长豆角炖茄子

长豆角炖茄子 简介 豆角我最喜欢的蔬菜，百吃不厌，茄子呢，还是牛心茄好吃，这种茄子个头小，生长期比较慢，茄肉较嫩易熟，是不错的下酒菜。这段时间在家做饭的次数越来越多，呵呵，老公说厨艺也比以前好多了，小小得意一下。 食材 主料 长豆角350g 茄子300g 辅料 油适量 盐适量 浓缩火锅底料20g 葱15g 蒜15g 酱油10g 八角2g 干辣椒2枚 味精8g 醋15g 香油适量   长豆角炖茄子的做法 1.豆角去筋，洗净，切成3厘米左右的段 2.茄子去皮，切成3厘米的条 3.葱切丝，蒜切末 4.锅内放入油 5.先放入葱蒜，出香味后在放入干辣椒八角 6.放入豆角，大火翻炒，再放入酱油，浓缩火锅底料翻炒 7.豆角五成熟时放入茄子，翻炒，放入盐、味精 8.炖大概3分钟左右即熟，最后再放入醋和香油，拌匀出锅