苦瓜炒猪肝

苦瓜炒猪肝 简介 秋天了，肝火旺盛，吃点苦瓜败败火吧，而且不是有一句老话说是吃哪补哪，嘿嘿，所以用这道苦瓜炒干来保肝去火吧！ 食材 主料 鲜猪肝200g 苦瓜300g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 大蒜适量 水淀粉适量 酱油适量 料酒适量   苦瓜炒猪肝的做法 1.锅中放入水，水开放入整个肝，然后等去掉血水就可以； 2.在煮肝的时候把苦瓜切成片，因为苦瓜很嫩所以没有去籽，也没有去里面那层白色的膜； 3.然后把煮好的肝切片，放入蒜末，葱花，还有料酒，酱油，再放一些水淀粉，抓捏抓捏，大约味10分钟就好了， 4.烧锅，热油，放入葱花爆香； 5.然后把味好的猪肝放入，翻炒； 6.炒2分钟左右，然后把苦瓜放入，继续翻炒，同时加食盐调味； 7.直到苦瓜稍微有些软了，就可以了， 8.出锅！