五香肉粒

五香肉粒 简介 五香肉粒这道菜是根据老妈的秘制红烧肉演变而来的，菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，极为可口，入口后回味无穷，非常下饭。我有段时间因工作需要自带午饭，经常做这个菜，一带了这个菜，大家都抢着吃，每到那个时候便觉得很有成就感。 食材 主料 半肥瘦猪肉500g   辅料 干红椒3个 桂皮1小块 八角2个 姜片2片 香叶3片 老抽1/2勺 生抽1.5勺 白酒1.5勺 白糖1/2勺 精盐适量 淀粉少许 大蒜2瓣 胡椒粉少许   五香肉粒的做法 1.材料准备好; 2.香料用清水泡洗干净; 3.洗净的香料备用; 4.半肥瘦猪肉切成3厘米长度的小块，用胡椒粉、淀粉和少许白酒抓匀，腌制入味; 5.锅内入油和蒜末炒香，猪肉入锅内小火煸出多余的油，减少油腻; 6.加入白酒，翻匀； 7.加入白糖，翻匀 8.倒入老抽； 9.倒入生抽，翻炒均匀; 10.放入所有香料，炒香； 11.加入与材料持平的热水，中小火烧60分钟； 12.最后转大火收汁，入少许盐调味； 13.盛碗。