五仁牛舌饼五仁牛舌饼
简介
牛舌饼是一种有名的北京小吃它具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效传统意义上的牛舌饼都是咸味的,但是今天为大家带来的是香甜可口的椰丝五仁馅料的成品香气十足,层次分明的软酥呀
食材
主料
面粉300g
辅料
玉米油200g
盐适量
糖适量
热水适量
五仁馅100g
全蛋液适量
五仁牛舌饼的做法
1.制作水油面:200g面粉,加入适量的糖
2.适量的热水
3.将水,面粉以及50g的油混合
4.搅成絮状
5.揉成面团,醒发30分钟
6.油酥面:剩余的油和面粉混合
7.搅成絮状
8.揉成面团,醒发...
五仁牛舌饼
简介
牛舌饼是一种有名的北京小吃它具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效传统意义上的牛舌饼都是咸味的,但是今天为大家带来的是香甜可口的椰丝五仁馅料的成品香气十足,层次分明的软酥呀
食材
主料
面粉300g
辅料
玉米油200g
盐适量
糖适量
热水适量
五仁馅100g
全蛋液适量
五仁牛舌饼的做法
1.制作水油面:200g面粉,加入适量的糖
2.适量的热水
3.将水,面粉以及50g的油混合
4.搅成絮状
5.揉成面团,醒发30分钟
6.油酥面:剩余的油和面粉混合
7.搅成絮状
8.揉成面团,醒发半个小时
9.将水油皮擀开
10.放入油酥面
11.包紧
12.收口朝下
13.擀开
14.叠成如图所示的样子
15.再次擀开
16.从长边卷起
17.呈圆柱形
18.平均分割成合适的大小
19.盖上保鲜膜,醒发15分钟
20.醒发结束后,取其中一个
21.将其擀开
22.包入五仁馅
23.收口朝下
24.擀成牛舌状
25.上下火,200度,20分钟
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