麻辣小龙虾

麻辣小龙虾 简介 “麻辣小龙虾”在全国非常的盛行，从20世纪末到现在，人们对小龙虾的喜爱有增无减。每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节。以前不会做都到餐馆去吃，每年价格都见涨，即便这样，还是忍不住要去解解馋！自从在朋友那里学会做小龙虾后，就再也没到餐馆吃过，因为自己做出来的味道和卖的没两样，麻辣鲜香样样俱全，家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点，但比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。 食材 主料 小龙虾1000g   辅料 油适量 盐适量 小葱50g 姜适量 辣椒粉适量 八角适量 草果1个 小茴香适量 桂皮适量 白芷适量 花椒适量 香叶适量 陈皮适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 醋适量 鸡精适量   麻辣小龙虾的做法 1.新鲜小龙虾 2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净 3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉 4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出 5.准备好洗净的龙虾和调味料 6.小葱和姜片 7.锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖 8.倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手） 9.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻 10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒 11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽 12.醋和鸡精翻炒均匀 13.加入半锅清水 14.加盐 15.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟 16.把料汁收至半干即可 17.出锅装盘，尽可享用美味！