量比例。 (未完，待续) 营养标签标天下(11):饮料营养标签案例分析(2009-01-23 17:09:36) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(11):饮料营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】汇源牌饮料营养标签(规范标签) 【原营养标签】 1.汇源牌桃汁(1.25L) 营养成分表 Nutrition Information 每100毫升 营养素参考值% 项目Items per100ml NRV % contains 能量Energy 172kJ 2% 蛋白质Protein 0g 0% 脂肪Fat 0g 0% 9.2g 3% 碳水化合物 Carbohydrate 17mg 1% 钠Sodium 20.0mg 20% 维生素C Vitamin C 营养素参考值%NRV:每100毫升营养素含量占中国居民膳食 营养素每日参考摄入量比例。 2.汇源牌橙汁饮料(2L) 营养成分表 Nutrition Information 每100毫升 营养素参考值% 项目Items per100ml NRV % contains 能量Energy 128kJ 2% 蛋白质Protein 0g 0% 脂肪Fat 0g 0% 6.7g 2% 碳水化合物 Carbohydrate 15mg 1% 钠Sodium 10.0mg 10% 维生素C Vitamin C 3.汇源牌苹果汁(1.25L) 营养成分表 Nutrition Information 每100毫升 营养素参考值% 项目Items per100ml *NRV % contains 能量Energy 180kJ 2% 蛋白质Protein 0g 0% 脂肪Fat 0g 0% 9.5g 3% 碳水化合物 Carbohydrate 0mg 0% 钠Sodium 4mg 4% 维生素C Vitamin C * NRV:营养素参考值，每100毫升营养素含量占中国居民膳食 营养素每日参考摄入量比例。 【营养标签案例】汇源牌饮料营养标签(欠缺规范的标签) 【原营养标签】 1.汇源牌奇异王果猕猴桃汁饮料(500ml/2L) 营养成分表 Nutrition Facts 每100毫升含有 per100ml contains 能量 Energy 80—160kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0g 胆固醇 cholesterin 0mg 碳水化合物 Carbohydrate 5-9g 维生素C Vitamin C 4-50mg 钾 potassium 10-30mg 钙 calcium 1-10mg VC超多源自奇果。 2.汇源牌果鲜美(500ml) 富含膳食纤维 Nutrition Facts 营养成分表 每100毫升含per100ml serving 能量 Energy 50-150kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0-1g 碳水化合物 Carbohydrate ?6g 总膳食纤维Total dietary fiber 0.1-0.5g 胆固醇 cholesterin 0mg 维生素C Vitamin C 3-40mg 胡萝卜 素 50-300μg 钙 calcium 1-5mg 铁 Iron 1-20μg 3.汇源牌真鲜橙(500ml) 果汁含量?10% 营养成分表 Nutrition Information 每100毫升含有 per100ml contains 能量 Energy 100—150kJ 蛋白质 Protein 0g 脂肪 Fat 0g 胆固醇 cholesterin 0mg 碳水化合物 Carbohydrate 5-9g 维生素C Vitamin C 4-50mg 钠 Sodium 5-16mg 钾 potassium 10-30mg 钙 calcium 1-10mg (未完，待续) 营养标签标天下(12):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-24 09:36:50) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(12):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】光明牌乳饮料营养标签分析 【原营养标签】1.光明牌核桃花生牛奶(200ml) 营养成分表 项目 每100毫升 NRV% 能量 274kJ 3% 蛋白质 2.4g 4% 脂肪 2.8g 5% 碳水化合物 7.6g 3% 钠 55mg 3% 钙 Calcium 65mg 8% 非脂乳固体?6.5% 乳含量,80% 【营养标签评价】该营养标签符合《规范》要求。但建议在表下方注明:NRV%:营养素参考值%。或者，为便于更多的外籍消费者选购或出口，建议统一采用附有外文的格式。 现采用中英文对照格式给予完善，参考营养标签如下: 光明牌核桃花生牛奶(200ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 274千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 2.4克(g) 4% 脂肪/Fat 2.8克(g) 5% 碳水化合物 7.6克(g) 3% /Carbohydrate 钠/Sodium 55毫克(mg) 3% 钙/Calcium 65毫克(mg) 8% 非脂乳固体?6.5% 乳含量,80% 【原营养标签】2.光明牌纯牛奶(250ml/1L) 营养成分表 项目 每100ml NRV% 能量 260kJ 3% 蛋白质 3.1g 5% 脂肪 3.6g 6% 碳水化合物 4.8g 2% 钠 60mg 3% 钙 Calcium 105mg 13% 非脂乳固体?8.4% 香浓3.5%脂肪 【营养标签评价】该营养标签符合《规范》要求。但建议在表下方注明:NRV%:营养素参考值%。或者，为便于更多的外籍消费者选购或出口，建议统一采用附有外文的格式。现采用中英文对照格式给予完善，参考营养标签如下: 光明牌纯牛奶(250ml/1L) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 260千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 3.1克(g) 5% 脂肪/Fat 3.6克(g) 6% 碳水化合物 4.8克(g) 2% /Carbohydrate 钠/Sodium 60毫克(mg) 3% 钙/Calcium 105毫克(mg) 13% 非脂乳固体?8.4% 香浓3.5%脂肪 ，【原营养标签】3.光明牌优低脂牛奶(250ml) 减脂50% 营养成分表 项目 每100毫升 营养素参考值(%) 能量 200kJ 2% 蛋白质 3.3g 6% 脂肪 1.3g 2% 碳水化合物 5.6g 2% 钠 60mg 3% 膳食纤维 0.2g 1% 钙 Calcium 120mg 15% 非脂乳固体?8.4% 含活性益生源 蛋白质?3.2% 【营养标签评价】 该营养标签基本符合《规范》要求。但，营养素标示顺序有待调整，膳食纤维调整到碳水化合物下方。该营养标签中，营养声称“减脂50%”到底是否符合《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的要求呢,我们来看，《准则》表1关于“低脂”“减少或减少脂肪”营养声称的含量要求分别是: 低脂肪 ?3 g/100g固体;?1.5 g/100ml 液体 减少或减脂肪 与基准食品相比减少25%以上 该标签中脂肪含量是1.3g/100ml液体，与基准食品(消费者熟知的同类牛奶脂肪含量一般为3.0g,3.6g)相比确实减少25%以上。所以，该营养声称是符合要求的。 为便于更多的外籍消费者选购或出口，建议统一采用附有外文的格式。现采用中英文对照格式给予完善，参考营养标签如下: ， 光明牌优低脂牛奶(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 200千焦(kJ) 2% 蛋白质/Protein 3.3克(g) 6% 脂肪/Fat 1.3克(g) 2% 碳水化合物 5.6克(g) 2% /Carbohydrate 膳食纤维/ Dietary fiber 0.2克(g) 1% 钠/Sodium 60毫克(mg) 3% 钙/Calcium 120毫克(mg) 15% 非脂乳固体?8.4% 含活性益生源 蛋白质?3.2% 【原营养标签】4.光明牌早餐奶(250ml) 营养成分表 项 目 含 量 蛋白质 ?2.3% 脂肪 ?2.5% 非脂乳固体 ?6.5% 【营养标签评价】 该营养标签不符合《规范》要求。现采用中英文对照格式给予完善，并拟定碳水化合物的含量为7.6克/100ml，钠的含量为30毫克/100ml。参考营养标签如下: 光明牌早餐奶(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 260千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 2.3克(g) 4% 脂肪/Fat 2.5克(g) 4% 碳水化合物 7.6克(g) 3% /Carbohydrate 钠/Sodium 30毫克(mg) 2% 非脂乳固体?6.5克 (未完，待续) 营养标签标天下(13):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-28 10:10:29) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(13):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】雀巢牌乳饮料营养标签分析(1/2) 【原营养标签】1.雀巢牌纯牛奶(250ml) 营养成分平均含量(每100毫升) Average nutrition Composition(per 100ml) 能量 Energy 260千焦(kJ) 脂肪 Fat 3.4克(g) 蛋白质 Protein 3.2克(g) 碳水化合物 Carbohydrates 4.7克(g) 钙 Calcium 120毫克(mg) 维生素D Vitamin D 50国际单位(IU) 非脂乳固体 Non-fat milk ?8.1% solids 贴心提示:维生素D是钙、磷代谢的重要调节因子之一，有助 于维持钙和磷的正常水平，有助于骨骼和牙齿的健康。 真诚推荐:雀巢纯牛奶特别添加的维生素D，有助于钙质的 吸收，有助于骨骼的健康。 【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范: 一是必须标示的核心营养素缺了“钠”; 二是“非脂乳固体”不是《规范》附件1《食品营养成分标示准则》规定的营养成分表中的标 示营养成分，可在表外单独标示; 三是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 钠、钙、维生素D。 四是维生素D 的含量单位使用的是IU国际单位。根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求统一使用“μg”。 注:维生素D的量可用IU(国际单位)或μg 表示，其换算关系为: 1IU维生素D3=0.025μg维生素D3，即:1μg维生素D3=40IU维生素D3 五是没有营养素参考值(NRV)%; 六是营养成分功能声称不符合规范要求。 “贴心提示:维生素D是钙、磷代谢的重要调节因子之一，有助于维持钙和磷的正常水平，有助于骨骼和牙齿的健康。” “真诚推荐:雀巢纯牛奶特别添加的维生素D，有助于钙质的吸收，有助于骨骼的健康。”不是营养成分功能声称标准用语。 依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准用语，不得删改和添加。据此，本标签的营养成分声称可改为: “维生素D可促进钙的吸收。” “维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。” “钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。” 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 雀巢牌纯牛奶(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100毫升(ml) 营养素参考值% per 100ml 或NRV% 能量/Energy 260千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 3.2克(g) 5% 脂肪/Fat 3.4克(g) 6% 碳水化合物 4.7克(g) 2% /Carbohydrate 钠/Sodium 0毫克(mg)* 0% 钙/Calcium 120毫克(mg) 15% 维生素D/Vitamin D 1.3微克(μg) 26% 非脂乳固体 Non-fat milk solids ?8.1%。 维生素D可促进钙的吸收。 维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。” *钠的含量姑且标示为0毫克(mg)。 【原营养标签】2.雀巢牌脱脂纯牛奶(250ml) 超低脂肪，丰富蛋白 营养成分平均含量 (每100毫升) Average nutrition Composition(per 100ml) 能量 Energy 135千焦(kJ) 碳水化合物 Carbohydrates 4.6克(g) 非脂乳固体 Non-fat milk ?8.1% solids 蛋白质 Protein 3.1克(g) 钙 Calcium 110毫克(mg) 脂肪 Fat ?0.3克(g) 雀巢脱脂牛奶的脂肪含量只相当于普通牛奶的十分之一。 帮助您在获得多种营养素的同时保持健康体态。 牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质， 还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。 【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范: 一是必须标示的核心营养素缺了“钠”; 二是“非脂乳固体”不是《规范》附件1《食品营养成分标示准则》规定的营养成分表中的标 示营养成分，可在表外单独标示; 三是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 钠、钙。 四是脂肪的含量值不应该使用范围值，而应该使用具体的值。即:以前在标签上见到的“?XX”“?XX”“40,1000”等的标示方式将不能再使用，只能用具体的含量数值来表示; 五是没有营养素参考值(NRV)%; 六是营养声称“超低脂肪，丰富蛋白”是不符合《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的: 其一，因为没有NRV而缺乏数据支持; 其二，所谓的“超低脂肪”和“丰富蛋白”都不是《规范》规定的标准的营养声称用语，甚至“丰富蛋白”的声称还是错误的。因为根据《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》(参见下表): (1)该牛奶的脂肪含量为:0.3g/100ml，符合“低脂肪”声称的含量要求“1.5g/100ml液体”。但准则里没有所谓的“超低脂肪”的营养声称。所以，建议将“超低脂肪”改为“低脂肪”; (2)当蛋白质含量?5%/100ml时，仅能声称该牛奶是“蛋白质的来源”，只有当蛋白质含量?10%/100ml时，即是“来源”的两倍以上才能声称该牛奶是“高蛋白”或“富含蛋白质”或“蛋白质丰富”。但该牛奶的蛋白质含量只有3.1g/100ml，即?5%/100ml，所以，正确的营养声称应为“蛋白质来源”或“含有蛋白质”或“提供蛋白质”，声称“丰富蛋白”是不确切的。 表1 含量声称和比较声称的要求和条件 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 低蛋白 来自蛋白质的能量 ?总能量的总能量指每100g或每 5% 份 蛋白质来源 每100 g的含量?10% NRV 蛋白质 或含有蛋白质 每100 ml的含量 ?5% NRV或者 或提供蛋白质 每420 kJ的含量 ?5% NRV 高 “来源”的两倍以上 或富含蛋白质 或蛋白质丰富 低脂肪 ?3 g/100g固体;?1.5 g/100ml 脂肪 液体 七是营养成分功能声称不符合规范要求。 “雀巢脱脂牛奶的脂肪含量只相当于普通牛奶的十分之一。帮助您在获得多种营养素的同时保持健康体态。”“牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质，还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。”不是营养成分功能声称标准用语。 依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准用语，不得删改和添加。据此，本标签的营养成分声称可改为: “蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。” “每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。” 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 雀巢牌脱脂纯牛奶(250ml) 低脂肪 蛋白质来源 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 135千焦(kJ) 2% 蛋白质/Protein 3.1克(g) 5% 脂肪/Fat 0.3克(g) 1% 碳水化合物 4.6克(g) 2% /Carbohydrate 钠/Sodium 0毫克(mg) 0% 钙/Calcium 110毫克(mg) 14% 非脂乳固体 Non-fat milk solids ?8.1% 每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。 蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。 (未完，待续) 营养标签标天下(14):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-28 15:41:09) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(14):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】雀巢牌乳饮料营养标签分析(2/2) 【原营养标签】3.雀巢牌全仕草莓味奶饮品(250ml) 富含乳钙 营养成分平均含量 (每100毫升) Average nutrition Composition(per 100ml) 能量 Energy 282.6千焦(kJ) 脂肪 Fat 2.4克(g) 碳水化合物 9.2克(g) Carbohydrates 蛋白质 Protein 2.2克(g) 钙 Calcium 139毫克(mg) 维生素D3 Vitamin D3 100国际单位(IU) 钙质对于骨骼的生长和健康非常重要。 雀巢草莓味含乳饮料添加的特别研制的源自牛奶的乳钙， 容易被身体吸收。同时添加的维生素D3能促进钙、磷的 吸收及骨骼中钙质的沉淀。 牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质， 还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。 【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范: 一是必须标示的核心营养素缺了“钠”; 二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、维生素D。 三是《规范》附件1《食品营养成分标示准则》规定的只有“维生素D”，没有细化为“维生素D3”，建议换算为“维生素D 2.5μg”，其NRV%=2.5μg/5μg=50%。 四是能量单位数值的修约间隔应为1，即保留整数位。 %; 五是没有营养素参考值(NRV) 六是营养成分功能声称不符合规范要求。 “钙质对于骨骼的生长和健康非常重要。”“雀巢草莓味含乳饮料添加的特别研制的源自牛奶的乳钙，容易被身体吸收。同时添加的维生素D3能促进钙、磷的吸收及骨骼中钙质的沉淀。”“牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质，还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。”都不是营养成分功能声称标准用语。 依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准用语，不得删改和添加。据此，本标签的营养成分声称可改为: “钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。” “维生素D可促进钙的吸收。” 值得指出的是，营养声称“富含乳钙”符合《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，因为钙含量每100ml中 ?17% NRV，是“来源”( 每100 ml中 ?7.5% NRV)的两倍以上。 表1 含量声称和比较声称的要求和条件 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 钙(xx)来源 每100 g中 ?15% NRV 或含有钙(xx) 每100 ml中 ?7.5% NRV 或 者 或提供钙(xx) 钙 每420 kJ中 ?5% NRV 或其它高 矿物质 或富含xx “来源”的两倍以上 或xx的良好来 源 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 雀巢牌全仕草莓味奶饮品(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 283千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 2.2克(g) 4% 脂肪/Fat 2.4克(g) 4% 碳水化合物 9.2克(g) 3% /Carbohydrate 钠/Sodium 0毫克(mg)* 0% 钙/Calcium 139毫克(mg) 17% 维生素 D/Vitamin D 2.5μg 50% 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。 维生素D可促进钙的吸收。 *钠的含量姑且标示为0毫克(mg)。 【原营养标签】4.雀巢牌麦片奶饮品(250ml) 营养成分平均含量 (每100毫升) Average nutrition Composition(per 100ml) 能量 Energy 300千焦(kJ) 脂肪 Fat 3.0克(g) 碳水化合物 9.1克(g) Carbohydrates 钙 Calcium 75毫克(mg) 蛋白质 Protein 2.1克(g) 维生素E Vitamin E 1国际单位(IU) 维生素A Vitamin A 200国际单位(IU) 维生素D3 Vitamin D3 40国际单位(IU) 雀巢麦片奶饮品所含的全麦含有膳食纤维，该产品添加 了维生素D3、维生素E和维生素A。维生素D3促进钙、磷 的吸收，帮助强壮骨骼;维生素E具有抗氧化作用;维生 素A有利于视力健康，有助于机体免疫。 牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质， 还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。 【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范: 一是必须标示的核心营养素缺了“钠”; 二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、维生素A、维生素D、维生素E。 四是维生素A、维生素D、维生素E 的含量单位不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求，应分别标示为: 维生素A:统一使用“μgRE”，200IU维生素A=0.33×200μgRE=66μgRE。 维生素D:统一使用“μg”，40IU维生素D=1.0μg维生素D。 维生素E:用“总α-生育酚当量”表示，即mgα-TE，1国际单位(IU)=0.67mgα-TE 五是没有营养素参考值(NRV)%; 六是营养成分功能声称不符合规范要求。 “雀巢麦片奶饮品所含的全麦含有膳食纤维，该产品添加了维生素D3、维生素E和维生素A。维生素D3促进钙、磷的吸收，帮助强壮骨骼;维生素E具有抗氧化作用;维生素A有利于视力健康，有助于机体免疫。”以及“牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质，还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。”都不是营养成分功能声称标准用语。 依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准 用语，不得删改和添加。据此，本标签的营养成分声称可改为: “维生素D可促进钙的吸收。” “维生素E有抗氧化作用。” “维生素A有助于维持暗视力，有助于维持皮肤和粘膜健康。” 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 雀巢牌麦片奶饮品(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 300千焦(kJ) 4% 蛋白质/Protein 2.1克(g) 4% 脂肪/Fat 3.0克(g) 5% 碳水化合物 9.1克(g) 3% /Carbohydrate 钠/Sodium 0毫克(mg)* 0% 钙/Calcium 75毫克(mg) 9% 66微克视黄醇当 维生素A/Vitamin A 8% 量(μgRE) 维生素D/Vitamin D 1.3微克(μg) 26% 0.67毫克总α- 维生素E/Vitamin E 5% 生育酚当量 (mgα-TE) 维生素D可促进钙的吸收。 维生素E有抗氧化作用。 维生素A有助于维持暗视力，有助于维持皮肤和粘膜健康。 *钠的含量姑且标示为0毫克(mg)。 (未完，待续) 营养标签标天下(15):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-29 00:34:33) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(15):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】蒙牛牌乳饮料营养标签分析(1/2) 【原营养标签】1.蒙牛牌高钙牛奶(250ml) 营养成分 每100克内含 能量?248千焦 蛋白质?2.9克 脂肪?3.3克 非脂乳固体?8.1克 维生素D3(40-160)IU 钙?150毫克 高钙牛奶:多30%钙，强化吸收因子维生素D3 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: * 蒙牛牌高钙牛奶(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items per 100g 或NRV% 能量/Energy 256千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 2.9克(g) 5% 脂肪/Fat 3.3克(g) 6% 碳水化合物 5.0克(g)* 2% /Carbohydrate 钠/Sodium 0毫克(mg)* 0% 钙/Calcium 150毫克(mg) 19% 维生素D Vitamin D 1.0微克(μg) 20% 非脂乳固体 Non-fat milk solids ?8.1克 维生素D可促进钙的吸收。 *本品含钙量为150mg/100g， 即NRV%为19%，?15% NRV，为“钙的来源”或“含有钙”或“提 供钙”，只有当含钙量?30% NRV(即“来源”的两倍以上时)，才能称为“高钙”。 *碳水化合物和钠的含量姑且分别为5.0克和0克。 【原营养标签】2.蒙牛牌高钙低脂牛奶(250ml) 营养成分 每100克内含 能量?161千焦 蛋白质?2.9克 非脂乳固体?8.1克 脂肪?1.5克 维生素D3(40-160)IU 钙?141毫克 高钙低脂牛奶:强化钙质，少50%脂肪，减少脂肪摄入。 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: * 蒙牛牌高钙低脂牛奶(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items per 100g 或NRV% 能量/Energy 189千焦(kJ) 2% 蛋白质/Protein 2.9克(g) 5% 脂肪/Fat 1.5克(g) 3% 碳水化合物 5.0克(g)* 2% /Carbohydrate 钠/Sodium 0毫克(mg)* 0% 钙/Calcium 141毫克(mg) 18% 维生素D Vitamin D 1.0微克(μg)* 20% 非脂乳固体 Non-fat milk solids ?8.1克 *本品含钙量为150mg/100g， 即NRV%为18%，?15% NRV，为“钙的来源”或“含有钙”或“提 供钙”，只有当含钙量?30% NRV(即“来源”的两倍以上时)，才能称为“高钙”。 *碳水化合物和钠的含量姑且分别取值为5.0克和0克，维生素D取值40IU=1.0微克。 【原营养标签】3.蒙牛牌核桃味早餐奶(250ml) (正面左侧营养成分表) 营养成分 能量?240千焦、蛋白质?2.3克、 (每100克内含) 脂肪?2.5克、非脂乳固体?6.5克 (正面右侧营养成分表) 项 目 指标(每100g) 膳食纤维 ?100(mg) 维生素A ?30(IU) 维生素D3 40-160(IU) 维生素E ?80(μg) 维生素B2 ?80(μg) 维生素B3 ?50(μg) 维生素B12 ?0.15(μg) 泛酸 ?250(μg) 叶酸 ?0.5(μg) 钾 ?90(mg) 钙 ?70(mg) 钠 ?30(mg) 镁 ?7(mg) 磷 ?50(mg) 锌 ?0.2(mg) 亚油酸 ?10(mg) 膳食纤维:有效帮助吸收优质早餐营养。 8种维生素:全面均衡地满足早餐营养所需。 6种矿物质:平衡身体机能，焕发健康光彩。 【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范: 一是该营养标签的营养成分表分为左侧、右侧两个，其格式不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》推荐的四种基本格式，必须标示的“能量”和四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)缺少了“碳水化合物”; 二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸(亚油酸)、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2(核黄素)、维生素B3、维生素B12、泛酸、叶酸、钾、镁。 三是上述营养成分的含量值全部使用的是范围值，而根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求统一使用具体的值。 四是上述营养成分的含量单位使用也不尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求，具体应分别修改为: 维生素A:不用“IU”，改为统一使用的“微克视黄醇当量μgRE”，30IU维生素A=0.33×30μgRE=10μgRE; 维生素D:不用“IU”，改为统一使用的“μg”，40IU维生素D=1.0μg维生素D; 维生素E:不用“μg”，改用“毫克总α-生育酚当量”表示，即mgα-TE，80μg =0.08mgα-TE; 维生素B2、泛酸:不用“μg”，改为“毫克(mg)”; 维生素B3:也叫烟酸，不用“μg”，改为“毫克(mg)”; 叶酸:不用“μg”，改为“微克叶酸当量μgDFE”; 五是没有营养素参考值(NRV)%; 六是营养成分功能声称不符合规范要求。 依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准 用语，不得删改和添加。“膳食纤维:有效帮助吸收优质早餐营养。”不是营养成分功能声称 标准用语，可改为: “膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。” “8种维生素:全面均衡地满足早餐营养所需。”“6种矿物质:平衡身体机能，焕发健康光彩。” 也不是营养成分功能声称标准用语，有夸大之嫌，建议删除。 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 蒙牛牌核桃味早餐奶(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫升(ml) 营养素参考值% 项目/Items per 100ml 或NRV% 能量/Energy 240千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 2.3克(g) 4% 脂肪/Fat 2.5克(g) 4% 碳水化合物 4.2克(g)* 1% /Carbohydrate 膳食纤维/Dietary fiber 0克(g)** 0% 钠/Sodium 30毫克(mg) 2% 钙/Calcium 70毫克(mg) 9% 0微克视黄醇当量 维生素A/Vitamin A 0% (μgRE)** 维生素D/Vitamin D 1.0微克(μg) 20% 0毫克总α当量 维生素E/Vitamin E 0% (mgα-TE)** 维生素B2/Vitamin B2 0.08毫克(mg) 6% 维生素B3/Vitamin B3 0毫克(mg)** 0% 维生素B12/Vitamin B12 0.2微克(μg) 8% 泛酸/Pantothenic acid 0.25毫克(mg) 5% 0微克叶酸当量 叶酸/Folic acid 0% (μgDFE)** 磷/Phosphorus 50毫克(mg) 7% 钾/Potassium 90毫克(mg) 5% 镁/Magnesium 0毫克(mg)** 0% 锌/Zinc 0毫克(mg)** 0% 非脂乳固体 Non-fat milk solids ?6.5克。 膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。 注:*碳水化合物的含量姑且标示为4.7克(g)。 **因为营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道，允许标示“0”的数值。其中，维生素A含量?1% NRV，其他维生素矿物质含量?2%NRV，所以，标示为0. (未完，待续) 营养标签标天下(16):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-29 16:33:07) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(16):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】蒙牛牌乳饮料营养标签分析(2/2) 【作业】【原营养标签】5.蒙牛牌玉米味早餐奶(250ml) (正面左侧营养成分表) 营养成分 蛋白质?2.3克、脂肪?2.5克 (每100克内含) 非脂乳固体?6.5克 (正面右侧营养成分表) 项 目 指标(每100g) 膳食纤维 ?100(mg) 维生素A ?30(IU) 维生素D3 40-160(IU) 维生素E ?80(μg) 维生素B2 ?80(μg) 维生素B3 ?50(μg) 维生素B12 ?0.15(μg) 泛酸 ?250(μg) 叶酸 ?0.5(μg) 钾 ?90(mg) 钙 ?70(mg) 钠 ?30(mg) 镁 ?7(mg) 磷 ?50(mg) 锌 ?0.2(mg) 亚油酸 ?10(mg) 请依据《规范》评价该蒙牛牌玉米味早餐奶(250ml)营养标签并采用中英文对照格式给予 修正。 【作业】【原营养标签】6.蒙牛牌麦香味早餐奶(250ml) (正面左侧营养成分表) 营养成分 能量?240千焦、蛋白质?2.3克、 (每100克内含) 脂肪?2.5克、非脂乳固体?6.5克 (正面右侧营养成分表) 项 目 指标(每100g) 膳食纤维 ?100(mg) 维生素A ?30(IU) 维生素D3 40-160(IU) 维生素E ?80(μg) 维生素B2 ?80(μg) 维生素B3 ?50(μg) 维生素B12 ?0.15(μg) 泛酸 ?250(μg) 叶酸 ?0.5(μg) 钾 ?90(mg) 钙 ?70(mg) 钠 ?30(mg) 镁 ?7(mg) 磷 ?50(mg) 锌 ?0.2(mg) 亚油酸 ?10(mg) 请依据《规范》评价该蒙牛牌麦香味早餐奶(250ml)营养标签并采用中英文对照格式给予 修正。 【原营养标签】7.蒙牛牌未来星儿童牛奶(190ml) 营养成分表 18种营养元素，满足孩子每日成长所需 营养成分 每100g内含 能量 ?240千焦 蛋白质 ?2.9克 脂肪 ?3.1克 非脂乳固体 ?8.1克 维生素E ?100μg 维生素B2 ?90μg 维生素B3 ?70μg 维生素B12 ?0.15μg 叶酸 ?0.5μg 泛酸 ?300μg 锌 ?0.2mg 钾 ?120mg 钙 ?120mg 钠 ?25mg 镁 ?8mg 磷 ?70mg 亚油酸 ?10(mg) 维生素A 200-300IU 维生素D3 40-160IU 添加VA、VD3 维生素A能促进儿童身体发育;维生素D3强化儿童机体对钙、磷的吸收，更有益骨骼生长。 【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范: 一是该营养标签的格式不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，必须标示的“能量”和四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)缺少了“碳水化合物”; 二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸(亚油酸)、碳水化合物、钠、钙、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2(核黄素)、维生素B3、维生素B12、泛酸、叶酸、磷、钾、镁、锌。 三是上述营养成分的含量值全部使用的是范围值，而根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求应统一使用具体的值。 四是上述营养成分的含量单位使用也不尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求，具体应分别修改为: 多不饱和脂肪酸(亚油酸):不用“mg”,改为“g”; 维生素A:不用“IU”，改为统一使用的“微克视黄醇当量μgRE”，200IU维生素A=0.33×200μgRE=66μgRE; 维生素D:不用“IU”，改为统一使用的“μg”，40IU维生素D=1.0μg维生素D; 维生素E:不用“μg”，改用“毫克总α-生育酚当量”表示，即mgα-TE，100μg =0.1mgα-TE; 维生素B2、泛酸:不用“μg”，改为“mg”; 维生素B3:也叫烟酸，不用“μg”，改为“mg”; 叶酸:不用“μg”，改为“微克叶酸当量μgDFE”; 五是没有营养素参考值(NRV)%; 六是营养成分功能声称不符合规范要求。 依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准 用语，不得删改和添加。 “添加VA、VD3。维生素A能促进儿童身体发育;维生素D3强化儿童机体对钙、磷的吸收， 更有益骨骼生长。”不是营养成分功能声称标准用语，可改为: “维生素A有助于维持暗视力，有助于维持皮肤和粘膜健康。” “维生素D可促进钙的吸收，有助于骨骼和牙齿的健康。” 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 蒙牛牌未来星儿童牛奶(190ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫克(mg) 营养素参考值% 项目/Items per 100mg 或NRV% 能量/Energy 240千焦(kJ) 3% 蛋白质/Protein 2.9克(g) 5% 脂肪/Fat 3.1克(g) 5% 碳水化合物 4.5克(g)* 2% /Carbohydrate 钠/Sodium 25毫克(mg) 2% 钙/Calcium 120毫克(mg) 15% 66微克视黄醇当 量 维生素A/Vitamin A 8% (μgRE) 维生素D/Vitamin D 1.0微克(μg) 20% 0毫克总α当量 维生素E/Vitamin E 0% (mgα-TE)** 维生素B2/Vitamin B2 0.09毫克(mg) 6% 维生素B3/Vitamin B3 0毫克(mg)** 0% 维生素B12/Vitamin B12 0.12微克(μg) 5% 泛酸/Pantothenic acid 0.30毫克(mg) 6% 0微克叶酸当量 叶酸/Folic acid 0% (μgDFE)** 磷/Phosphorus 70毫克(mg) 10% 钾/Potassium 120毫克(mg) 6% 镁/Magnesium 8毫克(mg) 3% 锌/Zinc 0毫克(mg)** 0% 非脂乳固体 Non-fat milk solids ?8.1克。 维生素A有助于维持暗视力，有助于维持皮肤和粘膜健康。 维生素D可促进钙的吸收，有助于骨骼和牙齿的健康。 注:*碳水化合物的含量按照总能量值推算为4.5克(g)。 **因为营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道，允许标示“0”的数 值。其中，维生素A含量?1% NRV，维生素B3、叶酸、锌等其他维生素矿物质含量?2%NRV， 所以，标示为0. (未完，待续) 营养标签标天下(17):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-31 10:19:04) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(17):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】伊利牌乳饮品营养标签分析(1/2) 【原营养标签】1.伊利牌核桃味早餐奶(250ml) 营养成分表 每100克内含 脂肪 ?2.5克 蛋白质 ?2.3克 非脂乳固体 ?6.7克 维生素A 200-333IU 维生素D3 40-160IU 铁 1.0-2.0毫克 锌 0.5-1.0毫克 每100克添加 可溶性膳食纤维 90mg 【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范: 一是该营养标签的格式不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，必须标示的“能量”缺少了，必须标示的四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)缺少了 “碳水化合物”“钠”; 二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素A、维生素D、铁、锌。 三是上述营养成分的含量值全部使用的是范围值，而根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求应统一使用具体的值。 四是上述营养成分的含量单位使用也不尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求，具体应分别修改为: 维生素A:不用“IU”，改为统一使用的“微克视黄醇当量(μgRE)”，200IU维生素A=0.33×200μgRE=66μgRE; 维生素D:不用“IU”，改为统一使用的“微克(μg)”，40IU维生素D=1.0μg维生素D; 可溶性膳食纤维:不用“毫克”，改为统一使用的“克(g)”。 五是没有营养素参考值(NRV)%; 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 伊利牌核桃味早餐奶(250ml) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items per 100g 或NRV% 能量/Energy 208千焦(kJ) 2% 蛋白质/Protein 2.3克(g) 4% 脂肪/Fat 2.5克(g) 4% 碳水化合物 4.5克(g)* 2% /Carbohydrate 膳食纤维/Dietary fiber ——可溶性膳食纤维/ 0.9克(g) Soluble dietary fiber 钠/Sodium 0毫克(mg)* 0% 66微克视黄醇当 量 维生素A/Vitamin A 8% (μgRE) 维生素D/Vitamin D 1.0微克(μg) 20% 铁/Iron 1.0毫克(mg) 7% 锌/Zinc 0.50毫克(mg) 3% 注:*碳水化合物和钠的含量姑且分别拟定为4.5克(g)和0毫克(mg)。 【原营养标签】2.伊利牌纯牛奶(250ml) 营养成分 每100克内含 Nutrition Information:per 100g 脂肪 ?3.3克 Fat ?3.3g 蛋白质 ?2.9克 Protein ?2.9g 非脂乳固体 ?8.1克 Non Fat Milk Solid ?8.1g 【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。 【原营养标签】3.伊利牌大果粒酸牛奶 (红提&青提、无花果&葡萄干、玉米粒，净含量:390g) 营养成分 每100克内含 Nutrition Information per 100g 脂肪 Fat ?2.5g 蛋白质 Protein ?2.3g 非脂乳固体 Non Fat Milk Solid ?6.5g 【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。 【原营养标签】4.伊利牌高钙牛奶(250ml) 营养成分 每100克内含 Nutrition Information:per 100g 脂肪 ?3.3克 Fat ?3.3g 蛋白质 ?2.9克 Protein ?2.9g 非脂乳固体 ?8.5克 Non Fat Milk Solid ?8.5g 钙 ?150毫克 Calcium ?150g 维生素D3 60-160IU Vitamin D3 60-160IU 高钙牛奶:多30%钙，强化吸收因子维生素D3 【作业】请按照《规范》 的要求，评价该营养标签 并采用中英文对照格式 给予修正。 【原营养标签】5.伊利 牌高钙低脂牛奶(250ml) 营养成分 每100克内含 能量?161千焦 蛋白质?2.9克 非脂乳固体?8.1克 脂肪?1.5克 维生素D3(40-160)IU 钙?141毫克 乳钙好吸收，均衡钙磷比，更添加VD3 【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。 【原营养标签】6.伊利牌玉米味早餐奶(250ml) 营养成分表 每100克内含 脂肪 ?2.5克 蛋白质 ?2.3克 非脂乳固体 ?6.7克 维生素A 200-333IU 维生素D3 40-160IU 铁 1.0-2.0毫克 锌 0.5-1.0毫克 每100克添加 可溶性膳食纤维 90mg 【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。 【原营养标签】7.伊利牌麦香味早餐奶(250ml) 营养成分表 每100克内含 脂肪 ?2.5克 蛋白质 ?2.3克 非脂乳固体 ?6.7克 维生素A 200-333IU 维生素D3 40-160IU 铁 1.0-2.0毫克 锌 0.5-1.0毫克 每100克添加 可溶性膳食纤维 90mg 【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。 【原营养标签】8.伊利牌优酸乳乳饮料(250ml) 营养成分表 每100毫升内含 脂肪 ?1.0克 蛋白质 ?1.0克 低聚糖 ?228毫克 钙 60-80毫克/100克 维生素A 200-333IU/100克 维生素D 40-160IU/100克 铁 1.0-2.0毫克 每100毫升添加 酪蛋白磷酸肽(CPP) 420微克 【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。 (未完，待续) 营养标签标天下(18):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-31 17:50:54) 标签:营养、营养标签 教育 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(18):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】伊利牌乳饮品营养标签分析(2/2) TM【原营养标签】9.伊利牌畅轻优酸乳?酸牛奶 (草莓果粒，净含量:580g) 营养成分/Nutrition Information 项目/Items 每100克/per 100g 营养素参考值% 能量/Energy 430千焦/kJ 5% 蛋白质/Protein 2.5克/g 4% 脂肪/Fat 2.8克/g 5% 碳水化合物/ 16.7克/g 6% Carbohydrate 钠/Sodium 60毫克/mg 3% 非脂乳固体/ Non Fat Milk Solid ?6.5克(g) 乳含量/Milk Content ?80% 【原营养标签】10.伊利牌大果粒酸牛奶 (草莓&桑葚、芒果&黄桃、芦荟&猕猴桃，净含量:390g) (绿茶+蒟蒻+椰果、红茶+草莓+椰果，净含量:260g) 营养成分/Nutrition Information 项目/Items 每100克/per 100g 营养素参考值% 能量/Energy 384千焦(kJ) 5% 蛋白质/Protein 2.5克(g) 4% 脂肪/Fat 2.8克(g) 5% 碳水化合物/ Carbohydrate 14.0克(g) 5% 钠/Sodium 60毫克/mg 3% 乳含量/Milk Content ?80% 非脂乳固体/ Non Fat Milk Solid ?6.5% 【原营养标签】11.伊利牌红枣酸牛奶(净含量:180g) 营养成分/Nutrition Information 项目/Items 每100克/per 100g 营养素参考值% 能量/Energy 442千焦(kJ) 5% 蛋白质/Protein 3.0克(g) 5% 脂肪/Fat 2.9克(g) 5% 碳水化合物/ Carbohydrate 16.7克(g) 6% 钠/Sodium 60毫克/mg 3% 乳含量/Milk Content ?85% 非脂乳固体/ Non Fat Milk Solid ?6.5% 栆汁?5% 【原营养标签】12.伊利牌益生菌酸牛奶 (原味、草莓口味，净含量:180g) 营养成分 项目 每100克 营养素参考值% 能量 410千焦 5% 蛋白质 3.0克 5% 脂肪 2.9克 5% 碳水化合物 14.8克 5% 钠 60毫克 3% 非脂乳固体/Non Fat Milk Solid ?6.5% TM【原营养标签】13.伊利牌优品嘉人优酸乳?酸牛奶(净含量:180g) 营养成分/Nutrition Information 项目/Items 每100克/per 100g 营养素参 考值% 能量/Energy 325千焦(kJ) 4% 蛋白质/Protein 2.5克(g) 4% 脂肪/Fat 1.2克(g) 2% 碳水化合物/ Carbohydrate 14.0克(g) 5% 钠/Sodium 60毫克/mg 3% 非脂乳固体/ Non Fat Milk Solid ?6.5% 乳含量/Milk Content ?80% 脂肪降低50% 【营养标签评价】对照《规范》，伊利牌营养标签9,标签13都是规范的: 一是该批营养标签的格式符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，必须标示的“能量”和四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)齐全; 二是按照了规定的顺序标示，其顺序是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠; 三是上述营养成分的含量值全部使用的是具体的值，符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求; 四是上述营养成分的含量单位使用也尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求; 五是有营养素参考值(NRV)%。但建议:在营养素参考值%后面附加“/NRV%”。 总之，这五个伊利牌乳饮品的营养标签是按照《规范》制作的，是目前市面上食品营养标签的典范，值得同类食品推广和借鉴。 (未完，待续) 营养标签标天下(19):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-31 21:43:27) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(19):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】均瑶牌乳饮品营养标签分析 【原营养标签】1.均瑶牌原味乳酸饮(250ml) 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值% 能量 111kJ 1% 蛋白质 0.7g 1% 脂肪 0.8g 1% 碳水化合物 4g 1% 钠 60mg 3% 【原营养标签】2.均瑶牌大红枣味乳酸饮(250ml) 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值% 能量 111kJ 1% 蛋白质 0.7g 1% 脂肪 0.8g 1% 碳水化合物 4g 1% 钠 60mg 3% 【营养标签评价】对照《规范》，均瑶牌营养标签1和标签2都基本上是规范的: 一是该批营养标签的格式符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，必须标示的“能量”和四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)齐全; 二是按照了规定的顺序标示，其顺序是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠; 三是上述营养成分的含量值全部使用的是具体的值，符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求;但:碳水化合物的含量单位应该为“4.0g”; 四是上述营养成分的含量单位使用也尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求; 五是有营养素参考值(NRV)%; 总之，这两款均瑶牌乳饮品的营养标签是按照《规范》制作的，是目前市面上食品营养标签的比较好的例子，值得同类食品借鉴。 (未完，待续) 营养标签标天下(20):乳饮品营养标签案例分析(2009-01-31 23:11:45) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(20):乳饮品营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】哇哈哈牌乳饮品营养标签分析 【原营养标签】哇哈哈牌营养快线果汁牛奶饮品(净含量1.5L) 营养成分表 Nutrition Facts 每100ml产品中含营养成分 烟酰胺(维生素B3) 1.0mg-4.0 mg 维生素B6 10μg-120μg 维生素B12 0.01μg-0.18μg 维生素A 30μg-100μg 维生素D 1μg-4μg 维生素E 1.0mg-2.0 mg 牛磺酸 10mg-50 mg 钙 20mg-60mg 镁 1.0mg-10mg 钾 ?20mg 钠 ?10mg 锌 ?60μg 蛋白质 ?1.0g 脂肪 ?1.0g 碳水化合物 ?5.0g 热量 ?140kJ 【营养标签评价】对照《规范》，哇哈哈牌营养快线果汁牛奶饮品的营养标签有多处不规范: 一是该营养标签的格式不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，必须标示的“能量”和四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)虽然齐全，但是“热量”应为“能量”; 二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、维生素A、维生素D、维生素E、烟酰胺(维生素B3)、维生素B6、维生素B12、钾、镁、锌。 三是上述营养成分的含量值全部使用的是范围值，而根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求应统一使用具体的值。 四是上述营养成分含量单位的使用或修约间隔(保留小数点后的位数)也不尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求，具体应分别修改为: 维生素A:不用“μg”，改为统一使用的“微克视黄醇当量μgRE”，30μg维生素A=30μgRE; 维生素D:修约间隔为0.1，即0.1μg; 维生素E:不用“mg”，改用“毫克总α-生育酚当量”表示，即mgα-TE，而且修约间隔为0.01， 即1.00mgα-TE; 烟酰胺(维生素B3):修约间隔为0.01，即1.00mg; 维生素B6:不用“μg”，改为“mg”,修约间隔为0.01，即0.01mg; 维生素B12:修约间隔为0.1，即0.1μg; 镁:修约间隔为1，即1mg; 锌:不用“μg”，改为“mg”,修约间隔为0.01，即0.01mg; 五是没有营养素参考值(NRV)%; 【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下: 哇哈哈牌营养快线果汁牛奶饮品(净含量1.5L) 营养成分表 Nutritioon Information 每100毫克(mg) 营养素参考值% 项目/Items per 100mg 或NRV% 能量/Energy 140千焦(kJ) 2% 蛋白质/Protein 1.0克(g) 2% 脂肪/Fat 1.0克(g) 2% 碳水化合物 5.0克(g) 2% /Carbohydrate 钠/Sodium 10毫克(mg) 1% 钙/Calcium 120毫克(mg) 15% 30微克视黄醇当 量 维生素A/Vitamin A 4% (μgRE) 维生素D/Vitamin D 1.0微克(μg) 20% 1.00毫克总α当 量 维生素E/Vitamin E 7% (mgα-TE) 烟酰胺(维生素B3)/ 1.00毫克(mg) 7% Nicotinamide(Vitamin B3) 维生素B6/Vitamin B6 0毫克(mg)* 0% 维生素B12/Vitamin B12 0微克(μg)* 0% 镁/Magnesium 0毫克(mg)* 0% 钾/Potassium 0毫克(mg)* 0% 锌/Zinc 0毫克(mg)** 0% 注:*因为营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道，允许标示“0” 的数值。其中，钾的含量?1% NRV，维生素B6、维生素B12、镁、锌等其他维生素矿物质 含量?2%NRV，所以，标示为0。 【原营养标签】哇哈哈牌呦呦奶茶蜂蜜奶 茶饮料 (净含量500ml) 营养成分表 每100ml产品中添加: 聚葡萄糖 100mg 蜂蜜 50mg 烟酰胺 0.8mg 维生素B6 0.1mg 每100ml产品中含: 能量 ?150kJ 蛋白质 ?0.5g 碳水化合物 ?5.0g 钾 ?20mg 钙 ?15mg 镁 ?1.0mg 锌 ?50μg 铁 ?15μg 【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。 (未完，待续) 提示:本博文为孙光夫原创。作者志愿促进大众健康，但恳求您能给予原创科普文字起码的尊重和保护——非商业用网上转载请注明作者实名，并附上本博客链接。媒体刊载或商业应用请与我联系或留言。谢谢您的理解和帮助～ 营养标签标天下(21):饼干营养标签案例分析(2009-02-01 10:22:50) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(21):饼干营养标签案例分析 作者:孙光夫 营养标签分析(1/3) 【营养标签案例】达能牌卡夫(KRAFT)饼干 【原营养标签】1.卡夫(KRAFT)太平梳打饼干(净含量:100克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考 值%/NRV% 能量/Energy 2031千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 8.0克(g) 13% 脂肪/Fat 21.6克(g) 36% 碳水化合物 62.9克(g) 21% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg) 26% 钙/Calcium 320毫克(mg) 40% 铁/Iron 4.8毫克(mg) 32% 【营养标签评价】对照《规范》，对卡夫(KRAFT)太平梳打饼干(净含量:100克)营养标签的评价如下: 1.该营养标签是符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。 2.该营养标签中“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。 3.营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。 4.营养素参考值(NRV)%的值标示无误。 5.该营养成分表使用中英文对照标示，正确无误，而且便于更多的消费者认知。 总之，该营养标签完全符合《规范》之要求，是同类食品营养标签的典范，值得借鉴与推广。 【原营养标签】2.达能牌卡夫(KRAFT)牛奶优冠特浓夹心饼干(净含量:390克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 2110千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 6.8克(g) 11% 脂肪/Fat 24.0克(g) 40% 碳水化合物 65.0克(g) 22% /Carbohydrate 钙/Calcium 290毫克(mg) 36% 250微克视黄醇当 量 维生素A/Vitamin A 31% (μgRE) 维生素D/ VitaminD 3.2微克(μg) 64% 维生素B1/ Vitamin B1 0.40毫克(mg) 29% 维生素B2/ Vitamin B2 0.40毫克(mg) 29% 维生素B6/ Vitamin B6 0.40微克(μg) 29% 烟酸(烟酰胺)/Niacin 4.00毫克(mg) 29% 99微克叶酸当量 叶酸/Folic acid 25% (μgDFE) 铁/Iron 4.0毫克(mg) 27% 锌/Zinc 4.5毫克(mg) 30% 牛奶优冠，健康好成长:特别添加„金十佳?营养配方，补充10种成长必需的均衡营养，在 每天的美味中轻松满足成长所需。 【营养标签评价】对照《规范》，对达能牌卡夫(KRAFT)牛奶优冠特浓夹心饼干营养标签的评价如下: 一、不足之处: 1.必须标示的核心营养素缺了“钠”; 2.“锌/Zinc”的含量单位修约间隔(即保留小数点后的位数)不是0.1，而是0.01，即“4.5毫克(mg)”应标示为“4.50毫克(mg)” 3.“特别添加„金十佳?营养配方，补充10种成长必需的均衡营养，在每天的美味中轻松满足成长所需。”应该算是该饼干的营养声称。笔者认为“„金十佳?……在每天的美味中轻松满足成长所需。”有夸大宣传之嫌，此营养声称用语有失严谨。 二、瑕不掩瑜，优点突出: 1.该营养标签是按照《规范》附件1《食品营养成分标示准则》规定的顺序标示的。 2.该营养标签标示的营养素多达14个，便于消费者更好地选购;除了“钠”以外，“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。 3.营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔除了“锌/Zinc”以外，其余也都符合标示准则。 4.营养素参考值(NRV)%的值标示无误。 5.该营养成分表使用中英文对照标示，正确无误，而且便于更多的消费者认知。 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: TM 达能牌卡夫(KRAFT)牛奶优冠特浓夹心饼干(净含量:390克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 2110千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 6.8克(g) 11% 脂肪/Fat 24.0克(g) 40% 碳水化合物 65.0克(g) 22% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg)* 26% 钙/Calcium 290毫克(mg) 36% 250微克视黄醇当 量 维生素A/Vitamin A 31% (μgRE) 维生素D/ VitaminD 3.2微克(μg) 64% 维生素B1/ Vitamin B1 0.40毫克(mg) 29% 维生素B2/ Vitamin B2 0.40毫克(mg) 29% 维生素B6/ Vitamin B6 0.40微克(μg) 29% 烟酸(烟酰胺)/Niacin 4.00毫克(mg) 29% 99微克叶酸当量 叶酸/Folic acid 25% (μgDFE) 铁/Iron 4.0毫克(mg) 27% 锌/Zinc 4.50毫克(mg) 30% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且采用“卡夫(KRAFT)太平梳打饼干(净 含量:100克)”中的“钠”的含量及营养素参考值数据。 【原营养标签】3.达能牌卡夫(KRAFT)佳钙牛奶甜味酥性饼干(净含量:105克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 1960千焦(kJ) 23% 蛋白质/Protein 8.3克(g) 14% 脂肪/Fat 17.0克(g) 28% 碳水化合物 70.0克(g) 23% /Carbohydrate 钙/Calcium 365毫克(mg) 46% 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 达能牌卡夫(KRAFT)佳钙牛奶甜味酥性饼干(净含量:105克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 1960千焦(kJ) 23% 蛋白质/Protein 8.3克(g) 14% 脂肪/Fat 17.0克(g) 28% 碳水化合物 70.0克(g) 23% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg)* 26% 钙/Calcium 365毫克(mg) 46% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且采用“卡夫(KRAFT)太平梳打饼干(净 含量:100克)”中的“钠”的含量及营养素参考值数据。 【原营养标签】4.卡夫(KRAFT)太平梳打饼干(奶盐口味，净含量:100克) 营养成分表 Nutritioon Facts 营养素Nutrition 每100克平均值Average per 100g 能量/Energy 1983千焦(kJ) 蛋白质/Protein 8.2克(g) 脂肪/Fat 20.0克(g) 碳水化合物 67.6克(g) /Carbohydrate 钙/Calcium 320毫克(mg) 铁/Iron 4.8毫克(mg) 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 卡夫(KRAFT)太平梳打饼干(奶盐口味，净含量:100克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 1983千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 8.2克(g) 14% 脂肪/Fat 20.0克(g) 33% 碳水化合物 67.6克(g) 23% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg)* 26% 钙/Calcium 320毫克(mg) 40% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且采用“卡夫(KRAFT)太平梳打饼干(净含量:100克)”中的“钠”的含量及营养素参考值数据。 (未完，待续) 营养标签标天下(22):饼干营养标签案例分析(2009-02-01 21:02:29) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(22):饼干营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】卡夫(KRAFT)饼干营养标签分析(2/3) 【原营养标签】5.卡夫(KRAFT)香醇咖啡趣多多巧克力曲奇饼干(净含量:95克/285 克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值% 能量/Energy 2081千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 5.2克(g) 9% 脂肪/Fat 24.2克(g) 40% 碳水化合物 63.4克(g) 21% /Carbohydrate 钠/Sodium 439毫克(mg) 22% 【营养标签评价】对照《规范》，对卡夫(KRAFT)香醇咖啡趣多多巧克力曲奇饼干(净含量:95克/285克)营养标签的评价如下: 1.该营养标签是符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。 2.营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。 3.营养素参考值(NRV)%的值标示无误。 4.该营养成分表使用中英文对照标示，正确无误，而且也便于更多的消费者认知。 总之，该营养标签完全符合《规范》之要求，是同类饼干食品营养标签的典范，值得借鉴与推广。 【原营养标签】6.卡夫(KRAFT)奥利奥双心脆香甜玉米味饼干(净含量:230克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考 值%/NRV% 能量/Energy 2113千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 3.5克(g) 6% 脂肪/Fat 25.2克(g) 42% 64.8克(g) 22% 碳水化合物 /Carbohydrate 钠/Sodium 218毫克(mg) 11% 【营养标签评价】对照《规范》，对卡夫(KRAFT)奥利奥双心脆香甜玉米味饼干(净含量:230克)营养标签完全符合《规范》之要求，是同类饼干食品营养标签的典范，值得借鉴与推广。 【原营养标签】7.卡夫(KRAFT)无限脆香甜玉米味饼干(净含量:40克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考 值%/NRV% 能量/Energy 2004千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 7.2克(g) 12% 脂肪/Fat 19.5克(g) 33% 碳水化合物 67.5克(g) 23% /Carbohydrate 【营养标签评价】对照《规范》，对卡夫(KRAFT)无限脆香甜玉米味饼干(净含量:40克)营养标签不完全符合《规范》之要求，即:缺乏必须标示的核心营养素“钠”。 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 卡夫(KRAFT)无限脆香甜玉米味饼干(净含量:40克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考 值%/NRV% 能量/Energy 2004千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 7.2克(g) 12% 脂肪/Fat 19.5克(g) 33% 碳水化合物 67.5克(g) 23% /Carbohydrate 钠/Sodium 218毫克(mg)* 11% 注:*钠的含量值姑且拟定为518毫克(mg)。 【原营养标签】8.卡夫(KRAFT)鬼脸嘟嘟牛奶口味夹心饼干(净含量:375克) 加钙 加铁 营养成分表 Nutritioon Information 营养素/Nutrients 每100克平均含量/Average per 100g 能量 2053 kJ/千焦 蛋白质 5.6 g/克 总脂肪 22.0 g/克 总碳水化合物 68.9 g/克 钙 320mg/毫克 铁 4.8mg/毫克 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 卡夫(KRAFT)鬼脸嘟嘟牛奶口味夹心饼干(净含量:375克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 2053千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 5.6克(g) 9% 脂肪/Fat 22.0克(g) 37% 碳水化合物 68.9克(g) 23% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg)* 26% 钙/Calcium 320毫克(mg) 40% 铁 4.8mg/毫克 32% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且拟定为518毫克(mg)。 (未完，待续) 提示:本博文为孙光夫原创。作者志愿促进大众健康，但恳求您能给予原创科普文字起码的尊重和保护——非商业用网上转载请注明作者实名，并附上本博客链接。媒体刊载或商业应用请与我联系或留言。谢谢您的理解和帮助～ 营养标签标天下(23):饼干营养标签案例分析(2009-02-05 23:34:12) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(23):饼干营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】卡夫(KRAFT)饼干营养标签分析(3/3) 【原营养标签】9.卡夫(KRAFT)奥利奥巧克力威化饼干(18条装净含量:324克、36 条装净含量:648克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 能量/Energy 2125千焦(kJ) 蛋白质/Protein 4.1克(g) 脂肪/Fat 27.2克(g) 碳水化合物 64.7克(g) /Carbohydrate 钠/Sodium 439毫克(mg) 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 卡夫(KRAFT)奥利奥巧克力威化饼干(18条装净含量:324克、36条装净含量:648克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 2125千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 4.1克(g) 7% 脂肪/Fat 27.2克(g) 45% 碳水化合物 64.7克(g) 22% /Carbohydrate 钠/Sodium 439毫克(mg) 22% 【原营养标签】10.卡夫(KRAFT)奥利奥美味双心饼干(花生+巧克力，净含量:411克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 能量/Energy 2025千焦(kJ) 蛋白质/Protein 6.6克(g) 脂肪/Fat 22.3克(g) 总碳水化合物/Total 67.4克(g) Carbohydrate 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 卡夫(KRAFT)奥利奥美味双心饼干(花生+巧克力，净含量:411克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 2025千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 6.6克(g) 11% 脂肪/Fat 22.3克(g) 37% 碳水化合物 67.4克(g) 22% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg)* 26% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且拟定为518毫克(mg)。 【原营养标签】11.卡夫(KRAFT)奥利奥饼干(净含量:150克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 能量/Energy 1989 kJ/千焦 蛋白质/Protein 4.5g/克 脂肪/Fat 20.6g/克 总碳水化合物/Total 70.6g/克 Carbohydrate 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 卡夫(KRAFT)奥利奥饼干(净含量:150克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 1989千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 4.5克(g) 8% 脂肪/Fat 20.6克(g) 34% 碳水化合物 70.6克(g) 24% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg)* 26% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且拟定为518毫克(mg)。 【原营养标签】12.卡夫(KRAFT)奥利奥巧克力威化饼干(净含量:90克) 营养信息 Average per 100g 营养素/Nutrients /每100克平均含量 Energy/能量 2125kJ/千焦 Protein/蛋白质 4.1 g/克 Fat/总脂肪 27.2g/克 Total Carbohydrate/总碳水化 64.7g/克 合物 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 卡夫(KRAFT)奥利奥巧克力威化饼干(净含量:90克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 2125千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 4.1克(g) 7% 脂肪/Fat 27.2克(g) 45% 碳水化合物 64.7克(g) 22% /Carbohydrate 钠/Sodium 518毫克(mg)* 26% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且拟定为518毫克(mg)。 (未完，待续) 提示:本博文为孙光夫原创。作者志愿促进大众健康，但恳求您能给予原创科普文字起码的尊重和保护——非商业用网上转载请注明作者实名，并附上本博客链接。媒体刊载或商业应用请与我联系或留言。谢谢您的理解和帮助～ 分享到新浪微博 阅读(59)? 评论 营养标签标天下(24):饼干营养标签案例分析(2009-02-06 00:01:46) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(24):饼干营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】饼干营养标签分析 【原营养标签】1.Meiji明治牌雪吻巧克力(蓝莓口味) 营养成分表 项目 每100克(g) 营养素参 考值% 能量 2588千焦 31% 蛋白质 5.0克 8% 脂肪 49.1克 82% 碳水化合物 40.4克 13% 钠 42毫克 2% 【原营养标签】2.四洲牌番茄梳打饼干(200g) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 1862千焦(kJ) 22% 蛋白质/Protein 8.1克(g) 13% 脂肪/Fat 11.7克(g) 19% 碳水化合物 76.9克(g) 26% /Carbohydrate 钠/Sodium 531毫克(mg) 27% 钙/Calcium 65毫克(mg) 8% 【原营养标签】3.不二家牌家庭派千层饼(净含量:151克) 营养成分表 项目 每100克 营养素参考值% (NRV%) 能量 2290kJ 27% 蛋白质 6.3g 11% 脂肪 30.2g 50% 碳水化合物 61.9 g 21% 钠 87mg 4% 【原营养标签】4.纤夫牌酥性饼干(无添糖消化饼干) 营养成分表/Nutritioon Information 项目 每100克/g 营养素参考 值% Items per 100g NRV% 能量 2125千焦/kJ 25% Energy 蛋白质 8.8克/g 15% Protein 脂肪 24.7克/g 41% Fat 碳水化合物 69.7克/g 23% Carbohydrate ——糖 2.0克/g Sugar 膳食纤维 6.6克/g 26% Dietary fiber 钠 95毫克/mg 5% Sodium 钙/Calcium 65毫克/mg 5% 高膳食纤维饼干 膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。 ——摘自《食品营养标签管理规范》 【营养标签评价】对照《规范》，营养标签1,营养标签4全部规范: 1.该批营养标签是符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。 2.该批营养标签中“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。 3.该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。 4.该批营养素参考值(NRV)%的值标示无误。 5.营养标签2和营养标签4的营养成分表均使用中英文对照标示，正确无误，而且便于更多的消费者认知。 6.营养标签4的营养声称是“高膳食纤维饼干”，营养成分功能声称是“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”，因其膳食纤维含量高达6.6克/100克，是膳食纤维来源(要求?3克/100克)的两倍以上，所以这两个声称均符合《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》。特别值得一提的是，该营养声称说明“摘自《食品营养标签管理规范》”，有助于市场监管和消费者验证。 总之，该批营养标签完全符合《规范》之要求，是饼干食品营养标签的典范，值得借鉴与推广。 【原营养标签】5.DOVE德芙牌巧克力(净含量:160克，16块) 营养成分表(每100克平均含量) 单位 Nutritioon Information (per 100g Average) Unit 能量 Energy 2322 千焦 蛋白质 Protein 5.9 克g 脂肪 Fat 34.5 克g 碳水化合物 56.1 克g Carbohydrate 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: DOVE德芙牌巧克力(净含量:160克，16块) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items per 100g 或NRV% 能量/Energy 2322千焦(kJ) 28% 蛋白质/Protein 5.9克(g) 10% 脂肪/Fat 34.5克(g) 58% 碳水化合物 56.1克(g) 19% /Carbohydrate 钠/Sodium 0毫克(mg)* 0% 注:*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且拟定为0毫克(mg)。 【原营养标签】6.百荣牌(奶盐)梳打饼干(净含量:160克/g) 营养成分表(每100克平均含量) Nutritioon Facts(per 100g) 热量 1883千焦 Calories 1883kJ 蛋白质 11.69克 Protein 11.69g 脂肪 19.28克 Fat 19.28g 钠 650毫克 Sodium 650mg 【修正后】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 百荣牌(奶盐)梳打饼干(净含量:160克/g) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items per 100g 或NRV% 能量/Energy 1883千焦(kJ) 22% 蛋白质/Protein 11.7克(g)* 20% 脂肪/Fat 19.3克(g)* 32% 碳水化合物 57.4克(g)** 19% /Carbohydrate 钠/Sodium 650毫克(mg) 33% 注:*蛋白质、脂肪的修约间隔为0.1，故，蛋白质的11.69克?11.7克，脂肪的19.28克?19.3 克; **原营养成分表中缺乏碳水化合物的含量，但根据总能量推算出因碳水化合物的含量为57.4 克(g)。 【原营养标签】7.海太牌海苔饼干(净含量:197克) 每100克(g) 能量 2092千焦 蛋白质 10克 脂肪 22克 碳水化合物 65克 钠 426毫克 【修正后】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 海太牌海苔饼干(净含量:197克) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items per 100g 或NRV% 能量/Energy 2092千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 10.0克(g)* 17% 脂肪/Fat 22.0克(g)* 37% 65.0克(g)* 22% 碳水化合物 /Carbohydrate 钠/Sodium 426毫克(mg) 21% 注:*蛋白质、脂肪、碳水化合物含量的数值修约间隔为0.1，所以都保留小数点后一位数。 【原营养标签】8.海太牌薯仔饼干(净含量:197克) 营养标示 每100克(g) 能量 2059千焦 蛋白质 12克 脂肪 24克 碳水化合物 64克 钠 492毫克 天然钙 125毫克 【修正后】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 海太牌薯仔饼干(净含量:197克) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items per 100g 或NRV% 能量/Energy 2059千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 12.0克(g)* 20% 脂肪/Fat 24.0克(g)* 40% 碳水化合物 64.0克(g)* 21% /Carbohydrate 钠/Sodium 492毫克(mg) 21% 注:*蛋白质、脂肪、碳水化合物含量的数值修约间隔为0.1，所以都保留小数点后一位数。 (未完，待续) 提示:本博文为孙光夫原创。作者志愿促进大众健康，但恳求您能给予原创科普文字起码的尊重和保护——非商业用网上转载请注明作者实名，并附上本博客链接。媒体刊载或商业应用请与我联系或留言。谢谢您的理解和帮助～ 营养标签标天下(25):饼干营养标签案例分析(2009-02-06 00:37:14) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(25):饼干营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】皇室系列饼干营养标签分析(1/2) 【原营养标签】1.皇室牛奶橙味饼干(酥性饼干)(净含量:100克) 营养成分表 Nutritioon Information 营养素/Nutrients 每100克平均含量/Average per 100g 能量/Energy 2020千焦(kJ) 蛋白质/Protein 7.71克(g) 脂肪/Fat 20.6克(g) 碳水化合物 66.76克(g) /Carbohydrate 钙/Calcium 260毫克(mg) 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 皇室牛奶橙味饼干(酥性饼干)(净含量:100克) 营养成分表 Nutritioon Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g 营养素参考值%/NRV% 能量/Energy 2020千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 7.7克(g)* 13% 脂肪/Fat 20.6克(g) 34% 碳水化合物 66.8克(g)* 22% /Carbohydrate 钠/Sodium 260毫克(mg)* 13% 注:*“蛋白质”“碳水化合物”含量数值的修约间隔为0.1，即保留小数点后一位小数即可。 【原营养标签】2.皇室悠乐多牛奶麦片甜脆饼干 (清脆牛奶麦片口味)(净含量:100克/300克) 营养成分表 Nutritioon Information 营养素/Nutrients 每100克平均含量/Average per 100g 能量/Energy 1980千焦(kJ) 蛋白质/Protein 8.21克(g) 脂肪/Fat 15.8克(g) 碳水化合物 73.3克(g) /Carbohydrate 钙/Calcium 278毫克(mg) 膳食纤维/Dietary 4.74克(g) fiber 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 皇室悠乐多牛奶麦片甜脆饼干 (清脆牛奶麦片口味)(净含量:100克/300克) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items /per 100g /NRV% 能量/Energy 1980千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 8.2克(g)* 14% 脂肪/Fat 15.8克(g) 26% 碳水化合物/Carbohydrate 73.3克(g)* 24% 膳食纤维/Dietary fiber 4.7克(g)* 19% 钠/Sodium 278毫克(mg)** 14% 钙/Calcium 278毫克(mg) 35% 注:*“蛋白质”“膳食纤维”含量数值的修约间隔为0.1，即保留小数点后一位小数即可。 **因本营养标签缺乏“钠”的含量数据，姑且拟定为278毫克(mg)。 【原营养标签】3.皇室牛奶果仁饼干(酥性饼干)(净含量:100克) 营养成分表 Nutritioon Information 营养素/Nutrients 每100克平均含量/Average per 100g 能量/Energy 1990千焦(kJ) 蛋白质/Protein 9.50克(g) 脂肪/Fat 19.5克(g) 碳水化合物 65.3克(g) /Carbohydrate 钙/Calcium 250毫克(mg) 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 皇室牛奶果仁饼干(酥性饼干)(净含量:100克) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items /per 100g /NRV% 能量/Energy 1990千焦(kJ) 24% 蛋白质/Protein 9.5克(g)* 16% 脂肪/Fat 19.5克(g) 33% 碳水化合物/Carbohydrate 65.3克(g)* 22% 膳食纤维/Dietary fiber 4.7克(g)* 19% 钠/Sodium 278毫克(mg)** 14% 钙/Calcium 250毫克(mg) 31% 注:*“蛋白质”含量数值的修约间隔为0.1，即保留小数点后一位小数即可。 **因本营养标签缺乏“钠”的含量数据，姑且拟定为278毫克(mg)。 【原营养标签】4.皇室优醇纯牛奶饼干(酥性饼干)(净含量:375克) 营养成分表 Nutritioon Information 营养素/Nutrients 每100克平均含量/Average per 100g 能量/Energy 2080千焦(kJ) 蛋白质/Protein 7.23克(g) 脂肪/Fat 23.1克(g) 碳水化合物 65.1克(g) /Carbohydrate 钙/Calcium 280毫克(mg) 【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下: 皇室优醇纯牛奶饼干(酥性饼干)(净含量:375克) 营养成分表 Nutritioon Information 每100克(g) 营养素参考值% 项目/Items /per 100g /NRV% 能量/Energy 2080千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 7.2克(g)* 12% 脂肪/Fat 23.1克(g) 39% 碳水化合物/Carbohydrate 65.1克(g)* 22% 钠/Sodium 278毫克(mg)** 14% 钙/Calcium 280毫克(mg) 35% 注:*“蛋白质”含量数值的修约间隔为0.1，即保留小数点后一位小数即可。 **因本营养标签缺乏“钠”的含量数据，姑且拟定为278毫克(mg)。 (未完，待续) 提示:本博文为孙光夫原创。作者志愿促进大众健康，但恳求您能给予原创科普文字起码的尊重和保护——非商业用网上转载请注明作者实名，并附上本博客链接。媒体刊载或商业应用请与我联系或留言。谢谢您的理解和帮助～ 分享到新浪微博 营养标签标天下(26):饼干营养标签案例分析(2009-02-06 00:41:06) 标签:营养、营养标签 杂谈 分类:营养、营养标签、食品营 养标签 营养标签标天下(26):饼干营养标签案例分析 作者:孙光夫 【营养标签案例】皇室饼干系列营养标签分析(2/2) 【原营养标签】5.皇室牛奶巧克力饼干(净含量:100克) 营养成分表 Nutrition Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g NRV% 能量/Energy 2060千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 6.8克(g) 11% 脂肪/Fat 22.5克(g) 38% 碳水化合物 65.5克(g) 22% /Carbohydrate 钠/Sodium 315毫克(mg) 22% 钙/Calcium 200毫克(mg) 25% 【原营养标签】6.皇室金牌牛奶夹心饼干(净含量:150克) (含新西兰乳制品成分) 营养成分表 Nutrition Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g NRV% 能量/Energy 2130千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 7.4克(g) 12% 脂肪/Fat 24.8克(g) 41% 碳水化合物 63.4克(g) 21% /Carbohydrate 钠/Sodium 217毫克(mg) 11% 钙/Calcium 263毫克(mg) 33% 【原营养标签】7.皇室牛奶燕麦饼干(净含量:100克) 营养成分表 Nutrition Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g NRV% 能量/Energy 1950千焦(kJ) 23% 蛋白质/Protein 9.3克(g) 16% 脂肪/Fat 16.8克(g) 28% 碳水化合物 68.9克(g) 23% /Carbohydrate 膳食纤维/Dietary 1.6克(g) 6% fiber 钠/Sodium 258毫克(mg) 13% 钙/Calcium 330毫克(mg) 41% 【原营养标签】8.皇室牛奶双巧克力夹心饼干(净含量:150克) (西非可可豆+瑞士风味巧克力) 营养成分表 Nutrition Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g NRV% 能量/Energy 2130千焦(kJ) 25% 蛋白质/Protein 6.2克(g) 10% 脂肪/Fat 25.2克(g) 42% 碳水化合物 64.2克(g) 21% /Carbohydrate 钠/Sodium 231毫克(mg) 12% 钙/Calcium 205毫克(mg) 26% 【原营养标签】9.皇室牛奶双果仁巧克力夹心饼干(净含量:150克) 营养成分表 Nutrition Information 项目/Items 每100克(g)/per 100g NRV% 能量/Energy 2193千焦(kJ) 26% 蛋白质/Protein 5.3克(g) 9% 脂肪/Fat 27.2克(g) 45% 碳水化合物 63.0克(g) 21% /Carbohydrate 钠/Sodium 216毫克(mg) 11% 钙/Calcium 182毫克(mg) 23% 【营养标签评价】对照《规范》，营养标签5,营养标签9全部规范: 1.该批营养标签是符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。 2.该批营养标签中“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。 3.该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。 4.该批营养素参考值(NRV)%的值标示无误。 5.该批营养标签中的营养成分表均使用中英文对照标示，正确无误，而且因也便于更多的消费者认知。 6.营养标签6的营养声称是“高膳食纤维饼干”，营养成分功能声称是“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”，因其膳食纤维含量高达6.6克/100克，是膳食纤维来源(要求?3克/100克)的两倍以上，所以这两个声称均符合《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》。特别值得一提的是，该营养声称说明“摘自《食品营养标签管理规范》”，有助于市场监管和消费者验证。 总之，该批营养标签完全符合《规范》之要求，是饼干食品营养标签的典范，值得借鉴与推广。 (未完，待续)