牛肉辣椒碎

牛肉辣椒碎 简介 炸至焦脆的干辣椒，搭配上新鲜的牛肉粒，在各种调味料的作用下，牛肉鲜香美味，韧劲十足，和辣椒、花生碎一起入口，萦绕嘴边的焦香、牛肉的口感，都让人无法拒绝哦！ 食材 准备时间：30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：5-6人 主料 牛肉300g 干辣椒100g 花生米150g   辅料 豆豉适量 姜适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 生粉适量 花椒粒适量 白芝麻适量 盐适量 麻油适量 牛肉辣椒碎的做法 1.牛肉切丁、干辣椒去蒂、花生米去皮，放在砧板上，用刀压碎、豆豉切碎、姜切姜米。 2.腌制牛肉：准备好牛肉，加半勺盐，淋入适量料酒、生抽，搅拌均匀，加一勺半生粉，继续拌均匀，腌制二十分钟。 3.锅中放入油，下入干辣椒，炒至酥脆，捞出，切碎。 4.将花椒粒放入锅中，炒香，再置于砧板，切碎。 5.锅入油，下入姜米煸炒数秒，接着倒入牛肉，翻炒变熟后，放入豆豉翻炒，加入辣椒碎、花椒碎均匀翻炒，随后加入花生碎，翻炒至香味溢出时，撒上白芝麻翻炒，加半勺盐，淋入适量麻油提鲜味，翻炒均匀即可出锅享用。