盐水鸭

盐水鸭 简介 立秋预示秋天的到来，但是天气依然炎热而且干燥。所以这时候养生要注意滋阴润燥养肺清肺。尤其是舞在南方，天气依然炎热干燥，所以在“贴秋膘”上还是要谨慎些，饮食上多些养肺滋阴的食物，银耳羹、丝瓜以及各类水果是最佳的选择。而在肉类上，我比较倾向选择鸭子这类的食材。因鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。所以今天我就来道家常简易版的盐水鸭吧，之前儿子吃过外卖的盐水鸭，一直喊太咸了，而这次根据自己家人的口味做的盐水鸭，配上自己调的蘸酱，孩子非常的喜欢。 食材 主料 鸭腿250g   辅料 精盐适量 大料适量 花椒适量 姜适量 料酒适量   盐水鸭的做法 1.干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄 2.趁热将这些材料抹在鸭腿上， 3.入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀） 4.深锅中放入姜、大料 5.将鸭腿和腌制材料一起放入锅内 6.倒入少许料酒、加一点的盐 7.加入刚没过鸭腿的清水烧开 8.转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟 9.取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片