花粉破壁好还是不破壁好

花粉破壁好还是不破壁好 花粉为植物的雄性细胞，也称为植物的“精子”，是植物生命的精华，它具有很高的营养价值和药用价值，是一种天然保健佳品。常听销售人员说破壁花粉，那么什么是破壁花粉，不破壁花粉好，还是破壁花粉好呢, 什么是花粉壁 花粉壁通常分为两层，即外壁和内壁。内壁的成分主要是果胶纤维素，抗性较差、在地表容易腐烂，经酸碱处理则分解;而外壁主要成分是孢粉素，抗腐蚀及抗酸碱性能强，在地层中经千百万年仍保持完好，所以研究花粉形态，主要依据外壁的结构。外壁又可分两层，即外层和内层。外层一般由3层组成，最外层为覆盖层，其上或具穿孔，发育不完全时，为具半覆盖层的或无覆盖层的花粉。下面一层为柱状层，具有柱状(或棒状)结构。再下面一层为基层。 常见花粉破壁方法 一、纤维素酶法。温度50度，PH4.8条件下破壁，破壁率最好时是80%。 二、超声波破壁。 三、发酵法。 四、旋风粉碎法。中国航天技术用的是这种方法，温度控制在零下160度(加减20度)左右，具体商业秘密不便知晓。 另外还有:二氧化碳萃取破壁法、纳米破壁法。还有采用低温气流破壁的方法，采用低温高速气流粉碎技术对花粉进行破壁，破壁率高，并且整个破壁过程温度在10?左右。低温破壁与常温破壁相比，成本增加近20倍，但在低温破壁过程中。因为破壁的成本较高，所谓市场销售的多数是没有破壁的花粉。 破壁花粉技术多年来一直在研究探索，过去破壁花粉有两种方法，一是高温蒸煮法，这种破壁花粉方法的缺点是破坏了花粉的天然营养成份，造成了营养成份彻底流失，而且花粉壁及杂质与花粉混合在一起无法祛除，有一股难闻花粉腥味。另一种是挤压破碎法，这种破壁花粉方法的缺点是根本就破不了壁，只是简单地将花粉球粉碎完事，破壁率只有10%左右，花粉壁照样混在花粉中，人体服用后根本就吸收不了，还会造成胃肠伤害。市场上销售的破壁花粉一般都是采用以上两种工艺。 花粉破壁好还是不破壁好 由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。 不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力;用作进一步加工的原料时，也必须破壁，方可保证花粉的营养成分均被提取出来。 权威结论证实，蜂花粉是否需要破壁应根据不同使用目的及加工产品的需要而定: 1.加工化妆品等外敷产品，还是以破壁花粉为好，使其所含营养成分充分地释放出来，便于皮肤吸收; 2.婴幼儿花粉食品使用破壁蜂花粉效果也较好; 3.成人食用或加工成人食品，就不一定进行破壁，这不但能减少加工环节，而且有花粉壁保护，营养成分不易氧化和破坏，可延长产品存放期及提高使用效果。 由此可以断定，消化能力正常的成年人及青少年完全可 以直接食用天然积安堂蜂花粉，不必过多考虑破壁问题。