铁板茄盒

铁板茄盒 简介 铁板菜算是一种新兴菜系，铁板菜来源于西餐，在80年代引入我国广东，随后却红遍大江南北，相当的受食客欢迎。冷冷的冬季吃铁板菜正是好时候，加热后的铁板端上桌时还在滋滋冒响声，看着就觉得热乎乎诱人食欲，我家大小馋猫最爱的铁板菜就是铁板鱿鱼其次就是铁板茄子，每次去饭店我家小馋猫几乎必点的菜肴，自从自己买了一个铁板，现在在家也可以过过瘾，虽然不能堪比大厨的手艺，不过却也可以在家享受铁板滋滋作响的美味。这道铁板茄盒，茄盒软嫩鲜香，浇汁色泽诱人，色香味俱佳，绝对是冬季一道米饭杀手菜。 食材 主料 长茄子1根 猪肉末100g 辅料 油适量 大蒜3个 姜5g 小葱适量 番茄沙司20g 蚝油15g 生抽15ml 白糖5g 水淀粉适量 面粉适量 料酒10ml 胡椒粉适量 香醋3ml   铁板茄盒的做法 1.准备好所有的食材。 2.猪肉馅加入盐，糖，料酒，生抽，鸡精搅拌均匀。 3.茄子洗净切片，中间不要切断成为茄盒。 4.取一个茄盒中间加入肉馅。 5.依次把茄盒全部做好。 6.茄盒沾过面粉。 7.锅中油烧至7分热放入茄盒炸制。 8.茄盒两面金黄捞出。 9.铁板用中小火加热，然后把炸过的茄盒摆放在铁板上继续用小火加热。 10.取一个小碗加入20克番茄沙司，15克蚝油，10毫升生抽，3克白糖，3毫升醋，盐少许，清水80毫升搅拌成为料汁备用。 11.炒锅倒油爆香葱姜蒜。 12.倒入调好的料汁大火煮出香味。 13.然后淋入水淀粉勾芡。 14.最后把调味汁浇在铁板茄盒上面，撒上葱花即可上桌。