土家酱香饼

土家酱香饼 简介 想起第一次吃酱香饼是在外地上班的时候，那时候每天早上上班路过早餐店都会来上一块钱的酱香饼吃个饱，但是却狠狠的买了两块钱的吃得个够。说到酱香饼，酱最为重要，今天做的酱香饼是按照自己的口味来做的，非专业 食材 主料 面粉250g 甜面酱2汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 耗油半汤匙 生抽半汤匙   辅料 油适量 盐适量 孜然粉10g 辣椒粉10g 香叶1片 八角1个 白糖15g 白芝麻10g 骨头汤半碗 葱花适量 土家酱香饼的做法 1.准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个 2.准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐 3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团 4.加入一勺食用油在面团上 5.充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛 6.在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒 7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒 8.倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧 9.煮至汤汁浓稠 10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀 11.最后添加葱白末即可出锅 12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可 13.醒好都把面团擀成厚2公分的片 14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油 15.然后把面片卷成条 16.从面条的右团卷起来，卷成圆圈 17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片 18.平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙 19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面 20.烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火 21.完成，切块即可食用 22.完成