干煸肥肠

干煸肥肠 简介 很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。一次买了两大挂的肥肠，收拾出来，分次冻上，想吃的时候拿出来做就可以了。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。 食材 主料 猪大肠500g   辅料 油适量 盐适量 干辣椒适量 葱适量 花椒适量 糖1小勺 酱油1勺 料酒适量 大料1个 姜适量 蒜适量   干煸肥肠的做法 1.将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。 2.将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。 3.捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。 4.将干辣椒洗净。 5.起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。 6.加入适量花椒炒香。 7.把肥肠下入煸炒。 8.加入酱油 9.放入盐。 10.加入糖煸匀即可。