蘑菇

蘑菇 　　我最喜欢吃蘑菇，所以对蘑菇颇为了解。 　　蘑菇的种类有很多。有草地水边生长的紫花脸蘑；有柞树下或榛子树下生长的榛蘑；有陈巴尔虎旗大草原上生长的白蘑；还有黄花蘑、金针菇…… 鲜榛蘑是像雨伞型的菌类蔬菜，鲜榛蘑上面的伞帽厚厚的软软的，下面的茎有点硬，且上细下粗。野生榛蘑生长在山林里，在每年八月中旬到九月上旬可以采到。连续雨天，而且气温较高时，它们在草丛下、树下成堆地生长。听奶奶和老姑说：“下几天雨，第二天早上就能看到蘑菇，估计一个晚上就能长出来吧！”这里一片，那里一行。有的被落下的树叶给盖上了，看不见。不过，我还是有方法的，按照老姑交给我的经验：看到鼓起来的树叶包，百分之八十下面是鲜榛蘑。 据说蘑菇是山珍一种，吃法有很多。新采来的蘑菇挑净用开水焯一下，做成肉酱那是高等的吃面卤。可以用来炖豆腐，比菜能益智强体，抑制癌细胞的扩散；还可以与圆葱同食，，有降血脂、降血压、降血糖的作用等。 其中，我觉得小鸡炖蘑菇，才是真正的人间美味儿。秋后杀个农村小笨鸡，吨他一个点儿，然后将泡好洗净的干榛蘑放入鸡肉锅中，再加入适量的粉条，煮十五分钟一吃，它才叫“此菜只应天上有，人间能得几回吃”呢！