减一等于加十

减一等于加十 “富丽堂”是德国最大的中餐企业，它的创办者是台湾人林伟富，至今已经有40多年历史。去过林伟富办公室的人都知道，在他办公桌后面的墙上，挂着一块写有“减一等于加十”几个浓墨大字的牌匾，对于很多人来说，这是一道根本不成立的奇特算数题，而对于林伟富来说，这却是一个陪着他走过四十年风雨创业路的文化精髓～ 上世纪60年代，出生在台湾一个商人家庭的林伟富，从德国柏林工业大学毕业后进入一家公司工作，然而不到一年，他发现自己对经商更有兴趣。经过考察，他发现德国几乎没有什么专业的中式餐馆，于是问父亲借了一点钱，从国内招去几名中餐厨师，经营起了一家中式餐馆，取名为“富丽中餐馆”。 在这个几乎是空白的市场里经营中餐，林伟富原想一开张就会趋者若鹜，但是出乎他意料的是很少有人问津他的餐馆。一个月下来，所得经营额还不够支付各种昂贵的经营成本～他向顾客们征求意见，希望能从顾客们口中得到一些改变现状的启迪，几乎每一位客人都对菜肴的口味示满意，只是相对于随处可见的西餐来说，中餐略为贵了一些。 林伟富经过仔细，认为价格是无论如何也不能再低了，因为西餐从很大程度上来说是一种“批量生产”，而中餐则是“单锅独炒”，无论是原料处理上还是烹饪工艺上都要比西餐更讲究，价格略高于西餐也是无可奈何之事。怎么样才能即不用降价又能吸引顾客选择自己的中餐馆呢,林伟富为此伤透了脑筋～ 一天，他去给备养在厨房后面的鸡喂食时，发现那些鸡因为长期被关在笼子里已经日渐消瘦，看上去似乎活不了多久。如果这些鸡一旦死了，那就真是一文不值了，于是林伟富决定把这些鸡提前杀了，哪怕是亏本也要先把这些鸡卖出去～打定主意后，他在餐馆门口分别用中文和德文写了几个字:中国炖全鸡:6马克/只。要知道，这些鸡买来的成本就是8马克一只，养了这么久，而且还要花去不少成本进行加工，最后才卖6马克，这简直是一桩亏本到家的生意。但是林伟富没得选择，他不这样做的话，那些鸡的最终命运很有可能是一只只相继死去，创造不出任何价值～ 6马克一份的炖鸡果然吸引了不少顾客，这一天下来，他竟然把那些命悬一线的鸡卖了个精光，不仅如此，到最后他甚至还去超市另外补了三只回来～当晚打烊后，林伟富拿出账单来想算一算这一天亏了多少钱，结果让他大觉意外，这一天竟然破天荒地赚了500马克～为什么亏本经营反而能赚钱,林伟富在短暂的纳闷之后，很快意识到了一点:亏本卖的其实只有一个菜，虽然进来吃饭的顾客从很大程度上是冲着这个菜而来的，但是实际上他们进来之后，是绝对不可能只吃这一个菜的，正是他们所消费掉的其它菜肴，不仅补了那道亏本炖鸡的损失，而且还让他赚了不少～ “一定是这样～”林伟富兴奋地几乎跳了起来，“原来，减一也可以等于加十啊～”从那以后，林伟富总是出其不意的想方设法捣鼓出各种能吸引顾客的“亏本亮点”，生意果然一天天好了起来。就在顾客们那种“占了便宜”的窃喜和满足中，林伟富也得到了源源不断的财富～ 三年后，林伟富把餐馆扩大了规模，并改用了一个更加古朴庄重和富有中国味的名号:富丽堂～在之后的经营中，林伟富不仅把“减一等于加十”作为一种经营理念，还做为了一种人生哲学加以沿用，提高了为人处世的胸怀和修养，而这也让他的中餐在德国创造出了更好的口碑，生意更是蒸蒸日上，长期立于不败之地～四十年来，林伟富先后在柏林、杜伊斯堡、迪尔门、居特斯洛等十余个大小城市开设分店共四十多家，成为了在德国首屈一指的中餐巨头。 “减一等于加十”，这笔奇特的算数显示出的不仅是一种商业智慧，更是一种深奥的人生哲学～