包心菜炒高粱饵块包心菜炒高粱饵块
简介
饵块是云南特有的一种小吃,是用优质大米加工制成的,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。除了长丝的叫饵丝外,其它形状的都叫饵块。其实饵块的做法和年糕差不多,只是制作的材料不同、吃法不同罢了。饵块的吃法有多种烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。近年来随着人们生活水平的提高,饵块的品种也多越来越多,从起初的大米制作到如今的各种杂粮制作,市场上各种各样的饵块让人挑花了眼有玉米饵块、紫米饵块、高粱饵块、红米饵块……..,今天我买的是高粱饵块,把买回来的饵块...
包心菜炒高粱饵块
简介
饵块是云南特有的一种小吃,是用优质大米加工制成的,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。除了长丝的叫饵丝外,其它形状的都叫饵块。其实饵块的做法和年糕差不多,只是制作的材料不同、吃法不同罢了。饵块的吃法有多种烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。近年来随着人们生活水平的提高,饵块的品种也多越来越多,从起初的大米制作到如今的各种杂粮制作,市场上各种各样的饵块让人挑花了眼有玉米饵块、紫米饵块、高粱饵块、红米饵块……..,今天我买的是高粱饵块,把买回来的饵块切成片再切成条与蔬菜、鸡蛋一起炒食,软糯的饵块、松软的鸡蛋还爽口的蔬菜形成了各种不同层次的口感,既过了嘴瘾又饱了果腹。
食材
主料
高粱饵块250g
辅料
油适量
盐适量
鸡蛋1个
包心菜100g
胡萝卜30g
老酱1匙
生抽1匙
老抽少许
鸡精1小匙
白糖1小匙
包心菜炒高粱饵块的做法
1.把买回来的饵块切成片再切成饵块条备用。
2.包心菜和胡萝卜切成丝备用。
3.鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀备用。
4.炒锅倒油烧热,下鸡蛋液炒熟。
5.鸡蛋炒熟后,下入饵块翻炒一会。
6.放入一匙的老酱的翻炒。
7.饵块炒软后,下胡萝卜丝翻炒。
8.下包心菜翻炒断生。
9.放入生抽和少许的老抽翻炒上色。
10.放入盐、鸡精、白糖翻炒均匀后即可关火装盘。
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