分子料理南瓜蛋黄

分子料理南瓜蛋黄 简介 以前做过了分子料理的果汁鱼籽，这次来试下比较大个的，把南瓜做成蛋黄的样子，这种造假技术还真有趣，其实可以做的东西好多，什么水果汁鱼籽，芒果蛋黄，南瓜蛋黄，牛奶面条，青豆胶囊什么的，反正你看到的和吃到的完全两码事，所以人们对这种有趣的食物总充满了期待和幻想，幻想着里面究竟是什么样的味道，一口下去爆浆的感觉总会有不一样的惊喜，也许是水果，也许是蔬菜，也许就是辣椒，所以一定要做好足够的心理准备。 食材 主料 南瓜200g 海藻胶1g 钙粉3g   辅料 清水600g   分子料理南瓜蛋黄的做法 1.准备好食材。 2.海藻胶加100g清水提前浸泡。 3.南瓜蒸熟备用。 4.将南瓜榨汁。 5.泡好的海藻胶倒入南瓜汁中，用料理棒打匀。 6.钙粉加500g清水化开拌匀。 7.用圆的量勺舀一勺放入钙水中，等待其完全凝固后换成清水多浸泡几次即可。 8.吃的时候可以整颗吃下去，也可以用吸管插进去吸南瓜汁。