莲藕焖寸骨

莲藕焖寸骨 简介 寸骨，这种肉，我不知是猪的什么地方的肉。我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。我更是一头雾水。是从哪个部位剔下来的呢？不管它是哪个部位下来的肉，我就当排骨给炖了，反正吃着挺香的。莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。是猪小腿上的，一只猪四只哦 食材 主料 猪寸骨500g 莲藕300g 辅料 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 大料适量 料酒适量 生抽适量 胡椒粉适量 蚝油适量 糖适量 鸡精适量   莲藕焖寸骨的做法 1.寸骨，是猪小腿上的，一只猪四只哦 2.寸骨洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟 3.莲藕去皮拍酥 4.切块 5.热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放寸骨煎至两面微黄 6.调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒 7.加入清水，没过寸骨就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。 8.然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。