马卡龙

马卡龙 简介 这个又叫少女的酥胸~~~哇哈哈哈~~失败率嗷嗷高。。据说没做过出锅马卡龙就不能称为成功的甜点师~好吧我不是甜点师但是我还是做了马卡龙~~下午做了一次失败了~~晚上又挑战了一下~~最起码裙边出来了~外酥里软口感不错~这个甜点口味实在是偏甜甜甜甜~~ 食材 主料 美国杏仁粉35g 糖粉65g 蛋清15g 细砂糖15g 杏仁粉60g   辅料 盐适量 食用色素适量 马卡龙的做法 1.美国杏仁粉35g 2.糖粉65g 混合均匀 3.一个蛋清分离出来 4.发至湿性发泡的时候加细砂糖15g 5.再搅拌一会儿加入食用色素 6.一直打发到干性发泡 7.把拌好的杏仁粉过筛子 8.加入打发好的蛋白里搅拌均匀 9.挤到硅胶垫上 10.挤出各种图形 11.又做了一次蓝色的。不要着急烤，放置30小时左右直至用手触摸不粘手，面形成一层软软的壳 12.进烤箱 13.然后预热烤箱，中层，上下火170度烤6分钟~应该就能出现裙边，然后放到下层上下火110度烤15分钟，出炉铲下来，放凉了中间挤果酱呀，巧克力酱啊，奶油呀什么都行