牛肉辣椒酱

牛肉辣椒酱 简介 这道牛肉辣椒酱是老家每年初秋，家家户户都会做的一道咸菜，别看东北不太嗜辣，可是这种辣椒酱可是都非常喜欢，因为它辣度并不太强，反而有一种浓浓的肉香，还有东北人最喜欢的酱香，细细品味还带有回甜，更类似韩式辣椒酱的口感。每年初秋，这种红辣椒上市，一定要用红色的，颜色好看， 食材 主料 红辣椒1500g 牛肉500g 辅料 油150g 盐适量 大酱500g 糖100g 醋50g 白酒50g 大蒜100g 姜50g 苹果1个 梨1个 牛肉辣椒酱的做法 1.红辣椒买回晾干一天，第二天洗净，控干水分。 2.姜蒜切末。 3.牛肉泡去血水。 4.辣椒先剁碎些。 5.将剁碎的辣椒放入搅拌机。 6.苹果和梨洗净去皮，切碎末。 7.将姜蒜、苹果、梨都放在搅拌机里。 8.打碎。 9.糖、醋、盐放入碗中调匀。备用 10.锅中倒入油，烧至七成热，放入牛肉炒香，。 11.加入白酒，去腥，让后放入适量清水，炖至牛肉半熟，放入大酱。 12.炖开。 13.放入辣椒碎。同时加料汁 14.小火熬煮10~20分钟，中间要不停搅拌，熬制粘稠，没有水汽的程度。。 15.熬得差不多了。 16.这样就可以了。 17.凉透后放在容器中，盖上盖子，放在冷藏保存。 18.完成。