山茶油的营养价值[最新]

山茶油的营养价值[最新] 茶油的营养价值 “东方橄榄油”的由 山茶油作用: , 改善血液循环:山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力 衰竭、肾衰竭、脑出血。 , 促进消化系统:山茶油能降低胆固醇水平;能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预 防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效;具有一定的通便作用。3、增强内分 泌系统:健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已 成为预防和控制糖尿病的最好食油。 , 强化骨髂系统:能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以 及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。 , 预防癌症:山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些 癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等)。 , 防辐射作用:山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。 , 优秀的婴儿食品:根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。 , 抗衰老:山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。 , 保护皮肤:富含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，防止皮肤损伤和衰 老,使皮肤具有光泽。 “东方橄榄油”山茶油的美称由来 民日报报道:营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量 多少，是评定食品品质的重要标志。1999年4月20日，在美人 国旧金山举行的实验生物学年会上，宾夕法尼亚大学克里斯艾森特教授实验认为:油酸降低总胆固醇、有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。地中海沿岸国家心血管疾病的死亡率最低，如希腊48,10万，美国466, 10万，消化系统、肥胖症、白内障、老年痴呆症的发病率也极 低。美国营养专家研究了地中海人饮食结构后，发现这都归于 神奇的橄榄油油酸高达72,80, ，这与山茶油油酸含量67, 81%相当。摘自《THE OMEGA DIET 欧米伽膳食?长寿健康的 营养》一书的第7页，欧米伽膳食的历史。 80年代，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对我国49个县居民的调查明:红细胞膜的油酸含量与冠心病死亡率呈显著的负相关，认为油酸的高摄入量是血小板聚集率减低的一个原因。长期食用富含油酸的茶油，居民中冠心病及癌症患者极少。 上海第一医科大学教授司邵玉芬指出，研究发现，富含油酸的茶油对高血脂动物，具有降低胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白胆固醇的作用，还有升高高密度脂蛋白胆固醇的趋势。对血液流变学方面，也有降低血小板聚集率，升高红细胞变形力的作用。 解放日报报道，上海二医大教授施榕在《茶油对社区型糖尿病、高血脂、高血压患者干预效果的研究》中称，对上海603个年龄在35-70岁的居民，有明确诊断的“三高”患者，进行跟踪干预 和对照，每人食用茶油3个月，血糖、总胆固 醇、低密度脂蛋白、甘油三脂、高密度脂蛋白胆 固醇，都明显下降，有利于改善血脂和血压水平。 茶油与橄榄油不但都含有生理活性成分角鲨烯，有很好的富氧能 力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力，增进胃肠道的功能，而且都含有丰富的维生素E、维生素D、维生素 K 和b-胡萝卜素(维生素A原)。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。《科学饮食防“非典”》(赵霖、鲍善芬编著)引美国医学基金会主席J.H.Weisbarger的结论:茶多酚具有强大的抗氧化功能，还能使肠内有益菌群增殖。据美国国家医药中心证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。 茶油与橄榄油的脂肪酸组成、营养成分都比较相似，而橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织(WHO)推荐为心血管健康的保健型营养油。难怪国外进口茶油勾兑或代替橄榄油，在日本、台湾、东南亚国家被誉为“东方橄榄油”。 茶油是我国特有的山茶科油料树种，被西方誉为“东方树”。油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。 茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌方橄榄油”的美称。茶油含油酸和亚油酸，抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、富含维生素A、B、C、E，胡萝卜素及多种杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细对人体有益的微量元素。其重要的生理活性嫩、光滑，起到美容保健作用。茶油被美国物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博中含有)，具有很好的富氧能力，可抗缺氧士誉为“世界上最好的食用植物油” 和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸 收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇 榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营 橄 养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的 美誉。 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的;同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。 研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用: 能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。 能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。 能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。 能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。 能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。 对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。 虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢, 橄榄油之小学问 龙生九子，各有不同。这橄榄油更是小有学问，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。 各有各的不同 根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。 原生橄榄油(天然橄榄油)。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独特香味，金黄色中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。 精炼橄榄油(二次油)。从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。 目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊;也有一些国产的品牌销量不错。 橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。 背景知识 世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。 冷热皆宜，调出生活好味道 橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法: 直接作为冷餐油 橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。 用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。 用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。