疙瘩汤

疙瘩汤 简介 疙瘩汤是北方经常做的一道汤，疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。现在疙瘩汤好多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来中疙瘩汤多了很多配料，海鲜的、荤的、素的，营养更丰富、味道更鲜美了。我家很喜欢喝，老公和女儿都喜欢，过一段时间都会主动要求喝，做疙瘩汤也要好多技巧的，做出来的疙瘩小，要细，才好喝的，疙瘩汤不能煮得时间太长，不稠不稀才行，做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。 食材 主料 面粉100g   辅料 油适量 盐适量 猪肉50g 鸡蛋1个 酱油适量 白菜适量 葱适量 香菜适量 香油适量   疙瘩汤的做法 1.准备食材，猪肉切丁，葱切碎，我用的乌鸡蛋有点小是两个 2.我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。 3.白菜切小丁 4.鸡蛋打散 5.锅内加油，放入猪肉煸炒变色 6.加葱爆香 7.加白菜煸炒变软，加酱油、盐翻炒 8.加水烧开，用筷子把面疙瘩边搅拌边下锅内，搅拌均匀煮开一会 9.打散的鸡蛋液慢慢加入锅内，形成蛋花煮开，滴入香油，加香菜即可