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[教学设计]小学生春季营养早餐

2017-10-19 7页 doc 19KB 11阅读

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[教学设计]小学生春季营养早餐[教学设计]小学生春季营养早餐 珍珠丸子:主料:瘦肉250克, 玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克;配料:鸡蛋一个,葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;做法: 1.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干;3.将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀;4.将泡好的...
[教学设计]小学生春季营养早餐
[教学设计]生春季营养早餐 珍珠丸子:主料:瘦肉250克, 玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克;配料:鸡蛋一个,葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;做法: 1.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干;3.将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀;4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里;5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动,使其沾满糯米;6.蒸锅内放水,摆入蒸盘,将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。 小学生春季营养早餐 自制三明治(面包片夹香肠、奶酪片、鸡蛋),牛奶(加营养麦片等) 自制汉堡(圆面包夹肉饼、沙拉酱),鸡蛋,牛奶 香酥烧饼或馒头,豆浆,鸡蛋 馒头或包子或肉龙等主食,大米粥或小米粥或玉米面粥,咸菜(多些种类,可自制) 煮热汤面(细挂面、鸡蛋、青菜),主食配小馒头或花卷等 煮面片(买超市的馄饨皮,吃的时候拿出几片一撕就行了、加鸡蛋和蔬菜、紫菜等 各式粥: 把头天剩的米饭用保鲜袋装好放冰箱中, 第二天早上起来把米饭加适量水煮沸后用小火慢慢熬。 熬粥的时候可作如下工作: 1、皮蛋瘦肉粥:将瘦肉切丝,放一点淀粉拌一下;皮蛋切小块,切点葱末; 粥熬稠之后将瘦肉皮蛋放入,再煮一会肉熟了关火放葱末,放盐、鸡精。 2、菠菜鸡蛋粥:菠菜洗净切碎,鸡蛋打散。 粥熬稠之后放入菠菜,菠菜一变深绿后开大火将鸡蛋向做蛋汤一样洒入用勺搅散成蛋花丝。关火放盐(有鸡蛋不用放鸡精) 3、海鲜粥(肯德基那种):超市买蟹肉棒洗净切成细丝,芹菜荷兰豆切碎,鸡蛋打散。 粥熬稠之后放入蟹肉棒、菜煮一会,开大火放鸡蛋,放盐。 都不要放味精。鸡精代替 粥做好需要20分钟。剩的米饭做这些粥熬的更烂。 有的孩子喝牛奶敏感,胃不舒服甚至拉肚子,建议换成酸奶。 空腹不可喝牛奶。 可以晚上睡前喝。 主食: 超市里的主食厨房就有很多,还可以买速冻的小包子, 不喜欢用锅蒸可以买微波的笼屉,用微波炉省事, 或者自己做鸡蛋饼,两汤匙面粉(盛满一些,冒尖),多加水搅成糊状,打个鸡蛋里边搅散,根据自己口味放点盐、胡椒粉什么的,还可加点奶油或沙拉酱,不粘锅放少许油,油一开就小火把面糊倒进去,再翻几次面,一大张鸡蛋面饼就出来了~ 西班牙式饼: 一、准备: 所有原料切丁或切片: 土豆,胡萝卜,洋葱,大椒切丁。 广东小香肠切薄片。 土豆和胡萝卜放在锅里不放油,放点盐小火炒软备用。(尤其是土豆,要炒熟) 二、混和: 一、两个鸡蛋加入上述所有原料,并加水,及少许面粉调至有粘性为好。加盐。(还可加奶油粒或奶粉) 三、制作: 平底锅放点点油,改小火,摊入成圆形。要厚些。。两面微微焦黄即熟。 四、开吃: 放入盘中,将番茄沙司倒在上面划成花型,也可沾着吃。(推荐超市有小包装袋番茄沙司卖,不到5元钱,好象是味好美牌的不错) 小学生营养早餐食谱 <家庭教育> (一) 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干 肉末菜粥:粳米(糯米(肉末(菠菜(胡萝卜。 豆沙包:面粉(赤豆沙(果脯(猪油。 芹菜豆腐干:芹菜(豆腐干丝(茭白丝(香菇。 (二) 燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜 燕麦粥:燕麦片(火腿丝(胡萝卜末(香菜。 菜肉包:面粉(肉末(腌小白菜(豆腐干(香菇 什锦泡菜:大白菜(榨菜(小黄瓜(辣椒等。 (三) 黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干 黑枣粥:粳米(糯米(马芽枣(核桃。 鲜肉小笼:面粉(肉末(冬笋(香菇。 苣笋豆干:苣笋(豆腐干(胡萝卜(香菇。 (四) 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末 皮蛋粥: 粳米(糯米(皮蛋(芹菜(火腿。 果酱包:面粉(果酱(核桃(牛奶。 雪菜肉末:雪菜(肉末(土豆(胡萝卜。 (五) 菜肉馄饨,白果糕(鹌鹑蛋 菜肉馄饨:面粉(肉末(腌小白菜(香菇(姜。 白果糕:糯米(粳米(白果(核桃(葡萄干 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋(绿豆芽(青椒丝。 (六) 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁 牛奶果羹:牛奶(苹果(桔子。 鲜肉青团:糯米(青菜汁(肉末(香菇(冬笋(火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉(土豆(胡萝卜(圆椒。 小学生营养早餐食谱大全 怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢,好的早餐应该是:主食为主,副食次之,有干有稀。 ?好的早餐一定要有一些谷类食物,如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等,而且要各种谷类食物搭配,粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖,它是脑组织中的主要供能物质。 ?好的早餐要有一定量的蛋白质供给,如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆,一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉,保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。 ?好的早餐要供给一定量的蔬菜,如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品,以提供其他营养素和矿物质及增加食欲,保证早餐食入量。 ?好的早餐要有一定的植物油,别忘了在凉拌菜中放几滴植物油,脂肪可为孩子提供所需的热量,又能增加菜的色、香、味,促进食欲。 孩子早餐食谱举例: 星期一: 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干 肉末菜粥:粳米(糯米(肉末(菠菜(胡萝卜。豆沙包:面粉(赤豆沙(果脯(猪油。 芹菜豆腐干:芹菜(豆腐干丝(茭白丝(香菇。 星期二: 燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜 燕麦粥:燕麦片(火腿丝(胡萝卜末(香菜。 菜肉包:面粉(肉末(腌小白菜(豆腐干(香菇 什锦泡菜:大白菜(榨菜(小黄瓜(辣椒等。 星期三: 黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干 黑枣粥:粳米(糯米(马芽枣(核桃。 鲜肉小笼:面粉(肉末(冬笋(香菇。 苣笋豆干:苣笋(豆腐干(胡萝卜(香菇。 星期四: 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末 皮蛋粥: 粳米(糯米(皮蛋(芹菜(火腿。果酱包:面粉(果酱(核桃(牛奶。 雪菜肉末:雪菜(肉末(土豆(胡萝卜。 星期五: 菜肉馄饨,白果糕(鹌鹑蛋 菜肉馄饨:面粉(肉末(腌小白菜(香菇(姜。 白果糕:糯米(粳米(白果(核桃(葡萄干 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋(绿豆芽(青椒丝。 星期六: 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁 牛奶果羹:牛奶(苹果(桔子。 鲜肉青团:糯米(青菜汁(肉末(香菇(冬笋(火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉(土豆(胡萝卜(圆椒。 星期一:牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条 星期二:豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥 星期三:牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋 星期四:豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥 星期五:牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳 星期六:豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝 星期日:牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥 下面还有更简便的,看一下: A:小米粥一碗、煎蛋一个、牛奶一瓶、半个面包、半个苹果(其它水果) B:牛奶一杯、煮鸡蛋一个、皮蛋瘦肉粥一小碗、半个苹果(其它水果 C:面包两片、煎蛋一个、瘦方肉一片、苹果半个(其它水果)、酸奶一瓶(西式早餐) D:粥一小碗、肉包子一个(或一个煎包子或两三个小笼包)、煮鸡蛋一个、苹果(或其它水果)半个、酸奶一小瓶 E:鸡蛋面一碗、苹果半个、肉类包子一个、酸奶小瓶 孩子的早餐营养食谱模式以及食物种类的基本要求,可以用这样一句顺口溜来概括:“两种主食一份菜,一个鸡蛋加杯奶”,具体选择与搭配方法如下: ?两种主食:基本要求是有米有面,有稀有干、有咸有甜、主食和餐点各一种。如供给一碗八宝粥(或者是杂粮杂豆粥),再加一个菜肉包子。这样的食物搭配,既使食物种类多样化,又使在主食中同样摄入到较为均衡、全面的孩子所需营养。 ?一个鸡蛋:即供给一个鸡蛋,如制作为水蒸蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋等。 ?一小碟菜:比如供给一份香菜豆干丝,或者是芹菜花生米。这样既起到增进食欲的效果,又补缺了相应的营养素。 ?一杯奶:可供给一杯牛奶或豆奶。如选择牛奶,还应考虑选择纯牛奶、酸牛奶,其中蛋白质的含量应大于2.3%。 ?一个水果:在孩子早餐后还可给吃一个水果,如苹果、桔子、橙、猕猴桃、梨等,以补缺相应的营养素和补充一定的水分。而如果选择木瓜、苹果、西红柿等制作一小份水果拼盘,那就更为理想了。 如果给孩子安排这样的一套早餐,可以说各种营养素的供给量相当均衡、全面、合理,既有利于孩子的消化吸收,又使孩子感觉到是一种营养美食的享受。 贴心提示1:如果选择牛奶,建议你给孩子供给国家定点生产的“学生奶”。这是因为“学生奶”是由国家政府行为推荐的,产品产自国内大型正规乳品企业,奶源来自最好牧场的最好鲜牛奶,并且产品质量达到国际最高
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