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五仁牛舌饼

2017-04-19 13页 doc 167KB 21阅读

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五仁牛舌饼五仁牛舌饼 简介 牛舌饼是一种有名的北京小吃它具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效传统意义上的牛舌饼都是咸味的,但是今天为大家带来的是香甜可口的椰丝五仁馅料的成品香气十足,层次分明的软酥呀 食材 主料 面粉300g   辅料 玉米油200g 盐适量 糖适量 热水适量 五仁馅100g 全蛋液适量 五仁牛舌饼的做法 1.制作水油面:200g面粉,加入适量的糖 2.适量的热水 3.将水,面粉以及50g的油混合 4.搅成絮状 5.揉成面团,醒发30分钟 6.油酥面:剩余的油和面粉混合 7.搅成絮状 8.揉成面团,醒发...
五仁牛舌饼
五仁牛舌饼 简介 牛舌饼是一种有名的北京小吃它具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效传统意义上的牛舌饼都是咸味的,但是今天为大家带来的是香甜可口的椰丝五仁馅料的成品香气十足,层次分明的软酥呀 食材 主料 面粉300g   辅料 玉米油200g 盐适量 糖适量 热水适量 五仁馅100g 全蛋液适量 五仁牛舌饼的做法 1.制作水油面:200g面粉,加入适量的糖 2.适量的热水 3.将水,面粉以及50g的油混合 4.搅成絮状 5.揉成面团,醒发30分钟 6.油酥面:剩余的油和面粉混合 7.搅成絮状 8.揉成面团,醒发半个小时 9.将水油皮擀开 10.放入油酥面 11.包紧 12.收口朝下 13.擀开 14.叠成如图所示的样子 15.再次擀开 16.从长边卷起 17.呈圆柱形 18.平均分割成合适的大小 19.盖上保鲜膜,醒发15分钟 20.醒发结束后,取其中一个 21.将其擀开 22.包入五仁馅 23.收口朝下 24.擀成牛舌状 25.上下火,200度,20分钟
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