蛤肉疙瘩汤

蛤肉疙瘩汤 简介 说起这蛤肉疙瘩汤可是我们当地的一大特色美食，用的是我们当地特产的文蛤肉和面疙瘩做汤，出锅前加上一大把韭菜末，吃的时候味道鲜美，韭香十足。黄河口文蛤为蛤中上品，肉味清鲜，营养丰富，俗称“天下第一鲜”。据，黄河口文蛤可食部分各营养成分含量为：水分83.6%、蛋白质10.8%、脂肪2.19%；每百克肉含钙88.18毫克、磷180毫克、铁26.79毫克、锌1.6毫克；氨基酸含量（鲜物质）为10.2%，其中丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸含量较高；脂肪酸含量丰富。 食材 主料 蛤蜊肉80g 面粉100g 韭菜80g   辅料 清水适量 盐6g 蛤肉疙瘩汤的做法 1.文蛤煮熟取肉备用。 2.韭菜洗净控水。 3.将洗好的韭菜切成末。 4.碗中加面粉。 5.加适量清水调成小块的面疙瘩。 6.锅中加入800ml清水烧开。 7.将面疙瘩一点点放入水中，用筷子滑散。 8.加入文蛤肉。 9.加入盐烧开。 10.撒入韭菜末。 11.搅匀关火即可。