芒果冰激凌

芒果冰激凌 简介 看到那些芒果，总是浮起制作冰激凌的念头，却总是担心接受度的问而欲做还休。眼瞅着芒果一天天减少，终于还是决定，就做一次吧。君之的方子，应该不会被拒绝吧？只不过君之是手动搅拌，而我打算用冰激凌机来做。把他的做法仔细学习了一遍，按自己的做法来做，方子基本照搬，不过减了量。——这量似乎太多，不知道冰激凌能不能装下。后来是事实证明，这一做法太明智了，冰激凌机搅拌到最后几乎满溢了。 食材 主料 蛋黄2个 细砂糖135g 牛奶260ml 淡奶油160ml 芒果泥150g   辅料 香草粉1/3小勺   芒果冰激凌的做法 1.用料 2.将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅 3.搅拌均匀 4.小火加热至微沸，离火 5.加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用 6.芒果取果肉 7.放在网筛上碾压过筛 8.得到细腻的芒果泥 9.倒入蛋奶糊中 10.搅拌均匀，冷藏备用 11.淡奶油加入剩下的50克糖 12.搅打至6、7分发 13.加入芒果蛋奶糊 14.拌匀 15.启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入 16.搅拌半小时， 17.将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上 18.挖球，撒上红豆和葡萄干点缀