酿油豆腐酿油豆腐
简介
油豆腐也叫油豆泡,每个地方叫法不同。许久没有吃酿油豆泡了,很想念这味道,这是广西很多地方的一道家常菜,今天就来个酿油豆泡,有着思念的味道。
食材
主料
油豆腐150g
辅料
五花肉200g
韭菜100g
酱油少许
糯米50g
耗油少许
食盐少许
生姜少许
食用油少许
红椒少许
酿油豆腐的做法
1.1.油豆腐在水龙头下冲洗一下备用,主要怕别人做的时候会沾到脏东西不干净。
2.2.把五花肉剁成肉馅,韭菜切成末,糯米提前浸泡好,生姜剁成蓉。
3.3.把备好的馅料都倒入盘,加入少许酱油,少许耗油,少许食盐...
酿油豆腐
简介
油豆腐也叫油豆泡,每个地方叫法不同。许久没有吃酿油豆泡了,很想念这味道,这是广西很多地方的一道家常菜,今天就来个酿油豆泡,有着思念的味道。
食材
主料
油豆腐150g
辅料
五花肉200g
韭菜100g
酱油少许
糯米50g
耗油少许
食盐少许
生姜少许
食用油少许
红椒少许
酿油豆腐的做法
1.1.油豆腐在水龙头下冲洗一下备用,主要怕别人做的时候会沾到脏东西不干净。
2.2.把五花肉剁成肉馅,韭菜切成末,糯米提前浸泡好,生姜剁成蓉。
3.3.把备好的馅料都倒入盘,加入少许酱油,少许耗油,少许食盐一起搅拌均匀备用。
4.5.少许红椒切成圈备用,这主要是装饰用,也可以省略。
5.5.可以开始酿油豆腐了,拿个小勺子把豆泡压个洞,把之前搅拌好的馅料塞入豆泡里面,尽量塞满,继续下一个。
6.6.把酿好的豆泡均匀地摆入锅中,用半碗水倒入少许食用油,少许食盐,少许酱油,开成酱油水倒入锅里和豆泡一起焖煮15分钟左右。
7.7.15分钟后汁水已经比较少了,把豆泡翻边,再开半碗酱油水,入锅一起焖煮15分钟,因为加了糯米,焖煮一共要30分钟左右,糯米才会比较糯。
8.8.两次焖煮差不多有30分钟了,这时撒入少许红椒圈,煮一分钟左右就可以出锅了。
9.9.又香软又糯的酿油豆腐就完成了,过程虽然有点复杂,但是为了美食,还是很值的哦。
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