目鱼干烧肉

目鱼干烧肉 简介 墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 食材 主料 五花肉400g 目鱼干400g 辅料 油适量 冰糖适量 老抽适量 海鲜酱适量 料酒适量 姜片适量 蒜片适量   目鱼干烧肉的做法 1.准备的材料。目鱼干浸泡一晚切块。 2.五花肉洗净放入开水锅中焯一下捞出。 3.锅中换水再焯一下目鱼干。 4.锅中油热爆香蒜末和姜末，小火煸炒五花肉出油。 5. 烹入料酒。 6.加入老抽。 7.加入海鲜酱。 8.加入适量水，大火烧开转小火烧至肉熟烂即可。