香菇炖鸡

香菇炖鸡 简介 很喜欢香菇炖鸡，香菇的香味跟鸡的鲜味在一起，很美味。以前炒鸡肉的时候，会放些油，跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法，很好用，鸡肉本身很多油脂，无需格外放油。 食材 主料 鸡大腿1只 干香菇50g 辅料 葱适量 盐适量 姜适量 生抽适量 白糖适量 大料适量 花椒适量 料酒适量 香菇炖鸡的做法 1.鸡大腿一只洗净 2.剁成小块 3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用 4.香菇提前用清水泡软 5.把香菇也下入开水锅焯下捞出 6.姜切片，葱切段 7.花椒大料备好 8.起锅，干锅把葱姜炒香 9.加入鸡块炒香 10.加入花椒大料炒匀 11.加入香菇炒匀 12.加入一大碗清水 13.加入生抽和料酒。 14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软 15.加入适量盐搅匀即可出锅啦