为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

青椒鱼剁生

2017-04-05 3页 doc 66KB 44阅读

用户头像

is_713593

暂无简介

举报
青椒鱼剁生青椒鱼剁生 简介 剁生是云南少数民族餐桌上欢迎远方客人的一道重要菜肴。剁生傣语叫“紧刹”,是傣家最拿手最引以为豪的美味佳肴,据清乾隆《石屏州志•卢鹿爨蛮》载:“凡夷人会饮,切生肉杂野蔬与蒜食之,谓之剁生。”记得小时候大人们食用的剁生纯粹是用生肉制作而成,后来随着科学的谱及人们逐步改变习俗,用熟肉来加工制作,或做好剁生后炒食。剁生选料十分考究,工艺及其精细,调料非常丰富,味道十分甜美,普通家庭主要用来做剁生的是上等的牛肉、猪肉、鸡肉和鲜鱼类等。今天我用小河鱼和青椒做了一道鱼剁生,这盘菜不但有鱼的鲜美味,也有青椒的清香味,而且还有...
青椒鱼剁生
青椒鱼剁生 简介 剁生是云南少数民族餐桌上欢迎远方客人的一道重要菜肴。剁生傣语叫“紧刹”,是傣家最拿手最引以为豪的美味佳肴,据清乾隆《石屏州志•卢鹿爨蛮》载:“凡夷人会饮,切生肉杂野蔬与蒜食之,谓之剁生。”记得小时候大人们食用的剁生纯粹是用生肉制作而成,后来随着科学的谱及人们逐步改变习俗,用熟肉来加工制作,或做好剁生后炒食。剁生选料十分考究,工艺及其精细,调料非常丰富,味道十分甜美,普通家庭主要用来做剁生的是上等的牛肉、猪肉、鸡肉和鲜鱼类等。今天我用小河鱼和青椒做了一道鱼剁生,这盘菜不但有鱼的鲜美味,也有青椒的清香味,而且还有剁成肉泥的鱼骨在里面它不但是米饭的杀手,还是老人和小孩补钙的好帮手。 食材 主料 小河鱼3条 青尖椒3个 辅料 食用油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒粉适量 干辣椒适量 酱油适量 料酒适量   青椒鱼剁生的做法 1.小河鱼处理干净后放案板上。 2.把小河鱼剁成肉泥后放入姜片和蒜片一起剁碎。 3.放入切好的青椒继续剁碎。 4.放入盐、花椒粉剁均匀。 5.辣椒切段,葱切葱花备用。 6.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、葱花炒香。 7.放入剁好的鱼肉快速炒散炒熟。 8.调入少许料酒和酱油翻炒均匀即可。
/
本文档为【青椒鱼剁生】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索