啤酒鸭

啤酒鸭 简介 从来没有自己炖过鸭肉，看锦色琉璃做的啤酒鸭很是诱人，好好的研究了一番，决定动手实践了！味道很不错哦， 食材 主料 鸭子1000g 啤酒500ml 辅料 油适量 盐适量 老干妈辣椒适量 八角10g 桂皮15g 小葱15g 大蒜30g 干红辣椒5g 蒜蓉辣酱适量 酱油适量 鸡精适量 姜适量 啤酒鸭的做法 1.将蒜切小块，红辣椒切小段，姜切长条状，小葱头部切长点的段和蒜、红辣椒、姜、桂皮、八角放在一起备用。 2.小葱尾部切小点的段放在另一个碗中备用。 3.鸭子切成小段，将肥的鸭油部分切除，这样炒的时候就不会出太多油了。 4.将鸭块放入开水中焯烫一分钟，在水中放点盐巴。然后捞出洗净沥干水分。 5.炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮小火煸炒。 6.炒香后放入一勺韩国蒜蓉辣酱和一勺老干妈辣椒。（小胖要求吃辣点的） 7.放入鸭肉开中火煸炒，放一点酱油，将鸭肉炒香。 8.待到鸭肉有点缩小时，放入两罐啤酒，盖上锅盖，中大火炖十分钟，然后改中火再炖二十分钟。待汤汁都收的差不多鸭肉就熟了。 9.放入另外准备好的小葱段和鸡精，翻炒几下，出锅即可。