黄油香煎银鳕鱼黄油香煎银鳕鱼
简介
情人节将至,为自己的爱人准备一份西餐,尤其浪漫温馨。银鳕鱼是冷水深海鱼,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白,色淡,入口即化,肉质非常细腻,有独特鱼肉香鲜味,口感甜滑。这次尝试香煎银鳕鱼,以黄油干煎料理,搭配樱桃番茄,让鱼的风味更加突出。
食材
主料
银鳕鱼1块
樱桃番茄5个
柠檬1/3个
辅料
橄榄油适量
盐适量
黄油适量
黑胡椒粉适量
白胡椒粉适量
罗勒适量
黄油香煎银鳕鱼的做法
1.银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
2.将少量盐,黑胡椒...
黄油香煎银鳕鱼
简介
情人节将至,为自己的爱人准备一份西餐,尤其浪漫温馨。银鳕鱼是冷水深海鱼,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白,色淡,入口即化,肉质非常细腻,有独特鱼肉香鲜味,口感甜滑。这次尝试香煎银鳕鱼,以黄油干煎料理,搭配樱桃番茄,让鱼的风味更加突出。
食材
主料
银鳕鱼1块
樱桃番茄5个
柠檬1/3个
辅料
橄榄油适量
盐适量
黄油适量
黑胡椒粉适量
白胡椒粉适量
罗勒适量
黄油香煎银鳕鱼的做法
1.银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
2.将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;
3.取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;
4.热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;
5.翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);
6.加入黄油继续煎;
7.放入柠檬,煎至焦糖化;
8.放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
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