清蒸鲳鱼怎么做好吃又没有腥味

清蒸鲳鱼怎么做好吃又没有腥味 　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。但鲳鱼做不好总会有一股腥味。怎么做才能把鲳鱼做得好吃又没有腥味呢?请看下文。 　　主料：鲳鱼300g 　　步骤 　　鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。 　　在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。 　　葱、姜分别切丝。 　　腌好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。 　　(留一半葱丝备用) 　　腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右。(这是窍门一) 　　鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。(这是窍门二) 　　另起锅开火，锅中放一大勺油，待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。 　　注意事项 　　清蒸鱼好吃不腥的窍门一：蒸鱼时不要冷锅入锅，一定要等水烧开后再入锅。 　　清蒸鱼好吃不腥的窍门二：鱼出锅后一定要把原有的汤汁和葱姜都去掉，移到另外一个干净的盘子里再调味。 　　掌握好这两个窍门，就可以轻松的蒸出味道鲜美的鱼了。